O ensopado de peru em um fogão lento é um prato tenro e saboroso que também é muito fácil de preparar.
O assistente de cozinha fará a maior parte do trabalho para a anfitriã, você só precisa escolher os ingredientes certos.
Cozido de peru em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Para guisado de peru em um fogão lento, todas as partes da carcaça e do filé são usadas. Calorie seios, pernas, asas diferentes, o sabor também é diferente. A pele do pássaro pode ser deixada ou removida, dependendo das preferências pessoais. Concentra-se a maior parte da gordura. Antes de cozinhar, a carne é lavada em água fria e seca com uma toalha de papel.
Como você pode cozinhar um guisado de peru em um fogão lento:
• em seu próprio suco;
• com legumes;
• com cogumelos;
• com produtos lácteos.
Independentemente do tipo de ingredientes adicionais, eles devem ser de boa qualidade, sem sinais de deterioração. Legumes podem ser ligeiramente fritos em óleo antes de estufar, isso irá melhorar o sabor final do prato. Para isso, os modos “baking” ou “fritar” são usados. Para refeições dietéticas, gorduras podem ser adicionadas. Em seguida, caldo, água ou qualquer outro líquido é adicionado e o prato é cozido no modo de "têmpera".
Se um guisado de peru em um multivariado for feito para ser adicionado aos acompanhamentos, você pode adicionar mais líquido imediatamente para fazer um molho. Se a verduras ou como um prato independente, então é menos. Não tenha medo de que o prato vai queimar. Uma vez que é cozido sob uma tampa fechada, uma pequena quantidade de água, suco de vegetais, creme azedo ou creme é suficiente.
Receita 1: Um simples cozido de peru em um fogão lento
Para cozinhar guisado de peru simples em um fogão lento, é melhor usar pedaços no osso. Asas se encaixam bem. Neste caso, além de carne, você pode obter um molho rico, que, após o resfriamento da solidificação, vai se transformar em uma geléia. A carne é macia, suculenta, tem um sabor natural, sem temperos extras. Portanto, ele pode ser usado para saladas, sanduíches e quaisquer outros propósitos. Ingredientes
• 1 kg de peru;
• sal;
• pimenta preta;
• 1-1,5 xícaras de caldo ou água.
Cozinhando
1. Lave os pedaços de carne com água corrente, coloque na tigela da multicozinha
2. Sal, pimenta, adicione água, você pode usar o caldo. Se o líquido não for necessário, você pode adicionar apenas 100 ml para extinguir.
3. Cozinhe em fogo por 2-2,5 horas. Sirva com quaisquer acompanhamentos. Você pode separar a carne dos ossos e apenas derramar o caldo.
Receita 2: Peru cozido em forno lento com batatas estilo country
Para cozinhar peru cozido em uma multicozinha com batatas, você pode usar qualquer parte da carcaça e até filés. O prato é mais saboroso e mais rico se a pele não for removida da carne.
Ingredientes
• carne de peru 1 kg;
• 1 cenoura;
• 1 kg de batatas;
• cebola;
• sal, especiarias.
Método de preparação
1. Lave o peru, corte em pedaços pequenos e coloque em um recipiente multicooker.
2. Descasque a cebola da casca e corte em cubos pequenos. Três cenouras em um ralador grosso, você pode coreano. Nós enviamos legumes para a carne.
3. Descasque as batatas, corte-as em pedaços aleatórios, coloque-as no fogão lento. Adicione sal, para provar as especiarias.
4. Encha os produtos com água fervida para que mal chegue à batata. Feche a tampa do multicooker e cozinhe por 1,5 horas. Então você precisa abrir, misturar, se necessário, adicione sal e cozinhe por mais 30-40 minutos. Saboroso guisado de peru com batatas prontas!
Receita 3: guisado de filé de peru em um fogão lento com legumes
Este prato pode ser chamado de ensopado de legumes, nas pessoas também é chamado de jardineiro. Guisado de filé de peru em um fogão lento com legumes embebidos em sucos, fica macio, perfumado. Você pode usar qualquer vegetais sazonais. No inverno, por exemplo, repolho, cebola, cenoura e tomate fresco podem ser substituídos por massa de tomate ou ketchup. Ingredientes Necessários
• filé de 0,5 kg;
• 2 berinjelas;
• 1 abobrinha;
• 0,3 kg de repolho;
• 2 pimentos doces;
• cebola;
• 4-5 tomates;
• cenoura;
• sal.
Método de preparação
1. Lave os filés, corte em pequenos cubos e mande para o fogão lento.
2. Cebola cortada em cubos. Abobrinha clara de sementes, se a pele é espessa, em seguida, retire. Retire as caudas de berinjelas, núcleo com sementes de pimentas doces. Tudo cortado em cubos. Repolho de repolho, ralar cenouras ou cortar em tiras.
3. Todos os vegetais dobrados em um fogão lento. Retire a casca do tomate, pique e mande para o resto dos produtos.
4. Adicione sal, adicione temperos a gosto, misture bem e cozinhe por 1,5 a 2 horas. Não há necessidade de adicionar qualquer líquido, legumes vão deixar o suco, o que será suficiente para preparar o prato.
Receita 4: Ensopado de filé de peru em um fogão lento em molho de creme
Cozido de peru em um fogão lento com a adição de creme azedo acaba por ser excepcionalmente concurso, vai bem com trigo mourisco, macarrão. Os produtos lácteos são ideais para pedaços magros de carne, protegem da secagem, tornam-no muito mais suculento. Para cozinhar, é melhor usar a nata azeda não com pelo menos 20% de gordura.
Ingredientes
• filé 0,7 kg;
• 0,2 kg de creme azedo;
• 3 dentes de alho;
• cebola bulbo;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Corte o filé em pequenos cubos, adicione, polvilhe com pimenta e mande para o fogão lento.
2. Descasque a cebola da casca e corte-a em meio anel. Alho picado. Nós enviamos tudo para a Turquia.
3. Preencha o creme de leite, misture tudo bem, feche e cozinhe por uma hora. Ensopado de peru em um fogão lento pronto! Ele vai bem com dill fresco, que pode polvilhar o prato ao servir.
Receita 5: Peru cozido em um fogão lento com cogumelos
Cogumelos e carne são o dueto perfeito, que é difícil de resistir. Estes dois ingredientes se complementam perfeitamente, muitas vezes os principais componentes das obras culinárias. E peru cozido em um fogão lento é um deles. Champignon fresco é usado na receita, mas você pode substituí-lo por outros cogumelos, se desejar. Saboroso com branco, chanterelles, cogumelos ostra. Ingredientes
• 0,8 kg de peru;
• 0,4 kg de cogumelos;
• 0,2 kg de creme azedo;
• 2 lâmpadas de bulbo;
• sal;
• 2 dentes de alho;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Lavamos bem os cogumelos, limpamos e cortamos os danos, se necessário. Corte em pedaços aleatórios. Cebolas limpas, cortadas em cubos.
2. Despeje o óleo vegetal no fogão lento, despeje os cogumelos e as cebolas e cozinhe no modo de fritura por 15 a 20 minutos. Neste momento, você pode fazer carne.
3. Lave o peru com água fria, corte em pedaços arbitrários.
4. Adicione sal e alho picado ao creme azedo e despeje no peru. Dê marinado até que os cogumelos e as cebolas estejam fritos.
5. Envie o peru com creme azedo para o fogão lento, misture tudo, adicione mais sal, se necessário, e cozinhe por cerca de 1,5 horas. Em seguida, polvilhe densamente com ervas e sirva.
Receita 6: Filé de Peru Assado em um Multicooker
Guisado de filé de peru excepcionalmente perfumado em um fogão lento. Especiarias saborosas e adjika adicionar ao prato quando cozido. Pimenta búlgara e tomates também são usados. No inverno, eles podem ser substituídos por congelados, enlatados, e você pode simplesmente pegar o lecho pronto.
Ingredientes Necessários
• filé de peru 0,8 kg;
• 3 pimentas;
• 5 tomates;
• 1 colher de chá Adzhika agudo georgiano;
• colher de chá de lúpulo-suneli;
• sal.
Em vez de lúpulo-suneli, você pode usar qualquer tempero a gosto ou uma mistura de especiarias para assar frango. Se não houver nenhum adzhika agudo georgiano, então você pode usar seco.
Método de preparação
1. Pimentos são libertados das entranhas, cortados em 4 pedaços no sentido do comprimento e, em seguida, triturados em uma palha fina. Enviado para o fogão lento.
2. Filé cortado em tiras como strogonoff de carne. Enviado para pimenta. Polvilhe tudo com sal e tempero. Algumas especiarias já podem conter sal, isso deve ser considerado para não exagerar. 3. Retire os tomates da pele, enrole-os no liquidificador, ralados ou apenas finamente cortados. Misture com adjika afiada.
4. Espalhamos a mistura de tomate e carne, misturamos, fechamos a panela e fervemos por 40 minutos.
Receita 7: Filé de peru cozido em um fogão lento com feijão verde
Filé de filé de peru em um fogão lento com feijão é outra opção para cozinhar pratos de carne com um prato lateral. A receita inclui feijão verde fresco. Mas você pode usar congelado. Mas neste caso, haverá mais líquido no prato e você não pode adicionar água.
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 0,5 kg de feijão;
• cebola bulbo;
• cenoura;
• óleo para torrefação;
• sal;
• Uma colher de pasta de tomate.
Cozinhando
1. Descasque o bolbo de cebola e corte em cubos. Cenouras esfregam. Em um fogão lento despeje um pouco de óleo e frite legumes por 5-10 minutos.
2. Filé cortado em tiras longas, de forma semelhante aos pedaços de feijão. Coloque os legumes assados e continue a fritar por mais 10 minutos.
3. Prepare os feijões. Os pods precisam cortar as pontas dos dois lados. Encurte as vagens em pedaços de 3 a 4 cm Se você usa um produto congelado, não precisa fazer nada.
4. Coloque o feijão em cebolas torradas com cenoura e carne, adicione o extrato de tomate, 100 ml de água, sal. Se desejar, você pode adicionar quaisquer especiarias e ervas secas. Feche a tampa e cozinhe por uma hora.
Para preparar um guisado de peru dietético em um fogão lento com feijão, você pode simplesmente colocar todos os produtos em um recipiente e ferver sem óleo por 1,5 horas.
Receita 8: guisado de peru em um fogão lento com creme e nozes
Nozes dão ao prato um sabor extraordinário, e o creme tem um sabor delicado. Para cozinhar guisado de peru em um multicooker com nozes, você pode tirar absolutamente todas as partes da carcaça que podem ser cortadas em pequenos pedaços. Ingredientes Necessários
• peru 1 kg;
• 300 ml de creme;
• 50 gr. nozes;
• sal;
• 2 cenouras;
• 2 lâmpadas;
• 50 gr. manteiga.
Cozinhando
1. Descasque as cenouras com cebolas e corte em fatias arbitrárias. Em um fogão lento coloque a manteiga picada, adicione as cebolas preparadas com cenouras. Colocamos em fritura no programa de cozimento por 10 minutos.
2. Moer as nozes e coloque-as nos legumes.
3. Lave o peru, toalha, corte em pedaços aleatórios e envie para o fogão lento. Despeje o creme, sal, misture bem, feche o fogão lento e cozinhe por 2 horas.
Receita 9: guisado de peru em um fogão lento com abóbora e batatas
Para este prato é melhor usar partes da carne no osso, é possível com a gordura. Deste guisado de peru em um fogão lento só provará melhor. Abóbora irá atender qualquer um, incluindo congelado. Todos os legumes são cortados em grandes pedaços.
Ingredientes
• 0,7 kg de carne de peru;
• 0,5 kg de abóbora;
• 0,7 kg de batatas;
• 2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
• 0,5 xícaras de pasta de tomate;
• pimenta, sal, óleo.
Cozinhando
1. Corte a cebola em meio anel, cenoura em círculos finos. Despeje o óleo em um recipiente multicooker, coloque os legumes.
2. Lave a carne, corte em pedaços aleatórios, mande para os vegetais.
3. Nós limpamos a abóbora, removemos a polpa e as sementes, cortamos em cubos grandes, cerca de 2-3 cm cada, também enviamos para o resto dos produtos.
4. Ligue o fogão lento no modo de cozimento e frite todos juntos por 20-25 minutos.
5. Enquanto os legumes estiverem sendo cozidos, descasque as batatas e corte cada tubérculo em 4-8 partes, dependendo do tamanho. As peças devem ter aproximadamente o mesmo tamanho da abóbora.
6. Pasta de tomate é diluída ao meio com água, deve fazer um copo de molho. Despeje em legumes assados. Adicione as batatas, as especiarias, misture tudo e cozinhe por 60 minutos.
Receita 10: cozido de peru em um fogão lento com ameixas secas
Um prato com sabor e aroma divinos. Para cozinhar guisado de peru em um fogão lento com ameixas, você também precisará de legumes e creme fresco de qualquer teor de gordura. A carne pode ser usada absolutamente qualquer, filé ou no osso. Se as ameixas secas e duras, então deve ser encharcado por meia hora na água para amolecer.
Ingredientes Necessários
• 0,6 kg de peru;
• 0,1 kg de ameixas;
• 0,2 l de creme;
• 1 abobrinha;
• 1 cenoura;
• óleo, sal;
• 2 lâmpadas
Método de preparação
1. Prepare os legumes. Para fazer isso, tudo que você precisa limpar e cortar em cubos de tamanho arbitrário. As cenouras podem ser picadas raladas.
2. Corte a carne de peru em pedaços pequenos.
3. Deite um pouco de óleo no fogão lento, coloque legumes, carne e deixe fritar por 20 minutos.
4. Adicione as ameixas picadas, sal, despeje o creme, feche e cozinhe por 40 minutos.
Receita 11: Um peru cozido em um fogão lento com caracóis de massa
Um prato rico com massa, que pode substituir os bolinhos clássicos, é preparado muito mais rápido. A Turquia cozida em um pote do jarro de barro de acordo com esta receita pode usar-se tanto no almoço como no jantar. Use qualquer parte da carcaça como desejar, você pode colocar as peças com gordura. A massa é cozida em kefir, você pode tomar leite azedo.
Ingredientes Necessários
• 1 kg de peru;
• cebola;
• algum óleo;
• sal;
• 1 cenoura.
Para teste:
• 0,5 xícara de kefir;
• sal;
• refrigerante na ponta da faca;
• farinha.
Para uma camada de caracóis vai precisar de dill fresco ou seco, alho e óleo vegetal. Se desejar, o alho pode ser substituído por cebolas picadas, temperos ou adjika comum.
Método de preparação
1. Cozinhar massa. Para fazer isso, dissolver o sal, refrigerante em kefir, adicione a farinha e amassar a massa dura. Enviamos "descanso" por meia hora, coberto com um guardanapo. 2. Nós limpamos os vegetais, cortamos, enviamos para o fogão lento, adicionamos um pouco de óleo.
3. Cozinhando carne. Cortamos o peru com fatias arbitrárias, enviamos para o fogão lento com legumes. Frite tudo juntos no modo de cozimento por meia hora.
4. Pique o alho, misture com o endro picado. Nós deixamos de lado.
5. Enrole a massa em uma camada fina, lubrifique-a com óleo vegetal, polvilhe com alho e endro, enrole o rolo. Corte em pedaços de 1,5 a 2 cm de espessura.
6. Colocamos os rolos resultantes cortados na carne em toda a área da tigela.
7. Encha com água a ferver, deixe ferver por 40 minutos. A quantidade de água depende da preferência pessoal. Se você precisar de caldo, então despeje 2-5 cm acima do nível dos caracóis. Para o segundo prato pode ser menor.
Receita 12: guisado de filé de peru em um fogão lento com berinjelas
Uma receita simples para um delicioso prato de berinjela e filé de peru. Os próprios bluemen têm um gosto pronunciado e, em combinação com a carne, são melhorados. Ensopado de filé de peru de baixa caloria em um fogão lento com berinjela é ótimo para dieta alimentar.
Ingredientes Necessários
• 3 berinjelas;
• filé de 0,3 kg;
• 1 cebola;
• 2 tomates;
• sal.
Método de preparação
1. Corte as berinjelas em tiras. Se eles são amargos, então você deve primeiro mergulhar em água salgada, aperte. Então nós enviamos para o tanque para cozinhar.
2. Cebola limpa, cortada em cubos. Com tomates, retire a pele e moa. Nós enviamos legumes para berinjela.
3. Corte o filé em palhas finas, coloque em um fogão lento. Todo o sal, misture bem, feche a tampa e cozinhe por 40 minutos em seu suco. Refeição saudável e com baixo teor de gordura está pronta!
Cozido de peru em um fogão lento - truques e dicas
• Para cozinhar o filé de peru cozido em um multi-fogão, era suculento e aromático, você pode marinar de antemão. Um grande pedaços recheados com dentes de alho, cenouras. • peru cozido em um fogão lento não gosta de folhas de louro. No processo de longa preparação, estraga o sabor da carne e do molho. Portanto, você precisa colocar uma pequena folha ou apenas usar outras especiarias.
• Não há necessidade de colocar verduras na tigela multicooker. Quando cozido, as folhas derreterão e darão ao prato acabado uma cor não muito bonita. É melhor polvilhar ervas aromáticas já cozidas aves de capoeira.
• Para cozinhar peru cozido em um fogão lento, você pode usar qualquer mistura congelada de legumes, mas neste caso você não deve adicionar líquido ou reduzir sua quantidade.
