Não há tempo para preparar doces deliciosos, mas realmente quer cuidar de sua família com um jantar delicioso e satisfatório?
Então massa folhada virá em seu auxílio, do qual você pode fazer uma variedade de folhados.
Especialmente interessantes são puffs com queijo, as receitas para tais doces podem ser muito simples e mais complexas.
Tente cozinhar bolos aromatizados de acordo com nossas receitas, seus entes queridos irão apreciar seus talentos culinários e gosto de massa folhada com queijo.
Cheese Puffs - Princípios Gerais de Culinária
O ingrediente principal da massa folhada com queijo, como o nome indica, é a massa e o queijo em si. A massa pode ser preparada independentemente, mas hoje é mais fácil comprar, o sortido oferecido pelas lojas é grande e os preços são razoáveis.
Existem dois tipos de massa folhada:
• sem fermento. O cozimento de tal produto semi-acabado fica gordo.
• fermento. Tortas saem fofas e arejadas.
Ambos os tipos de massa de levedura são saborosos, portanto, em princípio, você pode usar qualquer uma das opções para fazer sopas de queijo.
Queijo para tortas pode ser variedades difíceis, derretidas, picantes, salgadas. Tudo depende dos ingredientes adicionais e suas preferências. Normalmente, o queijo é finamente picado ou ralado. Você também pode colocar uma massa folhada com presunto de queijo, salsicha, carne, cogumelos. Além disso, puffs pode ser feito doce adicionando queijo cottage, açúcar, frutas e bagas.
Cozinhe as tortas no forno em uma assadeira untada. A matéria-prima ainda está suja com um ovo, polvilhado com sementes, nozes, ervas secas, sementes de gergelim, dependendo dos ingredientes incluídos nos ingredientes. Sirva doces e frios e quentes.
1. Sopros de diferentes tipos de queijo
Ingredientes:
• meio quilo de massa folhada congelada;
• dois queijos processados;
• 130-150 gramas de queijo duro;
180 gramas de suluguni;
• ovo;
• sementes de gergelim.
Preparação:
1. Coloque a massa em uma mesa de degelo limpa e seca.
2. Neste momento, rale todos os tipos de queijo em um ralador fino, misture.
3. Massa descongelada, role para fora em uma camada fina.
4. Espalhe metade do queijo uniformemente em meia camada, cubra o queijo com a outra metade. Pressione com a palma da mão, enrole-a com um rolo.
5. Coloque a outra metade novamente na metade da camada, faça as manipulações com a tampa e role novamente.
6. Corte a camada final da camada em quatro partes iguais, role cada uma delas um pouco mais e corte novamente em quatro partes. No final, você deve ter 16 puffs quadrados.
7. Espalhe uma assadeira com papel oleoso, coloque cuidadosamente os puffs com queijo.
8. Unte cada boleto com um ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim.
9. Asse por 20 minutos em um forno aquecido a 180 graus.
2. Tortas de massa folhada com queijo e presunto
Ingredientes:
• meio quilo de massa;
• 200 gramas de presunto;
• 200 gramas de queijo;
• um ovo;
• endro.
Preparação:
1. Enrole a massa folhada pré-descongelada em uma camada fina, sem quebrar a forma quadrada.
2. Corte a formação em oito partes iguais.
3. Corte o presunto e o queijo em fatias.
4. Coloque em cada quadrado de massa folhada um pedaço de queijo, raminhos de endro, fatia de presunto.
5. Dobre os quadrados de massa folhada para que você tenha uma torta triangular. Aperte as bordas. 6. Coloque os itens em uma assadeira untada, escovar a superfície dos puffs com um ovo.
7. Asse a 200 graus por 15 minutos.
3. Puffs com queijo, salsicha, ovo e verduras
Ingredientes:
• um quilo de massa folhada;
• 250 gramas de queijo duro;
• 400 gramas de salsicha cozida;
• 100 gramas de cebola verde;
• três ovos.
Preparação:
1. Corte a salsicha cozida em pequenos cubos, esfregue o queijo em um ralador grosso.
2. Misture o queijo com salsicha e um ovo cru.
3. Abra a massa, corte em retângulos.
4. Bata os restantes dois ovos ligeiramente com um batedor.
5. Coloque a mistura de queijo em um dos lados dos retângulos preparados. Cubra a segunda metade.
6. Unte o topo e as bordas do puff com um ovo batido.
7. Retire a massa folhada na geladeira por 20-30 minutos para pegar a massa.
8. Unte a superfície com um ovo mais uma vez, asse por 20 minutos em um forno pré-aquecido a 180-190 graus.
4. Tortas de massa folhada com queijo, espinafre e verduras
Ingredientes:
• 500 gramas de massa folhada;
• 150 gramas de espinafre fresco;
• tamanho médio da lâmpada;
• 30 gramas de salsa e endro;
• dois ovos;
• 70 gramas de queijo duro;
• duas colheres de sopa de migalhas de pão branco esmagadas;
• sal, pimenta moída, ervas secas;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 30 gramas de manteiga.
Preparação:
1. Coloque as placas de massa no balcão para que sejam descongeladas.
2. Lave e seque todos os greens. Esmagar.
3. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
4. Coloque a cebola em óleo vegetal aquecido em uma panela, frite até amolecer. 5. Adicione o espinafre picado, frite, mexendo, por cerca de 5 minutos.
6. Coloque salsa, endro e bolachas. Pimenta e sal a gosto. Cozinhe por 2-3 minutos.
7. Adicione o queijo ralado e um ovo e uma proteína batida com uma pequena quantidade de sal.
8. Mergulhe a massa verde no fogo por mais um minuto e retire a panela do fogo.
9. Descongele a massa, abra, recorte os quadrados.
10. Lubrifique as bordas do quadrado ao redor do perímetro com água.
11. Coloque o recheio preparado em uma metade, faça três pequenos cortes na segunda metade.
12. Cubra a segunda metade do quadrado primeiro, feche as bordas.
13. Você deve ter uma torta com um topo semi-aberto original.
14. Cega da mesma maneira e os outros bolos.
15. Colocá-los em uma assadeira oleada, leve ao forno a 200 graus por 25 minutos.
5. Doces folhados com queijo e coalhada
Ingredientes:
• 200 gramas de queijo duro;
• 500 gramas de massa;
• 200 gramas de queijo cottage;
• três colheres de açúcar;
• ovo.
Preparação:
1. Estenda a massa descongelada, corte círculos de qualquer maneira conveniente.
2. Coloque todos os círculos preparados em moldes de silicone adequados.
3. Misture o queijo ralado com um queijo cottage amassado, açúcar e ovo.
4. Coloque no meio de cada xícara uma colher de recheio de queijo.
5. Cubra com os restos restantes do puff.
6. Cozinhe os produtos em um forno aquecido a 185 graus por 30 minutos.
6. Empadas de massa folhada com queijo e frango
Ingredientes:
• Quilograma de massa folhada;
• 150 gramas de queijo cottage;
• 250 gramas de queijo duro; 400 gramas de filé de frango;
• sal, pimenta preta;
• Um par de colheres de pasta de tomate.
Preparação:
1. Coloque o filé de frango em uma panela com água, deixe ferver até ficar pronto por 15 minutos em água levemente salgada.
2. Resfrie o filé acabado, cortado em pequenos cubos.
3. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Deixe 1/5 do queijo para decorar os puffs, misture o resto com o frango.
4. Adicione o queijo cottage, amassado com um garfo, à coalhada, às especiarias, ao sal e ao extrato de tomate a gosto.
5. Abra a massa em uma camada fina, corte em quadrados com um lado de pelo menos 15 centímetros.
6. Coloque o recheio no meio de cada quadrado, aperte as bordas da massa para que você obtenha alguma aparência de sacos.
7. Cubra a assadeira com papel manteiga, engraxe com óleo.
8. Coloque os hambúrgueres com queijo e frango. Polvilhe cada folhado com o queijo ralado restante.
9. Cozinhe 40 minutos a 180 graus.
10. Quinze minutos antes que a preparação da massa folhada com queijo possa ser suja com um ovo ligeiramente batido.
7. Puffs com queijo e cogumelos
Ingredientes:
• 200 gramas de queijo duro;
• 500 gramas de massa;
• meio quilo de cogumelo-ostra;
• cebola;
• sal, pimenta.
Preparação:
1. Descasque a cebola, cortada em anéis de quarto mais finos.
2. Lave os cogumelos, seque um pouco e pique finamente.
3. Frite os cogumelos com cebola, acrescentando pimenta e sal.
4. A massa folhada descongelada desenrola quadrados de cerca de 10 a 10 centímetros.
5. Fatie o queijo em fatias finas.
6. Coloque os cogumelos fritos no centro de cada quadrado, coloque as fatias de queijo por cima.
7. Bolos de massa em forma de bolinhos.
8. Espalhe os hambúrgueres prontos em uma assadeira untada, leve ao forno aquecido a 180 graus por 20 minutos.
8. Tortas de massa folhada com queijo e frutas
Ingredientes:
• massa folhada de 0,5 kg;
• 250 gramas de cream cheese;
• duas colheres de sopa de açúcar granulado;
• cerejas sem caroço;
• meia xícara de açúcar em pó;
• 50 ml de creme;
• baunilha a gosto.
Preparação:
1. Creme para glacê em um recipiente pequeno com açúcar em pó e baunilha, coloque-o na geladeira para esfriar.
2. Aqueça o forno a 200 graus, descongele a massa.
3. Creme de queijo, amasse com um garfo, bata com açúcar.
4. Estenda a massa descongelada, corte em quadrados do mesmo tamanho.
5. Coloque uma colher de queijo açucarado no centro de cada quadrado, coloque três cerejas por cima.
6. Conecte todas as pontas do quadrado no meio.
7. Assar puffs com queijo e frutas até dourar por 10-15 minutos.
8. Antes de servir, despeje a massa com glacê perfumado.
Tortas de massa folhada de queijo - truques, dicas
• Se você decidir fazer massa folhada sozinha, então já sabe o quanto é difícil. Portanto, você deve prepará-lo para uso futuro. Congelar a massa acabada é bastante simples, mesmo em um freezer convencional. Faça camadas adequadas para armazenamento, polvilhe-as com farinha e embale-as em filme plástico. Coloque a massa embrulhada no congelador.
• Não se esqueça que ao amassar massa folhada é impossível usar água fria e morna. Apenas água gelada.
• A massa folhada é descongelada à temperatura ambiente muito rapidamente, por isso não use acessórios para este fim: molhar em água quente, microondas e outros.
• Se você planeja assar produtos doces, não se esqueça de adoçantes, por exemplo, mel, açúcar, pois não há açúcar na massa folhada. • Acontece que durante o cozimento o queijo derretido flui para fora da massa. O fato é que as bordas da massa folhada grudam juntas, e muitas vezes elas se encaixam uma na outra. Para evitar vazamento de queijo, engraxe as bordas das baforadas com ovo, leite ou água pura.
• Para fazer o recheio o suficiente para todas as fatias da massa folhada cortada e enrolada, coloque o queijo com outros ingredientes em toda a massa de uma só vez, só depois que começar a fazer puffs.
• Se você lubrificar o tarugo com um ovo, o produto acabado não apenas adquirirá uma cor dourada apetitosa, mas será bem conservado com vários tipos de aditivos em pó: gergelim, açúcar, temperos e outros.
• Não se esqueça da temperatura no forno. Puffs de queijo são colocados estritamente no forno já aquecido, e não no frio.
