Squash - um dos vegetais mais acessíveis, eles são fáceis de cultivar, e você pode fazê-lo durante todo o ano, em estufas. Despretensiosa nem externamente nem com bom gosto, a fruta verde não poderia passar despercebida, que pratos e petiscos não foram inventados! Bem, a comida enlatada da marca All-Union “Squash Caviar” é um clássico do gênero.
No entanto, não vou uniformemente. Fatias de legumes amolecem perfeitamente quando assadas, grandes rolos saem deles. A carne ralada é a base para os fritos, eles fazem panificação fora e até mesmo costeletas! Não tendo nenhum sabor persistente, a abobrinha, embora seja considerada o principal ingrediente, é mais frequentemente a base dos aperitivos.
Bem, como não se sentir tentado a encher um vegetal tão conveniente para esses propósitos? Há realmente um lugar onde a imaginação pode vagar - carne crua ou carne moída de legumes, tomates assados, ovos, queijo, até mesmo peixe!
Petiscos de abobrinha “Yum Fingers” - princípios gerais de culinária
Abobrinha preparar um monte de lanches quentes e frios. Simples, abobrinha frita com molho de alho e maionese - não é uma obra de arte culinária. As polpas não têm um sabor acentuado e um cheiro peculiar que lhe permite combinar legumes com quase qualquer alimento. Usando vários tipos de tratamento térmico, com os produtos mais mundanos, eles preparam esses aperitivos de abobrinha que “você vai lamber os dedos”.
Cada receita de petiscos de abobrinha tem suas próprias características, e todas elas são detalhadas em nossas receitas. Os requisitos gerais são impostos apenas ao vegetal. Qualquer prato só será saboroso se a carne da abobrinha não estiver solta e a pele ainda não tiver tido tempo de se tornar de madeira. Então, escolha jovem abobrinha densa, com um brilho brilhante da casca que não tem rugas.
Aperitivo de petiscos de abobrinha: Receita de queijo e presunto
Ingredientes:
250 gr. presunto cozido;
pequena abóbora - 850 gr.
farinha - 170 g;
três ovos;
alho;
100 gr. Queijo “Poshekhonsky” ou “Kostroma”;
vegetal, óleo refinado;
endro;
250 gr. queijo "Filadélfia".
Método de cozimento:
Depois de lavar a abobrinha, corte o caule e descasque. Intimamente esfregue a polpa, adicione um pouco de sal e deixe descansar por cinco minutos. Extrair o suco do vegetal é bem tenso.
Batendo os ovos em uma tigela separada, despeje sobre a abobrinha. Nós apimentamos um pouco, acrescentamos farinha e finamente esfregamos queijo duro aqui. Mexa a massa vegetal até ficar uniforme, eliminando grumos.
Uma assadeira de aproximadamente 37 x 32 cm é coberta com pergaminho e é derramada sobre ela, nivelada. Certifique-se de que sua camada seja a mesma em todos os lugares.
Coloque a panela em um forno quente, assar a base do rolo a 180 graus por 25 minutos. Arrefecer o bolo em uma assadeira, separando do papel apenas arrefecimento completo.
Prepare o recheio de rolo. Esfregue um grande moedor de presunto, pique o endro. Nós combinamos e adicionamos o queijo macio, cortamos um par de grandes dentes de alho e colocamos aqui, mexendo cuidadosamente. Se necessário, prisalivaem.
Nós mudamos o bolo de vegetais no filme espalhado na mesa. Na borda do lado maior, estenda o enchimento e enrole um rolo denso. Nós consertamos, arrastando com filme, por uma hora, mandamos para a geladeira.
Sirva o lanche, cortado em porções, com até um centímetro e meio de largura.
Aperitivo de Lanche de Abobrinha: Mini Rolinhos de Alho com Tomates
Ingredientes:
duas pequenas e jovens abobrinhas;
tomate carnudo;
duas colheres de maionese;
quatro colheres de farinha;
alho;
óleo, magra:
endro fresco; colher creme azedo com baixo teor de gordura;
Método de cozimento:
Depois de remover as bordas da abobrinha, pique a carne longitudinalmente, placas finas. Nós prisalivaem e mantemos um quarto de hora.
Molho de cozinha. Misturando a maionese com creme azedo, adicione o endro picado, uma colher de chá de alho fresco esmagado, mexa.
Esfregue o queijo em um molho por meio de um ralador fino e misture bem de novo para que os pedaços de queijo sejam distribuídos uniformemente.
Tendo enxaguado um tomate, nós cortamos isto, enquanto apagando uma haste de fruta. Corte em fatias finas.
Farinha a farinha em um prato largo. Definir a panela para aquecimento moderado e despeje o óleo vegetal no dedo.
Enrole a placa de abobrinha em farinha, imediatamente mergulhada em óleo quente. Frite um lado e o outro. Não frite, dê ao vegetal para amolecer bem e retire-o imediatamente da panela.
Esfregar pedaços com molho de queijo, coloque uma fatia de tomate e enrole o rolo.
“Kegs” - um lanche simples de abobrinha, você vai lamber os dedos
Ingredientes:
abóbora jovem - 500 gr.
dois pimenta búlgara;
óleo de milho;
três cebolas;
250 gr. filé de frango;
alho;
120 gramas de qualquer queijo não afiado;
maionese caseira sem vinagre.
Método de cozimento:
Para os pratos, selecionamos a abobrinha mais nova, na qual praticamente não há sementes, além de que sua carne é a mais tenra.
Lavamos a abobrinha, cortamos, em barris, pelo menos 5 cm de largura.Com uma colher de chá, selecione uma parte da polpa, deixe-a nas laterais e no fundo da parede com cerca de 7 mm de espessura. Obteve espaços em branco na forma de xícaras. Arrume-os em uma assadeira e coloque em um forno aquecido por um quarto de hora.
Enquanto zucchini cozido, empenhado em enchimento. Nós aquecemos uma colher e meia de manteiga, derrubamos uma pequena cebola picada, polvilhe com uma colher de sobremesa de alho esmagado ou ralado. Cozinhando, mexendo, para a formação de um rubor brilhante. Frango cortado em cubos de um centímetro e meio e enviar para a panela para a cebola. Depois de ferver o suco de carne, adicione as fatias de pimenta. Cozinhe o filé com legumes até ficar macio e adicione um pouco de sal.
Saímos da assadeira com abobrinha assada, encha os entalhes com recheio de frango. Mancha a abobrinha recheada com maionese e polvilhe profusamente com queijo ralado.
Levamos os "barris" à prontidão, colocando no forno por mais um quarto de hora. É desejável que o queijo não seja apenas derretido, mas também agarrado com uma crosta avermelhada.
Lanche de abobrinha, você vai lamber os dedos: palitos de legumes “Crunch”
Ingredientes:
amendoim - 50 g;
três abobrinha;
farinha - 100 g;
20 ml de manteiga congelada;
migalhas de pão - 100 g;
um ovo;
100 ml de leite.
Método de cozimento:
Cortamos courgettes em longos blocos, um centímetro de espessura. Nós espalhamos em uma tigela e, tendo salgado, nos misturamos bem.
Nós quebramos as nozes com um liquidificador, para multar as migalhas. Adequado para estes fins e um moedor de café.
Separadamente, bata o ovo, despeje o leite, mexa até ficar homogêneo.
Depois de espremer a abobrinha, despeje a mistura de ovos. Depois de misturar, esprema o líquido de volta na tigela, misture as migalhas de pão e o miolo de nozes.
Polvilhe a farinha de abobrinha, misture e mergulhe na mistura com o empanado.
Dobre as tiras de abobrinha em uma assadeira, coberta com pergaminho, asse até ficar rosado, cerca de 20 minutos.
Servido com ketchup ou maionese e molho de alho.
Chaitni - aperitivo de abobrinha, apenas dedos deliciosos
Ingredientes:
duas abobrinhas médias grandes;
uma pequena cenoura;
2 colheres de sopa de concentrado de soja;
dois tomates;
alho;
colher de mel;
três colheres de óleo de alta qualidade.
Método de cozimento:
Alho cortar placas. Cenoura, abobrinha, cebola - em pequenos cubos. Nós colocamos uma frigideira em fogo, despeje o óleo. Na gordura aquecida abaixe a cebola, mexendo, frite até dourar. Adicione as cenouras e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente.
Quando a cenoura estiver macia, abaixe a abobrinha, mexa e acrescente o tomate.
Adicione o alho, coloque o molho de soja e duas colheres de sopa de vinagre. Espalhe o mel, meia colher de sal e pimenta um pouco, mexa.
Cozinhar chá deixa sob uma tampa em fogo baixo por exatamente uma hora.
Abra a panela, defina o calor intenso. Regularmente mexendo, evapore rapidamente todo o líquido.
Snacks de Abobrinha: Legumes Estufados com Bolas de Queijo
Ingredientes:
dois tomates;
um quilo de queijo cottage baixo teor de gordura;
alho;
cebola;
óleo vegetal, inodoro;
Queijo "russo", ligeiramente seco - 200 gramas;
pão ralado;
100 gr. farinha;
uma grande abobrinha;
Método de cozimento:
Abobrinha esfregou com um pequeno ralador, apenas melenko desmoronar alho e cebola. Nós derramamos tomates com água fervente, removemos a casca, esfregamos grandes.
Tendo aquecido o óleo, espalhámos cebolas nele, um minuto depois o alho, fritamos. Cozinhe até que as fatias de cebola percam seu embotamento.
Coloque a polpa ralada na panela, mexendo, deixe ferver por cinco ou seis minutos.
Despeje o tomate na abobrinha, cubra com uma tampa e marque dez minutos. Enquanto isso, finamente esfregue o queijo.
Combine queijo cottage ralado com queijo, misture ovos e farinha no mesmo lugar.
Molhe as bolas com as mãos umedecidas, sem mais ameixas, enrole em pão ralado.
Despeje em uma panela limpa 3 cm de óleo, coloque em fogo intenso. Assim que a fumaça começa a se romper, jogamos bolas na gordura quente. Frite até a luz corar e esfriar. Nós não colocamos muito de uma só vez, as bolas devem quase flutuar em gordura fervente. Nós pegamos pronto para uma toalha descartável e deixamos esfriar bem. Nós mudamos a abobrinha cozida em um prato, espalhamos as bolas de queijo por cima, decoramos o prato com verduras.
Petiscos de abobrinha “Yum Fingers” - truques de culinária
Considere - abobrinha vegetal de medula vegetal. Se de acordo com a receita, é necessário esfregar a polpa em um ralador, deve-se deixar repousar por um tempo, e depois de bem drenado, o suco espremido.
Para o recheio, pique a abobrinha de pequeno diâmetro, mas não muito fina. Legumes jovens são preferíveis, sua carne é mais macia e saborosa.
Se você precisar fritar abobrinha para lanches, enrole os pedaços de vegetais na farinha, sem isso é bastante difícil conseguir um blush.
O caviar não está incluído nas receitas básicas, mas sem ele! Escolha entre os barris, conforme a prescrição do artigo, a polpa, pique e coe a umidade. Asse os barris, e deixe a carne passar por um espremedor centrífugo, deixe o suco, mas o mais importante são os chips molhados. Aqueça o óleo não refinado e frite a cebola picada para dourar, retire e frite a abóbora no mesmo grau. Retornar a cebola de volta para a panela, derramando o suco de abóbora aquecida, deixe ferver sob a tampa até o amaciamento perceptível. Depois de meia hora, adicione pasta de tomate de alta qualidade ou suco evaporado aos vegetais. Leve à condição quase completa, sal e pimenta, coloque em barris de vegetais e aqueça por mais um quarto de hora no forno.
