Cavala com legumes - princípios gerais de cozedura
Cavala é lindo, não só defumado, mas também cozido com legumes. O prato será barato e muito saboroso, adequado mesmo para a mesa de férias. Combina peixe com quase todos os legumes - com tomate, batata, cebola, cenoura, berinjela. Para fazer o prato saboroso, você precisa cortar corretamente o peixe.
Cavala com legumes - preparo de alimentos e pratos
A cavala pode ser dividida de várias maneiras. Se você assar peixe, pode deixá-lo inteiro, cortando a barriga como um bolso. Neste caso, remova a cabeça e a cauda, remova os miúdos e remova o filme preto.
Você também pode cortar a cavala longitudinalmente, alcançando a espinha. Você receberá dois pedaços de filé de uma carcaça e colocará os vegetais por cima. Do peixe terá que remover todos os ossos.
Se você cozinhar cavala com legumes em uma panela, você também pode cortá-lo com bifes ..
Que tipo de vegetais você precisa para um prato? Cebolas, batatas e cenouras podem ser encontradas em casa por qualquer dona de casa, mas você pode variar o sabor do peixe, adicionando tomate, berinjela, pimenta ou ervas frescas à sua cavala. Além disso, não se esqueça de creme azedo ou maionese - estes ingredientes no processo de cozimento vão mergulhar a cavala com legumes e torná-lo mais suculento.
Receitas de cavala com legumes:
Receita 1: Cavala com legumes em francês
Cavala com legumes em francês é um dos pratos favoritos desta nação, e este é o tipo de cavala que você será servido na maioria dos estabelecimentos franceses. Nós não consideramos as cebolas como um vegetal, mas sim um produto adicional no primeiro e segundo pratos, mas os franceses têm uma opinião diferente (lembre-se, por exemplo, da famosa sopa de cebola). Prepare uma cavala com três tipos de cebola e sinta-se em Paris. Ingredientes Necessários:
- Cavala - 2 carcaças
- Alho-porro - 1 talo
- Cebola - 1 peça
- - 100 gramas
- Gordura de creme azedo (não azedo) - 120 ml
- Manteiga - 60 gramas
Chalotas
Método de Preparação:
- Prepare o peixe. É melhor cozinhar o filé de peixe e, portanto, cortá-lo, remova o cume com ossos, sal.
- Pique a cebola, corte o alho-poró em anéis de tamanho médio. Chalota também cortada, mas não muito bem.
- Em uma frigideira quente, derreta a manteiga, coloque as cebolas e cebolinhas e frite por 4 minutos, mexendo sempre.
- Coloque a cavala no papel alumínio, coloque a mistura de cebola e cebolinha no topo e coloque o alho-poró no topo da mistura. Sal e despeje o creme azedo. Enrole a folha e envie o peixe para assar no forno por 20 minutos. Em seguida, remova o topo do papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
Receita 2: Cavala com legumes (com cebola e cenoura)
Vamos cozinhar este peixe em uma panela sem gastar muito tempo e esforço. Você precisará de cenouras, cebolas e creme azedo. Algumas donas de casa também adicionam aqui uma colher de pasta de tomate. O prato resulta nutritivo, moderadamente gordo e muito saboroso.
Ingredientes Necessários:
- Cavala - 2-3 peixes
- Cebola - 1 peça
- Cenoura - 2 peças
- Creme de leite - 60 gramas
Método de Preparação:
- Prepare o peixe - você pode cortá-lo para que você possa apenas fazer um filé, e você pode cortá-lo em bifes - fatias. No primeiro caso, será mais agradável comer, porque não haverá necessidade de procurar ossos. No segundo caso, o peixe ficará mais apetitoso, mas os ossos podem estragar uma agradável impressão do prato.
- Frite regularmente as cebolas picadas e as cenouras raladas.
- Adicione o peixe aos vegetais e cubra com creme azedo. Sirmer cavala com cebola e cenoura por 10 minutos.
Receita 3: Cavala com legumes (com batatas e espinafre)
Este saboroso prato festivo é muito apreciado na Itália. Nem todo mundo entende porque o espinafre é adicionado e eles perguntam se é possível fazer sem ele ao cozinhar. Claro, você pode, mas você terá metade da utilidade do prato. Esta suculenta erva é rica em vitaminas e proteínas e, portanto, generosamente não só em cavala com legumes, mas também em outros pratos.
Ingredientes Necessários:
- Batatas - 5 peças
- Cavala - 2 peixes
- Espinafre - 1 cacho
- Óleo vegetal
- Natas azedas (não azedas) - 80 gramas
Método de Preparação:
- A cavala precisa ser limpa, a pele é removida e a espinha é alcançada. Salgue o peixe e coloque na geladeira.
- Descasque e pique as batatas em fatias finas. Coloque-o em um recipiente com água, drene-o após alguns minutos, repita o procedimento e faça isso até que a água esteja limpa. Em seguida, espalhe as batatas em guardanapos e seque.
- Corte o espinafre muito bem.
- Unte a assadeira com manteiga, coloque uma camada de batatas, sal e graxa com creme azedo. Coloque o peixe nas batatas e cubra com o espinafre. Despeje toda a nata azeda, mande o convés no forno e cozinhe a uma temperatura de 160 graus e 40 minutos.
Receita 4: Cavala com legumes (tomate, manjericão e queijo)
Peixe geralmente bom gosto com legumes, mas com alguns - especialmente. Experimente outra receita italiana - cavala assada com tomate, queijo e manjericão. Os pratos resultarão muito fragrantes e não gordurosos. Ingredientes Necessários:
- Peixe - 2 carcaças
- Tomate - 3 pedaços
- Queijo duro salgado - 150 gramas
- Manjericão fresco
- Maionese
- Sal
Método de Preparação:
- Divida a cavala para obter camadas de filés sem espinhos.
- Escalde os tomates com água fervente, remova as cascas. Corte os legumes em cubos. Coloque-os em uma peneira por 10 minutos para empilhar o suco. Manjericão lavar, cortar, adicione os tomates, sal e misture.
- Esfregue o queijo em um ralador grosso e adicione à mistura de tomate e manjericão.
- Coloque a cavala em um deck com manteiga, sobre ela - um tomate e queijo, coloque uma pequena quantidade de maionese por cima. Asse no forno por 30 minutos a 160 graus.
Receita 5: Cavala com legumes (com berinjela)
Um prato saboroso em que, à primeira vista, é simplesmente impossível reconhecer cavala com legumes. Cozinhar é rápido, fácil e barato.
Ingredientes Necessários:
- Peixe - 2 peças
- Berinjelas - 2 peças
- Tomate - 2 pedaços
- Cebola - 1 peça
- Creme de leite - 120 gramas
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Com o peixe, retire a pele, retire os ossos e pique o filé em pequenos cubos.
- Raspe a cebola finamente.
- Corte o tomate e a berinjela em cubos.
- Aqueça a frigideira, pincele com manteiga e frite a cebola até dourar, adicione berinjelas, peixe e tomate. Após cinco minutos, quando o líquido dos vegetais evaporar, adicione creme azedo ao prato. Assado 15 minutos, mexendo.
Cavala com legumes - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Cavala com legumes será deliciosa, não só se você cozinhar no fogão ou no forno, mas também no fogão lento. Aqueça a tigela, lubrifique com óleo e coloque os ingredientes lá. Leva 30 minutos para cozinhar o peixe no modo "Frying" ou "Stewing".
- Se você tem um forno de convecção, então com ele você vai cozinhar cavala deliciosa com legumes. Enrole o peixe em papel alumínio e coloque na grelha do meio. Cozinhe por 30 minutos a 200 graus.
- Não esqueça de usar greens. A salsa, o endro e o manjericão irão decorar o sabor, e o espinafre adicionará brilho e cor. Use alface fresca ao servir.
- Para fazer a cavala com legumes mais saborosos, pode adicionar nata azeda, creme ou maionese ao prato.
- Em vez de sal, você pode usar uma pequena quantidade de molho de soja. Pulverize o filé de peixe com molho de soja, envolva-o em um saco plástico e coloque na geladeira por 10 a 20 minutos.
