A couve-flor é conhecida como um vegetal versátil em termos de suas opções de cozimento.
O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso - os princípios básicos de cozinhar
O repolho é assado recheado e composto de caçarolas, cozidos em molhos, ensopados de carne, assados em uma frigideira e grelhados, cozidos em sopas e vapor, purê de batatas e costeletas, inflorescências marinadas para o inverno.
Para muitos pratos (repolho frito em massa, guisados, ensopados), a couve-flor é pré-fervida em água salgada até meio cozida, o que geralmente leva cerca de cinco minutos e, até estar totalmente cozido, o vegetal é cozido por dez a quinze minutos.
Devido ao sabor neutro, a couve-flor é maravilhosamente combinada com qualquer produto, é quase impossível estragar qualquer receita.
Receita 1. O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso: sopa com almôndegas e couve-flor
Ingredientes
· 230 g de frango picado ou peru;
· 1,25 litros de caldo de galinha;
· Um ovo;
· 160 g de couve-flor;
180 g de batatas;
· Uma cenoura média;
· Um pequeno pedaço de cebola;
· Óleo de girassol;
· Salsa fresca;
45 gramas de arroz;
· Pimenta preta moída, sal.
Método de preparação
· Picar sal, pimenta, misture com o ovo e formar almôndegas com noz em tamanho;
· Coloque no fogão previamente cozido caldo de galinha perfumado e rico e jogue cubos de batata cozidos nele;
· Cozinhe as cenouras raladas e as cebolas picadas;
· Corte cada inflorescência de couve-flor fresca em vários pedaços e jogue a sopa em batatas meio cozidas; · Coloque no caldo de almôndega;
· Após cinco minutos, coloque o arroz na panela e quase imediatamente depois - os filhotes;
· Polvilhe a sopa com salsa por cinco minutos até ficar cozido.
Receita 2. O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso: couve-flor frita em pão ralado
Ingredientes
· 280 g de couve-flor;
2 ovos;
· 45 ml de leite;
· 125 g de queijo duro;
Searched óleo de girassol;
· 125 g de migalhas de pão;
· Pimenta preta moída.
Método de preparação
· Ferver as inflorescências do repolho até meio pronto;
· Bata os ovos com leite;
· Rale o queijo e misture com pão ralado, pimenta;
Mergulhe as inflorescências no ovo, enrole-as em pão ralado e frite até ficar pronto, se quiser obter um pão ralado mais rico - mergulhe-o e enrole o repolho duas vezes.
Receita 3. O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso: uma caçarola de couve-flor com batatas e legumes
Ingredientes
· 220 g de couve-flor;
· 360 g de batatas;
· Abobrinha de 340 g;
· 350 g de tomates frescos;
· 110 g de queijo;
· 250 g de creme azedo;
· 200 g de maionese;
· Óleo de girassol;
· Manteiga
· Farinha para panificação;
· Uma colher de sopa de uma mistura seca de ervas, por exemplo, provençal;
Sal, pimenta, terra branca e preta.
Método de preparação
· As inflorescências de couve-flor fervem até meio cozidas e cortam cada uma em 4-6 partes;
· Fatias de abobrinha cortadas em uma farinha e fritar rapidamente em óleo de girassol;
· Fatie batatas e tomates;
· Combine maionese e creme azedo, sal, pimenta, adicione ervas aromáticas;
· Assadeira com um pedaço de manteiga;
Batatas em camadas, metade de um tomate, couve-flor, tomate e abobrinha novamente, cubra cada camada com um molho cremoso de maionese; · Mancha a parte superior da caçarola com os restos do molho misturado com queijo ralado;
· Coloque o formulário com o prato no forno, aquecido a 180 graus, por 35-45 minutos.
Receita 4. O que pode ser cozinhado de couve-flor rapidamente e saboroso: geléia de torta com couve-flor
Ingredientes
Para o teste:
· 450-500 ml de kefir;
· 2-3 ovos;
330-360 g de farinha de trigo;
· Meia colher de chá de açúcar;
· Uma colher de chá de sal;
· Uma colher de chá de refrigerante.
Para o recheio:
· 210 g de couve-flor;
· Batata grande;
· Cebolas e um monte de cebolinha;
2 ovos;
· 250 g de presunto;
· Óleo vegetal;
Sal, pimenta preta moída.
Método de preparação
· Soda despeje em kefir e misture, deixe por 5-10 minutos;
· Esfregue os ovos com sal e açúcar e adicione ao kefir;
· Gradualmente, para evitar caroços, adicione farinha. A massa deve ser fina, para que seja lentamente drenada da colher;
· Forma de cozimento polvilhe com farinha;
· Ferver as inflorescências do repolho até ficarem tenras e picar finamente;
· Ferva as batatas em um uniforme, descasque e corte em cubos;
· Pique os ovos cozidos, corte o presunto em tiras, pique as cebolas verdes;
· Pique a cebola finamente e passe para um caramelo avermelhado;
· Misture todos os produtos para o recheio, sal e pimenta;
· Despeje na forma de um terço da massa, despeje o recheio, alise sua camada e despeje a massa restante;
· Coloque o bolo no forno, pré-aquecido a 190-200 graus, por cerca de 45 minutos.
Receita 5. O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso: costeletas de couve-flor
Ingredientes
· 430 g de carne moída e carne de porco;
· 280 g de couve-flor;
· 120 g de cenouras;
· 80 g de cebola;
· 2 ovos pequenos;
Searched óleo de girassol; · 50 g de semolina;
Farinha;
· Pimenta preta e vermelha moída, sal.
Método de preparação
· Ferva a couve-flor até metade cozida;
· Purê de repolho cozido purê de batatas em um tolkushka ou liquidificador;
· Cebola picada e cenoura ralada, passe no óleo;
· Carne picada, purê de repolho, cenoura com cebola, ovos e sêmola, misture tudo em uma massa de costeleta, sal, adicione temperos e forme pequenas costeletas ovais;
· Enrole em farinha e frite até ficar cozido;
· Sirva tiras de repolho quentes ou frias, de preferência com molho cremoso amargo.
Receita 6. O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso: macarrão com couve-flor
Ingredientes
· 225 g de massa pequena, por exemplo, “penas”;
· 125 g de couve-flor;
· Metade do pimentão;
· 6 dentes de alho;
· 80 g de tomates secos em óleo;
· 4 colheres de sopa de pasta de tomate;
· Manteiga derretida;
· 250 g de queijo mussarela;
· Dill;
· Páprica moída, sal, pimenta preta moída.
Método de preparação
· Couve-flor cozida pronta cortada em tiras;
· Na manteiga derretida, frite o alho picado, acrescente fatias de pimentão e, depois de desligar o fogo, espere até que o vegetal esteja macio;
· Coloque os tomates secos na panela primeiro, depois a massa de tomate, dilua o molho com água quente, adicione sal e especiarias, adicione o fogo, deixe ferver;
· Coloque o repolho e verduras frescas na louça por último, misture tudo;
· Arrume a massa quente pronta, acrescente o conteúdo da panela e, finalmente, o queijo mozzarella em fatias.
Receita 7. O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso: couve-flor com carne em panelas
Ingredientes
· 450 g de carne de porco;
· 170 g de couve-flor;
· Um par de maçãs agridoces;
· 230 g de batatas;
· 80 g de cebola;
· 115 g de manteiga;
Searched óleo de girassol;
· Folha de louro, ervilhas de pimenta preta, sal.
Método de preparação
· Divida a couve-flor crua em inflorescências;
· Corte a carne de porco em cubos e frite em óleo de girassol até dourar;
· Coloque a carne de porco em um prato e na mesma frigideira frite primeiro os anéis de cebola e depois os pequenos pedaços de batata;
· Coloque as batatas e as cebolas em camadas para assar, adicione folha de louro, sal e pimenta, repolho e fatias de maçã (não descasque a pele), coloque um pedaço de manteiga por cima e coloque água fervida nas panelas ou, melhor, carne ou caldo de legumes;
· Feche as panelas com papel alumínio e mande para o forno por 45 a 55 minutos, guisado a 200 graus.
Receita 8. O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso: “arroz de couve-flor”
Ingredientes
· 260 g de couve-flor;
· Salsa fresca, coentro e endro;
· Cebola e alho;
· Um ovo;
Manteiga e azeitona nas proporções 1: 2;
· Cúrcuma, coentro moído, sal.
Método de preparação
· As inflorescências frescas de couve-flor picam finamente e de tal maneira que não há cereais, mas uma migalha como o arroz. Isso pode ser feito na tigela do liquidificador selecionando o modo pulsado ou ralado;
· Pique a cebola com alho e frite até dourar na mistura de óleos;
· Quebre um ovo em uma panela e mexa rapidamente com uma espátula, dividindo-a em migalhas;
· Acrescente as especiarias e o sal à panela e, depois de colocar o repolho moído, comece a fritá-lo, mexendo sempre; · O repolho logo adquirirá cor dourada e friabilidade seca, e alcançará prontidão em 15 minutos;
· Antes de servir, adicione o prato com ervas frescas e misture;
· O “arroz” de repolho serve para servir de acompanhamento para carnes, aves ou peixes.
O que pode ser cozido de couve-flor rapidamente e saboroso - dicas e truques
· As couves-flores não são apenas brancas, mas também alaranjadas, verdes e roxas. Uma boa cabeça de qualquer cor deve ser firme ao toque, sem manchas escuras, com folhas brilhantes e frescas;
· Antes de qualquer cozimento de couve-flor ou enviá-lo para armazenamento no freezer, você não precisa apenas lavar o vegetal, mas também para se livrar dos insetos que provavelmente estão nele. Para fazer isso, deixe de molho em água fria e salgada (40 g por litro) por 15 minutos e depois lave com água corrente;
· Para cortar a couve-flor em uma forma adequada para cozinhar, remova as folhas da cabeça do repolho e corte as inflorescências danificadas. Depois, cortaram a cabeça e cortaram as inflorescências, deixando-as com um ou dois centímetros de comprimento;
· Para que a couve-flor branca não escureça durante o cozimento, adicione um pouco de açúcar à água fervente.
