Sopa de cebola - princípios gerais e métodos de cozimento
O que é sopa de cebola - sopa quente espessa ou caldo líquido com fatias de cebola flutuando nela? Nem é diferente - especialistas em cozinha francesa vão responder. Esta é uma verdadeira iguaria que pode ser preparada apenas observando estritamente a tecnologia e escolhendo a quantidade certa de produtos. Para pessoas não familiarizadas com estas receitas, o sabor e o método de cozimento pretendidos podem causar confusão e desconfiança. De fato, a sopa de cebola é um prato perfumado, nutritivo e aquecedor. Não tem sabor de cebola dura, mas quase todas as substâncias benéficas são preservadas.
Sopa de cebola realmente dá força a um corpo enfraquecido, porque não é por acaso que uma de suas origens está conectada com os motores do porto francês - e, de fato, precisam de energia à noite. De acordo com outra versão, o rei Luís XV, cansado depois de uma nobre caçada, inventou-o - não encontrando mais produtos, ele cozinhou bem as cebolas e derramou-o com uma bebida nobre. Bonito em todos os aspectos, o prato é também um excelente afrodisíaco. Em combinação com produtos adequados - caldo, croutons, queijo, pode muito bem inspirar façanhas românticas. Sopa de cebola está incluída em algumas dietas para perda de peso.
Sopa de Cebola - Preparando Alimentos
O ingrediente principal é cebolas. Na sopa pronta, cozida, é simplesmente indistinguível, permanecendo na forma de açúcar caramelizado marrom dourado. Você tem que mexer muitas vezes, para não queimar. Tempo de cozimento varia, para obter o caramelo é apenas meia hora. No entanto, é considerado - quanto mais tempo o guisado cozido, o mais saboroso. Para melhorar o sabor no final, você pode adicionar um pouco de conhaque ou xerez. Para fazer sopa de purê, é moído no liquidificador. Você pode usar um liquidificador mesmo se não houver tempo suficiente e a cebola não tiver tempo para se dissolver. Receitas interessantes com a adição de vinho seco ou cerveja. Não, não, sim, e pula a informação de que a sopa de cebola pode servir como remédio para uma ressaca. Não se apresse para verificar esta propriedade, cozinhar sopa de cebola, apenas para experimentar o seu sabor suave agradável e aroma rico. Sopa de cebola - as melhores receitas
Receita 1: Sopa de Cebola com Repolho
Esta é uma ótima receita e segura para uma dieta de queima de gordura com sopa de cebola. Você quer limpar seu corpo de poluição e, ao mesmo tempo, obter um bom estado de saúde? Cozinhe a sopa de cebola! Nutricionistas dizem que com o uso diário de sopa por uma semana e cumprimento das normas da dieta, você pode perder de 4 kg.
Ingredientes: repolho (repolho pequeno), cebola (6 de tamanho médio), pimentão (2 unid.), Caldo de legumes (30 gr.), Salsão de aipo.
Método de preparação
Shred repolho, corte pimentas e cebolas em anéis. Esmagar aipo. Frite a cebola em uma panela até dourar. Encha os legumes com água fria e leve para ferver, cozinhe em fogo baixo até que os vegetais macios (25 minutos). Adicione o cubo de caldo esmagado, as cenouras e o aipo. Adicione a cebola à mistura de vegetais e adicione o repolho picado, as batatas e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione a quantidade necessária de água a ferver e deixe ferver.
Receita 2: Sopa de cebola com vinho seco e croutons
Croutons são pão torrado com queijo derretido. Em nossa opinião - apenas croutons. Sopa de cebola com croutons é a receita tradicional que foi usada para lanches noturnos para os porteiros no porto de Paris.
Ingredientes: azeite (2 colheres de sopa. Colheres), manteiga (20 g), cebola finamente cortada (1 kg), sal, açúcar (1 colher de sopa. Colheres), chenok (2 fatias), vinho seco (300 ml), cubos de caldo de carne.
Croutons: pão francês (cortado em 8 pedaços), queijo duro (85 gr).
Método de preparação
Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola até dourar com açúcar e sal, cerca de 10 minutos. Retire o fogo ao mínimo, adicione o alho e cozinhe por mais 20 minutos até dourar. Despeje o vinho e adicione água com cubos de caldo de carne. Pão seco nos dois lados. A sopa é colocada em tigelas de cerâmica, colocamos o pão em cima e o enchemos de queijo ralado. Coloque a tigela por um tempo sob a grelha para derreter o queijo. Outra opção é cortar os croutons em pequenos pedaços, fritar no forno por 1-2 minutos e colocar diretamente na sopa 3 minutos antes de servir. Cubra com queijo e coloque por 1 minuto no forno ou no microondas.
Receita 3: Sopa de Cebola com Cerveja
Um ótimo prato para uma festa de cerveja masculina, o sabor da sopa é melhor enfatizado pela cerveja. Se você quer um prato muito fácil - substitua o caldo de carne por vegetais. Outro refinamento - é melhor usar cerveja belga branca e uma grande quantidade de queijo.
Ingredientes: pão francês, cerveja (1 garrafa pequena de 240 ml), caldo de carne (um litro e meio), cebolas picadas (1, 5 kg), queijo cheddar (500 gramas), vinagre, tomilho alho (1 cabeça).
Método de preparação
A fim de obter exatamente o que precisamos, a consistência de cebola frita, use o forno. Aqueça o azeite em uma assadeira, adicione a cebola e frite até dourar. Adicione o alho e deixe assar por mais 2 minutos, despeje o vinagre e adicione o tomilho. Adicione uma garrafa de cerveja e deixe até que o líquido tenha evaporado pela metade. Despeje o caldo de carne na panela e espalhe o conteúdo. Cozinhe até o pão estar cozido. Corte o pão em pedaços e coloque em uma assadeira. No forno, segure por três minutos, pique o queijo em pedaços. Despeje a sopa no prato, coloque alguns croutons e queijo. Coloque a placa no forno no modo grill por 1 minuto. Sirva com salada e carne cozida, cortada em pedaços.
Receita 4: Sopa de cebola com queijo derretido
Um briquete de queijo derretido é suficiente para cozinhar 4 porções de sopa. Leve caldo de legumes e cebola bem frita - é tudo, prato rápido e fácil.
Ingredientes: queijo processado (150-200 gramas), cebola (2 unidades), cenouras, batatas (2-3 unidades), verduras.
Método de preparação
Frite as cebolas e cenouras. Aqueça a água para ferver, pique as batatas e mergulhe na água. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Adicione as cebolas fritas com as cenouras, fatie o queijo derretido e cozinhe um pouco mais. Adicione temperos a gosto, sirva com verduras.
Sopa de cebola - dicas úteis de chefs experientes
Para obter uma cor dourada clara, frite as cebolas com uma pequena quantidade de açúcar. Uma bela cor marrom escuro pode ser obtida adicionando-se um pouco de casca de cebola ao líquido e removendo-o antes de servir.
