Cobra - um lanche picante com um sabor muito brilhante.
Salada pode ser feita com uma variedade de marinadas e obter uma preparação especial na saída.
Aqui estão as melhores receitas para lanches saudáveis. Vamos tentar?
Salada de Cobra de Berinjela - Princípios Gerais de Culinária
A base da salada - berinjela. Legumes são cortados em círculos ou "línguas", isto é, placas alongadas. Então eles precisam fritar em óleo. Mas há receitas leves nas quais essa etapa é ignorada. Para remover a amargura de um vegetal, você pode mergulhar em água salgada. Pedaços preparados serviram molho picante.
O que é "veneno" feito para cobra?
• tomates, pimentões doces e quentes;
• de diferentes tipos de pimenta e especiarias;
• cenoura, pimentão doce e pimenta;
• cenoura, tomate e pimenta;
• De água com pimenta, louro.
Vinagre e óleo são sempre adicionados. Muitas vezes, o alho aparece em recheios e em grandes quantidades. Às vezes, os greens são adicionados.
Salada pode simplesmente ferver, decompor em frascos, enrolar. Esta é uma versão leve. Mas mais muitas vezes as berinjelas fritam-se, deslocam-se pela marinada preparada, esterilizam-se em uma panela com a água e só então enrolam-se.
Salada de Cobra de Berinjela e Tomate
Uma versão simples da salada "Cobra" de berinjela, que não precisa fritar. O lanche é bem apimentado. Se necessário, reduza a quantidade de malagueta.
Ingredientes
• berinjela 3 kg;
• 150 gramas de alho;
• 2 kg de pimentão vermelho;
• 6 peças vagens de pimenta;
• 0,08 kg de endro;
• 0,1 kg de salsa fresca;
• 150 ml de vinagre a 3%;
• tomates 1,7 kg; 180 gramas de óleo;
• cerca de 50 gramas de sal (a gosto).
Cozinhando
1. Retire as pontas lavadas das berinjelas lavadas, corte os legumes em círculos, reserve.
2. Corte fatias de vagens de todos os tipos de pimenta, tomate, adicione alho descascado, lavados verdes. Tudo junto você precisa torcer através de um moedor de carne.
3. Adicione sal à mistura cozida, mexa.
4. Deite o óleo de receita médica na panela.
5. Lay camadas de berinjela e tomate. Basta derramar o resto do molho.
6. Feche, ligue o fogão e deixe ferver por 20 minutos. Não precisa se misturar.
7. Retire a tampa, adicione o vinagre, misture, tente provar o dosolit pode.
8. Ferva o aperitivo "Cobra" por mais dez minutos, coloque em frascos. Imediatamente atire um boné, enquanto a massa está quente, você precisa rolar rapidamente.
9. Vire os jarros, coloque o cobertor ao redor. Antes de guardar o boleto, resfrie lentamente.
Salada de Cobra de Berinjela com Pimenta Despeje
Opção de salada, que não acrescenta tomates. Para o recheio, precisa de uma suculenta e madura pimenta búlgara. A quantidade de pimenta pode ser reduzida.
Ingredientes
• berinjela cinco kg;
• 0,18 kg de alho;
• meio litro de óleo;
• 1,5 kg de pimenta;
• 0,2 g de vagens agudas;
180 ml de vinagre 6%;
• sal 50 gramas.
Cozinhando
1. Torça o pimentão, cebolinha e vagens picantes através do moedor de carne. Adicione o vinagre e metade do óleo vegetal, sal, mexa, deixe ferver por 3 minutos, reserve.
2. Corte as berinjelas em círculos, frite em uma panela em ambos os lados. Despeje o restante do óleo no molho e mexa novamente.
3. Agora você precisa colocar as canecas fritas em frascos, sujando cada camada de molho de pimenta com alho. Deite bem para que não haja espaços vazios. Cubra com molho sob o pescoço, cubra com as tampas. 4. Coloque o pano na panela, coloque os frascos cheios.
5. Deite água morna, mas não quente, na panela tanto que ela pode estar quase nos ganchos. Ligue o fogão.
6. Depois de ferver o líquido na panela, observe a hora.
7. Bancos de 0,5 litros esterilizam um quarto de hora, litros 22 minutos.
8. Retire cuidadosamente os potes de alface da frigideira, um a um, torça, gire e segure até esfriar completamente sob o cobertor.
Aperitivo de Cobra de Berinjela com Cenoura
Outra receita para salada de cobra de beringela perfumada. Brilho e sabor especial do lanche acrescenta cenouras, escolha legumes frescos e suculentos.
Ingredientes
• 5 kg de berinjela;
• 0,5 kg de cenoura;
• 250 ml de vinagre a 3%;
• 0,3 kg de sal;
• 5 vagens de pimenta;
• 10 pimentos doces;
• óleo de cozinha;
• 0,15 litros de óleo a encher;
• 0,2 kg de alho.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas em círculos por meio centímetro. Despeje 300 gramas de sal para eles, mexa, deixe por uma hora.
2. Descasque todo o alho, cenoura e os dois tipos de pimenta: vagens doces e picantes. Torça tudo através de uma malha fina do moedor de carne ou pique com um processador de alimentos.
3. Adicione o vinagre ao molho, não adicione sal. Despeje o óleo vegetal.
4. Retire as berinjelas, não enxágue. Frite em uma frigideira, adicionando uma fina camada de manteiga.
5. Coloque as canecas fritas em frascos, alternando com a marinada de cenoura. Ele, por sua vez, precisa ser misturado do fundo a cada vez, para que o azeite e o vinagre sejam distribuídos uniformemente.
6. Cubra com os restos de massa de cenoura.
7. Coloque os frascos a serem esterilizados. Capacidades de 0,5 litros são suficientes para um quarto de hora.
8. Enrole hermeticamente, até que esteja completamente resfriado, segure-o de cabeça para baixo.
Salada de Cobra de Berinjela com Pimenta No. 2
Outra salada com recheio de pimenta, que é preparada um pouco diferente. Requer esterilização.
Ingredientes
• 30 ml de vinagre a 9%;
• 3 kg de berinjela pequena;
• sal 2 colheres de sopa. l ;
• 60 g de alho;
• 6 peças pimenta (doce);
• 2 peças pimenta;
• endro;
• 120 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas em círculos. Legumes jovens não podem absorver. Coloque em uma tigela.
2. Adicione o restante do óleo à panela.
3. Moer as vagens de pimenta com dentes de alho descascados e endro. Transfira para uma frigideira, sal.
4. Ligue o fogo, coloque cinco minutos, adicione o vinagre, mexa.
5. Agora, cada pedaço frito de berinjela deve ser mergulhado em um "veneno" afiado e bem colocado em frascos estéreis.
6. Deite o resto do molho por cima.
7. Cubra, esterilize os recipientes por 0,5 quarto de hora em uma panela com água. Comece a contagem regressiva depois de ferver o líquido, não lanches em latas.
8. Cork, legal, envie para armazenamento.
Snack “Cobra” de abobrinha e beringela (sem esterilização)
Opção salada "Cobra" de berinjela e abobrinha. Esterilizar o lanche não é necessário, o que economiza tempo. Abobrinha precisa de pequeno, como eles também serão anéis assados.
Ingredientes
• 1,2 kg de tomates torcidos;
• 0,7 kg de pimentão;
• 0,15 kg de pimenta malagueta;
• 1,5 kg de berinjela;
• 4 abobrinhas pequenas;
• 300 ml de óleo;
• 80 ml de vinagre a 9%;
• 50 g de sal (ajuste).
Cozinhando
1. Pimenta deve ser finamente esfarelada, você pode torcer junto com tomates. Vagens picantes também são esmagadas. Alho não é adicionado, mas se desejar, você pode colocar uma cabeça.
2. Adicione sal e vinagre ao pote e reserve. 3. Berinjelas e abobrinhas devem ser cortadas em círculos da mesma espessura, fritar.
4. Despeje o restante do óleo do assado na panela, coloque uma camada de beringela, depois um pouco de pasta de tomate, uma camada de abobrinha e assim por diante.
5. Ligue o fogão, depois de ferver extinguir a cobra por 25 minutos, não faça um grande incêndio. Não precisa se mexer.
6. Prove a pré-forma, se necessário, e salgue-a.
7. Mexa, espalhe a "Cobra" em frascos estéreis, enrole.
Salada de Cobra de Berinjela Assada no Forno
Opção de salada para quem não quer ficar no fogão e fritar círculos de berinjela. Para esta cobra, você pode assar um vegetal no forno. É melhor lubrificar as canecas com azeite, se não, então use óleo vegetal.
Ingredientes
• 3 kg de berinjela;
• 2 colheres de sopa l sais;
• 8 vagens de pimenta;
• 1 vagem de malagueta;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 50 ml de azeite;
• 50 g de alho.
Cozinhando
1. Corte os círculos azuis, pincele os dois lados com azeite, coloque em assadeiras, asse até a massa. Definir a 220 graus.
2. Para encher, torça as vagens de pimentas quentes e doces juntamente com dentes de alho descascados, adicione sal com azeite, ferva, tempere com vinagre.
3. Umedeça as berinjelas assadas na marinada, coloque-as em frascos de meio litro até o topo. Certifique-se de que não haja bolhas de ar.
4. Esterilize em uma panela com água fervente por um quarto de hora.
Salada de beringela "Cobra" em marinada perfumada
Opção salada de berinjela marinada com água e especiarias aromáticas. Solução incomum para lanches apimentados.
Ingredientes
• quilo de berinjela;
• 4 louros;
• 6 ervilhas;
• 10 dentes de alho; • sal 2 + 2 colheres;
• 0,5 litros de água;
• 2 pimentões;
• 20 g de açúcar;
• 30 ml de vinagre;
500 ml de óleo.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas secas e lavadas em círculos, cubra com duas colheres de sopa de sal, mexa e deixe por meia hora.
2. Enxágüe, limpe com guardanapos, frite em óleo até obter uma crosta bonita.
3. Para a marinada, adicione vagens de pimenta picadas, duas colheres de sopa de sal, louro, pimenta, óleo e deixe ferver por dois minutos.
4. Adicione vinagre de prescrição, ferva por mais um minuto.
5. Pique o alho.
6. Dobre as canecas de berinjela em frascos, derramando alho, despeje a marinada.
7. Recipientes de 0,5 esterilizar por 12 minutos, enrolar. Capacidades de 0,7 precisam de 15 minutos, bancos de 1 litro e 20 minutos.
Salada de Cobra de Berinjela - Dicas e Truques
• Se o despejo de verduras for pequeno e não cobrir completamente os vegetais, você pode adicionar óleo vegetal ou suco de tomate aos frascos.
• Para evitar que as berinjelas fritem “não atirando”, os círculos vegetais encharcados devem ser colocados em toalhas de papel e pressionados em cima deles. Os guardanapos absorvem o excesso de gotículas de água.
• Se não houver vagens suficientes ou não de pimenta, pode adicionar pimenta vermelha à panela.
