Damascos: benefícios para a saúde e danos

O alperce comum é uma fruteira do género da ameixa da família Pink. Os frutos da espécie também são chamados de damascos e servem como fonte de vários frutos secos (principalmente damascos secos e damascos). Ainda não é capaz de descobrir com segurança a pátria histórica do damasco. Uma versão popular diz que o centro da distribuição de frutas era a região chinesa de Tien Shan. Supunha-se anteriormente que os damascos eram cultivados pela primeira vez na Armênia, uma vez que os frutos foram trazidos para a Ásia e Europa a partir daí. Há uma sugestão (expressa no século XIX) de que, depois da Armênia, o damasco viajou com Alexandre, o Grande, para a Grécia, e depois veio para a Itália. Nos documentos romanos e gregos, nenhuma confirmação desta versão foi encontrada, mas referências a madeira são encontradas em fontes escritas italianas do primeiro século. Talvez os mercadores armênios tenham introduzido Roma nos frutos chamados pelos italianos de "maçã armênia".

Descrições dos frutos são encontradas nos escritos de Plínio e Ibn al-Faqih. O segundo autor do “Livro dos Países” chamou o fruto de “tsiranom” e “o fruto da Armênia”. No entanto, a evidência inequívoca de uma determinada versão é difícil de encontrar, uma vez que o damasco foi cultivado em todas as regiões asiáticas e pode ser importado para a Europa a partir de muitos países. Os russos só se familiarizaram com a planta no século XVII, embora no Cáucaso, na Crimeia e na Ucrânia tenham aprendido sobre a fruta diretamente no Oriente Médio. O fato de que os frutos foram trazidos para os ucranianos pelos persas é confirmado pelo nome semelhante da planta - Zerdel.

O nome russo para damascos foi formado no século 18 a partir da palavra holandesa abrikoos e abricot francês. O termo Armeniaca em latim foi cunhado em 1700 pelo biólogo francês de Tournefort. O criador da classificação de espécies, Carl Linnaeus designou esta planta como Prunus foliis ovato-cordatis, mas indicou na descrição o nome dado pelo antecessor da França. O damasco é por vezes referido como "laticínios amarelos" ou "morel". Árvore de alperce perde folhas a cada ano e atinge uma altura de 6-9 metros. Casca velha racha ao longo do tronco e assume uma tonalidade marrom ou cinza. Brotos frescos são geralmente de cor marrom ou avermelhada e têm muitas lentilhas pequenas. Folhas ovais ou redondas com um comprimento de 6 a 9 cm são dispostas alternadamente e crescem em pecíolos ranhurados finos. A parte superior da folha é desenhada em comprimento e suas bordas têm uma ou duas linhas de dentes. Flores individuais são plantadas em pequenos caules e crescem até um raio de 12-15 mm. Pétalas brancas ou rosadas têm a forma de uma elipse ou ovo, e dentro delas estão localizadas de 20 a 45 estames. Flores de damasco começam a florescer antes do desenvolvimento das folhas. Floração ocorre no início da primavera.

Frutas doces são do mesmo tipo; em forma eles se assemelham a uma pequena bola com um sulco longitudinal, e na cor eles são amarelo-alaranjado ou pêssego. A pele dos damascos é de veludo e pubescente ao toque, e o osso é liso e de paredes espessas. Os frutos silvestres do damasco têm uma carne áspera e um sabor amargo, e as variedades cultivadas são doces e suculentas (elas também são secas). O primeiro é a massa de 3 a 20 g, e o segundo - a 80 g A frutificação da planta ocorre nos meses de verão. Em condições favoráveis, as árvores vivem até aos 100 anos, mas a cultura mais produtiva é observada em plantas com idades compreendidas entre os 3 e os 40 anos. Os botões florais não se formam mais em temperaturas abaixo de -17 ° C, embora algumas variedades de damasco resistam a temperaturas de até -25 ° C ou mesmo -30 ° C. O sistema radicular penetra profundamente no solo, portanto a árvore aguenta períodos secos e cresce bem em regiões quentes .

Agora, os alperces selvagens crescem apenas no Himalaia, no Tien Shan e no oeste das montanhas do norte do Cáucaso. A planta continua a ser cultivada em áreas com clima temperado quente. Na Rússia, o cultivo de damasco é muito popular no Cáucaso e nas regiões do sul da parte ocidental do país.

Valor nutricional de damascos e vitaminas na composição de frutas

Na fruta é de 5 a 27% de vários açúcares, entre os quais é dominado por sacarose. A fruta é rica em fibras e ácidos orgânicos. Em damascos você pode encontrar dextrina, inulina e amido.

Valor nutricional 100 g de damascos:

• 0, 92 g de proteínas
• 0, 13 g de gordura
• 9, 02 g de carboidratos
• 2, 14 g de fibra alimentar
• 1, 14 g de ácidos orgânicos
• 86, 4 g de água
• 8, 2 g de monossacarídeos e dissacarídeos
• 0, 74 g de amido
• 0, 72 g de cinzas

A cor brilhante da casca é devido à presença de beta-caroteno, cuja concentração é particularmente alta nas variedades do sul. Os damascos são ricos em todas as vitaminas B, vitaminas C, E e N.

Vitaminas por 100 g de damascos:

• 1, 62 mg de beta-caroteno (vitamina A provitamina)
• 267, 2 μg de equivalente de retinol (A)
• 10, 3 mg de ácido ascórbico (C)
• 0, 032 mg de tiamina (B1)
• 0, 062 mg de riboflavina (B2)
• 0, 34 mg de ácido pantotênico (B5)
• 0, 049 mg de piridoxina (B6)
• 3, 2 mcg de ácido fólico (B9)
• 0, 71 mg de vitamina PP
• 0, 82 mg de equivalente niacina (PP)
• 1, 12 mg de tocoferol (E)
• 0, 32 μg de biotina (H)

Valor energético dos damascos

Frutas frescas são de baixa caloria e podem ser consumidas com segurança em várias dietas. No entanto, em damascos secos (damascos secos), há cinco vezes mais calorias, pois aumenta o teor de carboidratos.

O valor calórico de 100 g de damasco é de 44 kcal.

• O valor calórico de 1 fruto (30 g) é 13,2 kcal.
• O teor calórico de 100 g de damascos secos é de aproximadamente 232 kcal.

Os damascos contêm carboidratos leves, para que possam rapidamente saciar a fome. Mas o sabor do damasco tem uma característica específica: você quer sentir de novo e comer mais e mais frutas. Portanto, apesar do baixo teor calórico, você deve ter cuidado ao comer damascos.

Macro e oligoelementos em damascos

O fruto é considerado o registro para o teor de potássio (300 mg por 100 g de polpa de fruta), e em damascos secos sua concentração aumenta até mesmo (1700 g por 100 g de frutos secos). Os damascos contêm fósforo, ferro e magnésio, que são requeridos pelo corpo para manter a saúde e são facilmente absorvidos por ele. Os indicadores numéricos para os elementos variam dependendo do tipo de fruta, do local de cultivo, do grau de maturação e das condições de armazenamento. Por exemplo, nas variedades armênias de damasco especialmente um monte de iodo.

Macroelementos por 100 g de damascos:

28, 04 mg de cálcio (Ca)

• 305, 4 mg de potássio (K)
• 8, 04 mg de magnésio (Mg)
• 26,3 mg de fósforo (P)
• 3, 25 mg de sódio (Na)
• 1, 213 mg de cloro (Cl)
• 6, 02 mg de enxofre (S)

Oligoelementos por 100 g de damascos:

• 0, 72 mg de ferro (Fe)
• 085 mg de zinco (Zn)
• 1, 02 mcg de iodo (I)
• 140, 03 µg de cobre (Cu)
• 0, 221 mg de manganês (Mn)
• 1, 14 μg de cromo (Cr)
• 11, 02 μg de flúor (F)
• 8, 12 mcg de molibdênio (Mo)
• 125, 03 mcg de boro (B)
• 25, 04 mcg de vanádio (V)
• 5, 04 mg de silício (Si)
• 2, 03 mcg de cobalto (Co)
• 364, 03 μg de alumínio (Al)
• 8, 01 μg de níquel (Ni)

Propriedades úteis de damascos

Os frutos são muito ricos em açúcares (até 11%), contêm inulina, taninos, ácidos orgânicos, amido, vitaminas de quase todos os grupos, os compostos minerais mais importantes. Uma enorme quantidade de iodo previne doenças da glândula tireóide com o uso sistemático de frutas. A presença de pectina, bem como os efeitos lipotrópicos e anti-colesterol do iodo contribuem para a eliminação de toxinas e metabólitos nocivos do corpo.

• Componentes do alperce aceleram a formação do sangue e aumentam o nível de hemoglobina no sangue. Isso aumenta a resistência do corpo e alivia os efeitos da anemia. Além disso, o uso de polpa de damasco é importante para a avitaminose, obesidade, doenças cardíacas e doenças renais. A composição do fruto tem um efeito positivo na atividade cerebral e na memória, o que torna o fruto uma parte importante da dieta dos trabalhadores do conhecimento, estudantes e crianças em idade escolar. Até os damascos selvagens azedos são muito benéficos para o sistema nervoso.
• Compota de damascos relaxa os músculos e ajuda durante a constipação. Frutas ativamente aliviam o corpo de metais pesados ​​em caso de intoxicação. Além disso, os médicos estão cientes das propriedades anti-câncer do damasco.
• Nos tempos antigos, eles sabiam sobre a capacidade de decocções grossas e infusões de damascos secos para combater o edema. Este diurético eficaz é frequentemente usado para tratar vasos sanguíneos e rins. Por vezes, os frutos são incluídos na dieta dos doentes com diabetes mellitus, no entanto, as variedades demasiado doces do Usbequistão e do Tajiquistão não funcionam para este fim (a concentração de açúcar excede os 75%).
• Os damascos secos são um componente chave do chamado. dietas de magnésio, que são prescritos para hipertensão e formas alimentares de anemia.
• O óleo de damasco é usado para dissolver drogas subcutâneas e intramuscularmente solúveis em gordura injetadas.
• Nos troncos das árvores podem ser encontradas incrustações (gotas) de massa congelada amarela translúcida. Eles chamam de goma de damasco e torná-lo um componente de líquidos de substituição de sangue.
• Suco de frutas é recomendado para baixa acidez do estômago, distúrbios intestinais. As propriedades bactericidas da bebida lidam com processos de putrefação. Suco é rico em vitaminas, e para satisfazer as necessidades diárias para eles o suficiente para beber 0, 5-1 copo.
• Na medicina oriental, os auxílios para tosse são feitos de sementes de damasco, que são prescritas para bronquite, laringite, traqueíte e asma.

Contra-indicações para o uso de damascos

Não tente a fruta com o estômago vazio e coma depois de alimentos de difícil digestão, porque o processo digestivo pode ser temporariamente interrompido.

• É perigoso usar polpa e suco de damasco durante a exacerbação de gastrite e úlceras.
• Com problemas graves de tireóide, a fruta não aliviará a condição, mas, ao contrário, pode piorar a situação.
• Comer mais de 30 gramas de sementes de damasco por dia pode levar ao envenenamento.
• Uma mania excessiva de damasco pode desencadear diarreia, que perderá importantes elementos minerais. Além disso, uma overdose da fruta provoca tontura, redução da pressão arterial, aumento da frequência cardíaca.