Cogumelos com ameixas secas podem ser cozidos, assados, fritos, preparados em saladas e até mesmo os primeiros pratos.
Ou talvez encher as tampas de champignons com um recheio perfumado?
Cogumelos com ameixas - princípios gerais de culinária
Nas receitas, se o tipo de cogumelos não for especificado, qualquer um pode ser usado por padrão. Cogumelos e cogumelos ostra podem ser cozinhados imediatamente, sem tratamento térmico adicional. Outros cogumelos, é desejável para pré-ferver, escorra-os com água e só então use para a sua finalidade. Depois de ferver, eles diminuirão significativamente em tamanho, então é melhor não cortá-los imediatamente para que fatias muito pequenas não acabem.
As ameixas são adicionadas aos pratos em pequena quantidade para dar um sabor picante e adocicado. Se estiver seco o suficiente, é pré-embebido em água. Para alguns pratos você precisa cozinhar com água fervente. Amasiadas secas raramente são usadas, geralmente cortadas em pequenos cubos ou canudos.
Receita 1: Cogumelos com ameixas secas em creme
De acordo com esta receita, cogumelos com ameixas podem ser cozidos em uma frigideira ou em um fogão lento. Cogumelos são usados por padrão, mas podem ser substituídos a gosto. Para reduzir o conteúdo calórico do prato, você pode pular os produtos pré-fritos e começar a cozer imediatamente.
Ingredientes
• 800 gr. champignons;
• 0,2 kg de ameixas;
• 2 cebolas de bulbo grande;
• 0,3 kg de creme 10% (você pode usar creme azedo não azedo);
• óleo;
• sal, endro.
Cozinhando
• Limpamos as cebolas, cortamos finamente e passamos na panela com a adição de qualquer óleo. Você pode imediatamente no fogão lento. • Assim que a cebola ficar transparente, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 10 minutos.
• Corte as ameixas em fatias, coloque-as na panela (fogão lento) para cogumelos.
• Deite o creme de leite, sal e acrescente especiarias. Cozinhe por 20 minutos, cobrindo a panela com uma tampa. Se os cogumelos com ameixas são cozidos em um fogão lento, então nós colocamos o modo de "stewing".
• Polvilhe o endro com cogumelos prontos com ameixas.
Receita 2: Cogumelos com ameixas e frango em potes
A receita original para cogumelos com ameixas e carne de frango para um delicioso jantar. Preparar um prato é bastante simples, e o resultado certamente agradará. À vontade, você pode pegar qualquer parte do frango: asas, coxa, canela ou peito. Se desejar, e para saciedade, você pode adicionar um pouco de batata cortada em pedaços aleatórios em um pote. O número de produtos é arbitrário.
Ingredientes
• qualquer cogumelo;
• frango;
• ameixas secas;
• creme azedo;
• óleo;
• cebola;
• alho;
• sal, temperos.
Cozinhando
1. Cortamos cogumelos e cebolas não muito finamente e fritamos em óleo em uma panela por 3-4 minutos.
2. Colocamos os pedaços de frango no fundo das panelas, salgamos um pouco, os cogumelos fritos cebola com cebola. Adicione a cada porção do pote 3-5 pedaços de ameixas, previamente lavados e cortados em 2-3 partes.
3. Misture o creme de leite com alho picado, sal, opcionalmente, adicione quaisquer especiarias e ervas aromáticas. Coloque 2 colheres do molho resultante em cada pote.
4. Cubra as panelas, se não houver tampas, fechemos a massa. Cozinhe por cerca de uma hora a 190 ° C.
Receita 3: Cogumelos com ameixas em ovos
Uma versão modernizada de uma omelete que pode ser feita de cogumelos com ameixas. Um maravilhoso café da manhã ou jantar, e se houver cogumelos pré-cozidos, cozinhar não levará mais de 15 minutos. By the way, neste prato, em vez de cogumelos frescos, você pode tomar em conserva, mas não salgados. Ingredientes
• 150 gr. cogumelos;
• 50 gr. ameixas secas;
• 3 ovos;
• cebola;
• 100 ml de leite;
• sal, ervas, óleo para fritar.
Método de preparação
1. Ferva os cogumelos, decante a água. Mergulhe as ameixas de modo que fique muito molhado e macio.
2. Despeje o óleo na panela, em seguida, cebola picada, cogumelos picados e frite as ameixas. Se forem usados cogumelos marinados, eles são colocados apenas quando a cebola já estiver dourada e ligeiramente engasgada.
3. Bata os ovos com sal, especiarias e leite. Adicione a mistura de ovos à panela, misture tudo bem e cubra com uma tampa.
4. Se desejar, a omelete pode ser virada para que fique frita em ambos os lados, você pode misturá-la. No final da omelete polvilhe densamente com ervas picadas.
Receita 4: Cogumelos com ameixas e batatas no forno
Este prato é cozido em uma frigideira funda, é possível em uma carne de pato. Adequado para jejuar e vegetarianos, embora os comedores de carne gostem. Cogumelos são tomados qualquer.
Ingredientes
• 8 batatas;
• 400 gr cogumelos;
• 0,25 kg de ameixas;
• cenoura;
• cebola bulbo;
• óleo;
• creme azedo 200 gr.
• especiarias.
Cozinhando
1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços bem grandes e frite rapidamente até dourar o óleo em uma frigideira. Cobrir não é necessário cobrir, cozinhe em fogo alto, de modo que apenas a cor aparece. Batatas fritas dobra-se em pato-prato ou forma profunda.
2. Frite as cebolas, corte em cubos, juntamente com cogumelos, literalmente 3-5 minutos na mesma panela. Em seguida, despeje na batata.
3. Podemos podar as ameixas na água, cortá-las em tiras e despejá-las no molde. Ali as cenouras foram limpas e cortadas por anéis finos ali. 4. Sal, pimenta, adicione suas especiarias favoritas. Misture e despeje o creme azedo por cima. Cozinhar no forno por cerca de 40 minutos a 180 ° C. A pedido, 15 minutos antes do preparo, você pode encher tudo com queijo ralado, mas o prato não será vegetariano.
Receita 5: Salada de cogumelos com ameixas e frango “Fat”
Salada muito saudável com cogumelos e ameixas. A cenoura coreana confere especialidade e sabor ao prato. Você pode fazer isso sozinho ou usá-lo já. Sopro de salada, ajuste em um prato chato de forma arbitrária. Você pode fazer porções para cada convidado.
Ingredientes
• cogumelos 0,3 kg;
• 0,1 kg de ameixas;
• pepino fresco;
• 0,3 kg de peito de frango (defumado, cozido pode ser);
• 0,2 kg de cenoura em coreano;
• maionese, sal;
• óleo.
Cozinhando
1. Cogumelos cortados em placas e frite em uma panela no óleo. Em seguida, levante a panela de um lado para o morro, para que o copo tenha excesso de óleo.
2. Corte o frango em cubos, coloque-o na primeira camada, sal e engraxe com maionese.
3. Corte bem as ameixas, polvilhe o frango.
4. Coloque os cogumelos fritos por cima.
5. Corte o pepino em pequenos cubos, se a casca for de sementes grossas ou grandes, retire tudo isso e leve 2 pedaços. Espalhe em cima de cogumelos, sanduíche com maionese. Sal esta camada não é necessária para que os vegetais não deixem o suco.
6. cenouras coreanas precisam dobrar em uma peneira para vidro líquido e óleo desnecessários. Em seguida, corte com uma faca de modo que as peças não tenham mais que 2 cm. Nós nos espalhamos por cima dos pepinos. Decore a salada ao seu gosto, você pode apenas polvilhar com ervas.
Receita 6: Sopa de couve-flor com cogumelos e ameixas secas
Uma receita incomum para cozinhar o primeiro prato, que lembra remotamente borscht, mas é cozido com couve-flor. A sopa vai deliciar aqueles que estão fartos de pratos clássicos e querem algo novo ou para pessoas em jejum. Para cozinhar cogumelos brancos secos são usados.
Ingredientes Necessários
• 30 gr. cogumelos;
• cebola;
• 1 beterraba;
• 0,1 kg de ameixas;
• 0,2 kg de couve-flor;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• 1 cenoura;
• sal, verduras, manteiga para dourar.
Método de preparação
1. Mergulhe os cogumelos com antecedência em 2 litros de água, depois enxágüe bem, encha com água fresca e deixe cozinhar.
2. Coloque a panela no fogão, despeje um pouco de óleo. Corte de cebola, envie para assado. Adicione as cenouras raladas, cozinhe até dourar, coloque a massa de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Descasque as beterrabas, pique-as em uma grelha e frite em uma frigideira separada, em seguida, refogue com uma pequena quantidade de caldo da panela até que esteja cozido. Para manter as beterrabas brilhantes, você pode adicionar alguns grãos de ácido cítrico.
4. Quando os cogumelos estiverem cozidos, salgue a sopa, adicione o repolho, corte em florzinhas, ameixas picadas e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Espalhamos passerovka de legumes e beterraba cozida, ferver todos juntos por 3-5 minutos, adicione verduras, folha de louro, leve para ferver e desligue.
Receita 7: Sopa de cogumelo com ameixas e passas
Uma receita incomum, como todo mundo, que inclui cogumelos com ameixas. A sopa resulta bastante nutritiva, o caldo é rico e grosso, graças à adição de farinha passerovka.
Ingredientes Necessários
• 6 batatas;
• 70 a 100 gr. ameixas secas; • 70 gr. passas;
• 50 gr. cogumelos brancos secos;
1 colher de sopa. uma colher de farinha de trigo;
• óleo vegetal;
• cebola;
• verduras, sal, rodelas de limão.
Método de preparação
1. Prepare o caldo de seus cogumelos pré-embebidos e lavados. Em seguida, retire-os e corte-os finamente em cubos ou canudos.
2. Despeje o óleo na panela, coloque no fogão. Frite a cebola picadinha, adicione a farinha no final. Cozinhar antes de comprar cor dourada.
3. Diluir o escurecimento da cebola e farinha com uma pequena quantidade de caldo de cogumelo, despeje tudo em uma panela, misture e coloque no fogo.
4. Adicione o caldo fervente sal, cogumelos picados, leve para ferver. Batatas, ferver novamente. Agora colocamos ameixas e passas picadas. Cozinhe até que as batatas estejam completamente macias.
5. Quando servindo em pratos com sopa coloque fatias de limão, verduras frescas.
Receita 8: Cogumelos Recheados com Ameixas e Nozes
Para recheio precisa de champignons grandes e suaves. Outros cogumelos não funcionam. Prepare o prato no forno, mas você pode no microondas.
Ingredientes Necessários
• 10 champignons;
• 5 ameixas secas;
• 5 nozes de nozes;
• cebola;
• Uma colher de maionese ou creme azedo;
• sal, pimenta, óleo vegetal;
• 50 gr. queijo
Método de preparação
1. Remova cuidadosamente as pernas dos cogumelos, tomando cuidado para não danificar a tampa.
2. Frite as pernas de cogumelos picados em uma panela junto com as cebolas bulbo picado.
3. Moer ameixas secas no vapor e nozes. Misture junto com as pernas de cogumelos, sal, pimenta, adicione a maionese (creme azedo), misture tudo.
4. Encha as tampas com recheio, coloque o queijo ralado por cima e asse no forno até ficar pronto, cerca de 20 minutos a 180 ° C. O tempo depende do tamanho das tampas.
Cogumelos com ameixas - truques e dicas úteis
• Para tornar os pratos cozidos e assados mais perfumados, os cogumelos podem ser pré-fritos em uma panela em fogo alto. Apenas alguns minutos.
• Para a ressuscitação de ameixas muito secas, é servido com água fria e refrigerado por várias horas.
• As ameixas são azedas e doces. Ambas e outras espécies podem ser usadas em pratos, escolha de acordo com suas preferências de gosto.
• Recomenda-se frequentemente adicionar cubos de caldo aos pratos para realçar o sabor dos cogumelos. Na verdade, isso não deve ser feito, esses temperos contêm realçadores de sabor muito prejudiciais para o corpo. E para tornar os cogumelos ou os cogumelos ostra mais aromáticos, você pode adicionar um pouco de cogumelos da floresta secos e picados em um moedor de café.
