Salada com rúcula e camarão - princípios gerais de culinária
Todo mundo sabe o que são camarões, mas uma planta de rúcula maravilhosa começou a aparecer em nossas mesas há relativamente pouco tempo. Rúcula - uma salada que tem um sabor picante agradável e aroma fresco. A composição desta planta da família das crucíferas inclui vitaminas dos grupos A, B, E, C e K, bem como oligoelementos, como zinco, manganês, fósforo, ferro e selênio. O produto contém muito poucas calorias (apenas 25 por 100 g), contribui para o processo de digestão e tem um efeito tônico no corpo.
Existem muitos pratos deliciosos e saudáveis, entre os ingredientes que têm rúcula. Uma delas é uma salada com rúcula e camarão. Estes dois produtos surpreendentemente saborosos e saudáveis complementam-se perfeitamente não apenas no paladar, mas também na composição química. O prato é facilmente absorvido pelo organismo, tem um efeito positivo sobre o sistema imunológico e reduz os níveis de açúcar no sangue.
Salada com rúcula e camarão pode ser cozida no café da manhã, servida como acompanhamento para o almoço, ou você pode substituir o jantar por este prato leve. A partir do nome, torna-se claro que os ingredientes básicos da salada são os camarões e a planta de rúcula. Além disso, você pode adicionar vários vegetais crus (por exemplo, pimenta, tomate cereja, pepino), queijo, ovos, verduras frescas, bem como outros frutos do mar (carne de lula ou caranguejo).
Dependendo do sabor e das preferências culinárias, o molho utilizado para uma salada com rúcula e camarão é diferente. O óleo vegetal (azeitona, gergelim, milho, etc) é mais adequado para este fim, alguns adicionam suco de limão, mostarda ou molho de azeitona. Opções tais como maionese com baixo teor de gordura, creme, queijo ou molhos de creme de leite não são excluídas. Uma solução interessante seria preparar uma emulsão para o reenchimento: vinagre balsâmico, azeite, sal e uma mistura de pimenta.
Salada com rúcula e camarão - preparo de alimentos e pratos
Salada com rúcula e camarão pode ser servida em um prato largo e raso ou em uma linda saladeira. Para preparar o prato, você também precisará de uma frigideira ou panela para cozinhar ou assar camarão, uma tábua de cortar, uma tigela de molho separada e uma faca para cortar alimentos.
Todos os vegetais crus e ervas devem ser bem lavados e cortados de acordo com a receita da salada com rúcula e camarão. Atenção especial deve ser dada ao camarão. Eles podem ferver ou pré-fritar. Se o produto congelado cozido é usado, os camarões são derramados com água a ferver e deixados para "alcançar" por 2-3 minutos.
No caso de frutos do mar crus serem tomados para uma salada com rúcula e camarão, é necessário prepará-los estritamente de acordo com um determinado algoritmo. Ferva o camarão deve ser estritamente 3 minutos depois de voltar a ferver (adicione ervilhas, sal e dill sementes para a panela). Se os camarões são cozidos em uma panela, eles precisam ser fritos de cada lado por 2 minutos.
A fim de economizar tempo e esforço, é melhor comprar imediatamente o produto purificado. Se isso não estiver disponível, o camarão terá que ser mais limpo após o cozimento.
Receitas de salada com rúcula e camarão:
Receita 1: Salada com Rúcula e Camarão
Esta salada incrivelmente saborosa e leve é especialmente apreciada pela metade feminina da população. Os ingredientes de baixa caloria que compõem os pratos não prejudicam o corpo e aumentam a vitalidade. Salada perfeitamente lidar com o papel de um jantar leve.
Ingredientes Necessários:
- 1 kg de camarão descascado;
- Tomate Cereja - 10 peças;
- Pacote de rúcula;
- Queijo parmesão - 200 g;
- 3 dentes de alho;
- Azeite - 2 colheres de sopa. l;
- Pimenta preta, sal marinho - a gosto.
Método de Preparação:
Um ponto importante no processo de cozimento desta salada é o camarão frito. Para fazer isso, aqueça a panela com azeite e coloque sobre ela as metades de dentes de alho, adicione pimenta preta. Frite o alho até dourar e avermelhado, retire da panela. Em seguida, pequenos camarões descascados são tomados e fritos à direita neste óleo de alho. Você precisa cozinhá-los literalmente 3-4 minutos (frite por 2 minutos de cada lado), então - sal. Em seguida, você precisa colocar o camarão em uma tigela de salada com rúcula. Adicione tomates cereja e queijo parmesão ralado ao meio. Polvilhe salada pronta com rúcula e camarão com óleo de panela quente e resfriado, polvilhe com suco de limão.
Receita 2: Salada com rúcula e camarão com tangerina
Salada excepcionalmente deliciosa que vai conquistar qualquer gourmet. Ideal para uma mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
- Tangerinas doces - 6 peas;
- Camarões descascados - 200 g;
- 1 grande maçã de variedades agridoces;
- Aipo - 100 g;
- Rúcula - cacho;
- Meio limão;
- Verduras de salsa;
- Maionese sem gordura - 4 colheres de sopa. l;
- Sal, vinagre.
Método de Preparação:
Ferva os camarões em água salgada com vinagre por 3 minutos após a fervura. As tangerinas lavam, limpas. Separadamente prepare o molho para se vestir: misture a maionese e o suco de duas tangerinas. O resto das tangerinas divididas em segmentos, das fatias para remover o filme. Lave a maçã, retire-a, retire o núcleo e corte em fatias. Aipo finamente picado. Lave e pique a salsa e a rúcula. Coloque fatias de tangerinas e maçãs, camarões cozidos, verduras, aipo e misture todos os ingredientes em uma tigela de salada profunda. Antes de servir, tempere a salada com rúcula e camarão com o molho preparado e decore com fatias finas de limão.
Receita 3: Salada com Rúcula e Camarão “Original”
O prato é muito fácil de preparar, mas absolutamente não afeta seu sabor. Esta salada saudável e nutritiva pode ser usada como um lanche de férias ou cozida em dias de semana normais.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de camarão descascado;
- 2 carcaças de lula;
- Rúcula - um pequeno grupo;
- dente de alho;
- Azeitona maionese;
- 2 ovos de galinha.
Método de Preparação:
Separadamente, ferva camarão e lula. Para fazer isso, cada produto deve ser fervido em água salgada por não mais de três minutos. Depois - deixe o marisco esfriar, corte a lula em tiras, se os camarões forem grandes, corte-os em 2-3 pedaços. Ferver ovos cozidos, esfriar e picar. Pique finamente o alho, misture com a maionese. Lave a rúcula, pique. Misture todos os ingredientes em uma tigela ou saladeira. Pronto salada com rúcula e camarões para encher com molho de alho.
Receita 4: Salada com Rúcula e Camarão e Pinhão
O sabor picante e levemente adocicado da salada dará um sabor incrível e bom humor. Todo o "destaque" do prato é devidamente cozido vestir.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de camarão descascado;
- Pacote de rúcula;
- Queijo;
- Pinh nozes - 80 g;
- 8 pçs. tomate cereja;
- Alho e azeite (4 colheres de sopa);
- Mel e mostarda granulada - meia colher de chá;
- vinagre balsâmico - 1/2 colher de sopa.
- Sal, pimenta preta.
Método de Preparação:
Descasque o alho e divida-o em dentes. Tome alguns dentes e corte ao meio. Frite o alho em uma frigideira aquecida com azeite por alguns minutos. No mesmo óleo, frite o camarão até ficar cozido (2-3 minutos). Prepare o molho para se vestir: misture bem 2 colheres de sopa. l azeite, vinagre balsâmico, mel, mostarda, sal e pimenta. Corte os tomates cereja ao meio, rale o queijo em um ralador grosso. Rúcula rasgar as mãos em qualquer forma. Misture todos os ingredientes em uma tigela de salada profunda. Encha o prato acabado com o molho e polvilhe com pinhões torrados.
Receita 5: Salada com Rúcula e Camarão com Abacate
Uma excelente solução em uma situação em que não resta muito tempo antes da chegada dos convidados, mas é necessário surpreendê-los com alguma coisa. A salada é fácil de fazer e de bom gosto.
Ingredientes Necessários:
- Camarões descascados - 300 g;
- 12 peças tomate cereja;
- 1 limo;
- Abacates - 2 peças;
- Arugula - 200 g;
- 1 colher de sopa. l vinagre balsâmico, sal, pimenta preta;
- Azeite - 3 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
O camarão ferve em água salgada por um minuto depois de voltar a ferver. Lave a rúcula, rasgue as mãos. Lave os tomates, cortados em metades. Descasque os abacates, corte-os ao meio, retire o osso e corte em fatias finas. Prepare o molho: bata a manteiga, sal, vinagre e pimenta preta. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e tempere com o molho cozido. Pronto salada com rúcula e camarão pode ser decorado com azeitonas ou sementes de gergelim.
Salada com rúcula e camarão - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
O sucesso de cozinhar salada com rúcula e camarão depende do processamento do camarão. Em nenhum caso, não pode cozinhar ou fritá-los por muito tempo - caso contrário, eles se tornam difíceis e obter um gosto de borracha. Também deve-se ter em mente que, ao comprar camarão com casca, cerca de 1/3 da sua massa será gasta com lixo (casca, etc.).
Salada com rúcula e camarão não é aconselhável armazenar por um longo tempo, é melhor comê-lo imediatamente. Com o tempo, o prato perde o sabor.
