“O que levar - azeitonas ou azeitonas?” - muitos de nossos compatriotas estão pensando, misturando frascos com essas deliciosas frutas na prateleira da loja. E realmente, o que escolher?
Azeitonas - a fruta nos chegou dos países do Mediterrâneo. Os potes com os frutos da oliveira tomaram uma posição confiante nas prateleiras das nossas lojas, conquistando os corações dos consumidores com o seu sabor invulgar e abundância de substâncias úteis. No entanto, no nosso país, algumas azeitonas “anexaram” um nome separado - azeitonas. Ou seja, frutas verdes são chamadas de azeitonas e frutas pretas são chamadas de azeitonas. Na realidade, uma fruta separada com o nome “Olive” não existe. No mundo inteiro, as azeitonas têm apenas um nome - "Olive".
Azeitonas ou azeitonas são os frutos cozidos de uma árvore subtropical perene. Oliva europaea (Olea europaea ). Sinônimos da planta: Oliva cultivar, Olive Europeia, oliveira; Espécies do género Oliva (Olea) da família da oliveira (oleaceae). O Oliva European é cultivado para produzir azeite e frutas. Na natureza não é encontrado.
Propriedades úteis de azeitonas
A oliveira é imortal - eles consideram os povos do Mediterrâneo, maravilhados com sua extraordinária resiliência. Tal árvore cresce muito lentamente, mas sua expectativa de vida chega a dois mil e quinhentos anos. Os frutos da oliveira estão prontos para dar àqueles que os usam uma massa de útil e necessária para as substâncias do corpo.
Naturalmente, o principal produto produzido pelos frutos da oliveira é o conhecido azeite, que é incrivelmente útil em doenças cardiovasculares. As azeitonas podem ser divididas em dois grupos principais: enriquecidas com gorduras (das quais o azeite é extraído) e azeitonas de mesa (menos “óleo”), que consumimos na forma natural.
Muitas pessoas sabem que as azeitonas têm um grande número de substâncias úteis, devido ao qual são referidas a produtos de alto valor nutricional. No entanto, o que as vitaminas estão prontas para enriquecer o nosso corpo com estas frutas maravilhosas, para a maior parte dos consumidores deste produto permanece um mistério.
Assim, as azeitonas são ricas em: ácidos graxos insaturados (muito necessários para o nosso corpo), proteínas, vitaminas do grupo B, C, E, P, potássio, fósforo e ferro. Os ácidos que compõem as azeitonas são quase indispensáveis “materiais de construção” para as membranas das células do nosso corpo.
Uma pessoa de qualquer idade pode dar-se ao luxo de enriquecer e decorar sua dieta com azeitonas. Afinal, o uso dessas frutas servirá como excelente prevenção de úlceras estomacais e doenças hepáticas, além de ter um efeito benéfico no coração e vasos sangüíneos. Mesmo os ossos do fruto da oliveira, uma vez no corpo, não o prejudicarão, porque são completamente digeridos pelo trato gastrointestinal.
Variedades Azeitonas
Azeitonas, que vemos nas prateleiras das lojas, passam por processamento culinário obrigatório. Isto não é por acaso. Devido à amargura e dureza, as azeitonas frescas não são comestíveis. Durante o processamento, o produto fresco é salgado, em conserva, temperado com pimenta, limão, anchova e assim por diante. A escolha nas prateleiras de nossas lojas, principalmente limitada a azeitonas em conserva. Embora na terra natal estes frutos possam ser degustados em salga seca.
Dependendo do grau de maturidade e do modo de processamento, as azeitonas são divididas em vários tipos:
- “Azeitonas verdes” - costuma-se recolher antes do início do amadurecimento, e a cor pode variar de verde a amarelo claro.
- “Azeitonas combinadas” - costuma-se coletar no processo de maturação, no entanto, antes do início da maturação completa, e a cor pode variar de rosa a castanha.
- “Azeitonas pretas” (em russo “azeitonas”) - costuma-se recolher após o amadurecimento total.
- Azeitonas “enegrecidas” por oxidação (também temos “azeitonas”) são geralmente colhidas por serem não curadas e então submetidas a tratamento especial para a compra de preto.
Em geral, os especialistas conhecem cerca de trezentas variedades de azeitona, que distinguem de acordo com algumas nuances, formas e tamanhos de sabores.
Um sinal da inegável qualidade deste produto é o mesmo tamanho e superfície lisa da fruta, bem como a ausência de conservantes. E não compre um pote de azeitonas, se estiver deformado ou expirado.
Assim, mostrando um pouco de atenção e cuidado, você pode aproveitar com segurança os frutos da oliveira, saturando seu corpo com uma massa de nutrientes.
