Torta de baga no outono, inverno, primavera? Fácil! Com groselha congelada, você pode cozinhar bolos diferentes para lembrar sobre o verão em qualquer época do ano. O recheio de bagas é perfeitamente combinado com diferentes tipos de massa e cada torta de groselha é especial. Prepare-se?
Torta de groselha congelada - princípios gerais de cozimento
Corintos para o recheio nem sempre é necessário para descongelar completamente. Em algumas formulações, só é necessário enxaguar as bagas, deixar a água fluir bem. Açúcar, canela, queijo cottage, baunilha, outras bagas, várias frutas são adicionadas à groselha. Isso torna o cozimento mais interessante, aumenta a quantidade de recheio.
Bolos são cozidos fechados, abertos, aspic, meio fechados. O tipo de produto e forma é amplamente dependente do teste. Bolos de levedura de groselha congelada são mais frequentemente fechados ou meio fechados. Diferentes produtos são preparados a partir de areia e massa folhada, muitas vezes os doces são despejados com misturas doces. Bolos mistos são feitos principalmente de massa. As bagas preparadas combinam-se simplesmente com a massa total, enviada ao forno.
Receita 1: torta de levedura com groselha congelada
Uma variante de bolo macio e arejado com groselha congelada de massa de fermento no leite. Tiramos as bagas do freezer com antecedência, deixamos que descongelem em uma peneira e enxágüe.
Ingredientes
• 400 ml de leite;
• farinha 0,7-0,8 kg;
• 50 ml de óleo;
• 15 gramas de fermento;
• ovos 2 pedaços;
• 4 colheres de açúcar;
• 1 colher de chá sal.
Para encher o bolo vai precisar de cerca de 700 gramas de groselha, 4 colheres de amido de batata e um copo de açúcar. Se as bagas são doces, então a areia pode demorar um pouco menos. Cozinhando
1. Esmagar os ovos em uma tigela, jogue uma gema para untar o bolo.
2. Adicione o açúcar, jogue o sal de prescrição e bata com uma colher.
3. Deite o leite morno e derrame o fermento, mexa. Deixe por dez minutos.
4. Adicione a manteiga e a farinha de prescrição. A quantidade é ajustável de acordo com a densidade do teste. Não deve ser líquido.
5. Cubra, envie para um local quente por 2,5 horas.
6. Organizamos groselhas, combinamos com açúcar.
7. Temos uma massa magnífica, dividida em duas partes diferentes. Uma peça deve fazer mais uma terceira. Nós também o enrolamos em um bolo plano para o fundo, fazemos pára-choques.
8. Polvilhe com amido e coloque bagas de groselha por cima.
9. Cubra com um bolo achatado, enrolado na massa restante. Bordas nós comprimimos juntos.
10. De cima fazemos pequenos buracos, é possível fazer massa de decoração.
11. Na gema adicione uma colher de chá de leite ou água pura, mexa.
12. Unte o bolo e asse.
Receita 2: torta de groselha congelada “Crisp”
Uma característica especial desta torta de groselha congelada é cobertura crocante feita de migalhas soltas. O cozimento é feito a partir de massa quebrada.
Ingredientes
• um copo de açúcar;
• três copos de farinha;
• óleos 200 gramas;
• 1 ovo;
• 2 colheres de chá. fermento em pó;
• baunilha;
• 0,6 kg de groselha;
• 70 gramas de açúcar para o recheio;
• um pouco de canela.
Cozinhando
1. Misture a farinha com baunilha e rasgador na peneira, peneire juntos.
2. Adicione a manteiga amolecida juntamente com o açúcar de prescrição, moer o miolo com a mão. Você pode jogar tudo no harvester e matar.
3. Amasse um ovo na massa e mexa. Ele vai acabar migalha solta.
4. Separe dois terços das migalhas e despeje a assadeira. Diâmetro cerca de 24-25 centímetros. Fazemos pequenas protuberâncias de migalhas e batemos levemente o fundo com as palmas das mãos. 5. Combine os groselhas descongeladas com açúcar, adicione 1-2 colheres de sopa de amido e um pouco de canela, mexa.
6. Espalhe as passas no bolo.
7. Polvilhe a migalha restante de massa por cima.
8. Asse até cor avermelhada e crocante na superfície. A temperatura abaixo de 200 não.
Receita 3: Torta com groselha congelada da massa acabada (puff)
Uma variante da torta mais simples com groselha congelada e massa folhada. Nós levamos a embalagem habitual, pesando 0,4-0,5 kg.
Ingredientes
• 1 gema;
• 0,3 kg de groselha;
• 1 pacote de teste;
• 100 gramas de açúcar;
• para provar canela, baunilha no recheio.
Cozinhando
1. Descongelamos as frutas, deixamos os líquidos escorrer bem e combinamos com o açúcar.
2. Coloque a massa, corte um terceiro. Ambas as camadas são lançadas.
3. Nós colocamos uma grande camada na forma de uma base de bolo, colocamos bagas nela.
4. Colocamos a segunda camada à nossa frente e fazemos muitos cortes verticais em um padrão quadriculado.
5. Esticamos o pedaço de massa no bolo, obtemos uma espécie de malha.
6. Bordas nós comprimimos juntos.
7. Unte a parte superior com gema.
8. Asse a 220 graus até dourar.
Receita 4: Bolo de esponja de groselha congelada
Para este bolo você precisa de um pouco de groselha preta. Bagas são adicionadas imediatamente à massa. A vantagem da receita é que as groselhas não precisam ser descongeladas antecipadamente.
Ingredientes
• 4 ovos;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1 xícara de farinha;
• 1 colher de manteiga;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• 1 xícara de açúcar;
• 0,5 xícaras de groselha congelada.
Cozinhando
1. Ligue imediatamente o forno 180.
2. Modele o óleo e polvilhe com sêmola. Ela dará ao bolo uma bela e crocante. 3. Tomamos bagas, enxaguamos com água corrente, agitamos gotas. Nós damos para mentir em um escorredor.
4. Bata a receita de ovos e açúcar até obter uma espuma espessa e densa.
5. Adicione a farinha, que deve ser peneirada junto com o rasgador.
6. Despeje a groselha na massa, mexa e transfira a massa para o molde previamente polvilhado com sêmola.
7. Asse até ficar pronto, a temperatura não é adicionada.
Receita 5: Torta de groselha congelada em iogurte
Outra versão do bolo com groselha congelada da massa. É misturado em kefir com refrigerante. Se as bagas são verificadas e limpas, então você não pode descongelar com antecedência. Se não, então nós começamos, enxaguar, dar para descongelar e drenar o excesso de líquido.
Ingredientes
• 0,25 litros de kefir;
• açúcar 0,2 kg;
• 0,2 kg de farinha;
• 0,5 colher de chá. refrigerante;
• dois ovos;
• óleo 50 ml;
• 1 copo de bagas
Cozinhando
1. Whisk precisa bater os ovos da receita com açúcar e uma pitada de sal.
2. Em seguida, adicione kefir. Para este bolo, você pode tomar leite coalhado, ryazhenka ou misturar creme de leite com leite.
3. Adicione refrigerante de prescrição e óleo vegetal. Bata a massa novamente com um batedor.
4. Caia a farinha adormecida. Você pode jogar um pouco de canela ou massa de baunilha, será mais delicioso.
5. Deite na forma untada uma segunda parte do teste.
6. Polvilhe com bagas de groselha.
7. Deite o resto da massa por cima.
8. Asse até ficar pronto, verifique em uma vara de madeira. Deve permanecer seco após a punção na parte central. Temperatura 190.
Receita 6: Torta com groselha congelada e requeijão
Uma variante do bolo com muito queijo cottage suculento recheio com bagas. A receita é adequada não apenas para groselhas, mas também para mirtilos, cerejas, cranberries.
Ingredientes • óleo 150 gramas;
• farinha 200 gramas;
• 100 gramas de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá estripador.
Para o recheio:
• queijo cottage 0,5 kg;
• dois ovos;
• açúcar 100 gramas;
• 300 gramas de groselha;
• Creme azedo de 100 ml.
Cozinhando
1. Para o shortbread esmagar a manteiga com açúcar e farinha, adicione o ripper com o ovo. Amassar, enviar a tempo no congelador.
2. A 180 graus, ligue o forno.
3. Para o recheio, bata a coalhada com açúcar, creme de leite e ovos. A massa deve ser homogênea e parecer um creme.
4. A forma é melhor tomar destacável. Unte levemente com manteiga e polvilhe com farinha para fazer a parte do bolo facilmente após o cozimento.
5. Retiramos a massa que foi previamente enviada para o freezer e a colocamos em forma, fazendo bons para-choques. Se a massa congelar e esfriar, você pode estender com um rolo.
6. Espalhe uma camada de recheio de queijo cottage.
7. Polvilhe as bagas com groselha congelada.
8. Enviado para o fogão. Cozinhando o bolo por cerca de 35 minutos.
Receita 7: Torta de groselha congelada e creme azedo
Uma variante da torta aberta com um muito macio derramando de frutas e creme azedo. Groselha descongelou com antecedência e dar um bom suco de drenagem. Massa de biscoitos.
Ingredientes
• 1 copo de bagas;
• 2/3 xícara de açúcar;
• 0,3 kg de gordura de creme azedo;
• dois ovos;
• margarina 50 gramas;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá estripador;
• baunilha.
Cozinhando
1. Você precisa derreter a margarina, você pode simplesmente colocá-lo no microondas.
2. Adicione um ovo, uma colher de açúcar e duas colheres de sopa de creme azedo, esfregue juntos.
3. Entramos na farinha, não nos esquecemos de um fermento em pó e nos misturamos.
4. Coloque a massa em qualquer molde com os lados.
5. Cozinhar creme de creme azedo, os ovos restantes e uma colher de açúcar, bata bem.
6. Espalhe a groselha na massa, polvilhe com o açúcar e despeje com o creme azedo. 7. Nós colocamos no fogão. Nós fazemos a temperatura em torno de 180 graus.
8. Logo o bolo vai começar a subir, então ele vai se acomodar. Isso é normal Após 35 minutos, pode ser removido. Sempre esfrie antes de cortar.
Torta de groselha congelada - dicas e truques
• As bagas de groselha podem ser descongeladas no microondas, mas neste caso, elas dão muito suco e ficam insípidas. Mais esperto do que todos os dobrados em um recipiente e deixar na prateleira de baixo da geladeira.
• Quando descongelar groselhas congeladas, o suco geralmente permanece. Pode ser usado em compotas, para impregnar bolos, adicionados ao chá, geleia, sobremesas variadas.
• Recheios de baga fazem muito suco e tornam o fundo do bolo cru. Para evitar que isso aconteça, você pode polvilhar a camada com amido antes de colocar a groselha.
• Suco de fruta doce geralmente sai do bolo, queima a assadeira e a lavagem de uma forte contaminação raramente causa prazer. Para não perder tempo e esforço, ensine-se a cobrir sempre a folha com papel manteiga ou silicone.
• O bolo não grudará nas paredes do formulário, se o recipiente não estiver apenas manchado, mas polvilhado com farinha. Você pode tomar para este fim, semolina, pão ralado.
