Espetadas de frango no forno - o prato é simples e barato. Provavelmente pertence à categoria de receitas que são chamadas de “convidados no limiar”. Claro, se você marinar filé de frango por várias horas, vai sair mais suculenta. Mas você precisa ser realmente um verdadeiro gourmet e ter um sabor excepcionalmente delicado para distinguir a carne que é decapada por 1 hora de carne em conserva por 3 horas. Às vezes, deixo o frango na marinada apenas pelo tempo que leva para aquecer o forno.
É claro que os lados corajosos do kebab farão uma grelha, e se não, aconselho que cozinhe o frango na manga para assar e aumente ligeiramente a temperatura do forno.
- Tempo de preparação: 1-3 horas
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para kebab de frango no forno
- 800 g de filé de frango;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de páprica doce;
- um pequeno punhado de salsa;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 10 g de sal fino sem aditivos.
Método de cozinhar espetadas de frango no forno
Filé de frango fresco cortado em pedaços grandes. O frango é cozido rapidamente, portanto, para que a carne retenha a suculência, não é necessário moer, o tamanho dos cubos é de cerca de 3 cm.
Começando a marinar espetos. Um dos principais ingredientes da marinada não é o vinagre, como muitas pessoas costumavam pensar, mas o suco de cebola. O processo de cortar cebolas é bastante “duro”, mas de qualquer maneira disponível você terá que esfregar finamente cebolas e misturar com frango. Liquidificador, neste caso, um assistente indispensável.
Nós cortamos os dentes de alho com uma faca, pique finamente. By the way, se você usar um liquidificador, em seguida, cebola e alho podem ser transformados em pasta juntos.
Pique um pouco de salsa. Polvilhe pedaços de carne com páprica moída e verduras picadas.
Misture bem a carne e as especiarias para que o suco de cebola, alho e pimenta mergulhe no frango.
Agora adicione vegetais ou azeite de alta qualidade. Filé de frango não é a parte mais suculenta do pássaro, de modo que acaba por ser macia, você precisa de gordura. Misture bem a carne com manteiga, preservando assim os sucos da carne.
Nesta fase, adicionamos sal aos espetos com sal de mesa fino sem aditivos. Nós embrulhar a tigela com várias camadas de filme de comida e colocá-lo no compartimento da geladeira por 1-3 horas.
Pedaços de filé de frango em espetos. Eu tenho kebabs caseiros feitos por encomenda pequenos espetos que se encaixam perfeitamente no forno. Os espetos, em que a carne é cozida no fogo, são bastante longos, pode ser difícil colocá-los em um fogão comum.
Em vez de espetos de ferro, você pode usar espetos de madeira, pré-embebidos em água fria por várias horas (para não queimar no forno).
A assadeira é coberta com duas camadas de papel alumínio para assar, espetos com shashlik são dispostos de modo que a carne fique livre e não toque na assadeira.
O forno é aquecido a 230 graus, assar primeiro no modo normal por 15 minutos, em seguida, defina o modo "grill" e marrom os espetos por mais 5-6 minutos, vire-o para que os lados estejam dourados uniformemente.
Espetos de frango são servidos imediatamente, bem quentes. Bon appetit!
