Os grãos de milho suaves e suculentos são a base favorita para saladas rápidas.
O queijo também é um ingrediente quase inalterado de aperitivos frios.
A combinação de ambos os produtos é simplesmente maravilhosa, e os queijos afiados e macios destacam perfeitamente a doçura suave dos grãos de milho.
Saladas com queijo e milho - os princípios gerais de culinária
• Use apenas milho enlatado. Antes da adição das latas, decante o líquido, e os grãos, para secar melhor, espalhe em uma peneira ou em uma peneira.
• Variedades de queijo duro são geralmente adicionadas aos salgadinhos de milho. Ocasionalmente, queijo fumado ou processado é colocado neles. Produtos de queijo esmagado mais frequentemente em um ralador, cortado com uma faca é extremamente raro.
• Saladas com milho e queijo temperado apenas com maionese. Se o teor de gordura do produto indicado na receita não combina, ele é substituído por mais ou menos gordura, mas não com creme azedo ou iogurte.
• Os ingredientes esmagados geralmente são imediatamente espalhados em uma travessa, misturados com eles com muito menos frequência.
• O gosto neutro dos componentes principais permite combiná-los com muitos produtos. Os mais usados são: frango defumado, varas de caranguejo, ovos, lulas, batatas cozidas, cogumelos ou fígado. Original e incomum você pode cozinhar um lanche com a adição de espadilhas.
• Queijo e milho não são usados apenas para adicionar ao prato. Os mesmos produtos também podem ser usados para decorar o prato de maneira original.
Salada em camadas com queijo e milho defumado de peito de frango - “cones de abeto”
Ingredientes:
• 300 gr. filé de frango defumado;
• duas lâmpadas;
• três batatas cozidas;
• ovos cozidos - 4 peças;
• três queijos “holandeses” derretidos;
• milho enlatado - 100 gr. • 200 gr. amêndoas descascadas;
• maionese, teor de gordura de 65% - 200 ml.
Para servir:
• penas de cebolas jovens.
Método de cozimento:
1. Pique as lâmpadas e cubra com água fervente por 10 minutos. Escorra a água e dobre os pedaços de cebola em uma peneira ou um coador.
2. Corte o filé de frango defumado e os ovos em pequenos cubos.
3. Moer queijo derretido e batatas cozidas com um ralador grande.
4. Aproximadamente 50 gramas de amêndoas descascadas são esmagadas com uma faca e misturadas com queijo derretido ralado.
5. Em um prato largo, coloque as camadas na forma de duas grandes saliências. Cada camada é bem engraxada com maionese.
6. Primeiro coloque as batatas raladas, frango. Então as cebolas, secas da água, o milho e os ovos secaram da marinada. Cubra com queijo derretido misturado com nozes e espalhe amêndoas inteiras na superfície em fileiras.
7. Penas de cebola cortadas longitudinalmente e expandidas. Em ambos os lados, corte as penas de cebola com uma faca afiada e coloque entre os cones em forma de ramos de abeto. Para que as penas não se dobrem, mergulhe-as na água por um tempo.
Salada com queijo e milho lula - “Medan”
Ingredientes:
• lulas congeladas - 300 gr.
• uma grande maçã doce e azeda;
• quatro ovos cozidos;
• uma cebola grande;
• queijo, tipo “holandês” - 100 gr.
• quatro colheres de milho enlatado;
• três colheres cheias de maionese 72% de gordura;
• especiarias “Para peixe” - a gosto;
• folha de Lavrushka.
Método de cozimento:
1. Ferva meio litro de água filtrada. Sal leve e tempere com especiarias. Adicione Lavrushka. Mergulhe lulas cuidadosamente lavadas em água fervente. Ferva carcaças por quatro minutos e imediatamente alcance. Esfrie e limpe a carne de lula dos acordes transparentes.
2. Pique a cebola com meio-anéis finos, corte as lulas cozidas em fatias finas. Queijo, maçã descascada e ovo cortado em cubos com menos de um centímetro e aproximadamente o mesmo tamanho. 3. Combine todos os ingredientes esmagados em uma saladeira grande. Adicione o milho a eles, adicione a maionese e misture bem.
Salada de cogumelos com queijo e milho - “Tsarsky”
Ingredientes:
• Champignons frescos - 800 gr.
• milho enlatado e feijão colorido - em um pequeno jarro;
• Queijo holandês - 200 gr.
• maionese com baixo teor de gordura - 200 gr.
Método de cozimento:
1. Lave os champignons da sujeira. Fatie os cogumelos secos em fatias e coloque-os na manteiga até que tenham evaporado. No final, tempere com sal, tempere com temperos, deixe esfriar e coloque em uma saladeira.
2. Escorra o milho da marinada em uma peneira. Lave os feijões enlatados com água fria e deixe secar.
3. Corte o queijo em pequenos blocos, pequenos e finos, e coloque-o nos cogumelos. Você pode esfregar o queijo no maior ralador.
4. Adicione sementes enlatadas secas e tempere com maionese.
Salada de espadilha delicada com queijo e milho
Ingredientes:
• lata de espadilha;
• três batatas cozidas;
• seis ovos cozidos;
• 100 gr Queijo duro “Kostroma”;
• penas de cebola;
• milho enlatado em conserva;
• alguns raminhos de salsa;
• maionese - a gosto.
Método de cozimento:
1. Em uma placa plana em um ralador grande, esfregue as batatas cozidas, sem a casca. Com uma colher ou garfo, suavemente nivelar uniformemente e dar a forma desejada.
2. Despeje sobre a camada de batata com o óleo drenado da lata de espadilha. Pode ser ligeiramente salgado, mas isso é opcional.
3. Em peixes, retire as caudas das cristas e amasse as espadilhas com um garfo. Pique a cebola verde, misture com as espadilhas e coloque nas batatas com a segunda camada.
4. Aplique uma rede rara de maionese na camada de peixe e esfregue o queijo com lascas grandes em cima e cubra-o com uma rede de maionese. 5. Com uma quarta camada, esfregue os ovos e cubra-os com uma camada de milho enlatado, seca da marinada.
6. Unte a parte superior do prato com maionese e decore com salsa.
Salada de fígado com queijo e milho
Ingredientes:
• fígado bovino congelado - 300 gr.
• 200 gr. varas de caranguejo refrigeradas;
• ovos cozidos - 6 peças;
• três pequenas lâmpadas;
• Maionese de 72% - 200 ml;
• um pote de milho enlatado;
• duas colheres de sopa de vinagre;
• Queijo duro não afiado - 100 gr.
Método de cozimento:
1. Pique a cebola com uma faca afiada e escalde com água fervente. Em seguida, enxágue rapidamente com água fria e despeje o vinagre com água diluída (proporção 1: 1). Dez minutos depois, escorra a marinada e seque as cebolas.
2. Limpe o fígado de vitela de filmes e dutos. O filme será removido mais facilmente se o fígado estiver imerso em água quente por um minuto. Encha com água fria e deixe ferver por 20 minutos. Tempo contando a partir do momento de fervura e cuidado com ele. Fígado cozido será seco e resistente. Rale o fígado com um ralador grande.
3. Corte as varas de caranguejo em pequenos cubos. Esfregue o queijo em um ralador fino e pique os ovos em um grosso.
4. Em uma placa larga e plana, forme uma salada em camadas, sujando cada nova camada com maionese.
5. Primeiro, coloque o fígado do bezerro no fundo de um prato raso com bordas largas. Em seu arco, depois ovos e neles, espetadas de caranguejo. Cubra os pedaços de pauzinhos com uma camada de milho e despeje um queijo ralado sobre ele uniformemente.
6. Antes de servir, deixe a salada em repouso por pelo menos uma hora.
Salada de frango com queijo e milho - “Bee”
Ingredientes:
• quatro ovos cozidos;
• um pequeno pacote de bolachas;
• 150 gr. Queijo "russo";
• um pequeno pote de azeitonas pretas sem pedras;
• 400 gr maionese líquida com baixo teor de gordura; • um pequeno ramo de penas de cebola;
• folhas de alface;
• um pote de milho;
• grande presunto defumado;
• um tomate vermelho fresco.
Método de cozimento:
1. Remova a pele da coxa de frango e separe a carne dos ossos.
2. Corte os ovos descascados e o frango em pedaços pequenos e transfira para uma tigela grande.
3. Esfregue o queijo em um ralador grande. Um terço dos chips de queijo, reserve e adicione o resto em uma tigela com ovos e carne picada. Coloque as verduras e bolachas picadinhas aqui.
4. Adicione dois terços do milho marinado e tempere com maionese, adicione um pouco de sal a gosto, tempere com pimenta.
5. No prato oval, coloque a massa na forma de uma abelha.
6. Decore o lanche. No corpo do corte em meia azeitona, destacam-se as faixas pretas e os grãos de milho depositados - amarelos. Polvilhe a cabeça da "abelha" com a gema cortada em um ralador fino. Faça os olhos das azeitonas e corte as asas do queijo.
7. Arrume as folhas da salada e os legumes frescos ao redor da salada em um prato. Cortar flores de tomates e colocá-los em folhas de alface.
Salada com queijo e milho - “Especial”
Ingredientes:
• pote de grãos de milho enlatados - 200 gr.
• 250 ml de maionese a 65%;
• uma perna suculenta, fumada a frio;
• um pequeno dente de alho;
• 200 gr. abacaxis enlatados;
• 200 gr. Queijo "russo" ou "Kostroma".
Método de cozimento:
1. Drene os xaropes de abacaxi e corte-os em pequenos cubos.
2. Retire a pele do frango, retire os ossos e corte a carne em tiras e mude para o abacaxi.
3. Adicione a maionese, o alho prensado, o queijo ralado e o milho em migalhas médias. Misture e coloque a salada em um prato.
Salada simples com queijo, presunto e milho
Ingredientes:
• 100 gr queijo defumado “Suluguni”; • cinco ovos cozidos;
• 300 gr. presunto;
• grãos de milho enlatados - 1 lata;
• 200 gr. maionese de qualquer teor de gordura;
• um pequeno pacote de bolachas brancas com sabor fumado;
• Um pequeno punhado de coentro fresco.
Método de cozimento:
1. Pique os ovos com uma faca. Corte o queijo e o presunto em pequenos cubos.
2. Combine todos os produtos picados na mesma tigela. Adicione verdes finamente picados, sementes enlatadas secas, maionese e misture bem.
3. Polvilhe os croutons sobre a salada e mexa bem novamente antes de servir.
Saladas com queijo e milho - truques de culinária e dicas úteis
• Anéis especiais para formar saladas folhadas facilitam a montagem, e sua forma incomum permite que sejam decorados de maneira original.
• Para fazer com que o queijo derretido seja mais fácil de esfregar, engraxe a superfície do ralador com óleo vegetal ou congele levemente o queijo. Coloque no freezer por 20 minutos.
• Esfregue o queijo duro ao formar uma salada, não em um prato separado, mas na camada anterior. Isso será aplicado de maneira uniforme, já que as lascas de queijo não ficarão juntas.
• Puff saladas com queijo e milho, de preferência por um tempo em um lugar fresco, de modo que suas camadas são bem embebidas em maionese.
