Abóbora laranja - uma fonte de muitas substâncias úteis. Para preservá-los, tanto quanto possível, é melhor não ferver e fritar o vegetal, mas sim subir, isto é, cozinhar para um casal. A beleza é que os pedaços de abóbora não são nem aquosos nem muito gordurosos. A falta de uma crosta também é uma vantagem para a saúde. Não seja tão saboroso, mas é absolutamente seguro.
Abóbora no vapor pode ser comido como um prato separado (por exemplo, com alho, sal e verduras), fazer purês simples ou sobremesas saborosas com base nele, adicionar à massa para bolos caseiros. Abóbora tem um aroma delicado e vai bem com frutas, nozes, legumes, cereais.
Abóbora Cozida no Vapor - Princípios Gerais de Culinária
Cozinhar uma abóbora cozida no vapor é muito simples. Do vegetal você precisa separar a peça desejada, lavar, secar. Corte a abóbora em tiras, cubos ou pedaços arbitrários. A pele pode ser cortada ou deixada (com uma abóbora, é removida muito facilmente).
Para cozinhar qualquer prato adequado. Isso pode ser uma panela regular, forno, panela de vapor, fogão lento. A linha inferior é que os pedaços de vegetais são expostos ao vapor de água quente, e como a própria anfitriã decide.
Preparando uma abóbora muito rapidamente. Literalmente em meia hora, não importa qual método de cozimento a garçonete escolheu, as fatias estarão prontas.
Abóbora Cozida no Vapor “Açúcar”
Uma maneira simples de cozinhar uma abóbora cozida no vapor em um fogão a gás ou elétrico é um dos mais confiáveis e convenientes. Além do próprio vegetal, apenas açúcar a gosto e um pouco de água serão necessários.
Ingredientes:
• Um pedaço de abóbora pesando 500-600 gramas;
• cento e duzentos gramas de açúcar granulado (você pode variar a quantidade de açúcar a seu gosto); • 150 ml de água pura (a quantidade de água pode ser maior ou menor dependendo do diâmetro do fundo da panela).
Método de cozimento:
Preparados pedaços de abóbora sem casca cortada em pequenos cubos.
Dobre os cubos de abóbora em um pote grosso.
Despeje a água para que não cubra completamente a abóbora. As peças devem ficar de perto e estar meio cheias de água.
Encha a abóbora com açúcar, concentrando-se no seu gosto.
Cubra bem e ligue o fogo médio.
Assim que a água ferve, coloque o fogo mais lento e cozinhe a abóbora por cerca de vinte minutos.
Sirva uma doce abóbora, você pode imediatamente, quente ou depois de esfriar.
Abóbora no vapor com sal e alho no forno
Os fãs de sabor picante devem definitivamente cozinhar abóbora cozida no forno de acordo com esta receita. Especialmente delicioso prato é obtido com sal marinho. Se não, você pode fazer o sal grosso usual. Em vez de verduras frescas no final do outono, use temperos prontos (escolha aqueles que contêm sal marinho - muito saboroso!).
Ingredientes:
• quatrocentos gramas de abóbora;
• sal marinho a gosto (beliscar dois);
• três dentes de alho fresco;
• duas colheres de sopa de endro picado e salsa;
• Uma colher de sopa de azeite ou óleo de mostarda.
Método de cozimento:
Corte um pedaço de abóbora em listras ou fatias. Espessura não deve ser mais do que um centímetro.
Lave as ervas frescas, seque com uma toalha de papel e pique finamente.
Alho descasque e passe pela prensa. Você pode cortá-lo muito bem com uma faca ou apenas esfregá-lo em um ralador.
Em uma tigela pequena, prepare um molho de abóbora, misturando ervas, alho e sal. No final, adicione o óleo e misture tudo novamente.
Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira coberta com papel manteiga. Lubrifique cada cobertura de fatia.
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Na parte inferior do forno, coloque uma tigela grande e baixa ou despeje um pouco de água diretamente na assadeira.
Envie no forno, aquecido a 200 °.
Abóbora no forno no vapor pode ser verificada por prontidão após apenas 15 minutos. Se as fatias estiverem muito finas, provavelmente elas estarão prontas.
Se a abóbora não parecer macia ao perfurar, você precisa dar a prontidão (mais 5-10 minutos).
Abóbora no vapor em panelas com maçãs
Outra versão deliciosa e incomum do prato de outono - abóbora cozida no forno, cozida em panelas de barro. Acontece um prato doce cheio, muito perfumado e macio. Tal abóbora pode agradar não só bebês, mas também dentes doces, adultos.
Ingredientes:
• um quilo de abóbora;
• quilograma de Antonovka ou qualquer outra maçã;
• meia xícara de sêmola pura;
• açúcar a gosto;
• dois copos de creme de leite;
• cinquenta gramas de manteiga.
Método de cozimento:
Corte a abóbora em pequenos cubos, a pele deve ser removida.
Lave as maçãs, corte o miolo, corte em fatias finas.
Coloque fatias de abóbora e maçã em panelas. Despeje cada camada de açúcar.
Ligue o forno a 230 graus.
Aqueça o creme em uma frigideira, mas não ferver.
Em cada panela jogue um pedaço de manteiga e despeje todo o creme.
Envie panelas para o forno por 15 minutos.
Retire as ervilhas do forno, despeje a semolina em um fluxo muito fino e misture.
Retorne os potes ao forno por mais dez minutos.
Abóbora no vapor com damascos secos e ameixas secas
A combinação de abóbora e frutos secos resulta muito saborosa. Se a casa tem um pouco de damascos secos e ameixas, você pode preparar um prato de abóbora leve e saudável. Ingredientes:
• setecentos gramas de pele de abóbora descascada;
• quatro colheres de sopa de açúcar granulado;
• De duas a trezentas gramas de uma mistura de damascos e ameixas secas.
Método de cozimento:
Frutos secos são lavados e despeje água fervente por meia hora. Se as frutas secas estiverem prontas para uso, ou seja, muito moles, elas não precisam de vapor.
Corte damascos secos e ameixas em pequenos pedaços.
Prepare a abóbora, corte em cubos pequenos.
Em uma panela de paredes grossas, coloque as camadas de abóbora e damascos secos com ameixas.
Durma cada camada de açúcar.
Despeje metade de um copo de água na panela (você pode um pouco mais se o diâmetro do fundo for maior que 20 cm).
Cozinhe em fogo baixo, conforme descrito na primeira receita.
Abóbora Cozida no Vapor com Nozes
Abóbora delicada, cozida no vapor, combina bem com nozes. Por exemplo, com nozes que têm um sabor azedo.
Ingredientes:
• Quilograma de abóbora;
• um copo de açúcar branco;
• um copo de nozes (descascadas);
• um copo e meio de água.
Método de cozimento:
Corte a abóbora em cubos.
Coloque os pedaços de abóbora em uma panela, adicione o açúcar e despeje sobre a água.
Incluir um fogo lento e cozinhe os pedaços de abóbora em calda de açúcar por pelo menos uma hora.
Em uma frigideira ou forno seco, nozes marrons.
Pique-os com uma faca.
Coloque as fatias de abóbora esfriado em um prato, despeje sobre o xarope e polvilhe com nozes porcas.
Abóbora a vapor no forno com suco de limão
Abóbora de açúcar cozido no forno é preparada da mesma forma que na panela de acordo com a primeira receita. Para que não fique muito doce, você pode adicionar um pouco de suco de limão.
Ingredientes:
• um quilo de polpa de abóbora;
• meia xícara de açúcar;
• meio limão;
• colher de sopa de óleo vegetal;
• copo incompleto de água Método de cozimento:
Unte a assadeira de vidro com óleo.
Preaqueça o forno a 210 °.
Encaixe bem a forma dos pedaços de abóbora.
Polvilhe com suco de limão.
Encha a abóbora com açúcar.
Deite na água.
Cozinhe a abóbora no forno até ficarem macios.
Abóbora cozida no forno com mel
O mel pode ser usado em vez de açúcar. Resultará o prato não menos saboroso com o aroma de mel azedo. A quantidade de mel pode ser alterada ao seu gosto. Ao servir, a abóbora acabada de mel é boa com nozes.
Ingredientes:
• Quilograma de abóbora não muito doce;
• meia xícara de mel líquido;
• uma colher de sopa de manteiga para o formulário;
• um copo de água;
• Duas colheres de sopa de chips de amêndoa (opcional).
Método de cozimento:
Aqueça o forno a 190-200 °.
Coloque os pedaços de abóbora na forma revestida de óleo.
Derrame-os com mel líquido floral (se o mel for espesso, você precisa aquecê-lo em banho-maria).
Despeje a água e envie o formulário para o forno.
Uma abóbora no forno estará pronta em 25 minutos.
Organize as peças em pratos, polvilhe com lascas de amêndoa.
Abóbora no vapor em um multicozinha de canela
Se o fogão lento tiver uma bandeja especial para cozinhar pratos de vapor, é mais fácil preparar uma abóbora. A quantidade máxima possível de vitaminas com este método de preparação será salva.
Ingredientes:
• quatrocentos gramas de abóbora descascada;
• dois copos de água;
• três colheres de sopa de açúcar (seja guiado pelo seu gosto);
• duas colheres de sopa de manteiga;
• Uma pitada de canela (opcional).
Método de cozimento:
Despeje a água na tigela de multicozinha.
Encha a panela com fatias de abóbora, polvilhe-as com canela e açúcar.
Coloque a cesta sobre a tigela, coloque a tampa.
Cozinhe por 20 minutos no modo de cozimento a vapor.
Abóbora no vapor em banho-maria
Uma boa versão de pratos de abóbora sem açúcar pode ser cozida usando um banho-maria. Leva apenas abóbora e sal. Ao servir, você pode usar creme azedo e alho.
Ingredientes:
• um quilo de abóbora;
• sal marinho a gosto;
• creme azedo;
• dois dentes de alho (opcional)
Método de cozimento:
Prepare e decompõe a abóbora no nível médio do banho-maria.
Polvilhe as fatias de vegetais com sal.
Cozinhe por 20 minutos.
Rale o alho.
Organize a abóbora pronta em pratos.
Misture o creme de leite com alho.
Despeje o molho de abóbora ou sirva separadamente.
Abóbora Cozida no Vapor - Truques e Dicas Úteis
O alho cozido no vapor, cozido no forno, é especialmente saboroso quando resfriado. Pode ser usado como base para sanduíches vegetais, se você amassar com um garfo ou colher.
A abóbora cortada por tiras longas não pode compensar-se de uma pele fina. Com a abóbora acabada para removê-lo muito mais rápido do que cortar com cru.
Se a abóbora, cozida no vapor, vai para a massa, então primeiro ela deve ser resfriada. Em seguida, amasse as peças, transformando-as em uma delicada massa laranja. A massa terá uma cor maravilhosa e não ficará nas mãos. Assar no purê de abóbora tem um aroma agradável.
