O que poderia ser mais fácil do que ferver espaguete. Mas sem o molho, será apenas massa. Afinal, o molho deixa o espaguete realmente gostoso.
Molho de Tomate Espaguete - Princípios Básicos de Culinária
Tomate - um produto indispensável na culinária. É usado para cozinhar sopas, molhos, molhos e outros pratos. Especialmente perfeito para carne e espaguete.
Para preparar o molho usado pasta de tomate, tomate fresco ou enlatado.
Molho de tomate revela totalmente o sabor do espaguete. É ele quem faz o prato único. Receitas de molho de tomate muito.
Além de tomates, legumes, cogumelos, carne, frutos do mar, carne picada e outros ingredientes são adicionados ao molho.
Se o molho é feito de tomates frescos, eles são pré-escaldados com água fervente e descascados. Polpa de tomate é esmagada em cubos pequenos, esfregada em uma grelha ou interrompida em purê de batatas usando um liquidificador. O resto dos vegetais é descascado e moído. Legumes, carne ou carne picada são fritos em óleo quente, despeje sobre todo o tomate e cozinhe por alguns minutos.
Espaguete pronto para dispor uma corrediça em um prato e derramado sobre o molho de tomate.
Receita 1. Molho de Tomate Espaguete Clássico
Ingredientes
Um quilo de tomates frescos;
150 g de pimentão;
caldo - pilha;
cebolas - 100 g;
30 ml de azeite;
pasta de tomate - 50 g;
alho - 12 g;
7 g de especiarias italianas.
Método de preparação
1. Lave os tomates, coloque em um prato fundo e despeje água fervente. Depois de alguns segundos, escorra a água e retire a casca fina dos tomates. Descasque a cebola e o alho. Retire as sementes da pimenta. Todos os legumes, exceto tomates, cortam em pedaços pequenos. 2. Coloque a cebola e o pimentão em uma panela com manteiga e frite em fogo médio por sete minutos.
3. Coloque os tomates e o alho no recipiente do liquidificador. Pereceber tudo para o estado de purê de batatas. Transfira a mistura de tomate para uma panela com legumes. Mexa Depois de alguns minutos, coloque o caldo, mexa e leve para ferver. Cozinhe por alguns minutos.
4. Tempere o molho com sal, especiarias e pimenta. Cozinhe até engrossar. Coloque o molho em cima do espaguete cozido, enfeite com folhas de salsa e manjericão.
Receita 2. Molho de Tomate Espaguete com Bacon
Ingredientes
cebolas - duas cabeças;
250 g de queijo duro;
dente de alho;
5 g de orégano;
30 g de pasta de tomate;
cinco tomates frescos;
200 g de bacon;
esparguete - 350 g
Método de preparação
1. Coloque a panela com azeite no fogão. Cebolas descascadas cortadas em meio anéis. Frite em castanho dourado.
2. Corte o bacon em um canudo e coloque em uma panela com as cebolas. Cozinhe por mais cinco minutos. O dente de alho purificado finamente se desintegrou e foi enviado depois do bacon.
3. Adicione o tomate à panela, mexa. Tomates cortados em pedaços pequenos. Coloque os tomates frescos na panela. Tempere tudo com pimenta e orégano. Levamos o molho para ferver, mexemos o fogo e cozinhamos, mexendo sempre, por mais dez minutos.
4. Adicione o molho de tomate ao espaguete cozido e misture. Nós ferver em fogo baixo por três minutos, adicione o queijo ralado e sirva à mesa.
Receita 3. Molho de tomate para espaguete com creme e presunto
Ingredientes
dois tomates;
presunto - 300 g;
40 g de manteiga;
creme gordo - stak. 5 g de ervas secas;
100 g de queijo parmesão;
esparguete - 450 g
Método de preparação
1. Derreta a manteiga na panela.
2. Lave os tomates lavados com um guardanapo e pique-os em pequenos pedaços. Colocamos o óleo, reduzimos o calor e atormentamos até que o tomate coloque o suco. Em seguida, adicione o fogo e asse por cerca de cinco minutos.
3. Moer queijo parmesão em um ralador médio ou grosso. Coloque outra frigideira em fogo lento, derreta a manteiga e espalhe o queijo. Despeje em creme, tempere com pimenta, ervas secas e sal. Cozinhar comida, mexendo constantemente, por cerca de três minutos.
4. Fatie o presunto em tiras finas e frite até que a vermelhidão leve em uma panela separada.
5. Adicione a mistura de queijo creme, o presunto à panela com os tomates e misture bem.
6. Coloque o espaguete cozido em uma frigideira com um molho de creme de tomate. Mexa rapidamente.
Receita 4. Molho de tomate para espaguete de berinjela
Ingredientes
250 g de berinjela;
5 g de especiarias;
cebolas - 100 g;
700 g de tomate fresco;
óleo vegetal;
alho - 15 g
Método de preparação
1. Descasque as berinjelas, corte em cubos, sal e deixe em uma peneira por 20 minutos para fazer o suco se destacar. Em seguida, enxágue com sal e seque em um guardanapo.
2. Cebola picada e metade de alho picado por dois minutos. Retire a casca fina dos tomates frescos derramando água fervente sobre eles. Cortar a carne em fatias e coloque-os em uma frigideira com cebola frita. Tomit em fogo baixo por cerca de dez minutos.
3. Em uma panela separada, frite as berinjelas com o alho restante até ficar macio. Em seguida, transfira-os para a panela com os tomates e cozinhe tudo juntos pela mesma quantidade de tempo, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.
Receita 5. Molho de Tomate Espaguete com Mince
Ingredientes
azeite de oliva - 40 l;
tomates em seu próprio suco - 1,2 kg;
10 g de orégano e manjericão;
carne picada - 400 g;
25 gramas de açúcar;
300 gramas de pimenta doce;
cebolas - duas cabeças grandes;
alho - 20 g
Método de preparação
1. Coloque a carne picada em uma panela funda e frite em óleo quente, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos.
2. Nós limpamos o alho e as cebolas das cascas. A pimenta enxaguou e cortou o talo com sementes. Pique todos os legumes, adicione ao picadinho e cozinhe por sete minutos.
3. Corte os tomates frescos em fatias e coloque no recipiente liquidificador. Esmagar os tomates até ficar homogêneo, adicionar açúcar, sal, pimenta e tempere com especiarias. Despeje a mistura de tomate na panela com carne picada. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Receita 6. Molho de Tomate Espaguete com Frango
Ingredientes
30 g de queijo duro;
30 ml de óleo vegetal;
30 g de pasta de tomate;
dente de alho;
cebola;
uma pitada de pimenta;
200 g de filé de frango;
meia xícara de água filtrada;
Esparguete de 40 g.
Método de preparação
1. Descasque a cebola limpa em um pequeno cubo. Descasque e pique o alho o menor possível. Frite a cebola e o alho, mexendo sempre, por alguns minutos.
2. Lave e corte o filé de frango. Coloque em uma frigideira com cebola e frite em fogo moderado por cerca de três minutos.
3. Adicione a pasta de tomate à carne, sal e tempere com a mistura de pimenta. Mexa Despeje em meio copo de água fria e cozinhe o molho com a carne em fogo baixo por cerca de dez minutos, coberta com uma tampa.
4. Envie espaguete cozido ao estado de "al-dente" na panela com o molho. Mexa e deixe por alguns minutos para molhar o molho de espaguete. Polvilhe com queijo ralado e salsa picada.
Receita 7. Molho de Tomate Espaguete com Cogumelos
Ingredientes
10 g de salsa seca;
500 g de cogumelos frescos;
120 g de cebola;
tempero de cogumelos;
100 g de pasta de tomate;
300 g de tomate suculento.
Método de preparação
1. Corte as cebolas descascadas em meio anéis finos. Cogumelos cortaram pratos finos.
2. Frite as cebolas com cogumelos, temperando com especiarias para cogumelos e sal.
3. Meus tomates, e cada um faz um corte transversal. Nós derramamos água fervente sobre tomates frescos e removemos a pele fina. Cortar a polpa de tomates em pedaços, coloque-os em um recipiente liquidificador e esmagá-los a um estado de pureza. Despeje em uma panela, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e cozinhe por dez minutos até engrossar.
4. Deite a mistura de tomate na panela e cozinhe por cinco minutos. Despeje as ervas secas e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Coloque o molho pronto em espaguete cozido e sirva.
Receita 8. Molho de Tomate Espaguete com Frutos do Mar
Ingredientes
500 g de coquetel de frutos do mar;
uma mistura de ervas;
dois dentes de alho;
130 ml de vinho branco seco;
cabeça de cebola;
60 g de pasta de tomate;
dois tomates frescos.
Método de preparação
1. Descongele o coquetel do mar e enxágue bem.
2. tomates frescos, lavar, limpar e escaldar com água fervente. Descasque-os de pele fina. Pique a polpa de tomate em uma mistura homogênea usando um liquidificador.
3. Descasque e pique o alho e a cebola. Despeje duas colheres de sopa de azeite em uma panela, aqueça e frite a cebola com alho para iluminar a cor vermelha e a maciez.
4. Deite os tomates picados numa caçarola, tempere tudo com uma mistura de ervas e manjericão seco. Mexa e despeje o vinho. Pimenta, sal. Assim que a mistura ferver, torça o fogo, tampe e cozinhe por dez minutos. Retire o molho do fogão. 5. Em uma panela separada, refogue a mistura de frutos do mar por três minutos. Em seguida, escorra o líquido que evoluiu e coloque o coquetel de frutos do mar no molho de tomate. Mexa
Molho de Tomate Espaguete - Dicas e Truques
- Se você quiser fazer o molho espesso, adicione um pouco de amido ou farinha.
- Pegue apenas tomates doces para o molho; o ácido não pode ser bloqueado pelo açúcar.
- O tomate fresco pode ser moído em um purê com um ralador ou liquidificador.
- Para preparar o molho, você pode usar tomate, suco, tomate fresco ou enlatado.
