O cordeiro em uma panela é especialmente saboroso e perfumado. Eles servem esses pratos à direita em potes de porção. Parece festivo e elegante, então o cordeiro em panelas pode ser servido em uma mesa festiva.
Cordeiro em uma panela no forno - os princípios básicos de cozinhar
Nos potes de cordeiro você pode cozinhar muitos pratos maravilhosos. Esta carne é cozida com legumes, cereais, leguminosas, frutas secas, etc.
Este é o caso quando você pode, sinta-se livre para experimentar, combinando uma variedade de produtos.
O cordeiro é cozido em panela de barro ou cerâmica. A cerâmica é encharcada por cerca de dez minutos em água fria para tornar o prato suculento.
A carne é lavada sob a torneira, cortar o excesso de gordura e filme. O cordeiro é cortado em fatias pequenas e frito em uma panela pré-aquecida até metade cozido.
Em uma panela separada, frite as cenouras e as cebolas até ficar rosadas, picadas em tiras finas. Os vegetais são constantemente misturados para que não sejam queimados e assados uniformemente.
O alho é descascado e finamente esfarelado. Se o cordeiro estiver cozido com batatas, ele é cortado em pedaços pequenos para que as batatas não se transformem em purê de batata.
Os ingredientes preparados são colocados em uma panela em camadas. Cordeiro é colocado no fundo, fritura de legumes, alho, batatas ou outros vegetais são colocados em cima dele. Cada camada é salgada e temperada com especiarias. Despeje meia xícara de água fervida e coloque um pedaço de manteiga por cima.
O pote é fechado com tampas, massa ou papel alumínio e cozido a 180 ° C durante quarenta minutos.
Receita 1. Cordeiro em uma panela no forno
Ingredientes
polpa de cordeiro - um quilograma;
uma mistura de pimentas;
dez dentes de alho;
alecrim e tomilho; quatro tomates;
sal;
coentro e canela;
caldo de carne - 150 ml;
noz-moscada e orégano.
Método de preparação
1. Lave o cordeiro, corte o filme e o excesso de gordura. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Coloque a carne em uma frigideira pré-aquecida com uma pequena quantidade de óleo. Cozinhe por sete minutos, mexendo de vez em quando.
3. Descasque e pique os dentes de alho. Enxágue os verdes e rasgue as mãos. Lave os tomates, limpe e corte-os.
4. Coloque a carne assada em uma panela, sal e tempere com especiarias. Polvilhe com alho. Coloque os tomates em cima da carne. Pó verdes.
5. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno por duas horas, ligando-a a 180ºC. Sirva em uma panela ou coloque em um prato com um prato lateral.
Receita 2. Cordeiro com batatas em um pote
Ingredientes
800 g de cordeiro magro;
especiarias;
duas lâmpadas;
sal;
12 tubérculos de batata;
100 gramas de queijo;
cinco dentes de alho;
duas cenouras;
100 ml de óleo vegetal;
100 g de manteiga.
Método de preparação
1. Lavamos o cordeiro sob a torneira e secamos com papel toalha. Corte a carne em pequenas fatias.
2. Coloque uma frigideira no fogão, despeje metade do óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Coloque os pedaços de cordeiro e frite até a metade. Salgue a carne e tempere com pimenta.
3. Descasque cenouras e cebolas. Cortamos os legumes em pedaços pequenos e fritamos em uma panela separada até dourar, misturando constantemente com uma espátula de madeira.
4. Limpe as cebolinhas da casca e finamente desmoronar. Descasque as batatas e corte-as em palitos não muito finos.
5. Lave as panelas. Lubrifique o interior com óleo vegetal. Coloque a carne no fundo. Em seguida, coloque as cebolas fritas e as cenouras. Polvilhe com o alho picado. Coloque as batatas na última camada. Tempere com sal e especiarias. Coloque um pedaço de manteiga e despeje meio copo de água quente. 6. Pincelando as tampas e cozinhando no forno por quarenta minutos, ligando-o a 180ºC. Dez minutos antes da disponibilidade, tiramos as panelas, abrimos as tampas, polvilhe com queijo ralado e as mandamos de volta ao forno.
Receita 3. Cordeiro em uma panela com legumes
Ingredientes
30 gramas de queijo;
500 g de cordeiro;
seis batatas;
80 g de creme de leite grosso;
cenoura;
sal;
150 g de repolho branco;
temperos secos;
cebola;
uma mistura de pimentas;
pimentão vermelho;
três folhas de louro
Método de preparação
1. Lave o cordeiro sob a torneira, seque com os guardanapos e corte o filme. Corte a polpa em fatias pequenas, coloque em uma panela com azeite e frite, mexendo sempre. A carne deve estar quase completamente cozida.
2. Descasque vegetais. Pique o repolho em palhas finas e esfregue levemente as mãos. Esmague cenouras e cebolas em pedaços pequenos. Em uma panela separada, frite as batatas com cenoura até ficarem rosadas. Coloque os legumes na panela.
3. Nas batatas, espalhe os pedaços de cordeiro assado.
4. Em uma panela, frite a cebola até ficar macia, adicione o repolho e deixe ferver até que assente. Sal, tempere com uma mistura de pimentas e coloque uma folha de louro. Coloque o repolho em cima da carne.
5. Deite o conteúdo da panela com o caldo. Coloque a panela em um forno frio, coberto com uma tampa. Ligue-o a 200ºC e cozinhe por meia hora. Após o tempo previsto, retire a panela, retire a tampa, coloque o creme espesso, pimenta picada em pedaços pequenos e polvilhe com queijo ralado. Deixe mais dez minutos no forno, sem cobrir. Coloque o prato em um prato ou sirva diretamente no pote.
Receita 4. Cordeiro com batatas em forno irlandês
Ingredientes
10 g de manjerico seco;
800 g de cordeiro;
100 g de manteiga;
20 g de salsa moída; quatro tomates;
200 ml de caldo;
5 g de cebola em pó;
700 gramas de batatas;
sal;
duas cenouras;
uma mistura de pimentas;
quatro dentes de alho;
100 ml de azeite;
200 ml de vinho branco seco.
Método de preparação
1. Descasque as batatas e as cenouras. Lave os legumes. Cenoura cortada em fatias. Pique as batatas não pedaços muito pequenos. Cortar as hastes dos tomates, enxaguá-los e cortar em meio anéis. Cebolinha descascada pique finamente o alho.
2. Lave o corte de cordeiro, mergulhe-o com papel toalha e corte em fatias pequenas. Cada peça foi repelida com um martelo. Frite o cordeiro em fogo baixo por cinco minutos.
3. Ligue o forno a 190 ° C. Lave quatro potes completamente. No fundo de cada lugar, uma colher de manteiga e tempero. Igualmente espalhar neles cordeiro, batatas, cenouras e tomates. Polvilhe com alho picado por cima.
4. Deite 50 ml de caldo quente em cada panela e despeje o vinho branco uniformemente seco. Cubra as panelas com tampas e coloque no forno por uma hora. Em seguida, retire as tampas e deixe ferver por mais dez minutos. Desligue o forno e deixe os potes por mais 15 minutos. Decore com verduras antes de servir.
Receita 5. Cordeiro em uma panela com frutas secas
Ingredientes
200 g de ameixas, cerejas secas, passas e damascos secos;
800 g de cordeiro;
três dentes de alho;
cenoura;
uma mistura de ervilhas;
pimenta;
um copo de vinho tinto;
sal;
um par de galhos de alecrim.
Método de preparação
1. Lave o filé mignon sob a torneira, mergulhe-o em guardanapos e corte os filmes. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias. Fatie um pedaço de carne com alho e corte o cordeiro em palitos médios.
2. Misture a mistura de pimenta em um almofariz com sal. Coloque a carne em uma panela com azeite quente, tempere com uma mistura de sal e pimenta. Adicione os raminhos de alecrim e frite a carne até ficar levemente avermelhada. Mexa constantemente para assar o cordeiro uniformemente de todos os lados. 3. Lave as cenouras limpas e corte-as em barras grandes o suficiente.
4. Retire as sementes e partições da pimenta. Crumble de vegetais finamente.
5. Unte o interior da panela com óleo. Coloque a cenoura e o pimentão picado.
6. Lave as frutas secas em água morna e envie para a panela. Cordeiro assado superior e despeje o vinho. Cubra e coloque em um forno frio. Ligue-o a 220C e cozinhe a carne por uma hora e meia.
7. Coloque o cordeiro terminado com frutas em um prato e sirva com um prato de legumes ou leguminosas.
Receita 6. Carne de carneiro em uma panela no forno em búlgaro
Ingredientes
seis tubérculos de batata;
sal;
700 g de lombo de cordeiro;
uma mistura de pimenta e louro;
cebola;
800 ml de água purificada;
cenoura;
três tomates frescos;
100 g de manteiga;
uma vagem de alface vermelha;
600 g de champignons;
pequena cabeça de brócolis.
Método de preparação
1. Primeiro ferva a água. Lave o cordeiro sob a torneira, mergulhe-o com uma toalha de papel e corte toda a cartilagem e filmes. Esmagar a carne em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela, tempere com pimenta, folhas de louro esmagadas, pimenta moída. Mexa Frite o cordeiro em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos.
2. Descasque cebolas, batatas e cenouras. Corte um caule da pimenta e esfregue as sementes. Brócolis cortado em pequenas florzinhas. Lave todos os legumes sob a torneira com os tomates. Pique as batatas e os tomates em cubos pequenos, corte as cenouras em círculos finos e pique as pimentas em tiras finas. Pique a cebola em um ralador fino. Coloque todos os legumes em um prato fundo, tempere com sal e especiarias. Mexa
3. Lave os cogumelos e seque-os em uma toalha descartável. Corte os cogumelos em cubos. Coloque-os em um prato separado e sal. 4. Unte o interior de cada panela com manteiga derretida. Espalhe a carne de carneiro uniformemente sobre ela. Encha com água da chaleira. Coloque a mistura de vegetais em cima da carne, dividindo-a igualmente em todos os potes.
5. Coloque as panelas, cobertas com tampas, em um forno frio. Ligue-o a 200C e cozinhe por uma hora. Em seguida, desligue o aparelho e deixe a carne nas panelas por mais dez minutos. Sirva diretamente na panela ou coloque em um prato com pão fresco ou picles.
Cordeiro em uma panela - Dicas e truques
- Antes de usar, abaixe as panelas de barro em água fria por dez minutos.
- Para ter uma crosta deliciosa em cima, polvilhe o prato com queijo e coloque no forno por dez minutos sem tampa.
- No inverno, em vez de tomates frescos, você pode usar massa de tomate ou molho. Boa massa de tomate caseiro cozida em um fogão lento.
- O cordeiro ficará ainda mais saboroso se você adicionar creme azedo ou maionese na panela.
- Com cordeiro você pode cozinhar os vegetais que você tem na geladeira.
- As especiarias podem adicionar aquelas que você gosta.
