Doce torta egípcia não é uma pastelaria comum. Distingue-se por uma grande quantidade de recheio de creme, massa folhada delicada e aroma delicioso. Ao mesmo tempo, para cozinhar precisa dos ingredientes mais primitivos.
Quiche Egípcia - Princípios Gerais de Culinária
A massa para o bolo egípcio é usada levedura, mas puff. De fato, não requer numerosos materiais rolantes e a tecnologia é obscenamente simples. Geralmente é amassada com leite, mas há receitas na água, uma delas é menor. Tortas muito preguiçosas podem ser feitas a partir de massa folhada, mas também devem ser livres de leveduras.
Enchimento de creme creme usado. É impossível substituir o leite por água, já que o sabor vai sofrer muito com isso. Exceto o açúcar de leite, as gemas, a baunilha acrescenta-se. Para engrossar a massa usada farinha ou amido. Abaixo estão as receitas de tortas egípcias com creme de chocolate, creme e outras opções interessantes. Os bolos são sempre fechados com recheio no meio, assados no forno.
Quiche de Fytyr egípcio
A receita para o famoso quiche egípcio. Na versão clássica, os doces são feitos a partir de massa de fermento caseiro no leite.
Ingredientes
• um copo de leite;
• farinha 3,5 xícaras;
• 120 g de óleo;
• sal;
• ovo;
• 0,5 colher de chá. levedura;
• colher de açúcar.
Creme "Malyamba":
• 2 colheres de sopa leite;
1 colher de sopa. açúcar;
• 10 g de baunilha;
• ovo;
• 3 colheres de sopa de amido.
Cozinhando
1. Deixe o óleo aquecido, deixe amolecer bem. Aqueça o leite, dilua o fermento, o açúcar, o sal e adicione um ovo solto, amassar tudo com farinha. Não adicione a manteiga, deixe a massa por um quarto de hora. 2. Nós dividimos a massa ao meio, você pode fazer uma parte um pouco mais, ela irá para o fundo da torta egípcia. Estenda os bolos, engraxe com manteiga, enrole os rolos.
3. Cada rolo é enrolado em um caracol denso, colocado na geladeira por duas horas.
4. Durante esse tempo, você precisa preparar creme de nata. Misture o cacau eo açúcar, adicione um ovo, moa até ficar homogêneo e injetar parcialmente o leite, junte a baunilha. Nós enviamos o creme no fogão, aquecer para engrossar. Esfriando.
5. Depois de duas horas, tiramos os caracóis da massa, estendemos um grande bolo achatado, colocamos num molde com 22 a 25 cm de tamanho, não nos esquecemos dos lados.
6. Espalhemos um creme grosso, nivelemos a camada com uma colher para que a espessura seja a mesma em todos os lugares.
7. Cubra o recheio com um bolo da segunda parte da massa, cole as bordas do bolo juntos.
8. Perfure vários buracos na parte superior e leve ao forno a torta egípcia por meia hora a 200 graus. Nós tiramos do forno, fresco, decore com açúcar de confeiteiro.
Quiche de massa egípcia na água
Se não houver leite para a massa, você pode cozinhá-lo na água. Outra receita quiche egípcia. O óleo é usado vegetal. Creme com sabor a limão.
Ingredientes
200 ml de água;
• 100 ml de óleo;
• 2 ovos;
• 3-4 art. farinha;
• 2/3 colheres de chá. levedura;
• sal.
Creme:
• 300 ml de leite;
• Raspa com 1 limão;
180 g de açúcar;
• 2 gemas;
• 1 colher de farinha
Cozinhando
1. Em leite morno, solte dois ovos, adicione fermento e sal. Sove a massa, no processo adicione duas colheres de óleo vegetal.
2. massa mista dividido ao meio em duas partes, desenrole bolos, lubrifique e torça os rolos, dobre cada um individualmente em espiral, coloque na geladeira. 3. Para o creme use apenas gemas. Adicione-lhes o açúcar e farinha, esfregue um minuto, a massa deve ser homogênea, o açúcar vai começar a derreter. Despeje o leite.
4. Lave o limão, escalde com água fervente. Nós tomamos um ralador fino e apagamos as raspas em um círculo, imediatamente derramá-lo no creme.
5. Envie o recheio para o fogão, comece a aquecer. Muitas vezes mexa. Assim que a massa começa a engrossar em torno das bordas, nós interferimos constantemente e nunca por um segundo, caso contrário, o creme vai queimar e o sabor será estragado. Esfriando.
6. Retiramos a massa, lançamos dois bolos para as camadas inferior e superior.
7. Nós formamos um bolo com um recheio doce no meio, cutuá-lo com um garfo, enviá-lo para assar.
8. Cozinhar uma iguaria egípcia a 200 graus até dourar. Antes de cortar, não deixe de esfriar um pouco, pois o creme ficará muito quente.
quiche de massa folhada egípcia
Uma variante de quiche egípcia preguiçosa. A massa é usada puff pronto, mas certamente levedura. Deste montante uma pequena torta resultará. Se você precisar fazer mais, use dois pacotes de massa.
Ingredientes
• 400 g de massa;
• 200 ml de leite;
• 110 g de açúcar;
• 1 gema;
• 1,5 litro de amido;
• 2 colheres de açúcar em pó.
Cozinhando
1. Você precisa começar com um creme, porque ele precisa ser fabricado e resfriado bem. Misture a gema com amido, açúcar e leite. Você pode bater um liquidificador rapidamente. Aqueça no fogão, jogue baunilha a gosto ou adicione as raspas, como na receita acima. Assim que o recheio ficar espesso, retire do fogo. Esfriando.
2. Expanda a massa folhada, estenda um pouco, corte em duas partes. Se for composto por duas placas, basta rolar até o tamanho desejado. Normalmente, bolos quadrados ou retangulares, também fazemos um bolo como este. Claro, você pode cortar bolos redondos, mas neste caso haverá desperdício. 3. Coloque um bolo na forma, lubrifique todas as bordas do teste com água.
4. Distribua o creme frio.
5. O segundo bolo não está com pressa para colocar. Fazemos buracos com um garfo, colocando a massa em uma tábua de corte. Agora é possível transferir e conectar-se com a camada inferior, as bordas molhadas neste momento ficaram pegajosas.
6. Cozer uma massa folhada durante meia hora a 200 graus.
7. Deixe esfriar um pouco. Coloque o pó em uma peneira, polvilhe o bolo com sabor por cima e ele pode ser servido à mesa!
Quiche e chocolate egípcio
A massa para este bolo é amassada clássica, como na primeira receita. Mas você pode fazer uma versão mais simples da água, como na segunda receita. Tudo chique em um recheio apetitoso, que exigirá um bom chocolate.
Ingredientes
• massa;
• 250 ml de leite;
• 100 g de açúcar;
• 2 gemas;
• 1 colher de farinha;
• 60 g de chocolate;
• baunilha;
• um pouco de pó para registro.
Cozinhando
1. Prepare o creme de costume. Leite combinam com açúcar. Pound as gemas com farinha, mas você pode levar 1,5 colheres de amido de batata, adicione um pouco de leite, em seguida, despeje o resto.
2. Coloque o creme para ferver, você pode adicionar imediatamente vanilina. Assim que a massa engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Cozinhe a massa de acordo com qualquer receita acima, descanse por algumas horas na geladeira.
4. Chocolate deve ser cortado em pedaços, o tamanho de um pouco mais de passas. Misture com recheio refrigerado.
5. Abra a massa, espalhe-a no formulário, distribua o recheio com chocolate. Cubra com um segundo bolo plano. Não se esqueça dos buracos no topo, através dos quais sairá o vapor.
6. O bolo também é cozido por cerca de meia hora. Polvilhe o produto acabado com pó.
Quiche de Creme Egípcio
Uma variante do bolo egípcio, para o qual o creme é cozido em creme fresco. O recheio é incrivelmente macio. Use um produto com um teor de gordura de 12-15%. A massa é preparada da maneira habitual de acordo com a primeira receita.
Ingredientes
• 400 ml de creme;
• 1 gema;
• 3 colheres de sopa de amido;
• baunilha;
• xícara incompleta de açúcar;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• massa.
Cozinhando
1. Derramamos um terço do creme, colocamos o resto no fogão, deixe aquecer por um tempo.
2. Gema que vestimos, combinam com amido, açúcar e o creme restante, mexa um minuto. Baunilha também pode ser adicionada aqui.
3. Assim que o creme na panela é aquecido, despeje em um fluxo fino da mistura com a gema, agite continuamente o creme. Depois de engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Nós lançamos duas camadas de forma arbitrária de massa, fazer uma torta deles.
5. Lubrifique a parte superior do produto com creme azedo de gordura, envie para assar.
Creme de Cacau Egípcio
Outra variação de delicioso recheio de chocolate para torta egípcia, mas é feito com cacau. A massa pode ser usada comprada folhada ou das receitas acima.
Ingredientes
• 2 colheres de cacau;
• 450 ml de leite;
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa de farinha (sem tubérculos);
• um copo de açúcar;
• massa pronta ou caseira;
• um pouco de pó.
Cozinhando
1. Misture o cacau, farinha e açúcar granulado em uma tigela para se livrar de possíveis grumos.
2. Primeiro adicione as gemas, mexa um pouco e despeje o leite em partes. Nós enviamos o creme para ferver no fogão.
3. Constantemente mexa a massa de chocolate. Assim que se tornar um "flop", imediatamente removemos. Esfriando.
4. Formamos um bolo fechado com creme de chocolate. Acima você pode ver como isso é feito. 5. Asse até ficar macio. Torta egípcia não precisa de decoração, é o suficiente para pó com pó.
Quiche Egípcia - Dicas e Truques
• O bolo egípcio terá uma crosta bonita e saborosa, se você engraxar a superfície com creme azedo antes de plantar no forno.
• Creme de torta pode ser cozido não só no leite de vaca integral, mas também no coco, soja. Você pode usar concentrado seco, leite condensado diluído, leite de cabra. Em qualquer forma de realização, o enchimento é obtido, mas o sabor será diferente.
• A manteiga é adicionada ao creme clássico de acordo com a receita, mas aqui não é necessário, porque na massa muito da sua própria gordura, os produtos serão muito pesados e ricos em calorias.
• Se você não tiver tempo para preparar creme de leite, pode assar algo como uma torta egípcia com apenas pedaços de chocolate ou um sanduíche doce.
• Não só a vanilina pode ser colocada no creme. Deliciosos bolos são obtidos com a adição de nozes, chips de coco, pedaços de chocolate.
