Klafuti é uma incrível sobremesa francesa.
Na aparência, isso não é uma caçarola ou uma torta, mas algo entre os dois.
Klafuti tem muitos gostos, mas a sobremesa com cerejas é especialmente popular.
Chegou a hora de fazer isso!
Cherry Klafuti - Princípios Gerais de Culinária
Na maioria das vezes para klafuti é o batedor, como para panquecas. Portanto, uma consistência fraca não deve assustar. Mas às vezes há sobremesas francesas feitas a partir de levedura ou outros tipos de massa.
Ingredientes principais:
• Ovos. Sempre adicionado cru. Em algumas receitas, os ovos precisam ser bem batidos.
• Laticínios. Também servem como base do teste. Na água, a sobremesa nunca é cozida, a maioria do leite ordinário vai. Em vez disso, também pode ir creme azedo, creme.
Farinha. Ele vem em uma pequena quantidade, que fornece a suavidade e leveza do teste.
• Açúcar, baunilha, entusiasmo, álcool. Adicionado para gosto.
As cerejas são adicionadas à própria massa, colocadas no fundo do molde ou despejadas no topo. Certifique-se de remover os ossos.
Asse a sobremesa no forno, mas você também pode usar o fogão lento. Serviu clafuti quente ou frio. O topo é polvilhado com pó. Você pode decorar a sobremesa com frutas, despeje com esmalte, lubrifique com creme.
Receita 1: Clafouti com Cereja Francesa
A receita clássica para pastelaria francesa. Para isto, claufti com cerejas usa só bagas frescas e suculentas, os ossos retiram-se imediatamente.
Ingredientes
• 80 gramas de açúcar;
• 90 gramas de farinha;
• 2 ovos;
• 150 ml de leite;
• 1 colher de pó, pode ser misturado com baunilha.
Para o recheio: • 0,35 kg de cerejas;
• 2 colheres de açúcar;
• 35 gramas de manteiga.
Cozinhando
1. O forno precisa ser aquecido imediatamente, pois este cozimento é preparado muito rapidamente. Exibindo 180 graus.
2. Esmague os ovos, bata por um minuto com um batedor.
3. Adicione o açúcar a eles, continue a bater.
4. Resta acrescentar farinha e adicionar leite. A massa está pronta.
5. Tomamos uma assadeira de um tamanho pequeno e esfregar um pedaço de manteiga, você não pode derreter. Polvilhe com o açúcar.
6. Colocamos uma camada de cerejas, livres das pedras.
7. Encha com a massa e asse por 35 minutos. Esfrie, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Clafuti serviu com uma colher de sorvete.
Receita 2: creme de morango cereja
Versão complicada da sobremesa francesa, que requer um pouco mais de tempo e comida. Para cozinhar claufti com cerejas, é necessário um creme com baixo teor de gordura até 15%. Se a sobremesa é para adultos, então o licor de cereja também é usado. No prato das crianças você não pode usar a bebida alcoólica.
Ingredientes
• 60 gramas de farinha;
• 120 gramas de açúcar;
• 300 ml de creme;
• 2 ovos;
• 3 gemas;
• 3 colheres de tintura;
• 400 gramas de cerejas;
• manteiga e farinha para o formulário;
• 0,5 sacos de baunilha.
Cozinhando
1. Polvilhe as bagas sem poços e polvilhe com a tintura de cereja. Deixe por um tempo, é melhor remover por duas horas na geladeira. Sob a influência do álcool, a cereja adquirirá um aroma incomum de sementes.
2. Misture o açúcar com farinha e baunilha, adicione os ovos com as gemas, coloque o creme de leite e mexa tudo intensamente. Você pode bater com um mixer. Também é desejável manter a massa na geladeira por duas horas.
3. Lubrifique a forma de óleo, polvilhe com farinha. Você pode usar bolachas ou semolina. 4. Espalhemos cerejas marinadas em tintura de bagas, se o suco for separado, então é melhor escoar isto.
5. Preencha com massa cozida, envie para assar no forno.
6. Preparar uma sobremesa por cerca de meia hora a 200 graus.
Receita 3: Clafuti com cerejas e queijo cottage
Clafouti receita incomum com cerejas e recheio de queijo cottage. Sobremesa combinou um sabor leitoso agradável e aroma de frutas de verão. Massa de fermento é preparada, por isso requer um descanso em um lugar quente. Isso levará cerca de duas horas.
Ingredientes
• 2 colheres de açúcar;
• 4 colheres de margarina;
• 30 gramas de fermento cru;
• 1 ovo;
• 4 xícaras de farinha;
• sal;
• um copo de leite.
Para o recheio:
• 200 gramas de queijo cottage;
• um ovo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• baunilha;
• 0,5 kg de cerejas.
Cozinhando
1. Aqueça o leite e misture o fermento cru nele. Se fermento seco é usado, então tomamos três vezes menos. 10 gramas é o suficiente.
2. Adicione todos os outros ingredientes da receita, você precisa derreter a margarina. Digite a farinha, amasse por cerca de cinco minutos e envie para descansar. Certifique-se de cobrir o topo.
3. Para o recheio de requeijão, moa o produto com açúcar, farinha e ovo, acrescente a baunilha.
4. A partir das cerejas basta remover os ossos, nada com as bagas não precisa mais fazer.
5. Nós começamos a massa acabada, dividir ao meio. De uma parte, abra o bolo e coloque em um tamanho adequado. A partir da segunda parte do teste, você precisa rolar o arnês e colocá-lo ao redor do perímetro na forma de um aro.
6. Na forma resultante da massa, distribua o recheio da coalhada e no topo das bagas de cereja.
7. Enviamos klafuti cozido por 40 minutos a 170 graus.
Receita 4: Clafouty de Chocolate com Cereja
Para clafouti de chocolate com cerejas, usa-se cacau em pó, que deve ser necessariamente natural, sem qualquer aditivo extra. A cereja pode ser tomada fresca ou congelada.
Ingredientes
• 3 ovos;
• 300 ml de leite;
• 80 gramas de farinha;
• 1 copo de cerejas;
• 120 gramas de açúcar;
• 50 gramas de cacau em pó;
• 1 colher de chá casca;
• óleo para o formulário.
Cozinhando
1. Combine a farinha peneirada e o cacau. Se o pó com pedaços, então você pode peneirar com farinha. Será melhor.
2. Adicione o açúcar à mistura seca com casca picada, mexa.
3. Nós quebramos os ovos em uma tigela, despejamos leite de vaca para eles e agitamos com um garfo. Você pode usar o batedor.
4. Entramos na mistura láctea em farinha com cacau. Mexa o mesmo batedor e a massa está pronta.
5. Tomamos uma pequena forma de até 18 centímetros de diâmetro. Liberalmente lubrifique.
6. Espalhe as cerejas, liberadas da semente.
7. Preencha com massa de chocolate.
8. Agora enviamos a sobremesa francesa para assar. A temperatura no forno não deve ultrapassar 180 graus. Idealmente 170-175.
9. Após 40 minutos, retire a sobremesa, deixe esfriar. Polvilhe com açúcar em pó, pode ser decorado com cerejas frescas.
Receita 5: Clafouti com cerejas em creme azedo
Para a preparação desta sobremesa será necessário um creme azedo com um teor médio de gordura de 15 a 20%. Da mesma forma, você pode usar creme de vaca com a mesma gordura.
Ingredientes
• 0,12 kg de açúcar;
• 70 gramas de farinha;
• creme azedo de 300 ml;
• 3 ovos;
• 2 gemas;
• alguma baunilha;
• 1 colher de pó;
• 0,4 kg de bagas de cereja.
Cozinhando
1. Quebre os ovos em uma tigela, adicione as gemas e bata por um minuto com o açúcar. Os grãos devem se dissolver levemente e a massa deve ser homogênea. 2. Adicione creme ou creme de prescrição.
3. Depois de mexer, adicione a farinha com baunilha e mande a massa para ficar na geladeira por cerca de meia hora. É necessário que o glúten de farinha inche, a sobremesa será melhor.
4. Enquanto a massa é infundida, liberte as cerejas da semente. Se o suco se destacar muito, deixe as frutas em uma peneira.
5. Liberalmente lubrificar a forma de qualquer gordura, você pode polvilhar com croutons.
6. Deite a massa e coloque as bagas por cima.
7. Enviamos klafuti por 45 minutos Temperatura 180.
Receita 6: Clafuti com cerejas e maçãs
Este é talvez um dos recheios franceses mais favoritos para claifouti. As maçãs tomam absolutamente qualquer cor, doçura e variedade, não importa. A massa é preparada em uma mistura de leite e creme. Mas você pode usar apenas leite gordo 5 ou 6%.
Ingredientes
• 4 ovos;
• 0,1 kg de farinha;
• 250 ml de leite;
• 50 ml de creme pesado;
• 0,4 kg de cerejas;
• 0,13 kg de açúcar;
30 gramas de óleo;
• 2 colheres de suco de limão;
• 3 maçãs de tamanho médio.
Cozinhando
1. Para esta sobremesa, ovos com açúcar devem ser bem batidos. Você pode usar um mixer.
2. Em seguida, adicione leite com creme.
3. Em seguida, adicione a manteiga derretida ou a margarina.
4. Coloque a farinha. Nós enviamos a massa enquanto na geladeira. O forno já pode ser ligado em 180 graus.
5. Descasque as maçãs, corte em cubos. Polvilhe com suco de limão. Em cerejas, remova os ossos.
6. Lubrifique a forma com um diâmetro de cerca de 20 centímetros.
7. Coloque as maçãs com bagas na massa, misture.
8. Deite a massa na forma preparada. Nós assamos de 40 a 50 minutos, somos guiados pela prontidão da sobremesa.
Receita 7: Clafuti com Cereja e Conhaque
Uma variante da incrível sobremesa francesa com cerejas, mas apenas para adultos. O sabor requintado do conhaque e das bagas maduras harmoniosamente se encaixam na massa mais delicada do leite.
Ingredientes
• 80 ml de conhaque;
5 ovos;
• 90 gramas de óleo;
180 ml de leite;
• 90 gramas de açúcar;
30 gramas de pó;
160 gramas de farinha;
• 400-500 gramas de cerejas maduras;
• 1 bolsa de baunilha
Cozinhando
1. Agite fortemente o açúcar com ovos crus. A massa deve ser branca e muito exuberante.
2. Coloque o leite fresco na mistura de ovos, apenas mexa.
3. Adicione a farinha com baunilha.
4. Derreta a manteiga, esfriar e também mandar para a massa. Mexa bem e coloque na geladeira por uma hora.
5. Enquanto a massa é infundida, livre as cerejas e despeje muito conhaque, mexa.
6. Despeje as cerejas bêbadas na massa e está pronto!
7. Tomamos a forma, melhor metal. Nós revestimos com qualquer gordura, polvilhe com bolachas ou apenas farinha.
8. Espalhamos a massa cozida com conhaque.
9. Enviamos a sobremesa francesa para assar. Após 45 minutos, obtém-se fresco e densamente adormecer com pó.
Receita 8: Clafouti com uma cereja em um fogão lento
Receita para uma sobremesa francesa simples com uma cereja para os felizes proprietários de assistentes de cozinha.
Ingredientes
• 0,4 kg de cerejas;
• 3 ovos;
• 50 gramas de açúcar;
20 gramas de óleo;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• um pouco de pó;
• 0,5 xícaras de leite;
• 6 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Bata os ovos, leite, açúcar juntos. Você pode adicionar imediatamente baunilha ou casca de limão.
2. Adicione a farinha e misture.
3. Despeje a manteiga derretida na massa cozida.
4. Adicionar soltar ou a mesma quantidade de refrigerante, mas sempre hidratado por qualquer ácido. 5. Lubrifique o recipiente multicooker, despeje a massa.
6. Adicione as cerejas sem caroço.
7. Defina o modo de cozimento por uma hora. Em seguida, esfriar a sobremesa, virar em um prato, polvilhe com o pó.
Klafuti com uma cereja - dicas e truques úteis
• Como determinar a prontidão klafuti? Você só precisa pressionar a sobremesa com a mão. O cozimento deve ser ligeiramente elástico. Se a sobremesa dobrar e os buracos permanecerem, então também deve ser mantida no forno.
• O Klafuti não ficará exatamente na forma, não será difícil retirá-lo se você polvilhar o recipiente com farinha de rosca ou semolina após a lubrificação. A farinha piora, porque é ativamente absorvida pela massa na fase inicial do cozimento.
• Klafuti refere-se a sobremesas de baixa caloria, à medida que pouca farinha é adicionada à massa. Opcionalmente, você também pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um substituto alimentar.
• O osso de cerejas pode ser removido de diferentes maneiras. Idealmente, você pode usar um dispositivo especial. Se não for, coloque um grampo comum. Com ela, o processo será muito mais rápido.
