O camarão é um maravilhoso marisco rico em proteínas, gorduras e uma enorme quantidade de oligoelementos facilmente digeríveis. Podem ser fritos, marinados, cozidos, assados e até salgados. Eles são combinados com várias especiarias, mas os camarões com alho são especialmente populares. Com base neste dueto, foram inventadas muitas receitas que conquistam com o seu sabor extraordinário. Mas, não menos importante, pratos deliciosos são muito simples de cozinhar.
Camarões com alho - os princípios gerais da culinária
Camarões são:
• congelados frescos crus;
• cozido congelado.
É melhor cozinhar frutos do mar, então eles ficam mais suculentos e cheirosos. Após o descongelamento, não apenas o sabor é perdido, mas também alguns dos nutrientes. Ferva o camarão em água levemente salgada. 3-5 minutos após a fervura são suficientes. Quanto maior a carcaça, mais tempo. Mas, em muitos aspectos, o tempo e a tecnologia da preparação dependem da receita e do método de tratamento térmico. Marisco cru é comumente usado para fritar e assar.
O produto congelado pronto é importante para descongelar adequadamente. Em nenhum caso, não pode fazê-lo no microondas ou água quente. Se o tempo permitir, você pode colocar frutos do mar em uma xícara na geladeira. Você também pode descongelar em água fria, trocando-a periodicamente. Desta forma, você pode preservar o sabor e os nutrientes.
Receita 1: Camarão cozido com alho
A receita mais fácil para cozinhar frutos do mar perfumados. E se usar camarões de tigre, o prato resultará não só saboroso, mas também muito bonito. Ele não terá vergonha de servir os convidados mais honrados. Ingredientes:
• camarões frescos congelados 500 gr.
• alho 3 dentes;
• limão 1/2 cítrico;
• óleo vegetal 50 gr.
Método de preparação
Descasque os camarões e ferva-os em água com limão por 5-8 minutos. Coloque em uma peneira, em seguida, novamente despeje em uma panela, cubra com uma tampa para que eles não esfriam. Descasque e pique o alho. Em seguida, aqueça o óleo vegetal na panela, rapidamente fritar o alho por 1-2 minutos, em seguida, despeje o marisco sobre a mistura quente. Dê camarão com cerveja sob uma tampa por 10 minutos. Sirva com endro.
Receita 2: Camarão ao molho de alho
Camarões com alho em molho de natas acabam extraordinariamente macios, suculentos e o limão acrescenta tempero ao paladar. Preparando o prato sem pré-fervura, imediatamente na panela.
Ingredientes:
• 800 camarões;
• limão 1/2 pcs.
• creme 200 ml;
• alho 3 dentes;
• manteiga 50 g;
• sal, pimenta.
Método de preparação
Esta receita precisa de camarão gelado. Mas se eles não são, então você pode usar fresco congelado. Mas após o descongelamento, eles precisam ser lavados, jogados em uma peneira. Em seguida, limpe os frutos do mar e reserve. Adicione a manteiga à panela, derreta e adicione os dentes de alho picados. Frite, mexendo continuamente, até obter a cor da luz. É importante que o alho não queime, caso contrário o óleo terá um sabor desagradável.
Coloque os camarões na manteiga de alho, frite por 3 minutos e despeje o suco de limão na panela. Pare por um minuto e adicione o creme. Adicione sal e pimenta a gosto, depois cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Coloque 5-7 minutos. Os camarões no molho de alho serviram com salsa, aneto, saladas frondosas.
Receita 3: Camarão frito com alho
Para a preparação de camarão frito com alho adequado para carcaças pequenas e reais. Pré-limpe e não precisa ferver. A casca vai ficar crosta perfumada e cor bonita.
Ingredientes:
• camarões frescos congelados 800 gr.
• alho 3 dentes;
• alecrim 0,5 colher de chá;
• óleo vegetal 150 gr.
Método de preparação
Enxaguar e secar com toalha o camarão. Você precisará de uma frigideira grande para fritar. Se não houver tal utensílio, você pode cozinhar em porções. É importante que os camarões sejam fritos em todos os lados e não grudem uns nos outros.
Na panela você precisa derramar o óleo, adicione o alecrim e alho picado. Frite um minuto para dar sabor ao óleo. Em seguida, adicione o camarão e frite até dourar. Para remover o excesso de óleo, retire os frutos do mar da panela para papel toalha.
Camarão, frito com alho nesta receita pode ser usado como um prato separado, acrescentando legumes e verduras. Mas este aperitivo é especialmente bom com cerveja, e marisco crocante enfatiza o sabor de uma bebida espumante.
Receita 4: Camarão frito com molho de alho
Camarões fritos em massa com molho de alho são uma ótima maneira de agradar a casa e surpreender os convidados. Além disso, este prato é muito rentável. De uma pequena quantidade de frutos do mar você obtém uma enorme porção de fatias tenras, arejadas e crocantes, que são difíceis de resistir.
Ingredientes:
• camarão descascado 300 gr.
• sal, pimenta;
• óleo para fritar.
Para klyar:
• cerveja 200 gr.
• farinha 150 gr.
• ovo 1 pc.
Para o molho:
• alho 2 dentes;
• maionese 100 gr.
• creme azedo 100 gr.
• mel 1 colher de chá; • molho de soja 1 colher de sopa. l
Método de preparação
Lave bem os camarões descascados e seque com uma toalha. Sal, pimenta e reserve. Para fazer massa, bata o ovo com sal. Se for pequeno, então você pode levar 2 peças. Aos poucos, despeje a cerveja light, sem parar de bater. Introduzir farinha. A massa deve ser de consistência média. É importante não enchê-lo com farinha para que o produto acabe se tornando macio, com uma crosta crocante e macia.
Camarões são mergulhados um a um em massa e fritos em gordura profunda. Saia do óleo que você precisa em guardanapos de papel para drenar o excesso de gordura.
Para preparar o molho é misturado maionese com creme azedo, mel, alho picado. No final, adicione o molho de soja, a gosto com sal e pimenta.
Para reduzir o conteúdo calórico do molho, você pode eliminar a maionese e usar apenas o creme de leite com baixo teor de gordura. Ou use iogurte natural, ryazhenka grosso como base. Para provar, endro picado pode ser adicionado ao molho.
Receita 5: Camarão com vinho branco e alho
Esta receita para camarões fragrantes, fritos com alho e vinho branco será apreciada até pelos mais exigentes gourmets. O prato pode ser usado como um aperitivo, e você também pode cozinhar saladas com a adição de legumes, queijo, verduras e outros frutos do mar em sua base.
Ingredientes:
• camarão 1 kg;
• vinho branco de 200 ml;
• óleo vegetal 50 ml;
• alho 5 dentes;
• sementes de coentro 0,5 colher de chá;
• sal, pimenta.
Método de preparação
Camarão fresco descascar a casca. Aqueça a manteiga em uma panela, adicione o alho picado e sementes de coentro, frite por um minuto para revelar o aroma. Despeje o vinho branco, leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por mais um minuto. Em seguida, despeje o camarão na panela, cubra e, em seguida, 10-15 minutos. O tempo depende do tamanho das carcaças. O vinho deve praticamente evaporar e ser absorvido em frutos do mar. No final adicione pimenta e sal a gosto. Em vez de sementes de coentro também pode ser alecrim ou pedaços de gengibre. Acompanha bem temperos de vinho branco e curry de camarão. Você pode variar o sabor do prato, usando misturas especiais de especiarias para frutos do mar ou peixe. Mas é importante não exagerar, para não ofuscar o sabor do camarão frito com alho.
Receita 6: Camarão com alho e gengibre picante
Alho, gengibre e molho de soja - um trio aromático que acentuará o sabor de qualquer prato. Por que não usar esses ingredientes para cozinhar frutos do mar? Camarões assados com alho, gengibre e molho de soja têm um sabor extraordinário e um brinquedinho saboroso que os gourmets irão apreciar.
Ingredientes:
• camarão 1 kg;
• molho de soja 3 colheres de sopa. l;
• gengibre 20 gr.
• alho 3 dentes;
• suco de meio limão;
• óleo vegetal 100 gr.
Método de preparação
Camarões precisam ser limpos, marinados em molho de soja e guardados temporariamente. Adicione óleo à panela e aqueça. Corte os dentes de alho em 2-3 partes, frite por 2 minutos e retire. Em seguida, adicione o gengibre fatiado na manteiga, frite por um minuto e cubra os camarões marinados em molho de soja. Cozinhe 3-4 minutos na janela do meio, no final despeje o suco de limão.
Os amantes de comida picante também podem saborear camarões fritos com alho vermelho ou pimenta preta.
Receita 7: Camarão ao molho de alho no forno
Pratos assados no forno, têm um sabor especial e extraordinário. Além disso, a cozedura demora muito menos tempo e não precisa ficar no fogão. Calorie cozido camarão ao molho de alho é muito menor do que frito e eles não danificam a figura.
Ingredientes:
• camarão fresco 1 kg; • creme 300 ml;
• alho 2 dentes;
• páprica 0,5 colher de chá;
• óleo para lubrificação.
Método de preparação
Descasque o camarão, poda e reserve. Creme, alho picado e páprica para preparar o molho, sal a gosto. Você pode chicotear no liquidificador. Unte a assadeira com manteiga, despeje os camarões, espalhe uniformemente e despeje sobre o molho cremoso. Asse no forno a 190 ° C por 20-25 minutos.
Camarões de vento em molho de alho são maravilhosamente combinados com queijo, que você pode polvilhar sobre o prato antes de colocá-lo no forno.
Camarão com alho - truques e dicas
• Após o cozimento, não remova imediatamente os frutos do mar do caldo. Eles serão mais suculentos e mais perfumados se você os segurar no caldo por 15 minutos.
• Você não pode cozinhar camarão por um longo tempo, eles vão se tornar duros, sem gosto e borracha.
• Após o cozimento, mariscos quentes devem ser mergulhados em água fria e será muito mais fácil limpá-los.
• Ao limpar o camarão, é importante não esquecer de remover o esôfago (uma veia escura no corpo), que parece pouco atraente. Isso pode ser feito facilmente arrancando a cauda e puxando a cabeça.
Pratos impressionantes de camarão com alho são adequados para a mesa todos os dias e festiva. Eles certamente agradarão com seu gosto e não deixarão ninguém indiferente.
