É especialmente adequado para pessoas que escolheram o caminho difícil da nutrição adequada. Esta é a parte da frente da carcaça de frango, muitos consideram mais útil.
Existem várias características distintas do peito de frango: cor branca, estrutura fibrosa e uma grande quantidade de proteína, que faz parte.
Esta parte da carcaça de frango é utilizada em seu cardápio por atletas profissionais e pessoas comuns, preferencialmente escolhendo para si produtos dietéticos.
No processo de comer pedaços de peito de frango, uma pessoa recebe os seguintes minerais e oligoelementos: cobre e manganês, cobalto e cromo, flúor e zinco, sódio e magnésio, iodo e cálcio, assim como vitaminas do grupo B, A, C e H.
Na realidade de hoje, é simplesmente necessário comer carne de frango pelo menos 2 vezes por semana, a fim de obter todas as substâncias necessárias para uma pessoa.
Como cozinhar o peito de frango
Depois de ter decidido que este produto em particular lhe falta na sua dieta diária, você precisa escolher um método de cozinhar carne. O mais popular é a culinária habitual. Mas muitos recém-chegados ao ramo culinário cometem uma série de erros, que levam ao fato de que o frango se torna duro e sem sabor, e às vezes nem um pouco comestível.
Todo cozinheiro novato deve preparar antes de cozinhar o peito.
Primeiro, a carne deve estar preparada para cozinhar e, segundo, seguir um procedimento rigoroso:
• Para descongelar o peito de frango de forma lenta e gradual, descongelar em forno de microondas é a pior opção. Além disso, não use água quente, pois basta lavar todos os nutrientes. É melhor deixar o filé em um prato à temperatura ambiente, e o processo de descongelamento ocorrerá naturalmente; • Depois disso, pedaços de carne à temperatura ambiente devem ser lavados com água fria para remover toda a sujeira e excesso de muco;
• Se você estiver preparando uma versão dietética do prato, a pele deve ser removida, mas você pode cozinhar com ela. Isso não afetará o sabor e a qualidade da carne. Apenas para o caldo seria preferível deixar o peito de frango com osso e com a pele, porque se tornará mais nutritivo e saboroso;
• Coloque os seios na panela. Para saladas, a carne é fervida, pré-cheia com água quente e para caldos - frios. Apenas por causa da água quente, todos os minerais e vitaminas permanecem no interior, porque a proteína é desnaturada (reduzida) e não os libera no exterior. E com a ajuda do frio, você pode ferver o frango e todas as substâncias entrarão na sopa. Em seguida, basta ferver a carne até ficar macia.
Os peitos de frango podem ser cozidos em uma panela comum e em um fogão lento ou em banho-maria.
Quanto tempo até estar pronto para cozinhar peito de frango
Naturalmente, o tempo de cozimento depende do tamanho do pedaço de carne de frango, bem como de quão bem as placas quentes em seu fogão aquecem a panela. Na maioria dos casos, o frango estará pronto dentro de 30 a 40 minutos após a fervura. Então ela precisa ficar um pouco e fria, e então você pode comer. Se você quiser ter tempo para cozinhar um peito de frango no menor tempo possível, um pequeno truque pode ajudá-lo: pique o filé em pedaços de 2 a 4 centímetros de largura. Devido à maior área de contato com a água quente, a carne picada vai cozinhar muito mais rápido do que os seios inteiros. Além disso, você pode encurtar o tempo de cozimento com outro truque: basta cortar o peito do osso e retirá-lo.
Como cozinhar peito de frango: receita número 1
Graças a esta receita, obtemos um peito de frango aromático e delicioso. Para isso, precisamos de um pequeno conjunto de ingredientes: 2 filés de frango, sal, especiarias, alho e cenoura.
O primeiro passo será a preparação dos seios. Primeiro, descongele a carne e lave com água. Se você não comprou um filé já cortado, então você terá que fazer isso sozinho, separando a carne dos ossos e removendo a pele. Em seguida, você precisa fazer nos cortes oblíquos dos seios ao longo de todo o comprimento a uma distância de 2-3 centímetros um do outro. Esfregue temperos e sal em toda a periferia da mama, especialmente preste muita atenção aos “bolsos”: eles devem ser cheios de especiarias.
Agora limpamos o alho e a cenoura. Eles precisam ser cortados em placas com uma espessura de 3-5 milímetros e um máximo de 2 centímetros de comprimento. Nós os inserimos em “bolsos” improvisados para que os pedaços de cenoura e alho não se projetem e definitivamente não caiam.
Deite água morna na panela e coloque-a no fogo. Deixando cair os seios lá e fervendo por mais 30-40 minutos após a fervura. A prontidão da carne pode ser verificada de uma maneira simples: enfiar a ponta de uma faca ou garfo, se o ponto entrar facilmente, então o filé estará pronto. Deixe esfriar e você pode começar a refeição.
Como cozinhar peito de frango: receita número 2
Agora vamos falar sobre outras formas de cozinhar peito de frango, por exemplo, cozinhar em um fogão lento. Para esta opção, também precisamos de 2 filés de frango, mas além disso também é manteiga, molho (no nosso caso mostarda) e especiarias.
A preparação da carne consiste nos mesmos passos da primeira receita, exceto que não fazemos cortes, deixando o peito de frango inteiro. Em seguida, esfregamos cuidadosamente com especiarias e lubrificamos com óleo. Além disso, coloque um pouco de óleo na tigela da multicozinha. A próxima pergunta é cozinhar o molho. No nosso caso, haverá uma opção de compra pronta - mostarda. Nós generosamente revestimos todos os lados do filé, bem como adicionar 2-3 colheres de sopa no pote do jarro de barro ao óleo e misturá-los. Coloque os filetes de frango perdidos dentro do dispositivo.
Em seguida, você precisa executar o multicooker. Para fazer isso, selecione o modo se você tiver uma multi-função multifuncional. Para ela, vá para modos como "assar", "estufar" ou "cozinhar". Muitas vezes os seios se preparam para cerca de 40 minutos, mas depois de 30 você pode verificar o grau de sua prontidão com um garfo. Se eles ainda estiverem crus, cozinhe-os por 15 a 20 minutos extras.
Como cozinhar peito de frango: receita número 3
Há outra maneira incomum de cozinhar peito de frango - no microondas. Não são necessários dispositivos especializados - apenas um prato fundo e uma tampa.
Prepare a carne de acordo com o plano que já conhecemos e esfregue as especiarias nela. Coloque o filé de frango em um prato fundo e encha-o com água para que ele cubra completamente. Água adicione um pouco de sal, adicione mais algumas especiarias. Tampa superior e envie no microondas.
Primeiro, definimos a potência máxima e, neste modo, “cozinhamos” o filé de peito de frango por 10 a 15 minutos, depois ajustamos a potência média e “adicionamos” mais 10 minutos. Depois disso, deixamos no micro-ondas, sem abrir a tampa, a carne ainda dura 10 minutos para que seja infundida e mais suculenta. Depois de arrefecer, pode ser comido separadamente e adicionado a saladas.
Como cozinhar peito de frango: receita número 4
A última receita lhe dirá como fazer caldo de frango. Para isso, precisamos de cebolas, batatas, cenouras, especiarias e peitos de frango.
Prepare a carne da maneira padrão, descascando batatas, batatas e cebolas. Esmague-os, corte em cubos. Encha a panela com água fria e coloque o filé de frango e especiarias lá. Não se esqueça de salgar a água. Em seguida, você precisa trazer o filé para ferver e retire a espuma. Então você pode adicionar batatas, cenouras e cebolas. Cozinhe mais 20-30 minutos todos juntos. Quanto mais tempo os filés de frango são cozidos nos seios, o caldo ficará mais rico. Depois disso, esfria por mais 10 minutos e tudo: a sopa está pronta!
Como cozinhar o peito de frango. Dicas hostess
Toda mulher tem alguns segredos em estoque que a ajudam a fazer maravilhas na cozinha. Eu quero compartilhar alguns deles:
• É muito fácil determinar a idade da carne de frango se você usar um truque simples: carne de frango jovem é comprimida facilmente, e a velha não é praticamente espremida;
• Para cortar delicadamente a carne de frango do osso, você precisa mover a faca na direção perpendicular às fibras da carne;
• É melhor cozinhar o peito de um frango velho, cortado ao meio, e o filhote - pedaço inteiro;
• É melhor mergulhar o filé de frango velho no leite, então será muito mais macio e saboroso;
• Existe outra maneira de preparar pratos dietéticos além de cozinhar - isso é assar. Muitas receitas para cozinhar podem ser refeitas e usadas no forno.
• De acordo com as regras da alimentação saudável, os carboidratos são necessários como acompanhamento para o peito - a opção ideal seria a massa integral com torrefação vegetal, arroz ou vegetais misturados.
