Ouvindo regularmente os noticiários da televisão e sentindo os efeitos da crise sobre si mesmo, começa-se a pensar involuntariamente que muitos pratos deliciosos agora podem se tornar apenas hóspedes em nossa mesa. Infelizmente, o aumento dos preços dos produtos não é de todo encorajador. No entanto, os otimistas culinários encontrarão um sinal positivo aqui também - se você não pode cozinhar seus pratos favoritos por causa do alto custo dos alimentos, deve haver receitas anti-crise que possam alimentar um grande número de pessoas e não permanecer perdedor!
E eles são! Você ficará chocado - como é lucrativo cozinhar e combinar diferentes ingredientes. Desde o mínimo você pode criar uma obra de arte culinária, que nenhum gourmet irá recusar. Não acredita? Vamos checar! No cardápio de hoje, teremos tufos de sopro com creme de proteína - a doçura da nossa infância.
Pegue os ingredientes necessários para 12 tubos:
- 500 g de massa folhada;
- 2 ovos de galinha;
- 150 g de açúcar granulado;
- uma pitada de sal;
- óleo vegetal para lubrificar o formulário.
Surpreso com um número tão pequeno de produtos? Cozinhe conosco e no final você não ficará menos surpreso. Calculamos o número aproximado de tubos: a partir desta composição de ingredientes, são obtidas 12-13 peças. Definimos 2 porções por porção, portanto, das 12 peças, haverá uma sobremesa para seis pessoas. Se você estiver planejando uma festa infantil ou outro evento, aumente o número de ingredientes de acordo com o número de convidados. Você não precisa fazer a massa sozinho, porque você precisa amassar a massa folhada com manteiga por muito tempo, colocando-a periodicamente na geladeira. Nós vamos para o outro lado e comprar massa de revista pronta - é fácil descongelá-lo dentro de 1,5-2 horas, deixando-o em um lugar quente. Você também pode movê-lo do freezer para a geladeira à noite e pela manhã vai descongelar completamente!
Então, vamos prosseguir para a receita. Separe as claras das gemas, colocando em recipientes separados. Precisamos das gemas para lubrificar os tubos, e das claras faremos um creme delicioso.
Bata as claras com uma pitada de sal com um misturador na velocidade mais alta até o volume triplique. Em seguida, despeje o açúcar e bata novamente, agora cerca de 10 minutos, até que o creme de proteína fique espesso e não aumente os picos.
Enrole a massa em uma camada retangular, tentando esticar horizontalmente. Em seguida, cortamos as tiras de 2 cm de largura.Para criar tubos, você precisará de cones: você pode comprar 10 unidades. na loja, ou você pode simplesmente formá-los a partir de folhas de papel grosso e grampeá-los juntos. Engraxamos os cones de ferro com óleo vegetal e, a partir do fundo, enrolamos as tiras de massa, indo além da borda anterior. Assim que você apertar, prenda a tira na massa sem deixar o cone, caso contrário você não poderá retirá-la depois de assar. Faça isso com todas as tiras cortadas.
Lubrifique o papel de forma ou pergaminho com óleo vegetal e coloque todos os tubos enrolados nele. Agora só precisamos de gemas diferidas. Com a ajuda de uma escova de confeitaria, escovamos a superfície dos tubos com gemas.
Ligue o forno e coloque a panela nele. Nós assamos os tubos por 15-20 minutos a 180 ° C, observando sua superfície. Assim que ficar vermelho - remova a assadeira e deixe os tubos esfriarem juntos com os cones. Se você remover os cones do cozimento quente, ele irá enrugar ou estourar.
Dos tubos resfriados, retire os cones. Encha uma seringa de massa ou um saco com creme e encha-os com tubos. Se desejar, polvilhe-os com açúcar em pó e decore com folhas de hortelã. É isso!
A receita leva cerca de 30 minutos e, a um custo, é mais lucrativa do que comprar sobremesas prontas.
Cálculo do custo do prato:
- 500 g de massa - 50 rublos.
- 2 ovos - 10 rublos.
- 150 g de açúcar - 10 rublos.
- óleo e sal - 5 rublos.
Total: 75 rublos.
Túbulos doces na loja:
1 peça - 30 rublos
Total: 30 * 12 = 360 rublos.
A diferença é: 360-75 = 285 rublos.
É um pecado recusar essa poupança!
