Salada de Berlim - Princípios Gerais de Culinária
Há muitas opções para fazer salada de Berlim usando uma variedade de ingredientes. Seja qual for a receita da salada, ela sempre inclui produtos de carne (pode ser fumada ou cozida, linguiça, presunto, salsichas, etc.), pepinos (de preferência salgados ou em conserva) e cebolas. Tais componentes são perfeitamente combinados entre si para saborear e permitir ao corpo digerir facilmente o prato. Além disso, um conjunto semelhante de produtos confere à salada um sabor salgado e refinado e satisfaz perfeitamente a sensação de fome. As melhores são as variedades da ilha de linguiça defumada ou presunto. Se a composição da salada incluir salsichas, você também deve dar preferência a variedades mais saborosas do produto.
Como molho para a salada de Berlim, você pode usar maionese regular, creme azedo e molhos caseiros. Com a ajuda de molhos preparados pessoalmente, você pode diversificar significativamente o prato e até mesmo criar a sua própria receita única para fazer salada de Berlim. Deve-se ter em mente que, quanto mais ingredientes forem usados, mais fácil será o reabastecimento. Então, se a salada for multi-componente (por exemplo, com adição de presunto, bacon, etc.), então é melhor temperar o prato com óleo vegetal com algumas especiarias. Maionese de tomate e azeitona vai bem com carne e cebola. Muitas vezes há receitas de salada de Berlim, que inclui repolho. Você pode usar como um repolho branco comum e outras variedades (por exemplo, Pequim). Naturalmente, o repolho não deve ser cozido no fogo, apenas legumes frescos são triturados em uma salada.
Salada de Berlim - Preparando Alimentos e Pratos
Para cozinhar saladas de Berlim, você pode levar qualquer prato, mas as melhores tigelas de salada, já que todos os ingredientes são misturados, e não dispostos em lâminas ou camadas. Os produtos utilizados para alimentação não requerem processamento específico. Todos os vegetais são bem lavados e secos. Cebolas cortadas devem ser mergulhadas em água fervente (isso é feito para reduzir todo o amargor). Pepinos em conserva ou em conserva depois de cortar em pedaços do tamanho necessário devem ser colocados em uma peneira. Deve-se tomar cuidado para garantir que a água dos pepinos seja propriamente de vidro, caso contrário a salada de Berlim ficará aguada e não muito saborosa. Quanto à carne, além de cortá-la, não são necessárias outras ações. A única coisa que precisa ser feita é lembrar de remover o envoltório de comida fina da linguiça defumada ou presunto. Algumas receitas da salada de Berlim sugerem o uso de carne bovina, que deve ser cuidadosamente fervida e resfriada. Se as salsichas forem tomadas para cozinhar, elas também devem ser levemente cozidas (embora possam ser cortadas e cruas - tudo depende das suas próprias preferências de sabor).
Receitas para Salada de Berlim:
Receita 1: Salada de Berlim
Este prato saboroso e nutritivo está em grande demanda entre a metade masculina da população, e também é ótimo para servir à mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
- 400 g de linguiça defumada (o melhor de tudo é linguiça picante);
- 2 cebolas médias;
- Pote pequeno de pepino em conserva;
- Pimenta preta moída a gosto;
- Verduras - alguns galhos;
- Maionese - a gosto.
Método de Preparação:
A salsicha é cortada em tiras e empilhada em pratos profundos. As cebolas são cortadas em meio anéis e anéis e cheias com água a ferver durante 5 minutos (para aliviar o sabor amargo e desagradável). Pepinos em conserva precisam reclinar em uma peneira e deixar escorrer o líquido em excesso. Depois disso, os pepinos também são cortados em tiras. Todos os componentes são misturados, aos quais se adiciona pimenta preta e endro picado. Pronto salada vestida com maionese.
Receita 2: Salada de Berlim com repolho chinês
Graças à adição de repolho fresco, a salada torna-se não só mais suculenta, mas também mais saudável. Tal prato pode ser servido para o almoço como um prato separado ou pode ser decorado com uma mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
- 400 g de presunto ou salsicha;
- 2 lâmpadas de tamanho médio;
- Um pequeno repolho de repolho;
- Pickles - vários pedaços grandes;
- Pimenta preta moída;
- Salsa ou endro fresco;
- Óleo vegetal, sal.
Método de Preparação:
Presunto ou salsicha são cortados em pequenos cubos. Pique a cebola e despeje a água quente por alguns minutos, depois que a amargura tiver diminuído - remova e dobre em uma peneira. Pepinos cortados em cubos e também livres de excesso de líquido. As folhas de couve de Pequim são devidamente lavadas e cortadas em uma forma arbitrária. Todos os ingredientes são misturados e recheados com óleo vegetal com a adição de sal, pimenta e ervas picadas.
Receita 3: Salada de Berlim com ovos e queijo
Um pouco diferente da versão clássica da preparação da salada de Berlim. Ao adicionar ingredientes como queijo e ovo, a salada é mais macia, mas não menos saborosa. O prato é amado por adultos e crianças.
Ingredientes Necessários:
- Presunto - 300 g;
- Queijo duro - 150 g;
- Ovos de galinha - 3 peças;
- Pepinos - 2 pçs. (é melhor usar os novos);
- Verduras frescas - a gosto;
- Azeitona maionese.
Método de Preparação:
Presunto e pepino são cortados em tiras. O queijo é esfregado em um ralador grosso. Os ovos devem ser fervidos e cortados não muito pequenos, mas não muito grandes. Todos os componentes são misturados e vestidos com maionese de azeitona. Top salada pode ser polvilhada com ervas frescas picadas.
Receita 4: Salada de Berlim com tomate e pimenta
Outra ótima opção culinária para uma salada popular. Legumes frescos são perfeitamente combinados com carne e dão ao prato um sabor e aroma inesquecíveis.
Ingredientes Necessários:
- Carne com baixo teor de gordura - 350 g (melhor carne bovina);
- 2-3 tomates maduros;
- 1 grande pimenta búlgara suculenta;
- Cebola - 2 peças;
- Pepinos frescos pequenos - 2-3 peças;
- Maionese - a gosto;
- Sal, pimenta - a gosto.
Método de Preparação:
A carne é fervida até que seja feita em água salgada e resfriada, após o corte em tiras finas. Da mesma forma, pepinos e pimentas da Bulgária são cortadas. As cebolas são colocadas em água quente por alguns minutos, depois removidas e cortadas em meio anéis finos. Os tomates precisam remover a pele e cortá-los em pequenos cubos ou cubos. Todos os ingredientes são colocados em uma saladeira e temperados com sal e pimenta a gosto. Pronto salada de Berlim está vestida com maionese de baixo teor de gordura.
Receita 5: Salada de Berlim com batatas e molho de tomate
Esta salada não é apenas deliciosa, mas também um prato saudável, devido à adição de batatas cozidas. Rapidamente e facilmente preparado a partir de ingredientes prontamente disponíveis.
Ingredientes Necessários:
- Salsicha ou salsichas - 300 g;
- 2-3 batatas grandes;
- Picles de tamanho médio - 3 peças;
- Cebola - 1 cebola grande;
- 3 colheres de sopa. l pasta de tomate;
- 1 colher de sopa. l suco de limão;
- 1 colher de sopa. l qualquer óleo vegetal (melhor azeite).
Método de Preparação:
Salsichas ou salsichas são levemente cozidas e cortadas em pequenos cubos. Cebolas precisam derramar água fervente, depois de 5 minutos, obter e cortar em meio anéis finos. As batatas são cozidas em suas peles até ficarem cozidas, depois esfriadas, descascadas da pele e cortadas em pequenos cubos. Pepinos salgados precisam drenar em uma peneira, deixe o líquido escorrer e corte em cubos. Em seguida, prepare o molho: óleo vegetal misturado com massa de tomate e suco de limão. Todos os ingredientes são dispostos em uma tigela profunda, misturados e temperados com molho cozido.
Salada de Berlim - segredos e dicas dos melhores chefs
Salada de Berlim - um prato na preparação de que você pode experimentar com segurança e dar rédea solta à imaginação. Ao adicionar várias especiarias e temperos à salada, pode alterar significativamente o sabor e diversificar a comida. Em geral, a carne, especialmente quando combinada com a cebola, adora tempero. No entanto, tudo depende das preferências pessoais de gosto. Alguns até excluem as cebolas da composição da salada, porque não toleram seu gosto ou aroma específico. Os melhores cozinheiros recomendam não muito para se concentrar nos ingredientes usados, mas sim focar na sua qualidade. Desde o principal componente da salada - salsicha ou presunto, você não deve economizar em sua qualidade. Ao comprar variedades baratas para uma salada de Berlim, você pode estragar todo o prato. Salsichas baratas são, na maioria das vezes, soltas e têm um sabor específico (devido ao grande número de conservantes e ingredientes não naturais que compõem).
