Quando ainda há neve na rua, quando não há oportunidade de sair para o campo, mas eu já quero sentir o aroma do verão, apenas cozinhe um kebab delicioso em espetos em um forno de porco.
É fácil e rápido e incrivelmente saboroso!
Espetos em espetos de porco - princípios gerais de cozimento
É melhor usar um pescoço para kebabs de cozinha. Você pode tomar outras partes de carne de porco, mas elas não devem ser muito gordas, mas não devem ser magras. A peça perfeita é a polpa com finas camadas de gordura.
Espetos sem pré-marinar - isso não é kebab e carne assada, por isso, certifique-se de cortar a carne de porco, deixe marinar. Marinada pode ser qualquer: com base em cebola, suco de limão, vinho, água mineral, maionese - tantas variações que todos podem escolher uma receita ao seu gosto.
Amarrando carne de porco em conserva em espetos, você pode sanduiches a carne com legumes: anéis de cebola, pimentão, berinjela.
O forno deve estar bem aquecido, a rotação do kebab é recomendada tantas vezes quanto na natureza. Não se esqueça de regar a carne com o suco resultante ou marinada durante o cozimento.
1. Espetos em espetos em forno de porco, assados na manga
Ingredientes:
• carne de porco - 900 g;
• 2 lâmpadas;
• suco de tomate - 2 copos;
• sal, pimenta;
• um pacote de especiarias para kebabs.
Como cozinhar:
1. Corte a carne de porco em pedaços de 5 cm de espessura, polvilhe com pimenta, sal e especiarias.
2. Cebolas - palhas finas, coloque na carne.
3. Despeje a carne com cebola com suco de tomate, misture bem e deixe marinar por 2 horas. 4. Espetos de madeira de molho na água por alguns minutos.
5. Coloque a carne nos espetos preparados, coloque-os em uma assadeira ao lado do outro, coloque a manga em uma folha e coloque em um forno pré-aquecido para assar por 35 minutos.
6. 10 minutos antes da cozedura completa, pode abrir o forno e cortar a manga para formar uma batata frita na carne.
7. Coloque o shish kebab pronto nas placas diretamente com espetos, em seguida coloque os tomates fatiados e os pepinos.
2. Espetos em espetos de porco marinados em ervas e assados em folha
Ingredientes:
• filé de porco - 1 kg;
• sementes de romã - 150 g;
• 2 dentes de alho;
• sal - 20 g;
• noz-moscada picada - 10 g;
• pimenta preta - 20 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• ervas - 1 colher de sopa. uma colher.
Como cozinhar:
1. Corte a carne de porco em pedaços médios não maiores que 5 cm.
2. Esprema o suco dos grãos de romã, coloque-os em um saco e bata-os com um rolo. É imperativo que o suco seja espremido na hora e não esteja pronto.
3. Coloque os pedaços de carne em uma tigela de vidro, despeje o suco dos grãos de romã, misture tudo bem, esprema o alho, despeje temperos, noz-moscada, pimenta, ervas, coloque as mãos, feche a tampa e mande para a geladeira para marinar por 1, 5 horas
4. A carne marinada é amarrada nos espetos inchados na água a uma distância de 1 cm uma da outra.
5. Frite a carne em espetos em uma frigideira com manteiga até ficar ligeiramente crocante.
6. Espalhemos carne assada em espetos em uma folha com papel alumínio, envolva-a bem com as bordas da folha.
7. Coloque no forno pré-aquecido, asse por 30 minutos.
8. Depois de algum tempo, abra o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. 9. Ao servir, coloque a carne em um prato com salada de legumes.
3. Espetos em espetos em forno de porco, assados com bacon
Ingredientes:
• um pedaço de carne de porco com um quilo;
• gordura - 300 g;
• cebolas - 5 cabeças;
• suco de limão - 3 colheres de chá;
• pimenta vermelha e preta mistas - 20 g;
• cúrcuma - 15 g;
• coentro - 15 g;
• sal - beliscar.
Como cozinhar:
1. Lave o filé de porco, seque com papel toalha e corte em fatias de 4 cm de espessura.
2. Salo cortado em pedaços de 2 cm de espessura.
3. Esfregue três cebolas em um ralador grosso, espalhe o mingau de cebola na carne, sal e pimenta com uma mistura de pimenta preta e vermelha, adicione o coentro, açafrão, suco de limão e um pouco de vinagre. Misture bem e deixe por 3 horas.
4. Cortar o resto das cabeças de cebola em pequenos canudos, polvilhe com endro picado, polvilhe sal, pimenta, adicione o suco de limão, mexa e deixe marinar por 30 minutos.
5. Carne marinada amarrada em espetos por esta ordem: um pedaço de carne - um pedaço de bacon e assim por diante. Ainda misturado com carne e bacon, você pode enrolar círculos de tomate, mas para que a fila sempre termine em um espeto com bacon.
6. Alinhe a folha na folha, coloque 3 pedaços de banha de porco sobre ela, coloque a folha na seção mais baixa do forno.
7. Espalhe os espetos na grelha com um pequeno espaço entre os espetos. Coloque a grelha em um forno quente e asse a temperatura moderada por meia hora. Durante esse tempo, torcemos os espetos duas vezes para fazer a carne ficar vermelha em ambos os lados.
8. Certifique-se de monitorar de perto a gordura subjacente na folha, de modo que ela não seja muito defumada. Assim que a gordura começar a sair forte, o kebab deve ser imediatamente retirado do forno, e deve-se fumar alguns minutos antes de o kebab estar totalmente cozido. 9. Ao servir em pratos, coloque as cebolas marinadas e coloque o kebab sobre ele. Você pode derramar ketchup.
4. Espetos em espetos de carne de porco marinados em mostarda
Ingredientes:
• carne de porco - 600 g;
• duas cabeças médias de cebola;
• Grão de mostarda Dijon - 25 g;
• sal - beliscar;
• 20 g de pimenta preta;
• 50 ml de óleo vegetal.
Como cozinhar:
1. Corte a carne preparada (lavada e seca) em cubos de 3-4 cm.
2. Cebola cortada em anéis finos.
3. Em uma xícara pequena, misture cebola, mostarda, óleo, pimenta e sal.
4. Coloque os cubos de carne na marinada preparada, feche a tampa e deixe marinar por 16 horas.
5. Enquanto isso, mergulhe os espetos em água morna.
6. Carne marinada coloque os espetos com as cebolas, coloque-os em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido por 25 minutos.
7. Durante os espetos de assar, vire para que os pedaços de carne fiquem cobertos de ambos os lados com uma crosta crocante. A vontade pode ser determinada cortando um pouco de carne de um pedaço e provando o sabor e a resistência.
8. Ao servir, coloque os espetos em espetos em um prato raso junto com uma salada de legumes, guarnecida com salsa e folhas de endro. Também espetos em espetos para esta receita podem ser servidos com trigo sarraceno cozido ou arroz.
5. Espetos em espetos de carne de porco marinados em vinho tinto seco e assados com legumes
Ingredientes:
• filé de porco - 800 g;
• 1 pimenta búlgara;
• 3 lâmpadas;
• 1 berinjela;
• 1 tomate;
• vinho tinto seco - 250 ml;
• pitada de sal;
• tempero - 1 colher de sopa. uma colher.
Como cozinhar:
1. Corte o lombo de porco em pedaços de 5 cm de espessura cada.
2. Cebolas cortadas em meio anéis grossos. 3. No recipiente esmaltado colocar a carne, tempero e cebola, misture bem e despeje o vinho seco.
4. Feche a panela com a tampa de carne e deixe por 6 horas.
5. Pedaços de carne de corda em espetos.
6. Pimenta búlgara, berinjela, tomate, corte em fatias de 4 cm de espessura e amarre-as alternadamente com carne.
7. Ligue o forno no modo “grill”, coloque os espetos na grelha e coloque um pouco de água para drenar o excesso de gordura da carne.
8. Asse os espetos por 35 minutos.
9. Sirva em um prato plano, guarnecido com salsa e endro.
6. Espetos em espetos em forno de porco, assados em marinada de maionese
Ingredientes:
• pescoço de porco - 1 kg;
• vinagre - 20 ml;
• 2 cebolas;
• maionese - meio copo;
• manjericão - 10 g;
• sal - 10 g;
• especiarias - 30 g.
Como cozinhar:
1. A polpa do pescoço da carne de porco é lavada e seca.
2. Corte em pedaços grandes e coloque em uma panela de esmalte profunda.
3. Na carne coloque meia anéis de cebola picada.
4. Despeje o tempero e o manjericão.
5. Em um copo, misture a maionese com vinagre e despeje na carne, misture bem e deixe por 4 horas.
6. Coloque a carne nos espetos de madeira com as cebolas e coloque-as em uma folha coberta com papel manteiga.
7. Asse no forno por não mais que meia hora. Ao assar, abra o forno várias vezes e vire os espetos.
8. Sirva com salada de legumes frescos.
7. Espetos em espetos em um forno de carne de porco em lata
Ingredientes:
• 1,4 kg de carne de porco;
• 80 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá sais;
• especiarias para kebabs;
• três cebolas;
• 2 copos de água mineral;
• 200 gramas de bacon defumado.
Preparação: 1. Carne cuidadosamente lavada e seca cortada em pedaços de cerca de 5 cm.
2. Coloque a carne de porco em uma tigela, sal, polvilhe com especiarias.
3. Corte as cebolas em anéis, coloque em uma tigela com carne.
4. Encha tudo com água mineral e molho de soja, misture bem com as mãos.
5. Enquanto a carne estiver em conserva, mergulhe os espetos em água fria e corte o bacon em pequenas camadas.
6. Cadeia de carne em conserva em espetos preparados, alternando carne de porco com bacon.
7. Espalhe os espetos em espetos em bancos adequados. Limpe os frascos secos e coloque no forno.
8. Ligue o forno a 170 graus, prepare o prato por uma hora.
9. Sirva quente, servindo ao seu gosto.
Espetos em espetos de porco - dicas e truques
• Cozinhe o shish kebab apenas de carne fresca, a partir de carne de porco congelada não é tão suculenta e saborosa.
• Para fazer a carne de porco embebida em marinada, salgue-a antes de assar.
• Para evitar que espetos de madeira pegem fogo, certifique-se de colocá-los por uma ou duas horas em água fria e depois use-os.
• Corte a carne grosseiramente, para que o kebab fique mais suculento. Embora pedaços pequenos sejam fritos mais rapidamente, eles ficarão secos.
