O picles no pote do jarro de barro se mostra especialmente saboroso devido ao fato de que ele definha como em um fogão russo, preservando o sabor e todas as substâncias úteis ao máximo.
O caldo grosso, a acidez agradável e a cevada pérola razvaristaya tornam esta sopa única.
Salmoura com cevada em um fogão lento - princípios básicos de cozinhar
As recepcionistas que cozinharão essa sopa pela primeira vez devem saber que estão cozinhando em caldo de carne (de preferência carne). Deve ser cevada e picles.
Primeiro prepare o caldo. Como já foi dito acima, é melhor cozinhá-lo a partir de costelas de vaca, mas se você preferir carne de porco ou, por exemplo, frango, você pode usar essa carne com segurança. Em seguida, o caldo acabado é filtrado para tornar a sopa transparente.
A cevada de pérola é cozida por tempo suficiente, mas o tempo de cozimento pode ser reduzido significativamente se você a mergulhar por várias horas.
O óleo vegetal é derramado na tigela do dispositivo e as cebolas e cenouras são fritas. Então zazharku tempere com pasta de tomate e misture. Em seguida, o dispositivo é transferido para o modo "sopa" e as batatas, cevada e picles são colocados na tigela. Despeje o caldo e cozinhe por meia hora. No final, adicione a folha de louro e os verdes.
Receita 1. Picles de cevada em fogo lento
Ingredientes
dois litros de caldo;
greens;
dois pepinos em conserva ou em conserva;
folha de louro;
60 g de cevada de pérola;
sal;
três tubérculos de batata;
pimenta;
cenoura pequena;
30 ml de óleo vegetal;
cabeça de cebola;
30 g de pasta de tomate
Método de preparação 1. cevada pérola lavar completamente. Encha com água limpa e deixe por algumas horas.
2. Deite óleo vegetal na tigela do dispositivo e execute o programa de “fritura” por um quarto de hora.
3. Descasque a cebola e pique finamente. Transfira para uma tigela com manteiga e frite levemente.
4. Pique a cenoura limpa em lascas grandes e adicione à cebola. Continue a fritar, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Adicione a pasta de tomate.
5. Grelha de pepino marinada ou salgada com grandes orifícios. Adicione aos vegetais, misture.
6. Despeje o caldo de carne na tigela. Adicione batatas descascadas e picadas e cevada. Levemente salgado. Lembre-se, picles vão desistir de seu sal. Mude o fogão lento para o modo de cozimento e cozinhe a sopa por meia hora. No final adicione pimenta e louro.
Receita 2. Pickle com cevada em um fogão lento com carne de porco
Ingredientes
carne de porco no osso;
dois litros de água filtrada;
cevada de pérola multi cevada incompleta;
verduras frescas;
cebola;
250 ml de salmoura a partir de pepinos em conserva;
cenoura média;
quatro batatas;
dois pepinos em conserva;
60 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
1. Coloque um pedaço de carne de porco (necessariamente no osso) na tigela e no modo “temperar”, ferva por uma hora. No final do sal, adicione um par de ervilhas pimenta da Jamaica pimenta preta e louro. Retire a carne do caldo e coe o caldo. Lave a tigela.
2. Coloque cebolas e cenouras descascadas e lavadas na tigela. No modo “fritar”, passe por alguns minutos, adicionando óleo vegetal.
3. Em seguida, adicione os picles picados. Descasque a pimenta búlgara e corte em tiras. Envie para o resto dos legumes e cozinhe mais alguns minutos. Coloque os legumes dourados em um prato para a carne. 4. Coloque as batatas descascadas e cortadas aleatoriamente em cevadinha no recipiente. Despeje todo o caldo e defina o programa de sopa por 40 minutos.
5. 10 minutos antes do final do tempo, adicione o vegetal refogado com a carne, despeje no picles, tempere com suas especiarias favoritas. Não exagere com sal!
6. Em seguida, envie os verdes frescos. Feche a tampa da multicozinha e depois que o dispositivo emitir um sinal, deixe a picolé repousar no modo “aquecimento” por 10 minutos.
Receita 3. Salmoura com cevada em multivariada com carne bovina
Ingredientes
água filtrada - dois litros;
carne com osso - 400 g;
cevada de pérola - 60 g;
picles - três peças.
grande cenoura;
cebola média;
batatas - três tubérculos;
folha de louro;
especiarias.
Método de preparação
1. Bone o osso bem lavar, retire os filmes e retire pequenos pedaços. Descasque as batatas e as cenouras, descasque e enxágüe as cebolas. Lave a cevada sob uma corrente de água, transferindo-a para um coador.
2. Descasque as batatas e corte em cubos. Rale a cenoura limpa em um triturador pequeno, pique a cebola. Pepinos picam em grandes chips.
3. Retire o recipiente da multicozinha, coloque a carne, batatas, cenouras, cebolas e pepinos nele. Despeje o cereal lavado, tempere com especiarias e coloque uma folha de louro.
4. Deite duas liras de água filtrada na tigela e misture. Coloque o recipiente com os ingredientes na multicozinha, feche a tampa e execute o programa “SUP”. Defina a hora por duas horas. Desta vez é suficiente para a carne cozinhar, a cevada a vapor, e os ingredientes restantes para amassar bem no caldo. Cozinhe antes do sinal, sem abrir a tampa, sem mexer e adicionar nada! 5. No final do programa, abra gentilmente a tampa e solte um par. Endireite o pickle pronto para o sal. Sirva a sopa com fatias de carne, creme de leite e verduras.
Receita 4. Rassolnik com cevadinha em um fogão lento com ensopado
Ingredientes
dois grandes tubérculos de batata;
pasta de tomate - 30g;
cenoura;
oleo vegetal - 60 ml;
cebola pequena;
ensopado - 100 g;
três pequenos picles;
1/2 cevada de pérola multi cevada.
Método de preparação
1. Legumes limpos e lavados. Cebola finamente desmoronar, pique as batatas em cubos pequenos, pique a cenoura e picles em tiras finas.
2. Na capacidade do multicooker, despeje o óleo. Espalhe legumes picados, pré-aquecendo-o. Frite-os no modo "assar" por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Coloque o extrato de tomate, misture e frite por alguns minutos.
4. Lave a cevada com água corrente. Encha com água fria e deixe por algumas horas. Em seguida, adicione o cereal no recipiente. Também enviamos pickles para este lugar, mexemos e fervemos por cinco minutos. Adicione o cozido, pimenta. Encha o conteúdo do recipiente com um litro de água quente e um pouco de salmoura de pepino. O nível de líquido não deve exceder a marca máxima na taça. Cozinhar sopa por cerca de uma hora no modo de "stewing"
Receita 5. Salmoura com cevada em panela de frango
Ingredientes
1/3 de pilha cevada de pérola;
750 g de frango;
folha de louro;
duas lâmpadas;
sal;
seis batatas;
pimenta preta moída;
duas cenouras;
120 g de creme azedo;
bando de salsa;
60 g de manteiga ghee;
raiz de aipo;
empilhar picles de pepino;
dois pepinos de barril.
Método de preparação
1. Lave a carne de frango em água corrente. Cozinhe o frango bzlion, levemente salgado, até que a carne esteja pronta. Descasque a cenoura com um descascador e pique-a em lascas grandes. Cebola descascada finamente desmoronar. Descasque a raiz de aipo. Moê-lo em um ralador fino. 2. Derreta a manteiga no recipiente do aparelho. Coloque legumes e frite, mexendo de vez em quando. Comece a cozinhar no modo "fritar" e mude para o modo de extinção.
3. Lave as batatas descascadas e corte em pedaços pequenos. Lavar a cevada. Deixe de molho por várias horas. Por isso vai cozinhar muito mais rápido. Pepinos de barril finamente picados.
4. Retire a carne do caldo. Coe o caldo por uma peneira. Retire os legumes da tigela. E despeje caldo nele. Assim que começar a ferver, coloque as batatas e a cevada e frite o legume. Cozinhe tudo no modo "cozinhar" por um quarto de hora, depois acrescente os pepinos, as especiarias, a folha de louro, o picles dos pepinos, cozinhe de antemão. Cozinhe por mais cinco minutos. Frango cortado em pedaços, organizar em placas e decompor picles. Tempere com creme azedo e polvilhe com verduras picadinhas.
Receita 6. Quaresma picles com cevada em uma multicozinha com cogumelos
Ingredientes
cogumelos secos da floresta - 25 g;
greens;
pepinos em conserva - 300 g;
óleo vegetal;
100 g de cevada;
sal;
três batatas;
dois dentes de alho;
cenoura;
arco - cabeça.
Método de preparação
1. Lave os cogumelos secos e mergulhe-os em água fria por três horas. Você pode usar qualquer cogumelo da floresta.
2. Extrato de cogumelo filtrado e despejado no fogão lento. Cogumelos mais uma vez lavados, cortados em fatias e também enviados para a tigela. Adicione a água filtrada ao nível de três litros. Começamos o dispositivo no modo "Sopa". Defina a hora por uma hora e feche a tampa.
3. Lave a cevadinha e mande-a para os cogumelos dez minutos depois de ferver.
4. Frite. Para fazer isso, limpe os vegetais, pique as cebolas, pique as cenouras em um ralador grosso. Frite legumes em óleo vegetal até dourar. 5. Descasque as batatas, corte em cubos e adicione ao caldo depois de quarenta minutos. Cozinhe mais dez minutos.
6. Pepinos em conserva em cubos. Adicione os pepinos à sopa e cozinhe por um quarto de hora. Experimente a sopa de sal. Se necessário, adicione um pouco de salmoura sob os pepinos.
7. Adicione o assado e cozinhe por mais cinco minutos. Enquanto isso, limpe um par de dentes de alho e esprema-os através de uma prensa na sopa. Desligue o dispositivo. Rassolnik provará melhor se você deixar isto para infundir durante quarenta minutos no modo de aquecimento.
Picles com cevada em fogo lento - dicas e truques
- Pepinos em conserva devem ser colocados somente se os vegetais estiverem prontos. Caso contrário, o ácido não os deixará ferver.
- Use apenas picles em picles, não picles.
- Para fazer uma opção dietética, frite os legumes em uma frigideira seca.
- Sirva picles com creme azedo, ervas e croutons.
