Mel e mostarda são uma marinada universal para qualquer carne, mas especialmente com sucesso combina com o pássaro. O frango fica muito perfumado, macio, coberto com uma crosta dourada e involuntariamente provoca um apetite.
Frango em molho de mostarda e mel - princípios gerais de cozimento
• Frango. Você pode cozinhar toda a carcaça ou usar pedaços com a pele (asas, coxas, pernas), mas às vezes os filés são assados nesta marinada. Também é muito saboroso. Em qualquer caso, a ave deve ser bem lavada, se houver danos ou penas, tudo isso é removido. Antes de marinar ou apenas derramar as peças, é melhor secá-las com guardanapos.
• mostarda. Você pode levar molho caseiro ou comprado. Na primeira variante, a mostarda é geralmente muito apimentada, pode precisar de menos do que o indicado na receita. Você também pode usar um molho com grãos, isto é, mostarda Dijon.
• mel. Para assar aves de capoeira é utilizado apenas mel natural. Melaços, xaropes ou açúcar não vão funcionar. É importante derreter o mel para que seja distribuído uniformemente no molho, penetrando melhor nos pedaços de frango.
• ingredientes adicionais. Muitas vezes, alho, molho de soja, ketchup ou adjika, todos os tipos de temperos são adicionados à marinada. Você pode tomar uma mistura seca pronta, destinada a aves domésticas ou simplesmente agradável ao paladar.
• Cozinhar. Pássaro pode ser cozido no forno, é a opção mais popular. Mas também este molho permite cozinhar frango no microondas ou no fogão lento. O tempo dependerá diretamente da qualidade da ave. Se o frango estiver em casa ou na fazenda, ele cozinha mais tempo. Para carcaças de fábricas com um sistema muscular pouco desenvolvido, às vezes 30 a 40 minutos é o suficiente.
Frango em fatias de molho de mostarda e mel no forno
A receita mais simples para o frango com molho de mel e mostarda. Para este prato, coloque as coxas e as pernas. Você pode tirar a perna inteira, cortar as articulações.
Ingredientes
• Quilograma de frango;
• 25 g de mostarda;
• 20g de mel;
• 1 colher de chá sais;
• 10 ml de óleo.
Cozinhando
1. Prepare o frango, pique as porções.
2. Se o mel é espesso, então ele precisa ser derretido. Pode ser aquecido no microondas ou colocado em uma xícara de água quente.
3. Combine o sal com mel e mostarda. Todos cuidadosamente moer.
4. Despeje a marinada para o frango, mexa, esfregue cuidadosamente cada peça. Deixe por meia hora.
5. Lubrifique o formulário, coloque os pedaços marinados de frango.
6. Coloque no forno, pré-aquecido de antemão. Temperatura 180.
7. Tempo de preparação pássaro dourado cerca de 40-45 minutos. Periodicamente, as peças podem ser regadas com suco atraente do fundo do formulário.
Frango inteiro em molho de mel e mostarda (na manga)
Receita de frango assado com molho de mel e mostarda. Você precisará de uma manga para cozinhar.
Ingredientes
• frango 1,5 kg;
1 colher de sopa. l mel;
• 2 colheres de sopa l mostarda;
• 1 colher de chá Temperos para carne ou aves de capoeira;
1 colher de sopa. l óleos.
Cozinhando
1. Misture todos os ingredientes da marinada: mostarda, especiarias, uma colher de chá de sal, adicione o mel derretido. Moer bem até que o sal esteja completamente dissolvido e adicione uma colher de manteiga, é melhor usar o azeite.
2. Lave a carcaça por dentro e por fora. Limpe os lenços para remover gotículas de água.
3. Esfregue o pássaro por dentro e por fora com o molho. Se você tiver tempo, então deixe marinar, será mais saboroso.
4. Nós mudamos o pássaro para a manga, nós amarramos as pontas. Com uma agulha nós fazemos 2-3 perfurações acima, o vapor sairá através destes furos. 5. Asse o pássaro no forno por uma hora a 200 graus.
6. Remova cuidadosamente o frango, corte a manga, empurre a película para o lado. Tomamos uma colher, despejamos sobre o suco da carcaça, que é recolhido no fundo.
7. Volte ao forno, leve ao forno até dourar cerca de 10 a 15 minutos.
Frango em molho de mel e mostarda em microondas
Esta é apenas uma receita maravilhosa para cozinhar frango rapidamente se não houver tempo suficiente. Todo o processo não levará mais de 20 minutos.
Ingredientes
• 800 g de pedaços de frango com pele;
• colher de mostarda;
• colher de mel;
• 3-4 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta preta, uma pitada de sal.
Cozinhando
1. Corte o frango em porções das articulações.
2. Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Nós molhamos um pássaro, nós agitamos as mãos. Você pode fazer tudo isso de uma vez em uma tigela de microondas.
3. Nós colocamos no microondas. Você pode cobrir com uma tampa de plástico com um buraco para não espirrar nada.
4. Ligue a potência máxima, defina 10 minutos.
5. Após o sinal, retire o prato, vire os pedaços de frango para o outro lado.
6. Volte ao microondas. Cozinhar por mais 7-8 minutos. Se as peças são pequenas ou as asas são usadas, então 4-5 minutos é o suficiente. Em qualquer caso, verifique a punção de prontidão.
Frango em molho de mostarda com ketchup
Para esta receita, é melhor usar asas ou canelas pequenas. As peças são muito bem douradas, obter uma crosta apetitosa.
Ingredientes
• 1 kg de asas ou pernas;
• 20 g de mel;
• 20 g de mostarda;
• 20 g de ketchup;
• especiarias, sal;
• 2 cebolas.
Cozinhando
1. Cebolas, corte grandes, mnem mãos para sair o suco. Divida aproximadamente pela metade.
2. Misture todos os ingredientes do molho, pimenta e sal a gosto. Se estiver usando ketchup afiado, coloque apenas sal. 3. Encha as asas lavadas com o molho, mexa bem.
4. Coloque metade da cebola no recipiente. Então as asas e adormecer em cima das cebolas restantes. Cubra com uma tampa apertada.
5. Deixe as asas ou canelas para marinar por uma hora. A cada 15 minutos, o recipiente é virado de cabeça para baixo e vice-versa.
6. Tire as asas, o arco não é necessário. Foi adicionado apenas para sabor. Nós espalhamos em uma camada em uma assadeira ou em um formulário, você pode cobrir com papel alumínio.
7. Asse a 200 graus até ficar cozido.
Frango em molho de mel e mostarda com laranjas (filé)
A carne branca é usada nesta receita. Acontece muito perfumado e cozido a uma crosta bonita, o que não é típico para ele.
Ingredientes
• 500 g de filés;
• 1 laranja grande;
• 15 g de mostarda;
• 1 colher de chá mel;
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
Cozinhando
1. Lave a casca de laranja. Cortar 3 círculos, espremer suco do resto dos citros. Canecas cortadas em pequenos pedaços, ossos e veias grossas jogadas fora.
2. Misture o suco com molho de soja, mel e mostarda. Você não pode adicionar nada a ele.
3. Corte o filé em fatias, como para shish kebab ou um pouco menor.
4. Preencha com suco de laranja com mel e mostarda, misture, adicione pequenos pedaços de citrus, preparados anteriormente. Deixe por meia hora. Você pode remover por várias horas, mas, neste caso, coloque na geladeira.
5. Nós mudamos na forma. Marinada e sucos, que estão reunidos no fundo, são despejados de cima.
6. Asse por 25 minutos no forno, a temperatura do filé é de 200 graus.
Frango com molho de mel e mostarda em uma frigideira
Outra receita para apetitoso frango em molho de mel e mostarda, mas já em uma chapa. Para que nada queime, fazemos tudo de acordo com as regras. Ingredientes
• 700 g de pedaços de frango;
• 2 colheres de chá. mostarda;
• 2 colheres de chá. mel;
• 1 cenoura grande;
• 30 ml de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Combine especiarias com mel e mostarda, moer.
2. Lave as porções de frango, seque e esfregue com o molho. Deixe marinar por quinze minutos.
3. Cenouras cortadas em fatias de 3 milímetros.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira. Colocar cenouras, fritar círculos por cerca de dois minutos.
5. Mexa e espalhe os pedaços de frango por cima. Faça o fogo menos que a média, cubra a panela. Deixe para definhar por dez minutos.
6. Agora você precisa remover a tampa, evaporar toda a umidade, fritar os pedaços de frango com cenoura até dourar.
7. Sirva o pássaro junto com a cenoura, decorar ainda com verduras frescas.
Frango em molho de mostarda com batatas
A receita é muito simples, mas pratos saudáveis e saborosos. Pode ser preparado até para uma mesa festiva. Se você usar batatas jovens e pequenas, você pode assar todo.
Ingredientes
• 700 g de frango;
• 7 batatas;
• colher de vinagre balsâmico;
• colher de mostarda;
• a mesma colher de mel;
• duas colheres de molho de soja;
• 1 colher de chá ervas secas (você pode pegar a azeitona).
Cozinhando
1. Corte o frango em pedaços regulares, como será. Mas não é necessário picar, pois a batata ainda estará preparada por tempo suficiente.
2. Misture a mostarda e o mel, adicione-lhes molho de soja e vinagre balsâmico, o que dará um sabor incomum. Imediatamente adicione ervas secas. Nós batemos tudo com cuidado.
3. Conecte o pássaro com a marinada, misture, aguente trinta minutos.
4. Limpe as batatas, corte os tubérculos em pedaços, você pode em quartos. Aqueça até 180 graus de forno, lubrifique o formulário. 5. Adicione as batatas ao frango imediatamente antes de cozinhar, mexa e mude imediatamente para o formulário.
6. De cima, você precisa esticar um pedaço de papel alumínio.
7. Cozinhar sob a folha por 35 minutos. Se o frango for caseiro, o tempo pode ser aumentado em mais 10 a 15 minutos.
8. Em seguida, removemos cuidadosamente o papel alumínio, preparamos o prato até aparecer um marrom dourado.
Frango em molho de mel e mostarda - dicas e truques
• Há muitas penas e almofadas no frango? Eles certamente precisam remover. Você pode primeiro chamuscar a pele sobre um fogão a gás ou apenas um isqueiro. Então tire as pinças.
• Para que a mama inteira não seque completamente, a carcaça deve ser reposta. Também esfregar o esterno com manteiga sob a pele ajudará, mas deve ser movido com muito cuidado.
• Se o pássaro começar a folhear rapidamente, mas ainda não estiver cozido, coloque-o com os sucos do molde e cubra-o com um pedaço de papel alumínio. Deixe um pouco de vapor.
• O pássaro não assou, dentro do ichor? Não tente enfiar no fogão novamente. A carne só vai secar. É melhor colocar em um saco para assar ou na forma, aquecer alguns minutos no microondas.
