Salada em camadas com cogumelos - princípios gerais de culinária
Saladas de sopro são muito amadas em qualquer país. Sua beleza reside no fato de que eles são fáceis de preparar a partir de qualquer número de ingredientes, eles sempre acabam saborosos e originais. É muito mais interessante “cortar” um pequeno pedaço de tal salada, do que simplesmente aplicá-lo com uma colher. Saladas de folhado podem ser interessantes para decorar, porque na forma final, elas têm a forma de um bolo. E nessas saladas você pode experimentar uma combinação de uma variedade de produtos: dependendo da “vizinhança”, você sempre terá um sabor diferente!
Principalmente para a preparação de tais saladas são utilizados legumes, carne e peixe, bem como a adição de especiarias ou temperos (por exemplo, uma camada de cebola frita). Cogumelos são um ingrediente muito particular. Puff salada com cogumelos acaba por ser muito nutritivo e saboroso, especialmente se você usar cogumelos frescos. Mas também é permitido secar, congelar e conservar. Graças a eles, a salada fica fragrante e especialmente picante.
Como regra, as camadas dessas saladas se alternam e se repetem. O destaque desta salada reside no fato de que ela pode ser preparada sem problemas para cada hóspede individual. Isto é, no seu prato será um bolo pessoal. Para isso, você terá que usar mais utensílios, como pequenos copos.
Salada em camadas com cogumelos pode ser originalmente servida. Por exemplo, em alguns cafés e restaurantes é servido em taças grandes para vinho ou largo para conhaque. Esta maneira de servir parece bastante impressionante, mas tratar-se assim não é muito conveniente.
Salada em camadas com cogumelos - preparando comida e pratos
O principal ingrediente que precisamos é de cogumelos. Se você for a um supermercado, poderá encontrar quase todos os tipos de cogumelos congelados. Principalmente para saladas e caçarolas são utilizados cogumelos. Eles têm um sabor suave agradável, absolutamente inofensivo e com bom aspecto, juntamente com o resto dos ingredientes. Você pode fritá-los ou cozinhá-los antes de comer. Após qualquer método de tratamento térmico, os champignon perdem quase dois terços do seu volume, o que deve ser tido em conta durante a cozedura.
A maioria das donas de casa prefere fritar os cogumelos, não cozinhar. Cogumelos fritos com cebola e alho adquirem um sabor agradável original, mas ao mesmo tempo tornam-se um prato muito calórico e prejudicial. Os champignons cozidos são cozidos muito mais rapidamente, mas após o cozimento é aconselhável lavá-los com água fria e lavar o caldo resultante.
Se houver uma alternativa ao champignon congelado, você precisará usá-lo. Produtos enlatados e decapados também são ótimos em uma salada com cogumelos. Antes do uso, é desejável livrar-se da marinada e temperos nele. Claro, geralmente será bom se você encontrar cogumelos frescos.
Para a preparação da salada, precisaremos de pratos para tratamento térmico de produtos, um recipiente para o prato em si, uma faca afiada e uma tábua de corte.
Receitas para salada de folhado com cogumelos:
Receita 1: Salada de Cogumelos em Camada
Esta salada resulta nutritiva e saborosa, e é muito simples de preparar. Ingredientes para ele são muito fáceis de encontrar, e ainda mais para cozinhá-los. A receita mais fácil, é perfeita para uma mesa festiva e para um jantar diário. Ingredientes Necessários:
- 3 batatas cozidas
- 2 pepinos frescos
- 300 g de champignons cozidos
- 2 colheres de sopa de maionese
- Sal
- Verdes
Método de Preparação:
Cortamos todos os produtos o mais pequeno possível para que a nossa salada com cogumelos mantenha a sua forma e não se desfaça. Divida todas as batatas em duas partes, cada graxa meia colher de sopa de maionese. Nós nos espalhamos na forma de metade da batata, metade de todos os cogumelos, depois um pepino picado. Depois do pepino novamente uma camada de batatas, e assim por diante. Cada camada é ligeiramente untada com maionese, você pode adicionar sal a gosto. Decore com verduras. Salada acabou brilhante e apetitoso.
Receita 2: Salada de folhado com cogumelos e presunto
Esta salada pode ser um prato permanente na sua mesa de férias. É nutritivo e altamente calórico, e como há sempre muitos pratos na mesa, os hóspedes podem apreciá-lo sem problemas e não ganhar peso extra.
Ingredientes Necessários:
- 2 batatas cozidas
- 1 cenoura cozida
- 400 g de champignons cozidos ou outros cogumelos
- 2 ovos cozidos
- 250 g de presunto
- 2 colheres de sopa de maionese
Método de Preparação:
Nesta salada, todas as camadas ocorrerão apenas uma vez. Todos os ingredientes devem ser cortados em um ralador grosso, cogumelos picados. Salada em camadas com cogumelos e presunto deve ser densa e gratificante. Nós colocamos essas camadas: batatas, presunto, cenoura, cogumelos, ovos e maionese. Cada camada também precisa ser untada com uma pequena quantidade de maionese.
Receita 3: Salada de folhado picante com cogumelos
Esta salada será apreciada pelos homens. Parece mais um lanche que pode ser usado antes do prato principal ou apenas durante um pequeno lanche. Apenas esta salada pode ser preparada em porções, por isso precisamos de seis moldes, assemelhando-se a um copo ou uma caneca em forma.
Ingredientes Necessários:
- 200 g de linguiça defumada
- 2 batatas cozidas
- 150 g de pepinos em conserva
- 1 tomate grande
- 200 g de cogumelos marinados
- 2 colheres de sopa de maionese
- 100 g de queijo duro
- Metade de um dente de alho
- Um saco de endro seco ou salsa
Método de Preparação:
Todos os produtos, com exceção do tomate, cortaram muito bem, três queijos em um ralador grosso. Corte o tomate em anéis e reserve seis dos maiores para salada. Colocamos o anel de tomate, salsicha, cogumelos, pepinos e batatas nas formas, em seguida, viramos gentilmente e agitamos a salada. Misture em uma tigela separada, queijo ralado, maionese e alho ralado, espalhe esta mistura em cima da salada de salada pronta com cogumelos. Você pode decorar com ervas secas.
Receita 4: Salada de folhado com cogumelos e frango
Esta salada nutritiva será uma excelente solução culinária, se várias pessoas vierem visitá-lo inesperadamente. Sua simplicidade reside no fato de que ele mesmo se prepara muito rapidamente, mas os ingredientes para isso podem ser preparados com antecedência (cozinheiro) e no momento certo de usar. Como regra geral, antes de vários feriados um grande número de ingredientes são preparados para saladas diferentes, esta salada de folhado com cogumelos e frango não é uma exceção. Ingredientes Necessários:
- Peito de Frango
- 3 batatas cozidas
- 4 ovos cozidos
- 500 g de champignons cozidos
- 2 colheres de sopa de maionese
Método de Preparação:
Cozinhe os ovos cozidos, ferva o champignon e escorra, ferva o peito. Todos os ingredientes são finamente picados e colocados em forma, por sua vez: uma camada de batatas, frango, cogumelos, ovos e repetir mais uma vez na mesma sequência. Cada camada é manchada com maionese, e a salada finalizada é decorada com verduras.
Receita 5: Salada em camadas com cogumelos e salmão
Muitas vezes, na mesa mais importante e bonita você precisa apresentar pratos verdadeiramente luxuosos. Apenas tal é a salada de cogumelos com a adição de peixe vermelho nobre. Se as possibilidades não permitirem, em vez do salmão, pode usar o salmão rosa, mas então o gosto pronto do prato modificará um pouco. Cogumelos para esta salada, de preferência em conserva.
Ingredientes Necessários:
- 200 g de salmão salgado
- 200 g de cogumelos marinados
- 150 g de queijo duro
- 3 ovos
- Maionese
Método de Preparação:
Ferver os ovos cozidos, os cogumelos salvar a marinada e os verdes, esfregar o queijo em um ralador grosso, pique os ovos, você pode esmagá-los com um garfo. Coloque a forma pronta: salmão finamente cortado, queijo, cogumelos, ovos, maionese e polvilhe com queijo por cima. Você pode decorar a salada com verduras ou caviar vermelho.
Salada em camadas com cogumelos - segredos e dicas dos melhores chefs
Tenha em mente que os cogumelos são alimentos muito duros para o corpo. Não é recomendado adicionar esse ingrediente em saladas em quantidades muito grandes. Tente fritar menos cogumelos - em pequenas quantidades, combinam-se perfeitamente com batatas cozidas, mas como um prato independente não se recomendam.
Salada de puff pronta a usar com cogumelos depois de cozinhar deve ser guardada no frigorífico durante pelo menos meia hora. Durante esse tempo, todas as camadas estão saturadas com maionese e a forma da salada ficará melhor conservada. Juntamente com maionese, você pode usar creme azedo (somente se a receita não contiver cogumelos em conserva ou pepino) ou uma mistura de azeite e suco de limão.
