Feijão, rico em proteínas, ocupa um lugar especial no nosso cardápio. Sendo saborosa e nutritiva, refere-se àqueles produtos que são chamados de “depósito de nutrientes”.
Muitos pratos são preparados a partir dele. Como exemplo, pode-se citar o bem conhecido borsch ucraniano com feijão, costeletas, tortas recheadas com este produto, vinagrete, lobio.
Durante o jejum, esta cultura de vegetais é totalmente capaz de substituir carne e peixe e, portanto, é particularmente popular na dieta dos crentes em jejum.
Neste artigo, vamos considerar as versões de pratos em que os grãos são preparados com carne.
Feijão com carne. Melhores Receitas
Receita 1: Feijão com carne em potes
Prato saboroso e nutritivo feito de produtos naturais - o que você precisa para alimentar a família. Ao servir, coloque em cada pote um raminho de endro, ele vai decorar o prato e dar um sabor extra.
Ingredientes Necessários:
- feijão (300 g);
- tanta carne;
- cebolas (2 peças);
- óleo vegetal (para carne assada);
- cenouras (3 peças);
- alho (3 dentes);
- sal;
- pimenta.
Preparação:
Feijão para este prato deve ser lavado e encharcado. É aconselhável fazer isso na noite anterior para deixá-lo embebido durante a noite. Variedade de feijão não importa.
A água em que os grãos otmokala, você precisa derramar, despeje um novo e coloque no fogo. Despeje a água do cálculo: em um copo de feijão - dois copos de água. É aconselhável cozinhá-lo em uma panela com paredes grossas. É necessário trazer ao meio pronto, levará aproximadamente duas horas. No final do cozimento, os grãos devem ser jogados de volta em uma peneira. A água em que é fervida deve ser mantida.
Cebolas, cenouras precisam ser limpos, cortados em pequenos cubos.
Lave e corte a carne. A forma de corte - pequenos cubos.
Aqueça o óleo na panela, coloque a carne lá. Frite, mexendo até dourar. Adicione as cebolas à carne, cozidos juntos até que as cebolas se tornem transparentes.
Coloque carne e cebola no fundo de panelas, no topo - feijão.
A camada superior deve ser uma cenoura.
É hora de lembrar o caldo, que era feijão cozido. Ele precisa ser salgado, pimenta, adicione o alho picado. Despeje o conteúdo das panelas com este caldo, cubra-as com as tampas e mande para assar. No forno, aquecido a 180 graus, a prontidão total do prato vem em 40 minutos.
Receita 2: Feijão com carne em um fogão lento
Uma das opções para uma deliciosa refeição de fim de semana. Feijão com legumes e carne cozida em um fogão lento são saborosos e saudáveis.
Ingredientes Necessários:
- carne (0,5 kg);
- Tomate (3 peças);
- um pimentão, cebola e cenoura;
- feijão (dois copos);
- óleo vegetal (para carne assada);
- água (três copos);
- temperos, sal.
Preparação:
Feijão deve ser preparado com antecedência. A preparação é que precisa ser lavada, despeje a água fria. Stand para que ela não deve menos de seis horas, idealmente - a noite toda.
No fogão lento, ligue o modo "Cozimento", dobre a carne nele. Sua antes de colocar você precisa enxaguar, picar. Mexendo, aguarde o aparecimento de marrom dourado. Descasque e pique as cebolas e cenouras: rale as cenouras e pique as cebolas.
Adicione estes vegetais à carne assada, frite todos juntos. Marco de prontidão - arco claro.
Tomates lavados despeje água fervente, ajudará a remover a pele.
Pimenta e tomate cortados, adicione ao fogão lento, frite todos juntos.
Para a carne com legumes coloque o feijão, previamente reclinado em uma peneira.
Despeje água fervente, polvilhe com sal e especiarias.
O estágio final de cozinhar deliciosos grãos - deve ser cozido. Portanto, você deve ligar o modo “Quenching” e esperar até que o prato esteja pronto por pelo menos três horas.
Receita 3: Feijão com carne e pepino
Feijão, suplementado com carne de frango tenra, legumes suculentos, aromatizado com pepinos em conserva - este é um almoço saudável e um jantar saudável para toda a família.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango (500 g);
- tomates (4 pedaços);
- feijão (dois copos);
- cenoura, pepino em conserva, cebola, pimentão - 2 peças cada;
- óleo vegetal;
- alho (2 dentes).
Preparação:
Feijão, como de costume, são lavados e despejados com água fria, deixados durante a noite.
Ferva até terminar. Não esqueça que a água em que o feijão estava encharcado deve ser drenada.
Enquanto o feijão é cozido, e ela faz isso por um longo tempo, eles cozinham carne.
Filé de frango precisa ser lavado, picadinho, polvilhado com sal e pimenta.
Frite até dourar em óleo vegetal.
Coloque em feijões cozidos.
Cortar cenouras, pimentas, tomates, cebolas. Todos esses vegetais fritam em óleo vegetal.
Envie-os para o mesmo bean. Todo o conjunto de ingredientes é montado em uma panela, resta apenas para polvilhar a gosto com sal, pimenta.
Cozinhe-os por cerca de cinco minutos, depois coloque os pepinos em conserva e o alho.
Ao servir, polvilhe com ervas aromáticas frescas.
Receita 4: Feijão com carne (carne de porco) em uma panela
Ingredientes Necessários:
- carne de porco (500 g);
- a mesma quantidade (500 g), feijão;
- cogumelos (250 g);
- ovo (1 pc);
- cebola e tomate - duas peças cada;
- queijo ralado (3 colheres de sopa. l.);
- o mesmo creme azedo - 3 colheres de sopa. l;
- farinha e pasta de tomate (uma colher de sopa);
- sal e pimenta - como sempre - a gosto.
Preparação:
Carne de porco cortado em pequenos cubos e frite primeiro, separadamente, e depois junto com tomates picados e cebolas. Frite a carne até a metade cozida.
Feijões sem fibras, cortados ao meio e colocados sobre a carne.
Despeje toda a água fervente, adicionando sal e pimenta.
Coloque o guisado em fogo baixo.
Enquanto isso, pique os cogumelos, adicione-lhes um ovo, creme de leite, pasta de tomate, farinha e cozinhe tudo junto.
Feijão com carne combinam com cogumelos cozidos e colocar em forma. A forma mais adequada neste caso será um pote de cerâmica.
Coloque o queijo ralado na superfície do feijão e asse em forno quente.
Como resultado de todas estas manipulações simples, obtém-se um saboroso prato com uma crosta dourada apetitosa.
Feijão com carne - dicas de chefs experientes
Ao comprar feijão, preste atenção à sua aparência: não deve haver vestígios de mofo, podridão e vários danos nos frutos. Prefira o feijão cru, embora você tenha que gastar tempo com a sua cozedura. Em muito sal enlatado.
Feijão pode ser cozido com antecedência e armazená-lo no freezer. Neste caso, será sempre "nas asas", e você pode cozinhar um prato com ele a qualquer momento.
Para armazenar grãos, é melhor usar pratos com uma tampa bem justa, e é melhor mantê-los em um local fresco e escuro.
Feijão, como todas as leguminosas, causa aumento na formação de gás. Reduzir significativamente ajuda a absorver os grãos, se você gastar pelo menos meio dia com ele. Cozinhe também precisa estar correto. A primeira água imediatamente após a fervura deve ser drenada e despeje o feijão com água fria, adicionando um par de colheres de óleo vegetal. Ferva nesta água deve estar em fogo baixo sem mexer. Sal no final da cozedura.
Não esqueça que existem muitas purinas nos grãos. E isso significa que é impossível usá-lo para pessoas idosas e para aqueles que sofrem de várias doenças. Tais doenças incluem úlcera péptica, nefrite, gastrite, gota, colecistite, pancreatite.
