A sopa com cogumelos em si resulta muito saborosa e fragrante.
Pode ser preparado com a adição de vários ingredientes, mas os primeiros pratos com queijo derretido são especialmente saborosos.
Este ingrediente dá um sabor cremoso, torna o caldo mais grosso e rico. E, mais importante, o queijo é barato e pode ser comprado em qualquer supermercado.
Sopa de cogumelos com queijo derretido - princípios gerais de cozimento
Para sopa de cogumelos com queijo derretido, você pode usar qualquer cogumelo. Naturalmente, os pratos mais deliciosos e perfumados são obtidos de cogumelos da floresta. Mas os champignons de estufa continuam sendo os mais acessíveis e seguros. Você também pode preparar os primeiros pratos com cogumelos secos ou em conserva. A escolha é grande e, em muitos aspectos, o gosto final do prato depende disso.
Queijo pode ser colocado em qualquer sopa, com ou sem aditivos, caro e barato. Mas, como mostra a prática, é melhor tomar coalhada de queijo comum "Amizade", "Órbita", "Cidade" e similares. Pratos com eles são saborosos, o produto vai bem no caldo e o preço é bastante acessível. Em média, um queijo é tomado por litro.
Sopa de cogumelos com queijo derretido: princípios gerais de cozimento
1. Batatas, cereais são colocados em água ou caldo, tudo é salgado e fervido quase até estar pronto.
2. Cogumelos também podem ser jogados na panela, mas na maioria das vezes eles são fritos separadamente com cebolas e cenouras.
3. Assar é colocado na panela.
4. Queijos são adicionados. É melhor para pré-pó-los, esfregue.
5. O prato é fervido por 1-3 minutos, temperado com especiarias, verduras.
Além de batatas, você pode adicionar qualquer legumes a sopas: todos os tipos de repolho, abobrinha, abóbora, feijão, ervilhas. Guiado pela prescrição.
Receita 1: Sopa de cogumelos com queijo derretido “Econômico”
Quem teria pensado que da quantidade mínima de produtos você pode fazer um primeiro curso muito saboroso e satisfatório. Para a sopa de cogumelos com queijo derretido, vamos usar o queijo de requeijão usual, à taxa de 1 coisa (100 gramas) por litro de prato, mas se você quiser, você pode tomar mais, isso só vai provar melhor.
Ingredientes
• 70 gramas de cogumelos secos;
• 3 queijos;
• 0,4 kg de batatas;
• cebola;
• cenoura;
• óleo, especiarias, endro seco.
Cozinhando
1. Os cogumelos são lavados e embebidos em água por pelo menos 3 horas. Então nós drenamos a água, se os cogumelos são grandes, então os cortamos em pequenos pedaços. Encha com água limpa e deixe ferver por meia hora, sal.
2. Limpamos todos os legumes, cortamos as batatas da maneira mais conveniente para nós e colocamos na panela.
3. Destrua cebolas e cenouras, frite tudo junto em uma chapa, adicionando um pouco de óleo. Se você gosta de um assado forte, você pode fritar a cebola por 2 minutos, em seguida, adicione as cenouras.
4. Esfregue o queijo em um ralador ou apenas finamente cortado, coloque em uma panela com batatas quase prontas. Misture bem.
5. Espalhe a cebola assada com as cenouras, encha com o endro, ferva bem e desligue-a. Suportar a sopa por 15 minutos e pode ser servido.
Receita 2: Sopa de cogumelos com queijo cremoso derretido com chanterelles
Para a preparação da mais delicada sopa de cogumelos com queijo derretido você precisará de um bom creme, sem quaisquer aditivos, é melhor tomar gordura, acima de 20%. Idealmente, é aconselhável usar chanterelles, mas você também pode tomar outros cogumelos da floresta.
Ingredientes
• 300 gramas de chanterelles;
• manteiga;
• 200 ml de creme;
• 150 gramas de queijo processado;
• 2 batatas;
• cebola.
Cozinhando
1. Coloque uma panela com 2 litros de água. Se você gosta de primeiros pratos grossos ou quiser fazer sopa de creme, pode derramar menos (1,5-1,7 litros).
2. Nós limpamos batatas, nós cortamos e nós jogamos em já a água fervida e salgada. 3. Cantarelos são pré-cozidos em água salgada por 15 minutos, colocados em uma peneira, resfriados e cortados em pedaços. Se os cogumelos são pequenos, então você pode apenas metade. Frite em uma panela com manteiga por 5-10 minutos.
4. Rasgue a cebola e mande para os chanterelles. Frite juntos.
5. Envie os cogumelos fritos para a panela com as batatas quase cozidas, cozinhe por 5 minutos.
6. Nós esfregamos o queijo frito, enviamos para a panela, despejamos o creme e deixamos ferver. Agora você pode simplesmente encher a sopa com verduras e servir na mesa, ou purê com um liquidificador.
Receita 3: Sopa de cogumelos com queijo derretido e macarrão
A noz-moscada dá um sabor especial e sabor a esta sopa de cogumelos com queijo derretido. Vamos cozinhar o primeiro prato com os cogumelos habituais, você pode tomar fresco, cozido ou congelado, não desempenha um papel especial.
Ingredientes
• 300 gramas de champignons;
• 2 queijos;
• 100 gramas de vermicelli;
• óleo;
• cebola;
• sal, noz-moscada, verduras.
Cozinhando
1. Shred champignons com fatias, frite levemente em óleo. Adicione a cebola e leve à prontidão. É melhor usar a manteiga, dá uma bela cor e a sopa ficará mais fragrante e apetitosa.
2. Coloque os cogumelos na panela. Encha com 1,5 litros de água a ferver, sal.
3. Assim que a água começar a ferver, adicione coalhada picada, cozinhe por 2 minutos.
4. Adicione aletria, pitada de noz-moscada, misture tudo, deixe ferver por alguns segundos, coloque verduras e desligue. Insistir nosso prato por 15 minutos para andar o macarrão para prontidão.
Receita 4: Sopa de cogumelos com queijo derretido, frango e creme azedo
A peculiaridade desta sopa de cogumelos com queijo derretido é que os cogumelos marinados são usados. Eles dão o primeiro prato um sabor agradável. E o frango faz com que seja satisfatório. Você pode usar qualquer parte da carcaça, incluindo filetes.
Ingredientes 400 gramas de frango;
• 0,2 kg de cogumelos em conserva (peso em forma pura, sem marinada);
• 4-5 batatas;
• cebola;
• 2 queijos;
• 50 gramas de creme azedo;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
• Lavamos o frango, você pode cortá-lo em pedaços menores para que a carne cozinhe mais rápido. Encha com água fria (2 litros) e coloque o caldo por 40 minutos.
• Limpamos as batatas, cortamos em tiras e as enviamos para a panela, adicionamos sopa de sal.
• Escorra todo o líquido dos cogumelos em conserva. Raspe as fatias. Se os cogumelos são grandes, então você pode cortá-lo menor.
• Corte a cebola, frite em óleo, adicione os cogumelos, o creme azedo e o guisado por 2-3 minutos no final.
• Coloque o conteúdo da panela na panela, ferva e despeje a coalhada cortada em pequenos cubos. Cozinhe para dissolver. Para provar, adicione mais sal, especiarias e verduras picadas.
Receita 5: Sopa de cogumelos com queijo derretido, ovo e bacon
Muitas pessoas chamam essa sopa de “cinco minutos”. Claro, ele não se prepara 5 minutos, mas também muito rapidamente, revela-se saboroso e satisfatório. Cogumelos usam qualquer: fresco, congelado, cozido, em conserva. Sua origem também é irrelevante, é saborosa tanto com a floresta quanto com champignons regulares. Mas os cogumelos da floresta precisam ser fervidos separadamente.
Ingredientes
• 2 queijos;
• 4 batatas;
• 150 gramas de bacon;
• 300 gramas de cogumelos frescos, em conserva e cozidos podem ser tomados menos;
• cebola;
• 3 ovos;
• verdes, sal.
Cozinhando
• Deite na panela cerca de dois litros de água, sal e coloque no fogão. Mas você pode imediatamente tomar água fervente.
• Descasque as batatas, rale uma coisa, corte o restante em cubos e coloque tudo na panela.
• Ferva os ovos separadamente.
• Corte o bacon, coloque em uma frigideira e frite por 3 minutos para destacá-lo. Adicione os cogumelos picados, a cebola picada e frite por 5-7 minutos. Se cogumelos marinados, em seguida, coloque-os depois de fritar as cebolas. • Coloque o conteúdo da panela em uma panela com batatas semiprontos, deixe ferver por 5 minutos, coloque o queijo ralado. Assim que se dispersar no caldo, adicione os verdes e desligue.
• Deite o prato em placas e coloque o ovo cortado ao meio em cada um. É ideal para a sopa de cogumelos com queijo derretido e faz uma porção adicional da proteína necessária para o corpo.
Receita 6: Sopa de cogumelos com queijo derretido e trigo mourisco
Trigo mourisco, cogumelos e queijo - uma maravilhosa combinação de sabores, que pode ser combinada no primeiro prato. Para a sopa de cogumelos com queijo derretido de acordo com esta receita, usaremos champignons regulares. Este primeiro curso é preparado em meia hora.
Ingredientes
• 200 gramas de champignons;
• uma cebola e cenoura;
• óleo;
• 100 gramas de queijo (você pode levar mais);
• meia xícara de trigo sarraceno;
• 2 batatas;
• sal, verduras.
Cozinhando
1. Deite 2 litros de água na panela e coloque-a no fogão.
2. Limpe e corte as batatas, lave o trigo mourisco e coloque em uma panela juntos, salgue a sopa.
3. Shred cogumelos e também enviar uma panela. Cozinhe todos juntos até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
4. Corte as cebolas, três cenouras e frite em uma panela em óleo até dourar.
5. Encha a sopa com legumes assados, adicione o queijo ralado, para provar mais sal, verduras picadas e desligue-as.
Receita 7: Sopa de cogumelos com queijo derretido e cevada
Muita sopa de cogumelos com cevada de pérola é familiar desde a infância, o prato é nutritivo e aromático. Mas se você adicionar um pouco de queijo processado, ficará ainda mais saboroso. A cevada de pérola é pré-embebida em água fria, de preferência por 5-6 horas, então ela vai cozinhar mais rápido. Cozinhar em caldo de carne.
Ingredientes
400 gramas de cogumelos;
• meia xícara de cevada;
• 2-3 batatas;
• cebola;
• 2 litros de caldo;
• especiarias;
• 2 coalhada de queijo.
Cozinhando 1. Ferva a cevada quase até a prontidão, a água é drenada.
2. Encha o cereal com o caldo e cozinhe novamente, já junto com outros ingredientes.
3. Shred cogumelos, frite em óleo, no final adicione a cebola picada e frite até a cor rosa.
4. Batata cortada em fatias arbitrárias, mande sopa para cevadinha.
5. Assim que ficar fácil perfurar com um garfo, colocamos os cogumelos.
6. Adicione o queijo picado ou ralado, ferva a sopa por 2 minutos, tempere com temperos, adicione verduras picadas, louro.
Receita 8: Sopa de Cogumelos Tcheca com Queijo Derretido em Pão
Uma receita incrivelmente interessante para sopa de cogumelos com queijo derretido, que é particularmente notável para o saque original. Vai demorar um pouco de pão redondo, é melhor tomar com farinha integral, por exemplo, farelo, rústico. Com pão branco e palitos de manteiga, não é tão saboroso.
Ingredientes
• 300 gramas de qualquer cogumelo;
• 3 batatas;
• 2 queijos;
• Cebola;
• 100 ml de creme;
• especiarias;
• óleo, verduras.
Cozinhando
1. Terrinas de cozimento. Para fazer isso, corte as partes superiores do pão, remova o miolo interno e envie os recipientes resultantes para o forno, para que eles sejam assados por 10-15 minutos. As paredes não devem ser finas, a espessura ideal - 1 centímetro.
2. Nós ferver 1,5 litros de água, nós sal. Descasque as batatas e coloque-as na panela.
3. Shred cogumelos, frite em uma panela. O petróleo pode levar algum.
4. Pique a cebola, mande para os cogumelos e frite.
5. Coloque a carne frita na panela para as batatas prontas, mas não todas, deixando 3 colheres para o primeiro prato. Adicione pedaços de queijo picados, nata e cozinhe por 2-3 minutos até dissolver completamente. Se necessário, adicione mais sal, pimenta.
6. Retire a sopa do fogo, esfriar um pouco e moer com um liquidificador de imersão.
7. Encha a nossa sopa com pão preparado, coloque os cogumelos assados e previamente adiados, polvilhe com ervas, cubra com as tampas do pão e sirva.
Sopa de cogumelos com queijo derretido - dicas e truques
• Os cogumelos da floresta devem ser fervidos, mas é melhor não fazê-lo na própria sopa. E separadamente, caso contrário, o caldo estará escuro e sem gosto. E se você quiser dar ao primeiro prato um sabor mais rico, então você pode simplesmente adicionar um pouco de decocção.
• Em qualquer sopa, você pode simplesmente colocar os cogumelos picados e ferver, mas a pré-fritura torna o prato mais perfumado e rico. É melhor fritar uma mistura de manteiga e vegetais.
• Cogumelos são maravilhosamente combinados com muitas especiarias, como especiarias e verduras. Mas é importante adicionar tudo em uma pequena quantidade, caso contrário, os sabores picantes vão matar o cheiro de cogumelos peculiares ao prato.
• O principal problema com a coalhada de queijo é juntar os pedaços. Eles são difíceis de cortar, ralar e os coágulos de sopa divergem por mais tempo. Para facilitar o processo. Você pode segurar a coalhada no freezer por meia hora, assim que a sopa estiver sendo cozida.
• A sopa ficou molhada e não muito saturada? Você pode adicionar outro queijo processado. E se não, adicione um pouco de creme na panela e aqueça. Mas a maneira mais fácil de consertar a situação é colocar uma colherada de creme de leite em um prato.
