Sopa de espinafre com almôndegas - um primeiro curso saudável em caldo de galinha. Você pensa sobre o que cozinhar de peito de frango? Eu aconselho você a cozinhar uma sopa simples para esta receita. Demora menos de uma hora para cozinhar uma deliciosa sopa espessa. Um peito de frango de tamanho médio fará 6-7 porções padrão, ou seja, dois almoços para uma família comum de três pessoas. Espinafre pode ser tomado fresco ou congelado. O fresco terá que ser cuidadosamente lavado e picado, e o congelado já foi preparado - cortado e prensado em bolas convenientes.
Se você seguir a figura e contar as calorias, substitua o creme de gordura por 1,5% de leite.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de espinafre com almôndegas
- 1 peito de frango (700 g);
- 300 g de espinafre congelado;
- 2 ovos de galinha;
- creme pesado de 130 ml;
- 25 g de cenouras secas;
- 5 g de paprica doce;
- sal, especiarias para caldo.
Uma maneira de cozinhar uma sopa de espinafre com almôndegas
Nós dividimos o peito de frango - retire a pele, segure uma faca afiada ao longo do osso da quilha, corte os filés. Alguma carne no osso pode ser deixada - o caldo de sopa disto será mais nutritivo.
Coloque o resto do peito e pele na panela, adicione um monte de salsa, cebola, dente de alho, despeje 1,5 litros de gua. Leve o caldo para ferver, ferva em fogo baixo por 35 minutos, em seguida, filtrar através de uma peneira.
Especiarias para o caldo podem ser diferentes, não só cebola e salsa, aipo fresco ou seco, cenouras, raízes secas são adequadas, em suma, adicione o que você tem em mãos.
Filé de frango picado cortado em cubos pequenos.
O caldo torcido novamente colocado em uma panela, leve para ferver, adicione o espinafre, mexa, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
Fazer almôndegas para sopa de espinafre. Ao filé finamente picado adicione cenouras secas, páprica doce moída e sal a gosto. Todos juntos, pique com uma faca no tabuleiro, enquanto mistura os ingredientes. A carne picada também pode ser moída em um moedor de carne.
Umedecemos as mãos em uma tigela com água fria. Fazemos almôndegas picadas, neste caso - quanto menor, melhor.
Nesta fase, a sopa de espinafre com almôndegas é salgada a gosto. Cuidadosamente jogue a sopa de almôndega fervendo. É melhor abaixá-las com uma colher ou uma escumadeira para várias peças de uma só vez.
Quando todas as almôndegas estão na panela, aumentar o calor, deixe ferver novamente, cozinhe por 5 minutos.
Misture o creme com ovos de galinha com um batedor, sem necessidade de mexer muito, é suficiente para destruir a estrutura dos ovos.
Transfira a mistura de ovos para a sopa fervente. Nós trazemos para ferver em fogo médio, em seguida, retire do fogo.
Sirva o espinafre quente e a sopa de almôndega. Você também pode encher a sopa com creme azedo. Bon appetit!
Chefs profissionais não permitem que os ovos enrole. Para evitar que o branco e a gema ferva, você não pode elevar a temperatura do prato acima de 83 graus Celsius. Eu não gosto de ovos cozidos e cozinho ovos para que a proteína esteja completamente assada, então eu trago a sopa com a mistura de ovos para ferver. O sabor do prato acabado, na minha opinião, não se deteriora de forma alguma, mas as bactérias nocivas vão certamente morrer!
