Sopa creme de cogumelos com creme e abobrinha - grossa, perfumada, tenra e cremosa. Para obter o prato perfeito, cozinhá-lo com boletos - cogumelos porcini, é este rei dos cogumelos que dá um sabor único para molhos e sopas.
Sopa de creme de cogumelos (ou sopa de creme) é tradicional para cozinha europeia e russa. É cozido com cogumelos frescos, salgados, marinados e secos. Para um menu vegetariano, ferva o caldo apenas com cogumelos porcini.
Se você não recusar produtos de origem animal, um pequeno pedaço de carne de frango tornará o prato mais satisfatório e saboroso.
Creme e manteiga são mais usados para fazer sopa de cogumelos, uma vez que estes produtos enfatizam o sabor do cogumelo. Você também pode temperar o prato acabado com queijo - esta é outra combinação clássica de produtos.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para sopa de creme de cogumelos com creme e abobrinha:
- 4 boletos médios;
- 500 g de frango (asas, pernas);
- cabeça de cebola;
- abobrinha pequena abobrinha;
- 5 batatas;
- 1 tomate;
- 1 cenoura;
- 200 ml de creme 10%;
- 20 g de manteiga;
- um monte de endro;
- sal, alho, salsa, caldo de especiarias.
Uma maneira de cozinhar sopa de creme de cogumelos com creme e abobrinha.
Primeiro, cozinhe o caldo de frango e cogumelos - com sabor de base. Coloque os pedaços de carne de frango com ossos em uma panela de sopa, adicione um pequeno molho de salsa, alguns dentes de alho, temperos a gosto e, claro, o componente mais importante - cogumelos boletos. Os cogumelos da floresta são sempre meus, depois cortados em cubos e colocados no restante dos ingredientes. Despeje 1,5 litros de água fria, coloque no fogão.
Cozinhe cerca de 40 minutos depois de ferver em fogo baixo sob a tampa. A partir do caldo acabado retiramos verduras, pedaços de frango, obtemos um skimmer com cogumelos, filtramos através de uma peneira fina.
Despeje o caldo em uma panela, coloque em fogo, deixe ferver. Jogue cebolas finamente picadas. Se desejado, pode ser bronzeado em uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
Corte as batatas em pequenos cubos, envie depois da cebola.
Com uma faca para limpar legumes, retire uma fina camada de casca da abobrinha, se as sementes forem formadas, depois remova-as. Polpa cortada em cubos, adicione ao pote.
Esfregue cenouras finamente, adicione à sopa, para que cozinhe mais rápido.
Tomate colocar em água fervente por meio minuto, fresco, retire a pele. Corte em cubos, envie para o restante dos ingredientes.
Após a fervura, fazemos um fogo silencioso e fervemos por cerca de 25 minutos, é necessário que os vegetais se tornem muito moles e abandonem seus sabores.
Quando os legumes estiverem prontos, despeje o creme e coloque um pedaço de manteiga, deixe ferver novamente, cozinhe por mais 5 minutos.
Moer legumes com um liquidificador para um uniforme, estado de creme.
Despeje uma porção de sopa em um prato, adicione os cogumelos cozidos, polvilhe com endro picado e sirva imediatamente à mesa. Bon appetit!
Os crutons podem ser feitos para este prato - o pão branco em cubos é seco em uma frigideira seca ou em um forno até dourar. Polvilhe o prato terminado com croutons antes de servir, despeja muito saboroso.
