O frango é muito popular no nosso país.
Afinal, este é um produto bastante acessível, abrindo grandes espaços para a criatividade culinária.
Mesmo a partir de coxinhas de frango no forno você pode cozinhar muitos pratos interessantes e saborosos.
Coxinhas de frango no forno - princípios gerais de cozimento
Coxinhas de frango são cozidas tão facilmente quanto outros "elementos" de frango. Normalmente eles são comprados separadamente e preparados por eles mesmos ou com vários aditivos de vegetais, cogumelos e frutas.
Na maioria das vezes, as pernas estão marinadas por algum tempo. É aconselhável não pular esta receita de item. Embora sem marinar as canelas, seco e duro não vai funcionar, ainda depois de uma hora na marinada eles vão se tornar mais saborosos, mais perfumados e mais macios.
Frango vai bem com especiarias, especialmente curry, orégano, hortelã, salsa. Ela ama alho.
Marinar frango em vinagre não há necessidade. Normalmente, outros líquidos ácidos são usados como marinada. Aqui estão alguns exemplos de marinada de coxa de frango no forno.
1. Kefir com alho.
2. Creme de leite com alho e curry.
3. Maionese
4. Maionese com ketchup.
5. Mostarda francesa (granulada).
6. mostarda ordinária (russo) por si só ou com alcaparras esmagadas.
7. Maionese misturada com rábano.
8. Suco de limão com mel.
9. picles de pepino.
10. suco de abacaxi.
Na verdade, a fantasia é ilimitada e é absolutamente impossível listar todas as opções de marinada para as coxinhas de frango no forno. A condição principal - a marinada deve conter ácido e ser perfumada.
Para verificar a prontidão das pernas, é necessário perfurar uma delas no local mais espesso. Se o suco extraído estiver limpo e perfurado facilmente, o prato estará pronto. Se não, ainda precisamos tomar cuidado.
Número da receita 1. Coxinhas de frango no forno "Com pressa"
Cozinhar estas coxinhas de frango no forno não leva muito tempo ou comida.
Ingredientes
Coxinhas de frango - 1 kg
Limão - 1 peça
Mel - 2-3 colheres de sopa
Maçãs densas - 5-6 pedaços
Sal, alho, verduras condimentadas secas - a gosto
Método de preparação
Lave as coxinhas de frango em água fria e seque.
Corte as raspas do limão e esprema o suco. Marc pode ser colocado na compota ou derramar água fervente para obter uma bebida de limão.
Adicione o mel, sal, pressione o alho através de uma prensa e misture bem. Espalhe a marinada sobre as canelas e, coberto com papel alumínio, deixe por algumas horas na geladeira.
Corte as maçãs em quartos (se elas forem muito grandes, então, cada trimestre novamente ao meio), remova o meio. Se houver alguma dúvida sobre a naturalidade de um belo brilho na pele, corte todo esse esplendor e não arrisque a saúde da família.
Coloque as maçãs em uma única camada em uma assadeira, polvilhe com mel e levemente e polvilhe com raspas picadas. Cubra as canelas, polvilhe-as com suas ervas favoritas, esfregando-as com os dedos.
Asse no forno a 170 graus por cerca de 40 minutos.
Número da receita 2. Coxinhas de frango no forno com legumes
Cozinhar tais coxinhas de frango no forno é possível tanto para um banquete quanto para um almoço regular. Idealmente, se houver uma oportunidade de usar moldes em porções, mas você pode cozinhar em uma forma grande.
Ingredientes
Coxinhas de frango - 1 kg
Batata - 5-6 tubérculos
Cenouras - 1 peça
Cebola - 1 cebola
Feijão - 200 g
1-2 pimentas pimentão
Couve-flor ou brócolis - 200 g
Creme de leite - 200 g
Maionese - 2-3 colheres de sopa
Caril, pimenta preta, orégano - a gosto
Método de preparação
Prepare a marinada misturando creme azedo com maionese e especiarias. Marinar nele as canelas preparadas por cerca de uma ou duas horas. Descasque batatas e cenouras, cortadas em fatias. Corte o pimentão em pequenos cubos, corte a cebola em meio anel, corte a couve-flor em pequenas florzinhas. Feijão, se as vagens são muito longas, também cortadas em pedaços.
Para obter o frango da marinada, misture a marinada com legumes.
Coloque os vegetais no fundo da forma (ou moldes) e aprofunde o osso da panturrilha.
Asse no forno a 170 graus. Se o frango estiver pronto, mas nem ele nem os vegetais estão levemente dourados, aumente a temperatura no forno para 220 graus e espere pelo aparecimento de uma crosta bonita.
Número da receita 3. Coxinhas de frango no forno “Sweet Life”
É claro que esta receita para coxinhas de frango no forno é um amador, mas a própria originalidade do sabor e da aparência sugere a possibilidade de usar tal prato para um jantar “convidado”.
Ingredientes
Coxinhas de frango - 1 kg
Abacaxi - 1/2 grande, você não pode completamente maduro.
Maçãs, peras - 2 frutos cada, muito duros.
Passa - meia xícara
Laranjas - 2, melhor azedo
Maionese
Alho - 5-6 dentes
Método de preparação
Prepare uma marinada de maionese, suco e raspas de uma laranja, passada por um espremedor de alho. Sal não é necessário!
Marinar baquetas cozidas por um par de horas, colocando-os na geladeira.
Lave as passas e deixe de molho por 10 minutos em água fria, se necessário.
Corte as maçãs e peras em fatias, descasque, se necessário. Corte a segunda laranja em semicírculos bem finos. Separe várias fatias finas do abacaxi, corte o resto em pedaços.
Tire suas pernas da marinada. Faça uma incisão longitudinal profunda em cada um e insira uma fatia de abacaxi lá.
Frutas e passas, misture, coloque em uma forma e levemente derramar marinada. Cubra com baquetas e fatias de abacaxi.
Asse por 30 minutos a 160 graus e depois aumente a temperatura para 190.
Receita №4. Coxinhas de frango no forno, recheadas com cogumelos
Esta receita para coxinhas de frango no forno não pode ser chamada de rápida e fácil, mas o prato parece muito impressionante e é comido com prazer.
Ingredientes
Coxinhas de frango grandes - 1,5 kg
Champignon - 400 g
Queijo - 200 g
Ovos - 2 pedaços
Óleo de panificação
Creme de leite ou manteiga para lubrificação
Alho, ervas picantes - a gosto, mas você pode, sem eles.
Método de preparação
Faça uma incisão nas canelas nessa parte do osso, que geralmente é feita à mão. Remova cuidadosamente a pele, tentando não danificá-la. Corte a carne do osso e pique-a com uma faca finamente.
Lave e limpe os champignons, também moa-os com uma faca. Grelha de queijo. Combine carne, queijo, cogumelos em uma tigela, misture dois ovos na mesma tigela, misture tudo bem, adicione sal. Se você realmente gosta de especiarias, você pode adicionar alho, orégano, coentro.
Recheie a pele, removida das pernas, para moldar as pernas, inserindo um osso no interior. Coloque cuidadosamente as “pernas” na forma oleosa, pincele com creme azedo ou manteiga e leve ao forno a 170 graus, se necessário, aumente a temperatura no final do cozimento para 200 (se as pernas não dourarem).
Número da receita 5. Coxinhas de frango no forno na massa
Esta receita para coxinhas de frango no forno é adequada para um jantar festivo, assim como para um jantar em família, saboroso e inusitado.
Ingredientes
Coxinhas de frango - 1 kg
Creme de leite - 150 g
Alho - 3-4 dentes
Queijo - 100 g
Presunto defumado cozido - algumas fatias pelo número de canelas
Massa folhada - 1 embalagem comprada
Método de preparação
Marinar as pernas em creme azedo, que é espremido alho, por um par de horas.
Faça um corte em cada perna, revele a carne e remova o osso. Bata ligeiramente a carne, revelando "bolo".
Queijo esfregar. Despeje o queijo em cada “bolo plano”, coloque uma fatia fina de presunto, depois um osso com o qual a carne e a pele são descascadas. Enrole a perna para que pareça um todo. Aparafuse uma tira de papel na extremidade livre do osso. Descongele a massa folhada, cortada em tiras. Aparafuse a tira nas pernas. Coloque as pernas em uma assadeira, levemente untada com manteiga e asse no forno primeiro (cerca de 20 minutos) a uma temperatura de 160 graus e, em seguida, aumente a temperatura para 180.
Legumes será um bom prato para essas pernas, e se estamos falando de um jantar festivo, então faz sentido para servir ameixas em conserva ou peras para eles.
Número da receita 6. Coxinhas de frango picante no forno com alcaparras
Esta opção de cozinhar coxinhas de frango no forno também envolve refeições prontas, já com acompanhamento.
Ingredientes
Coxinhas de frango - 1 kg
Champignon - 500 g
Feijão - 400 g
Pepinos em conserva - 4-5 pedaços
Alcaparras - 2 colheres de sopa
Parmesão ralado - 3-4 colheres de sopa
Pão ralado - 2-3 colheres de sopa
Maionese
Óleo de panificação
Método de preparação
Lave as coxinhas de frango e deixe marinar por algumas horas com uma pequena quantidade de maionese. Você pode adicionar suco de limão.
Coloque as pernas na panela com óleo quente, frite por todos os lados, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe até a metade cozida.
Retire as baquetas em um prato e coloque o feijão verde na panela e deixe ferver. Também remova-o em um prato e coloque o champignon na panela, cortado em quartos.
Pique os pepinos em conserva com uma faca, as alcaparras, se também forem grandes.
Em uma panela, frite a farinha de rosca, misture-os com cogumelos, feijão, pepino e alcaparras e coloque tudo em uma assadeira. Coloque o osso no prato.
Asse no forno a 180 graus por 15-20 minutos.
Mesmo prato quente polvilhe com queijo parmesão ralado.
Receita # 7 Coxinhas de frango no forno com bacon
Uma maneira simples, mas saborosa de cozinhar coxinhas de frango no forno. Perfeito como um lanche para os fãs de cerveja. Ingredientes
Coxinhas de frango - 1 kg
Bacon defumado - 200 g
Queijo duro - 200 g
Qualquer mostarda, pode ser granulado - 4 colheres de sopa
Maionese - 4 colheres de sopa
Verduras picantes a gosto
Método de preparação
Misture a mostarda com maionese e deixe marinar as coxinhas de frango nesta mistura, de preferência durante a noite.
Corte o queijo em cubos, tiras de bacon.
Retire as canelas da marinada, faça um corte longitudinal no osso e coloque dentro das fatias de queijo. Enrole o bacon em uma tira de bacon e, se necessário, aperte a tira com uma saia de madeira embebida em água por várias horas.
Coloque as canelas em uma assadeira, pincele com a marinada restante, cubra com verduras apimentadas e leve ao forno a 160 graus. Se as pernas não ficarem vermelhas, aumente a temperatura para 200 e asse por mais 7 minutos.
Número da receita 8. Coxinhas de frango no forno com repolho
Ingredientes
Coxinhas de frango - 1 kg
Repolho fresco - 0,5 kg
Chucrute - 0,5 kg
Bacon defumado ou carne semelhante com gordura - 200 g
Tomate - 4-5 pedaços
Cebola - 1 cebola
Pasta de tomate, se necessário - 2-3 colheres
Método de preparação
Descasque os tomates e pique finamente com uma faca. Marinar na coxa de tomate.
Pique o repolho fresco, misture com chucrute.
Corte o peito em pedaços pequenos e frite em uma frigideira, derretendo a gordura.
Retire os pedaços de carne e, sobre a gordura derretida, retire o repolho até ficar meio cozido.
Retire as coxinhas do mingau de tomate, coloque-o em outra frigideira e frite até a metade cozida.
Coloque o repolho cozido na assadeira, na qual o bacon frito e o mingau de tomate são misturados. Se você não gosta da cor da couve, misture 3 colheres de sopa de tomate. Pata superior para fora.
Asse a 180 graus por 15-20 minutos.
Coxinhas de frango no forno - sutilezas e dicas úteis
- Baquetas - um ótimo lanche para cerveja ou vodka. Mas eles nem sempre são combinados com vinho. Talvez se você está planejando um jantar de gala com vinho, você deve cozinhar outra coisa.
- A carne da perna é bastante suculenta por si só, então você não deve se deixar levar pelos aditivos gordurosos. É melhor dar-lhes algo afiado.
- Em princípio, as canelas não podem ser marinadas, se você não tiver tempo, mas apenas esfregar com sal, ervas ou alho.
- Você pode fazer cortes na pele e colocar pedaços de alho nela para que a peça fique esticada. Acontece engraçado - como um ouriço.
- Para facilitar a colocação de uma canela na mão, o final do osso pode ser embrulhado em folha com antecedência.
- Se você quiser cozinhar a massa na massa, mas não puder comprar a massa folhada, pode fazer a massa habitual em creme azedo ou kefir. Para fazer isso, um copo de creme azedo líquido ou kefir deve ser misturado com ovo e farinha para fazer uma massa macia, que pode envolver a perna. Às vezes até mesmo pedaços de queijo, presunto, pepino em conserva são colocados em tal "saco" de massa.
