Os pratos vegetais representam mais da metade da dieta das pessoas nas cozinhas nacionais de muitas nações do planeta. Desde despretensiosa abóbora família legumes apareceram em nossas casas de verão, a comida caseira tornou-se mais diversificada.
A este respeito, as donas de casa adicionaram um pouco de dificuldade para encontrar receitas novas e interessantes para pratos de abobrinha e tomate.
Receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomates - os princípios tecnológicos básicos
A abobrinha não é apenas um “caviar ultramarino”, mas um produto completamente moderno e difundido, além de possuir uma composição mineral e vitamínica muito valiosa. Esta é uma rica fonte de potássio e ferro, raramente encontrada em vegetais, vitamina PP - ácido nicotínico, um importante componente do metabolismo lipídico, reações redox do corpo. Portanto, uma variedade de abóbora deve ser incluída na dieta, juntamente com outros vegetais.
O que cozinhar de abobrinha? Além de saladas, a abobrinha é ótima para fritar, assar e assar no forno. Eles não requerem tratamento térmico a longo prazo, o que torna fácil e rápido cozinhar um refogado, ensopado de legumes, solyanka, lanches, até bolinhos, bolos de vegetais e muitos outros pratos.
A melhor combinação para abobrinha - cebola, repolho, batata, tomate, cenoura, queijo. A carne picada é bem adequada para este produto. As polpas são neutras a gosto, então os sabores dos pratos são completamente dependentes das preferências culinárias do chef.
1. Receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomates - caçarola de legumes com queijo
Produtos: Queijo holandês 280 g
Tomate 400 g
Abóbora 500g
Maionese (30%) 150 g
Óleo 50 ml
Purê de tomate 150 g
Cenouras 350 g
Pimenta da Jamaica 12 g
Cebola 250g
Alho (dentes) 40 g
Folhas de coentro, salsa
Cravo 3 peças
Sal
Chile 10g
Açúcar 80g
Coentro 15g
Preparação:
Lave e descasque os vegetais. Abobrinha, cebola e tomate cortados em pratos, esfregue cenouras em um ralador, grandes ou cortadas em palhas longas e finas.
Aqueça a frigideira, coloque um pouco de óleo e passe as cenouras passivas até ficarem macias. Coloque em uma tigela, adicione o queijo ralado e alho, misture com a maionese e coentro picado e salsa.
Graxa de abobrinha também óleo vegetal, panada na farinha, frite em ambos os lados até a cor rosa.
Cubra a assadeira com pergaminho ou papel alumínio, pincele com manteiga. Coloque abobrinha nele, em uma única camada, em linhas. Polvilhe com queijo e cenoura, coloque um prato de tomate.
No purê de tomate, adicione temperos frescos, açúcar e sal. Aqueça o molho em uma frigideira até que o açúcar esteja dissolvido, prove. Molho despeje os tomates. Coloque outra camada de cenoura e queijo em cima dos tomates, decore o prato com os anéis de cebola. Coloque no forno, pré-aquecido a 200 ° por quinze minutos.
Ao servir, cubra com verduras frescas e corte em porções. Lanches podem ser servidos com um prato de batata ou arroz.
2. Receitas rápidas para o forno: abobrinha recheada com tomate e arroz
Composição dos produtos:
Cebola 150g
Tomate com polpa densa 3 pcs.
Squashes 4 peças
Arroz cozido 300 g
Ovo 1 pc.
Manjericão verde 70 g
Cenoura vermelha 200 g
Salsa 50 g
Pimenta Preta 10 g
Óleo Refinado 100 ml
Alho 25g
Queijo (55%) 150 g
Tecnologia de Culinária:
Escolha jovem abobrinha para o prato, 8-10 cm de comprimento, corte os talos, divida a fruta ao meio longitudinalmente. Corte a polpa do interior da fruta, pique, frite, sal e pimenta, com a adição de óleo vegetal. Cebolas e cenouras também cortam finamente (cenouras podem ser esfregadas em palhas). Passe os legumes, combine-os com arroz, tempere com temperos, misture, acrescente o ovo. Abobrinha de coisas com arroz e legumes. Fatie pequenos tomates em pratos, coloque 2-3 pedaços em cima de picada, em cada abobrinha separadamente.
Coloque a abóbora na forma oleada, coloque no forno, aquecida a temperatura média. Asse por 20 minutos, em seguida, retire o formulário, polvilhe a abobrinha recheada com queijo ralado, despeje com maionese, depois de adicionar alho, salsa picada e manjericão. Retornar a abobrinha no forno, marrom o prato no topo, sirva, decorando, adicionalmente, com folhas de manjericão fresco.
3. Receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomates e almôndegas
Ingredientes:
Tomate 300 g
Óleo vegetal 100 ml
Carne de porco e carne picada 600 g
Pimenta preta
Arroz cozido 300 g
Cebola 250g
Sal
Açucar
Coentro 70g
Alho 30g
Sementes de coentro
Chile - a gosto
Abóboras 3-4 pcs.
Maionese (30%) 80 g
Cenouras 150g
Purê de tomate 50 g
Tecnologia de Culinária:
Grande abobrinha cortada em pratos finos, ao longo da fruta. Frite-os em uma panela, pré-unte com manteiga cada pedaço. Pré-aqueça a panela para fazer os legumes marrons. Você pode usar a grelha para que um padrão característico seja formado em um lado dos espaços em branco.
Pique as cebolas, esfregue as cenouras e passe os legumes até ficarem macios. Transfira para uma tigela de arroz cozido. Coloque a carne moída em uma frigideira, adicione cubos de tomate descascado e descascado, coentro picadinho, temperos. Guisado picado com legumes, misture com arroz e legumes. Misture bem e repele. O recheio resultante, em partes de 80-100 g envoltório em placas de abobrinha. Coloque a abobrinha na assadeira preparada, costure para baixo. Na maionese, adicione purê de tomate, temperos frescos, sal, pimenta, alho picado. Esmagar o molho no liquidificador e despeje-os abobrinha recheada. Asse a 180 ° C por 25-30 minutos.
Sirva o prato quente, deitado sobre uma folha de alface, guarnecido com folhas frescas de verduras.
4. Receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomates, batatas e repolho - bolo de vegetais
Ingredientes:
Abobrinha jovem 300-400 g
Ovos 3 peças
Tomate 350 g
Alho 30g
Endro, manjericão, salsa - 50 g cada
Maionese 80g
Farinha 90 g
Couve-flor 250 g
Batatas 700 g
Brócolis 200g
Ghee 150 ml
Sal, especiarias
Girassol e manteiga derretida - para a forma e para assar legumes
Queijo 120g
Limão (raspas e suco) 1 pc.
Tecnologia de Culinária:
Ferva as batatas e amasse. Adicione 2 ovos, sal, 2-3 colheres de sopa de farinha, mexa a massa. Preencha-os com um formulário, pre-alinhando seu fundo com papel alumínio (ou use silicone, para o bolo). A espessura da massa na forma não é mais do que 1,5 cm, o diâmetro da forma é 26-28 cm Colocar o branco para o bolo de vegetais no forno, pré-aquecido a 200 ° C, asse até ficar rosado, não esquecendo de lubrificar a superfície com manteiga derretida.
Rale o queijo, adicione o alho picado, pimenta moída. Polvilhe o bolo de batata com a mistura preparada.
Abobrinha cortada em tiras finas. Não use um ralador para evitar que o suco saia. Bata um ovo, adicione sal e pimenta, uma colher de farinha. Rolo de abobrinha fatiada na mistura preparada, coloque-os na assadeira. Polvilhe com endro picado, assar como uma camada de batata, a uma cor rosada.
Desmonte brócolis e couve-flor em floretes, deixe ferver, drene a água. Brócolis colocar em água gelada por cinco minutos e polvilhe inflorescências brancas com farinha, frite na manteiga. Descasque tomates, corte em fatias, transversalmente, tempere com cravo moído, coentro, sal e açúcar.
Nenhuma torta, em cima de abobrinhas, colocou rodelas de tomates em um círculo, brócolis e flores de couve-flor no perímetro. Polvilhe legumes com suco de limão, polvilhe com raspas de limão. Devolva o bolo ao forno, na prateleira de cima; aumentar a temperatura para 220 ° C. Após 5 minutos, retire o prato, decore com um raminho de manjericão ou outras ervas, maionese.
5. Esmague no forno com tomates - uma receita rápida de lanche
Ingredientes:
Ovos cozidos 4 pçs.
Maionese 100g
Queijo Macio 200 g
Alho 10 g
Tomates 5 peças
Abobrinha (tamanho médio) 2 unid.
Pimenta salada (amarelo, verde) 2 pcs.
Salsa, endro
Sal
Óleo vegetal
Tecnologia de Culinária:
Abobrinha, tomate e pimenta lavar, cortar em anéis. Abobrinha pré-frite em uma panela em fogo alto. Ovos cozidos, queijo, esfregue, adicione o alho picado e maionese. Mexa Unte uma assadeira com manteiga, coloque abobrinha. Coloque os anéis de pimenta na abobrinha, no interior - uma colher de pasta de queijo, cubra com os pratos de tomate, polvilhe com verduras picadas. Asse por 15 minutos a 200 ° C.
6. receitas rápidas para o forno de abobrinha e tomate - legumes cozidos com arroz
Ingredientes:
Pimentão 300 g (líquido)
Tomate 350 g
Cenouras 200 g
Chili ketchup (ou molho krasnodar) 250 g
Alho 30-40 g
Salsa 50 g
Endro 70g
Cebola 0,5 kg
Azeite de oliva 120 g
Arroz cozido, redondo 600 g
Preparação:
Legumes lavados e descascados, cortados em cubos grandes, fritar em uma panela, alternadamente, e coloque em uma panela de cerâmica ou assadeira profunda, misture e tempere com molho, opcionalmente. Polvilhe com ervas frescas, coloque no forno, coberto com uma tampa. Asse a temperatura moderada por vinte minutos. O prato pode ser consumido frio. Se cozido guisado em frascos, cubra com tampas e coloque os frascos em um forno frio por 2 horas, você começa uma grande colheita de inverno. A temperatura de pasteurização é de 180 ° C.
Abobrinha com tomates no forno - receitas rápidas e dicas úteis
Para preparar pratos de abobrinha, escolha frutas com grãos subdesenvolvidos de maturação leitosa. Eles têm um sabor mais delicado. Abobrinha cozida demais tem uma pele densa e grossa. Neste caso, a pele deve ser cortada se os vegetais se destinarem a extinguir. Para recheio e assar no forno, pelo contrário, as frutas com casca grossa são mais adequadas do que as abobrinhas jovens e tenras.
Quanto aos tomates, para assar tente escolher os frutos das variedades carnudas, densas, com menor teor de suco e grãos. Esses tomates vão manter sua forma melhor. Para fazer a aparência do prato com tomates mais atraentes, alveje as frutas, descasque, retire as sementes, deixando apenas carne firme.
