Groselha preta é a mais popular, a baga mais útil! Suas bagas contêm uma grande quantidade de vitaminas C, B, P, PP, provitamina A, ácidos orgânicos, açúcar, pectina (substâncias gelificantes), sais minerais - tudo isso em groselha preta, para o qual é chamado de “despensa de vitaminas”. De acordo com o teor de vitamina C, suas bagas são inferiores apenas a rosa selvagem e actinidia. Portanto, groselha preta é o registro para o teor de vitamina C entre as culturas de frutas e bagas: apenas 100 g de bagas de groselha cobrem a taxa diária necessária pelo corpo.
Conteúdo:
- Propriedades úteis de groselha preta
- Geléia de groselha preta
- Geléia de groselha preta
- Kissel de Groselha
- Infusão de folhas de groselha
- Vinho de Groselha Negra
- Vinho de uma mistura de bagas
Propriedades úteis de groselha preta
Groselha preta é uma valiosa planta perene medicinal. Arbusto é bastante alto - até 1, 5-2 m Frutificação começa no ano 2-3 após o plantio, dependendo da variedade.
Bagas de groselha preta frescas e processadas (geléia, suco, geléia, geleia, geléia, amassadas com açúcar) são especialmente recomendadas para idosos e enfraquecidas após a doença, cirurgia, crianças.
Suco de groselha com mel é bebido com bronquite, tosse, rouquidão, é recomendado como um agente antipirético, diaforético, anti-inflamatório e hipoglicêmico, bem como um meio de sistema cardiovascular tônico. Bagas são úteis para resfriados, algumas doenças infecciosas, anemia, bem como gastrite com baixa acidez. Folhas de groselha preta também têm propriedades medicinais e são usadas na forma de infusões ou decocções como um diurético, com reumatismo, urolitíase, doença renal, bexiga. Em caldo banho crianças doentes com scrofula. No inverno as folhas são secas.
Geléia de groselha preta
Por 1 kg de bagas de groselha preta levar 1, 3 kg de açúcar granulado. As bagas são lavadas, escaldadas em água a ferver durante 3-4 minutos e depois esmagadas com um pilão de madeira. Cozinhe em uma etapa por cerca de 5 minutos, mexendo o tempo todo e removendo a espuma.
Geléia quente é colocada em frascos e esterilizada em água fervente: jarras de litro - 20 minutos, meio litro - 15-16 minutos. Após a esterilização, os frascos são imediatamente fechados.
Geléia de groselha preta
Número de receita 1
Bagas de groselha preta, lavar, dobrar em uma peneira e deixe a água da drenagem. Ferva uma calda grossa, despeje as frutas nela, deixe ferver e coloque em fogo baixo por 40-50 minutos.
Em 1 quilograma de groselha preta - 1, 5 quilogramas de açúcar, 1 copo de água.
Número de receita 2
Bagas de groselha preta são despejadas em água e metade do açúcar é adicionado, fervida por 7 minutos, em seguida, a segunda porção de açúcar é derramada e fervida por 5 minutos. Acontece deliciosa geléia, bagas macias, inteiras.
Em 2 copos de água - 4 copos de bagas de groselha preta, 6 copos de açúcar.
Kissel de Groselha
Bagas de groselha preta, enxágüe com água quente e amasse bem, adicione meio copo de água fria fervida, esfregue as frutas em uma peneira. Snaps das bagas despeje 2 xícaras de água, coloque no fogo e deixe ferver por 7 minutos, depois coe.
No caldo filtrado coloque o açúcar, ferva, despeje o amido de batata diluído e, mexendo, deixe ferver novamente. No pronto kissel despeje suco espremido e misture bem. Para 1 xícara de groselha preta - 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de amido de batata.
Infusão de folhas de groselha
20 g de folhas frescas de groselha preta são derramadas com um copo de água fervente e espere até esfriar completamente, filtrar e beber 3 vezes ao dia antes das refeições.
Não é ruim, se adicionar 20 g de folhas de groselha preta rosehips (também 20 g) para 1 xícara de água fervente.
Para um frasco de meio litro, são necessárias 40 g de folhas frescas de groselha preta picada e roseiras frescas, sem sementes. Todos despeje água fervente e deixe por 2-3 horas antes de usar.
A mesma infusão é feita a partir de folhas secas de groselha e rosa mosqueta (leva 2-3 minutos para assar). E deixe esfriar.
Vinho de Groselha Negra
Bagas de groselha preta madura, enxaguar, picar, mas melhor amassar.
Em um pote de 3 litros despeje 300 g de açúcar granulado, um copo de framboesa para fermentação, misture tudo. Toda essa massa deve ser de 2/3 bancos. O frasco é fechado com uma tampa de plástico com um tubo que é inserido na abertura da tampa (tubo com um diâmetro de 3-4 mm).
A extremidade externa do tubo é imersa em um recipiente com água, de modo que o ar não entre no recipiente de conteúdo, e o dióxido de carbono que é formado durante a fermentação entra no pote de água.
O banco vale 25-30 dias a uma temperatura de 20-23 ° C. Quando o borbulhar na água parar, retire a tampa e adicione um pouco de açúcar (80-100 g) e feche a tampa com a água na tampa novamente. Após o final do processo de fermentação, coe a massa inteira com 2 camadas de gaze, é bom espremer a massa da baga. A doçura do vinho depende da quantidade de açúcar - você pode obter licor, vinho seco ou sobremesa. O vinho é engarrafado e colocado em um lugar escuro e fresco. Quanto mais longo for o prazo de validade, melhor.
Em vez de uma tampa com um canudo, uma luva de borracha com um buraco em um dos dedos é colocada no frasco, a luva infla e o dióxido de carbono sai pelo orifício. Quando a luva pára ou enfraquece para inflar, adicione um pouco de açúcar e a fermentação continua novamente (todo o período de fermentação é de 25 a 30 dias).
Vinho de uma mistura de bagas
Os vinhos muito saborosos e agradáveis obtêm-se de uma mistura de bagas ou separadamente:
- Groselha preta, vermelha e branca + 1 copo de framboesa.
- Groselha vermelha e verde + 1 copo de framboesa.
- De framboesas maduras - licor de framboesa: por frasco de 3 litros de 1 kg de açúcar.
- Vinho de outono: de bagas de groselha preta, groselha com a adição de 1 xícara de morango + 1 copo de framboesa.
- Vinho de maçã: cortar maçãs cortadas em fatias, passar por um moedor de carne, adicionar açúcar e colocar em fermentação, exceto para o açúcar, adicione 1 xícara de bagas de morango e framboesa.
