Sopa de queijo - princípios gerais e métodos de cozimento
Ninguém discute que os favoritos entre os primeiros cursos, especialmente na estação fria, são borsch e solyanka. Mas às vezes se cansam, então precisam encontrar um substituto digno. A este respeito, é melhor não encontrar uma sopa de queijo - é nutritivo, saboroso e não é difícil de cozinhar. É preparado com a adição de queijo duro picado, por exemplo, parmesão ou Gouda, mas o queijo processado mais frequentemente usado é macio ou duro. A custo, eles são mais baratos e o sabor da sopa não é fortemente refletido. Barras de coalhada especial para sopa com diferentes sabores são vendidos - cogumelos, ervilhas, bacon, endro, cebola. Você pode usar queijo processado sólido - Orbit, Friendship, Dutch.
Sopa de Queijo - Preparação de Alimentos
Outros produtos que não queijo não requerem preparação especial. Os vegetais geralmente são lavados, limpos e picados. Se o queijo é macio ou especial para a sopa, ele se dispersará rapidamente no caldo. É o suficiente para colocar uma colher ou grosseiramente picado. Mas se forem utilizados queijos duros processados, para que eles se dissolvam mais rápido na sopa, eles devem ser moídos em um ralador grosso ou fino. Para tornar a coalhada mais conveniente e fácil de esfregar, ela deve ser colocada no freezer por um tempo.
Sopa de queijo - as melhores receitas
Receita 1: Sopa de Queijo
A sopa feita de acordo com esta receita será ao seu gosto. É dietético, porque cebola e cenoura não são fritos, mas são adicionados ao caldo cru, mas, ao mesmo tempo, nutritivo, porque carne e queijo rapidamente e por muito tempo satisfazem a fome. É melhor tomar queijo processado de alto teor de gordura, para que eles sejam macios, escavados com uma colher. Normalmente, esse queijo é vendido em potes de plástico. Em casos extremos, qualquer queijo processado serve, primeiro você precisa ralar.
Ingredientes: filé de frango - 500g, queijo processado - 400g, 4 batatas, 150g de arroz, 1 cenoura e cebola, a gosto: sal, pimenta, verduras.
Método de preparação
Encha o filé com água (2,5 l), você não precisa cortá-lo, colocamos em pedaços inteiros. Salgar a água e ferver a carne até ficar pronto, 25 minutos Retire o filé cozido da panela e despeje o arroz no caldo. Dez minutos depois, adicione as batatas em cubos. Deixe ferver por cerca de cinco minutos e coloque a cebola picada e, em seguida, como caldo, deixe ferver as cenouras raladas. Deixe no fogão por cinco a sete minutos, o caminho vai deixar a sopa. Neste momento, pique o filé cozido em pedaços e adicione à sopa, cozinhe até que as batatas estejam cozidas. No final do cozimento, adicione o queijo, mexa até dissolver, se precisar adicionar a sopa, polvilhe com pimenta, deixe ferver e desligue. Se desejar, polvilhe a sopa em um prato com verduras picadas.
Receita 2: Sopa de Queijo com Cerveja
Uma versão muito incomum de uma sopa de queijo, especialmente amada pelos amantes da cerveja. Não se preocupe que a sopa será amarga - o álcool desaparece junto com o vapor, resta um leve sabor agradável de cerveja. É necessário usar apenas cerveja light, porque escuro tem um grande amargor e gosto pronunciado. Ingredientes: 200 g de queijo tipo Gouda ou Chader, algumas fatias de bacon, 200 gramas, meia pilha. caldo de galinha, farinha de sopa, 30 g de manteiga, 0,5 l de leite creme ou integral, 1 cebola, uma pitada de noz-moscada, sal, pimenta e uma pequena garrafa de cerveja light (0,25-0,30 l).
Método de preparação
Pique o bacon, frite, retire o bacon e reserve por um tempo. Adicione a manteiga e cebola picada para a gordura derretida, spasserat e despeje, farinha, mexendo. Assim que a farinha começar a mudar de cor, coloque o caldo. Se você não gosta de cebola frita na sopa, pode cortar o caldo com cebola neste estágio no liquidificador. Em seguida, leve a massa para ferver e despeje em creme ou leite. O creme não tolera ferver, porque sua estrutura entra em colapso. Portanto, se você não usar leite na receita, mas creme, certifique-se de que o líquido ferve apenas um pouco e não ferve.
Rale o queijo ou pique finamente, adicione à panela, mexendo um pouco, para que se dissolva sem grumos. Aqui a qualidade do queijo tem um papel importante, já que não deve enrolar-se com flocos, transformar-se em caroços, mas apenas dissolver.
Despeje a cerveja, adicione sal e especiarias e deixe a sopa ferver por cinco a sete minutos. Adicione bacon bacon a um prato ou tigela de sopa, polvilhe com cebolinha picada e sirva.
Receita 3: Sopa de Queijo com Frango e Cogumelos
Para não lutar com o que cozinhar hoje para o almoço, cozinhe a sopa de queijo com frango e cogumelos. Não perca. Um rico prato nutritivo irá rapidamente satisfazer a fome e dar força. Especialmente, será apropriado no inverno, quando o corpo precisa de uma corrida constante de energia para combater o frio. Este não é o melhor momento para fazer dieta e custa sopa de vegetais leves na água. Ingredientes: filé de frango - 400g, água - 2n, champignons frescos - 400g, 2-3 queijos processados, 1 cebola e cenoura, 4-5 batatas médias, sal, um punhado de endro fresco, pimenta da Jamaica.
Método de preparação
Cozinhe o filé de frango. Enquanto estiver cozido, frite a cebola picada em uma panela, adicione as cenouras raladas, em seguida, os cogumelos picados e frite até o excesso de líquido dos cogumelos ferver. Retire a carne da panela e corte em cubos ou tiras, e coloque as batatas descascadas e picadas no caldo. Sal água fervida.
Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione cebolas fritas, cenouras e cogumelos, filetes cozidos e fatiados, queijo processado ralado, pimenta da Jamaica e deixe ferver por dez minutos para dissolver o queijo. Para acelerar o processo, a massa pode ser interferida de forma intermitente. No final do cozimento, polvilhe a sopa com endro picado.
Sirva com bolachas. Você pode comprar pronto ou fazer o seu próprio - secar o pão cortado em pedaços pequenos no forno ou em uma frigideira, mexendo.
Receita 4: Sopa de Queijo com Salsichas
Para fazer esta sopa, você precisa das salsichas de caça - 4-5 peças, se não houver salsichas, você pode substituir outra salsicha defumada (300g), bacon, presunto ou até mesmo cozido, mas você deve primeiro cortá-la em tiras ou cubos e fritar até ficar crocante. A sopa é cozida em caldo de galinha (ou dissolver o cubo). Se desejado, as batatas podem ser substituídas por cogumelos. Ingredientes: 2 litros de caldo, 1 cebola e cenoura, 4 batatas, 400g de queijo derretido (como âmbar ou viola), salsichas de caça - 300g, sal, manteiga e óleo vegetal - 30g cada, um punhado de endro fresco .
Método de preparação
Em caldo de galinha fervente, coloque as batatas, corte em cubos ou cubos e cozinhe por dez a quinze minutos.
Salsicha a cebola picada na manteiga, adicione as cenouras raladas e salsichas cortadas em tiras ou fatias, frite por cerca de cinco minutos e adicione ao caldo. Coloque o queijo lá, sal e mexa até que o queijo esteja completamente dissolvido. Adicione greens e sirva. Você pode adicionar bolachas de centeio à placa.
