Salad Nest - Princípios Gerais e Métodos de Culinária
Salada em forma de ninho pode ser encontrada em uma mesa festiva. Pode ser chamado de forma diferente - o ninho do cuco, a perdiz de madeira, as andorinhas, etc., também pode ser feito de diferentes produtos, mas o princípio de seu design é sempre o mesmo. Tal salada tem a aparência de um ninho de pássaro, na versão clássica de uma “comitiva” de batatas fritas, em que são “ovos” feitos de certos produtos. Graças ao seu bom gosto e aparência original, ele é sempre um convidado bem-vindo em uma mesa festiva.
Por causa das batatas fritas presentes na salada, é rica em calorias. No entanto, existem receitas em que este produto é substituído por outro, mais dietético. Nós também lhe oferecemos diferentes receitas deste prato, das quais você provavelmente poderá escolher o que mais se adequa às suas preferências de sabor e pontos de vista sobre a comida.
Grouse Nest Salad - Preparação de Alimentos
Por via de regra, a carne entra na salada do ninho. É pré-fervido em água salgada e cortado em tiras. Além disso, o presunto e os legumes que compõem a salada são cortados em tiras, porque temos que “torcer” o “ninho” para fora deles.
Na clássica receita de salada, o ninho é feito de pedaços cortados em tiras finas (idealmente em um ralador especial). Deve ser frito em uma grande quantidade de óleo em pequenas porções, para que as batatas se tornem coradas e crocantes, de modo que um ninho possa ser formado a partir dele.
Ninho de Salada - As Melhores Receitas
Receita 1: Salada de tetraz com batatas assadas, frango e cogumelos
A salada perfeita para a mesa de férias! É tão saboroso e original que não deixará indiferente nem mesmo os mais sofisticados gourmets. Frango, presunto e batatas tornam muito nutritivo, cogumelos em conserva dar-lhe as raspas de luz necessárias. Claro, essa salada vai ter que trabalhar duro, mas acredite, o resultado vale a pena!
Ingredientes:
200 gr. carne de frango;
50 gr. presunto;
3 claras de ovos;
200 gr. cogumelos em conserva (é melhor tomar champignons);
3 batatas;
3 colheres de sopa. l maionese;
provar sal, pimenta,
folhas de alface.
Para ovos:
1 queijo processado;
3 gemas de ovo;
3 dentes de alho;
3 colheres de sopa. l maionese;
endro
Método de cozimento:
1. Descasque e lave as batatas, corte-as em um ralador muito fino e frite em óleo vegetal, sem mexer, até que pareça dourado. Então, virando a batata, frite do outro lado.
2. Carne de frango cozida cortada em cubos, presunto - palhas finas, cogumelos - fatias não muito finas.
3. Cozinhar ovos cozidos e separar as claras das gemas separadamente, esfregá-las em um ralador grosso.
4. Cozinhar "ovos de aves". Esfregue as gemas grosseiras e o queijo derretido. Verdes, tendo lavado e seco, pique finamente. O alho é picado através do espremedor de alho. Combinando as gemas com queijo, verduras, alho e maionese, misture bem a massa resultante e forme os ovos dela.
5. Combine carne de frango, cogumelos, presunto, claras de ovo em uma tigela, tempere com toda a maionese e misture bem.
6. Lave e seque as folhas de alface, cubra-as com o fundo de uma placa plana. Em seguida, espalhamos a massa da salada sobre eles, formando-a em forma de ninho e fazendo uma pequena depressão no meio. Em seguida, colocamos o ninho com batatas fritas para imitar o ninho das aves. 7. No aprofundamento do “ninho” coloque os “ovos” de queijo e decore a salada com verduras.
Receita 2: Alface de perdiz de madeira nidifica com frango e uvas
Esta salada é atraente por uma combinação inesperada de produtos (frango, uvas, aipo, avelãs), o que de fato dá um excelente sabor. A salada é obtida ao mesmo tempo e nutritiva, e não sobrecarregada com calorias, pois não há chips nela, como, por exemplo, na receita anterior.
Ingredientes:
3 peitos de frango;
100 gr. aipo;
300 gr. uvas;
70 gr. avelã;
2 ovos de codorna cozidos;
3 colheres de sopa. l maionese;
várias folhas de alface;
para provar o sal, pimenta preta, endro.
Método de cozimento:
1. Cozinhe os peitos de frango em água salgada e corte a carne em tiras.
2. Pique as avelãs, corte algumas das uvas ao meio e limpe as pedras. Aipo, descascado, cortado em pequenas tiras.
3. Misture todos os produtos preparados em uma tigela, sal, pimenta e tempere com maionese, em seguida, misture bem e coloque em um prato, o fundo do qual é pré-estabelecido com folhas de salada verde.
4. Para fazer a salada parecer um ninho de passarinho, fazemos uma pequena depressão no centro da colina, decoramos os lados com um raminho de uvas.
5. Ferva e descasque os ovos de codorna, coloque-os na cavidade da salada e decore com um raminho de endro. Em seguida, deixe a salada ficar na geladeira por cerca de meia hora e sirva.
Receita 3: Alface do ninho de tetraz com salsicha e pepino em conserva
Esta salada é muito nutritiva graças à salsicha, e picles e alho tornam moderadamente picante. Em geral, seu sabor certamente agradará seus convidados, uma vez que os produtos dos quais ele consiste são muito bem combinados entre si. Ingredientes:
3 batatas;
2 cenouras;
250 gr. linguiça defumada cozida;
4 pepinos em conserva;
5 ovos;
200 gr. queijo;
3 dentes de alho;
300 gr. maionese;
0,5 xícaras de óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Ferva os ovos e separe as claras das gemas, esfregue-as separadamente em um ralador fino.
2. Ferva as cenouras em água salgada e pique-a em palhas finas, também corte salsichas e pepinos.
3. Corte as batatas em tiras, enxugue-as com um guardanapo de papel e frite-as em óleo vegetal para que fique corada e crocante.
4. Misture as cenouras, salsichas, pepinos e batatas, sal, pimenta e encha com maionese, formar um "ninho" no prato com um buraco no centro.
5. Depois de esfregar o queijo em um ralador fino, misture com a clara de ovo ralada, passe por uma prensa com alho e maionese e, depois de misturar cuidadosamente, formamos os “ovos” e rolá-los nas gemas. Então nós os colocamos em nosso ninho - e a salada pode ser servida na mesa.
Receita 4: Ninho de Salada com Manga
Esta salada certamente irá apreciar aqueles que não são muito bem-vindos em sua mesa. Acontece muito suculenta graças a manga. Um detalhe importante: depois de cozinhar a salada precisa ser servida rapidamente, pois a manga produz muito suco.
Ingredientes:
15 rebentos de espargos;
2 pepinos;
2 cenouras;
8 folhas de alface verde;
200 gr. repolho branco;
2 mangas;
8 frutos de ameixas sem pedras;
1 estrela estelar;
1 colher de sopa. l molho de soja;
50 gr. óleo vegetal;
suco de 1 limão;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Cozinhando ovos cozidos e descascando, nós os fixamos com um garfo em vários lugares.
2. Brew 3 colher de chá. chá em 2 xícaras de água fervente, adicione sal, molho de soja e estrela de anis estrelado. Colocando ovos nessa mistura, nós os mantemos lá por cerca de uma hora. 3. Nós rasgamos julienne pepinos, cenouras, repolho.
4. Amassamento escaldante com água a ferver, arrefecimento e secagem, cortado em pedaços.
5. Retire os ossos da manga e corte-os em fatias finas. Metade folhas de alface cortadas em tiras.
6. Faça o molho para molho, batendo óleo vegetal com suco de limão, sal, açúcar e pimenta.
7. Alinhado com a alface restante deixa o fundo do prato, espalhe sobre a borda metade das fatias de manga, no topo - uma mistura de legumes preparados com ameixas, dando a salada a forma de um ninho com uma depressão no centro. Nós colocamos as fatias restantes de manga e ovos neste recesso, decorar o ninho com brotos de espargos. Encha tudo com molho cozido e a salada pode ser servida na mesa.
Salad Nest - dicas úteis de chefs experientes
Se você estiver preparando uma salada para o ninho, esperando pelos convidados, preste atenção ao número de “ovos” colocados no ninho: não deve ser menor do que o número de participantes na festa para que ninguém fique de fora.
Se o ninho é feito de batatas fritas, é necessário secá-lo com uma toalha de papel antes de fritar, caso contrário não ficará tão rosado e crocante quanto necessário.
