Sopa creme de cogumelos com creme e abobrinha - grossa, perfumada, tenra e cremosa. Para obter o prato perfeito, cozinhá-lo com boletos - cogumelos porcini, é este rei dos cogumelos que dá um sabor único para molhos e sopas.
Sopa de creme de cogumelos (ou sopa de creme) é tradicional para cozinha europeia e russa. É cozido com cogumelos frescos, salgados, marinados e secos. Para um menu vegetariano, ferva o caldo apenas com cogumelos porcini.
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Se você não recusar produtos de origem animal, um pequeno pedaço de carne de frango tornará o prato mais satisfatório e saboroso.
Creme e manteiga são mais usados para fazer sopa de cogumelos, uma vez que estes produtos enfatizam o sabor do cogumelo. Você também pode temperar o prato acabado com queijo - esta é outra combinação clássica de produtos.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para sopa de creme de cogumelos com creme e abobrinha:
- 4 boletos médios;
- 500 g de frango (asas, pernas);
- cabeça de cebola;
- abobrinha pequena abobrinha;
- 5 batatas;
- 1 tomate;
- 1 cenoura;
- 200 ml de creme 10%;
- 20 g de manteiga;
- um monte de endro;
- sal, alho, salsa, caldo de especiarias.
Uma maneira de cozinhar sopa de creme de cogumelos com creme e abobrinha.
Primeiro, cozinhe o caldo de frango e cogumelos - com sabor de base. Coloque os pedaços de carne de frango com ossos em uma panela de sopa, adicione um pequeno molho de salsa, alguns dentes de alho, temperos a gosto e, claro, o componente mais importante - cogumelos boletos. Os cogumelos da floresta são sempre meus, depois cortados em cubos e colocados no restante dos ingredientes. Despeje 1,5 litros de água fria, coloque no fogão.
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Cozinhe cerca de 40 minutos depois de ferver em fogo baixo sob a tampa. A partir do caldo acabado retiramos verduras, pedaços de frango, obtemos um skimmer com cogumelos, filtramos através de uma peneira fina.
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Despeje o caldo em uma panela, coloque em fogo, deixe ferver. Jogue cebolas finamente picadas. Se desejado, pode ser bronzeado em uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
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Corte as batatas em pequenos cubos, envie depois da cebola.
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Com uma faca para limpar legumes, retire uma fina camada de casca da abobrinha, se as sementes forem formadas, depois remova-as. Polpa cortada em cubos, adicione ao pote.
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Esfregue cenouras finamente, adicione à sopa, para que cozinhe mais rápido.
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Tomate colocar em água fervente por meio minuto, fresco, retire a pele. Corte em cubos, envie para o restante dos ingredientes.
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Após a fervura, fazemos um fogo silencioso e fervemos por cerca de 25 minutos, é necessário que os vegetais se tornem muito moles e abandonem seus sabores.
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Quando os legumes estiverem prontos, despeje o creme e coloque um pedaço de manteiga, deixe ferver novamente, cozinhe por mais 5 minutos.
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Moer legumes com um liquidificador para um uniforme, estado de creme.
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Despeje uma porção de sopa em um prato, adicione os cogumelos cozidos, polvilhe com endro picado e sirva imediatamente à mesa. Bon appetit!
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Os crutons podem ser feitos para este prato - o pão branco em cubos é seco em uma frigideira seca ou em um forno até dourar. Polvilhe o prato terminado com croutons antes de servir, despeja muito saboroso.