Como beber absinto

O absinto não é uma bebida comum, seu nome é cercado por lendas, os franceses chamam de "fada verde" (em algumas traduções a "bruxa verde"). Sabe-se que ele foi favorecido por muitas pessoas criativas, eles dizem que eles ainda se inspiraram no fundo do copo. Isto é devido à composição especial da bebida. O absinto faz-se pela destilação da infusão alcoólica em ervas, o absinto é a erva dominante (latim Artemisia absinthium). Esta planta contém a substância narcótica thujon capaz de causar alucinações. Hoje thujone em vários países está sob uma proibição, em outros o seu conteúdo máximo em absinto é estritamente regulado, por causa do qual o efeito alucinógeno se reduz praticamente a zero. O sabor e aroma de uma bebida que contém uma grande quantidade de ésteres é multifacetado, tem um efeito mágico, forçando-o a prová-lo novamente e novamente. No entanto, para avaliar suas propriedades organolépticas ao máximo, é necessário saber como beber corretamente o absinto. Até o momento, havia uma certa cultura de seu uso, que possui muitas sutilezas.

Regras gerais

A força do absinto pode atingir 85 graus. Acredita-se que com um baixo teor de álcool, ele simplesmente não será capaz de manter vários ésteres dentro. Portanto, a regra principal ao beber é saber quando parar. Mas há algumas sutilezas prescritas pela etiqueta e pelas características da bebida em si.

• O absinto é bebido de copos especiais, que se parecem com dois recipientes dispostos um sobre o outro e interligados. O volume da parte inferior é 30 ml, o absinto é derramado nele. O resto do espaço é preenchido com água ou outro líquido, que é diluído com uma bebida forte. Tais pratos não serão encontrados em todas as casas, por isso é permitido servir pilhas de absinto comuns ou copos de conhaque em forma de tulipa em absinto. A primeira opção é conveniente usando a bebida na sua forma pura, o segundo - para beber isto diluído. Maneiras separadas de usar absinto podem exigir o uso de outros utensílios.
• O método clássico de beber absinto envolve o uso de uma colher especial para o açúcar, que tem um fundo perfurado através do qual o líquido passa facilmente. Às vezes eles usam um dispositivo chamado de "fonte": este é um tipo de decantador com várias torneiras, que é preenchido com gelo e água limpa. O absinto pode ser diluído através de torneiras ao mesmo tempo em vários copos. O dispositivo pode ser útil quando o absinto é provado em uma grande empresa, mas seu custo é tão alto que, muitas vezes, fica sem ele.
• O absinto não diluído contém ésteres, e é por isso que não tem um aroma brilhante e é claramente amargo. Eles bebem em sua forma pura raramente, embora não seja proibido pela etiqueta. Neste caso, a bebida é servida como aperitivo em um resfriado (a zero graus). Beba em um gole e não se esqueça de comer um pedaço de fruta, na maioria das vezes limão ou laranja. A porção da bebida não deve exceder 30 ml. A diluição do absinto com água pura contribui para a liberação de ésteres, torna o sabor e o aroma brilhantes e ricos. Uma parte do absinto geralmente requer de 3 a 5 partes de água. O absinto diluído e os coquetéis baseados nele são servidos como a bebida principal.

Não há outras regras para o uso do absinto, mas existem várias maneiras de beber, que são amplamente utilizadas.

O que um lanche absinto

Absinto não diluído requer necessariamente um lanche, diluído não pode lanche.

As frutas são consideradas o melhor lanche, enquanto a preferência é dada aos citros. O corte de frutas na mesa será mais do que apropriado. Frutas podem ser polvilhadas com açúcar ou açúcar em pó. O chocolate também é usado como um lanche para o absinto.

Se você definitivamente deseja apresentar algo mais substancial do que doces para absinto, você pode oferecer pratos de frutos do mar convidados, mesmo que esta opção não é um lanche ideal.

Azeitonas e queijo azul mofo são considerados como um bom lanche.

Alguns gostam de comer absinto com cogumelos em conserva.

Maneiras populares de beber absinto

Em nosso país, diversas formas de uso do absinto são populares, permitindo tornar este processo espetacular e, ao mesmo tempo, revelar o sabor incomum dessa bebida.

• A versão clássica. Você precisará de um pedaço de açúcar refinado e água gelada. O absinto enche o copo até a marca (se você usar habitual, em seguida, despeje 30 ml). Uma colher com furos é colocada em cima e o açúcar é colocado sobre ela. A água é derramada no açúcar até que os ésteres sejam liberados. Uma mudança na cor da bebida (de verde para verde-amarelo) e seu turvamento indicarão isso. Este efeito é chamado de Louche, antes de levar cerca de 120 ml de água. Depois disso, a colher é removida e a bebida é bebida. Muitas vezes, esse método de uso do absinto é chamado francês.
• Método checo. Em um copo de absinto colocar uma colher especial com um fundo gotejante, coloque um pedaço de açúcar prensado. O absinto derramou açúcar, enchendo-os com um copo de não mais que um quarto. O açúcar é incendiado e esperou que ele derreta e desça. Colher mexa a bebida e dilua com água fria em uma proporção de 1: 3, após o que a bebida está pronta para uso.
• Com frutas cítricas. Uma fatia de limão ou laranja é mergulhada em absinto e enrolada em açúcar. Segurando uma pinça sobre um copo de absinto, incendiada. Quando toda a calda é drenada no copo, a bebida é diluída até a consistência desejada.
• Método russo. O absinto é misturado com xarope de açúcar pré-cozido. A proporção é escolhida para provar. Em seguida, diluído com água fria, também com foco em seu próprio gosto.
• Opção de barra. Este método também é uma invenção de nossos compatriotas e se assemelha ao método de usar sambuka. Você precisará de dois copos (Rox e Cognac), um tubo de coquetel, um pires, um guardanapo, um isqueiro, água fria ou um sprite. Água ou sprite é derramado em um copo, absinto - em um copo de conhaque. O tubo é colocado em um pires, enfiando seu lado curto através de um pequeno orifício em um guardanapo de papel. O absinto é incendiado por 15 segundos, depois vertido em um copo com um sprite. Fundo de conhaque de vidro colocado em um pires, cobrindo-os com um canudo. Tendo inalado através da palha do vapor, eles bebem absinto diluído com água ou sprite.
• “Dois copos”. Procurando por um rox e uma pequena pilha. Pilha colocada no fundo da rocha. O absinto é derramado nele. A água fria é despejada em uma pilha com uma bebida até que a bebida transborda e apenas a água limpa permaneça na pilha. Uma pilha é retirada, o absinto diluído é bebido.

Os usos populares do absinto estão relacionados à sua diluição. Combinações interessantes podem ser obtidas misturando-a com outras bebidas alcoólicas e não alcoólicas.

Cocktail “Leitão alegre”

Composição:

• leite - 30 ml;
• uísque - 30 ml;
• absinto - 30 ml.

Método de preparação:

• Bebidas frescas.

Coloque em um agitador, agite por 30 segundos.

• Despeje em um copo bonito no caule.

Tome uma bebida em pequenos goles, devagar o suficiente.

Coquetel de Gato de Cheshire

Composição:

• absinto - 30 ml;
• sumo de maça - 60 ml;
• cubos de gelo - a gosto.

Método de preparação:

• Coloque cubos de gelo no fundo do copo, enchendo-o por cerca de um quarto.
• Deite o absinto. Espere até que o gelo comece a derreter.
• Adicione suco. Sirva sem mexer.

O coquetel preparado de acordo com esta receita deve ser bebido rapidamente, mas, é claro, não em um gole.

Cocktail "Morte no almoço"

Composição:

• absinto - 30 ml;
• champanhe seco - conforme necessário;
• cubos de gelo - a gosto.

Método de preparação:

• Coloque gelo em um copo, cubra com absinto.
• Despeje lentamente o champanhe até que a bebida se torne leitosa.

Há uma opinião que Ernest Hemingway não era indiferente a esta bebida.

Cocktail de Absinto Laranja

Composição:

• absinto - 20 ml;
• absinto laranja - 20 ml;
• vermute - 40 ml;
• laranja - 1 fatia para decoração.

Método de preparação:

• Misture as bebidas e preencha o copo de martini resultante.
• Decore com uma fatia de laranja ou espiral de casca de laranja.

Esta variante do coquetel com absinto é especialmente popular entre as mulheres.

Cocktail de touro verde

Composição:

• absinto - 25 ml;
• vodka - 50 ml;
• Red Bull ou uma bebida energética similar;
• cubos de gelo - a gosto.

Método de preparação:

• Um copo de coquetel com cubos de gelo.
• Deite a vodka.
• Delicadamente, despeje o absinto na colher. Para evitar que as camadas se misturem, use uma colher.
• Apenas com cuidado, despeje a bebida energética de cima.

Bebida servida com canudo. Ele gosta de amantes de bebidas destiladas. Na maioria das vezes, a preferência é dada a ele pelos representantes do sexo mais forte. Se você não consumir bebidas energéticas, substitua a Red Bull por café forte e doce.

O absinto é uma bebida misteriosa que tem não só uma história curiosa, mas também qualidades organolépticas únicas. Muitas de suas propriedades são devido ao uso de absinto para sua fabricação. O gosto do absinto é revelado quando é diluído com água. Baseia-se nas formas mais populares de usá-lo. Curiosamente, revela o sabor da bebida em coquetéis.