O bife de porco é apenas um belo pedaço de carne. Muitas vezes é cozido na grelha, tiras apetitosas e um aroma impressionante aparecem. Mas nem sempre existe essa oportunidade. A saída é assar os bifes no forno. Com a aproximação certa e a disponibilidade de uma boa receita resultará a carne de porco incomparável.
Bifes de porco no forno - princípios gerais de cozimento
O bife de porco é um pedaço de carne, com uma espessura de até 3 cm de formato arredondado, lembrando um disco. É importante que a espessura em toda a área seja a mesma: é precisamente por causa deste momento que a preparação será uniforme, a carne de porco não secará em uma parte e não permanecerá crua em outro lugar. Antes de cozinhar, os bifes são bem lavados, secos, temperados com especiarias, não precisam ser batidos. Às vezes a carne é embebida em marinadas ou simplesmente manchada com molhos para melhorar o sabor e mais suculência.
O que pode ser bifes untados:
• mel;
• mostarda, maionese, ketchup;
• creme azedo;
• várias especiarias, ervas.
Muitas vezes bifes são cozidos simultaneamente com legumes: batatas, abobrinha, cebola, tomate. Você pode adicionar cogumelos, você começa um prato muito perfumado e rico. Para cozinhar no forno, bandejas de assar são usadas, formas, mangas para assar e folha ajudam muito. O tempo exato de cozimento e a temperatura dependem da espessura do bife, assim como do tempo de marinar, se houver.
Bife de carne de porco simples no forno
Uma variante do bife de carne de porco mais simples do forno, você precisa de uma quantidade mínima de especiarias.
Ingredientes
• 2 bifes;
• 2 colheres de chá. manteiga;
• um pouco de pimenta, sal;
1 colher de sopa. l óleos vegetais. Cozinhando
1. Lave bem os bifes, seque com guardanapos ou toalhas de papel de cozinha, esfregue com pimenta misturada com sal e esfregue com óleo vegetal.
2. Aqueça a manteiga em uma panela, coloque os pedaços de carne de porco preparados e frite no fogo mais alto de ambos os lados por alguns minutos.
3. É melhor usar uma frigideira que pode ser colocada no forno para fritar. Imediatamente remova-o do fogo, cubra com um pedaço de papel alumínio, envie-o para um forno aquecido.
4. Cozinhar bifes de porco por cerca de meia hora sob a tampa, a temperatura é de 180 graus. Em seguida, retire do forno, sirva com ervas, legumes, coloque ketchup.
Bifes de porco no forno em folha
Uma maneira de cozinhar bifes deliciosos de porco no forno. A carne não seca, embebe-se bem com temperos, resulta muito fragrante e suculenta.
Ingredientes
• 3 bifes;
1 colher de sopa. l mel;
• pimenta;
• dois dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja.
Cozinhando
1. Moer um par de dentes de alho, misture com mel. Se estiver grosso ou já estiver açucarado, derreta.
2. Adicione à marinada cerca de 0,5 colher de chá. pimenta preta, diluída com molho de soja. Moer a mistura bem.
3. Lave os pedaços de carne de porco, rale o molho cozido por todos os lados. Opcionalmente, deixe em conserva, fique ainda mais saboroso. Se não houver tempo extra, você pode cozinhar imediatamente.
4. Lubrifique a folha com algumas gotas de óleo, coloque-a em um molde ou em uma assadeira. Coloque os bifes em uma camada.
5. Nós cobrimos com o segundo pedaço de folha, as bordas são firmemente torcidas juntas.
6. Envio de carne de porco para assar. Cozinhando a 190 graus e 40 minutos. Então você pode remover a camada superior da folha, despeje bifes com suco, que se destacou, coloque mais alguns minutos no forno para formar uma crosta bonita.
Bife de carne de mostarda no forno
Mostarda é um aditivo popular para a carne, mas não só dá gosto. Bifes de porco são suculentos, macios, mesmo quando se usa carne não muito jovem.
Ingredientes
• 3 bifes;
• 1,5 art. l mostarda;
• 0,6 colher de chá. sais;
1 colher de sopa. l azeite de oliva;
• 0,5 colher de chá. açucar
Cozinhando
1. Moer o açúcar com mostarda. Se o molho é quente e caseiro, então você pode tomar um pouco menos do que o indicado na receita. Para marinada mostarda Dijon com sementes também é adequado.
2. Adicione sal, esfregue até dissolver e colher com azeite.
3. Lave os bifes de porco, seque-os e rale com a marinada de mostarda.
4. Você pode sair por algumas horas. Mas, novamente, bem lubrificado com fluidos de sucos.
5. Desloque a forma, asse até dourar a 200 graus durante cerca de 0 minutos. Se a carne começar a queimar, você pode cobrir o formulário com pergaminho ou um pedaço de papel alumínio.
Bifes de porco na cebola do forno
Opção simplesmente bifes de carne de porco extraordinária no forno. Graças ao travesseiro de cebola, eles não são apenas muito suculentos, mas também extremamente perfumados. O principal é não salvar legumes.
Ingredientes
• 4 bifes;
• 5 lâmpadas;
1 colher de sopa. l vinagre;
• sal e pimenta;
1 colher de sopa. l mostarda;
• 3-4 art. l molho de soja;
1 colher de sopa. l maionese.
Cozinhando
1. Corte a cebola em anéis ou meio anéis, você pode cortar as cabeças em palhas, mas não finamente, as peças devem ficar relativamente grandes. Adicione um par de pitadas de sal e vinagre, mexa bem. Você pode imediatamente colocar na parte inferior do formulário.
2. Misture o molho de soja com maionese e mostarda, pimenta a gosto, jogue uma pitada de sal.
3. Lave os bifes lavados com a marinada, coloque-os em cima da cebola picada. 4. Rasgue um pedaço de papel alumínio, cubra o formulário, fixe as bordas nas laterais.
5. Asse os bifes no forno por meia hora, temperatura 200.
6. Tiramos o formulário, removemos o papel alumínio, gentilmente colher o suco de cebola com uma colher, que deve ter se destacado o suficiente, derramar sobre a carne.
7. Nós assar cerca de quinze minutos, não é necessário alterar a temperatura.
Bife de carne de porco no forno com batatas
Receita para uma refeição saudável com batatas e bifes de porco no forno. Vamos cozinhá-lo na manga para assar. Se não, basta cobrir o formulário com os produtos colocados no prazo com papel alumínio.
Ingredientes
• 4 bifes;
• 140 g de creme azedo;
• 700 g de batatas;
• 200 g de cebola;
• 2 colheres de chá. mostarda;
• especiarias;
• algumas ervas secas.
Cozinhando
1. Primeiro prepare o molho. Ele será o único para bifes e legumes. Misture o creme azedo com mostarda, pimenta e tempere com muito sal, adicione algumas ervas secas a gosto ou uma mistura de carne e batatas. Você pode usar ervas italianas ou apenas orégano.
2. Esfregue os bifes de ambos os lados com o molho preparado, reserve a carne de porco.
3. Corte as batatas descascadas em fatias, cebola em rodelas e acrescente o molho restante a elas. Coloque algumas pitadas de sal, mexa bem.
4. Expanda a manga ou o saco de cozedura. Cortar o comprimento desejado, transferir para uma assadeira, descobrir e espalhar os legumes em uma camada uniforme.
5. Em cima das batatas com cebola, coloque os pedaços de carne de porco com molho de creme azedo.
6. Amarramos as extremidades das mangas ou apenas um lado se a bolsa for usada. Nós esquecemos de fazer 2-3 furos de cima em lugares diferentes de forma que o vapor pode sair.
7. Enviado para o forno. Suportar 45 minutos, a temperatura é de 180. Saia, adicione a temperatura a 200, corte a manga. Volte a colocar o prato no forno, cozinhe até que a cor esteja rosada em pedaços de carne de porco.
Bifes de porco no forno em marinada de mel
Opção de deliciosa marinada de mel para bifes de porco no forno e outros pratos de carne. Se não houver ketchup, então você pode tomar uma pequena quantidade de pasta de tomate, diluída em água.
Ingredientes
• colher de mel;
• quatro bifes;
• colher de mostarda;
• Colher de ketchup;
• três colheres de molho de soja;
• uma colher de suco de limão;
• pimenta preta, 3 dentes de alho.
Cozinhando
1. Mel pode ser usado e duas colheres de sopa, mas nem todo mundo gosta do sabor adocicado, fazemos a nosso critério. Derreter no microondas ou aquecido em água quente, adicione a mostarda, despeje o molho de soja, qualquer ketchup de tomate e suco de limão. Mexa até ficar homogêneo.
2. Corte os dentes de alho descascados em pratos. Não raso, jogue o molho, adicione a pimenta, se desejar, você pode até adicionar sal, se o molho de soja não é muito oração.
3. Lubrifique os bifes com marinada em todos os lados, apenas coloque o restante por cima. Agora você precisa fechar a tigela, você pode usar o envoltório de alimentos. Deixe por 30-40 minutos.
4. Coloque os bifes no formato, pre-oleado, cubra com papel alumínio, coloque por 30 minutos no forno, a temperatura para carne de porco é de 190 graus.
5. Eu abro, eu molho suco de carne com a marinada de uma tigela que permaneceu ao fundo. Agora assar sem papel alumínio até dourar.
Bife de porco no forno com cogumelos
Para este prato, pegue os champignons menores e mais finos. Eles são perfeitamente encharcados com especiarias e sucos de carne, eles são incrivelmente saborosos.
Ingredientes
• 400 g de champignons;
• três bifes;
• 0,5 colher de chá. pimenta moída (preta);
• 0,5 xícara de soja. molho;
• alho 3-4 fatias;
• colher de chá de mel ou açúcar;
• colher de mostarda. Cozinhando
1. Misture a mostarda com o açúcar ou mel, adicione o molho de soja e pimenta preta, esprema os dentes de alho descascados. Você pode cozinhar sem ele ou adicionar cebola picada.
2. Nós esfregamos carne com molho, deixe estar bem encharcado.
3. Lave os cogumelos, secar, adicione a marinada restante, mexa.
4. Cogumelos são colocados em uma camada densa em uma forma pequena, coberta com bifes, top-pull com papel alumínio.
5. Asse a carne perfumada por quarenta minutos. Então você pode abrir o papel alumínio para que os bifes estejam dourados. Sirva com cogumelos, polvilhe generosamente com verduras picadas.
Bife de carne de porco no forno - dicas e truques
• Se o bife for assado sem revestimento, deve ser lubrificado periodicamente com sumos proeminentes. Você pode colocar pedaços de bacon em cima, eles vão liberar gordura, molhe a carne.
• A folha toca no bife? Banha também virá para o resgate, você precisa tomar uma fatia alta, colocá-lo na parte central do bife ou formulário, se você assar muita carne, em seguida, puxe o papel alumínio.
• A carne de porco dura pode ser ralada com mostarda ou mostarda em pó com antecedência, eles amaciam as fibras perfeitamente. Se desejar, antes de cozinhar bifes, tudo isso pode ser lavado, secar a carne seca.
