Na segunda metade da temporada de verão, uma abundância de vegetais "locais" começa. Eu quero cozinhar algo rápido e saboroso, e deixar um pedaço de verão no banco. Receitas de verão de beringelas são populares por causa do sabor e benefícios especiais dos azuis.
Conhecido desagradável amargura, pode-se dizer, é um longo passado. Agora quase todas as variedades melhoraram os criadores.
A vantagem de um vegetal rico em potássio é que ele é facilmente combinado com várias contrapartes de jardim de sua estação.
Ratatouille de berinjelas e abobrinha com foto
Os franceses nos deram esta deliciosa receita vegetal. É tão simples quanto saboroso.
É necessário preparar:
- Berinjelas - duas peças
- Tomates - dez pedaços
- Squashes - duas peças
- Cebola - duas peças
- Doce de pimenta búlgara - duas peças
- Para um punhado de coentro fresco, manjericão e salsa
- Alho
- Azeite
- Sal, açúcar, pimenta
Etapas de preparação:
Pequenos dados desmoronam cebolas.
Corte as pimentas com os mesmos fragmentos de tamanho.
Tomates despeje água fervente para liberar a pele.
Corte-os em um pequeno cubo.
Aqueça o óleo em uma panela.
Deixe as cebolas transparentes.
Polvilhe cubos de pimenta.
Adormeça os tomates.
Tempere com sal, pimenta e açúcar.
Corte de squash com arruelas finas.
Chop beringelas da mesma maneira.
Corte os tomates em fatias finas com meio centímetro de espessura.
Coloque os legumes germinados em forma resistente ao calor.
Top alternativamente lay círculos zucchini, berinjela e tomate.
Migalhas verdes.
Pique o alho com uma faca.
Adicione os ingredientes picados a uma tigela, tempere com sal, pimenta e azeite.
Coloque a mistura em cima dos vegetais.
Cubra com papel alumínio. Nós nos movemos por uma hora no forno aquecido a 190C.
Lasanha
Este prato da costa dos Balcãs é excelente a partir de abobrinha e berinjela jovens, que substituem a massa. Assim, você recebe uma receita de baixa caloria.
Você precisará tomar:
- Berinjelas - 3-4 peças
- Carne moída - 0,5 kg
- Parmesão (outro queijo duro) - 100 gr.
- Mussarela - 100 gr.
- Ovos de Galinha - Duas Peças
- Azeite - três colheres grandes
- Breadcrumbs - 100 gr.
- Pasta de tomate - 0,5 litros
- Água potável - duas colheres de sopa
- Cozinhe sal e pimenta preta moída
Etapas de preparação:
- Eu esfrego Parmesão em um ralador habitual, misture com farinha de rosca, tempere com sal e pimenta. Esmagar os ovos em outro prato e despeje duas colheres de água.
- Azul cortamos com anilhas, um e meio centímetros de espessura. Nós mergulhamos cada pedaço na mistura de ovos, depois em parmesão.
- Frite a carne picada em uma panela bem aquecida, temperando-a. Dez minutos depois, adicione o extrato de tomate. Estamos esperando que isso ferva e desligue.
- Na forma resistente ao calor, coloque metade dos azuis em uma camada. Top colocar uma camada de carne picada e metade mozzarella.
- Fazemos mais uma repetição das camadas, para que o queijo fique no topo, e mova-o para dentro do forno, pré-aquecido a 200ºC por 10-15 minutos. O queijo deve derreter, mas não fritar.
Barcos
Uma receita semelhante é apresentada com abobrinha. O princípio é o mesmo. O gosto que você julga.
Você precisará tomar:
- Berinjelas - Três Peças
- Queijo duro - 100 gr.
- Manteiga - 100 gr.
- Cebola - cabeça
- Tomate - Duas Peças
- Filé de salmão - 400 gr.
- Verduras frescas
- Sal de cozinha
Etapas de preparação:
- Os azuis são cortados ao meio no sentido do comprimento. Deixe a pele em vegetais.
- Peixe cortado em pedaços pequenos.
- Mergulhe os tomates por três minutos em água fervente para remover a pele. Corte em cubos pequenos.
- Nós esfregamos queijo através de um ralador habitual, pique finamente os verdes.
- Para cada “barco” vegetal, espalhamos uma camada de peixe, em cima dos tomates, um pedaço de manteiga, verduras, sal, polvilhe com queijo.
- Mude para o forno por 40 minutos a 190 ° C.
Rolos de Jantar
Você precisará tomar:
- Berinjelas - 0, 5 kg
- Tomate - Duas Peças
- Mussarela - 100 gr.
- Alho - três dentes
- Azeite
- Coentro ou salsa fresca
- Sal de cozinha, pimenta
Etapas de preparação:
- Azul, pré-lavado, cortado em placas com cerca de 0,8 cm de espessura.
- Polvilhe as placas com sal e deixe descansar por meia hora para liberar todo o amargor. Depois de lavar e torcer para fora.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite cada plástico ligeiramente em ambos os lados. Nós espalhamos em guardanapos de papel.
- Cozinhe o tomate, descasque e pique finamente.
- Corte as bolas de mussarela em pequenos fragmentos.
- Pressionamos o alho pela prensa e cortamos as verduras finamente.
- Misture os componentes picados, temperando com sal e pimenta.
- Colocamos uma camada fina de recheio em cada plástico, embrulhe-o em um rolo. Nós fixamos com um espeto.
- Os rolos são colocados em uma assadeira, cobertos com pergaminho e levados ao forno por dez minutos para derreter o queijo.
Berinjela em um fogão lento com carne de porco
Você precisará tomar:
- Carne de porco sem gordura - 0, 3 kg
- Pimenta búlgara - três vagens
- Berinjela - Três Médios
- Cenouras - duas peças
- Cebola - uma cabeça
- Óleo vegetal refinado
- Pasta de tomate
- Especiarias, sal
processo de cozimento:
- A carne de porco lavada, seca e cortada em fatias de 2 por 2 cm.
- Na parte inferior da tigela multi-fogão, despeje o óleo e coloque os pedaços de carne.
- Pique as cebolas com penas finas, envie para a carne de porco.
- Liberte as pimentas do miolo e corte-as em palhas, coloque-as na tigela.
- Cenoura cortada em círculos finos, envie para o restante dos componentes.
- Os pequenos azuis são libertados da pele, cortados em cubos. Mergulhe em água salgada por vinte minutos.
- Berinjelas são lavadas, prensadas, colocadas em um fogão lento.
- Tempere os ingredientes com extrato de tomate, sal e temperos.
- Defina a hora para 60 minutos no modo de cozimento.
- Polvilhe as porções finalizadas com verduras.
Caçarola
Leve e saboroso jantar de verão do forno por meia hora só não pode gostar.
Precisa levar:
- Berinjelas - duas grandes
- Pimenta búlgara doce - duas vagens
- Tomate - cinco peças
- Queijo de grau firme - 150 gr.
- Queijo feta -150 gr.
- Alho - dois dentes
- Azeite
- Ervas italianas ou provençais
- Sal normal, pimenta do reino
Etapas de preparação:
- Cortamos os azuis ao longo das costuras com um centímetro de espessura.
- Retire o meio das vagens da pimenta e também corte ao longo de fatias longas.
- Para o molho de tomate, retire os tomates e corte em cubos pequenos.
- Dobre os tomates em uma panela, adicione as especiarias, sal, esmague o alho e deixe ferver até ficarem macios.
- Na parte inferior da forma resistente ao calor, coloque metade das placas, sal e pimenta. Top fazer uma camada de queijo meio ralado. Espalhe metade da pimenta e queijo feta.
- Faça uma camada de metade de um molho de tomate.
- Repita novamente a ordem das camadas. Nós derramamos óleo e mandamos assar por quarenta minutos.
- Depois de chegar e polvilhar com queijo, asse por mais 10 minutos.
Berinjela em uma panela de alho
Esta receita pode muito bem substituir o prato de carne. Um verdadeiro achado para vegetarianos.
Levará para preparar:
- Berinjelas - duas peças
- Alho - três dentes
- Farinha - um copo
- Óleo de girassol - 2/3 xícara
- Maionese - uma tabela. colher
- Sal
Etapas de preparação:
- Cortamos os círculos azuis em círculos, um centímetro de espessura. Colocamos em uma tigela com água salgada por quinze minutos. Depois disso, escorra a água e coloque os legumes em uma toalha.
- Adicione cada pedaço de farinha e frite em uma panela até dourar.
- Na maionese, expulsamos o alho e lubrificamos os vegetais com este molho. Top bem com greens.
A receita para o inverno é simples e rápida
Você precisará tomar:
- Berinjelas - dois kg
- Alho - duas cabeças
- Salsa - um grupo
- Pimenta Preta
- Folhas de louro
- Sal sem aditivos - três tabela. colheres
- Água - 4 litros
Etapas de preparação:
- Escolhemos os azuis que não são grandes. Corte as caudas e lave-as.
- Deite três litros de água na panela e adicione uma colher de sopa de sal. Vamos ferver os vegetais inteiros por cinco minutos (você pode pré-empilhá-los em uma peneira).
- Vegetais descascados serão ligeiramente espremidos e resfriados. Corte ao meio, não chegando ao final de alguns centímetros.
- Nós vamos fazer uma salmoura com antecedência de um litro de água e duas colheres de sopa de sal, deixe esfriar para + 22C.
- Na parte inferior do recipiente esmaltado, ponha-se lavrushka e pimenta.
- Cortamos alho com verduras e as colocamos em azul, pressionando-as com as duas metades.
- Colocamos os legumes no recipiente de decapagem, despejamos a salmoura. Deixe por três dias à temperatura normal, depois retire no frio.
Berinjela com queijo cottage no forno
O prato pode ser comido quente e frio. Prepara-se simplesmente, revela-se muito saboroso. Vai demorar:
- Berinjelas - duas peças
- Leite Fresco - Um Copo
- Pão de Trigo - 100 g.
- Ovos de Galinha - Duas Peças
- Queijo cottage com baixo teor de gordura - 100 gr.
- Queijo de grau firme - 100 gr.
- Mussarela - 100 gr.
- Alho - dois dentes
- Manjericão verde fresco
- Sal de cozinha
- Pimenta preta moída
Etapas de preparação:
- Retire as caudas dos legumes e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Despeje com água salgada e deixe ferver por cinco minutos.
- Desmoronando o pão e despeje o leite à temperatura ambiente.
- Peça uma colher azul no meio.
- Esfregue o queijo, amasse a coalhada com um garfo, pique a polpa de berinjela. Pique o manjericão e o alho. Misture tudo em uma tigela, esprema o pão, quebre os ovos. Sal, pimenta Mexa
- Metade dos pequenos azuis recheados, espalhados em um lençol e assados por meia hora.
