Cheesecake é uma sobremesa incrivelmente deliciosa feita em um shortcake com queijo cottage ou recheio de cream cheese. Cozinhar um cheesecake em um fogão lento é mais fácil do que nunca, acaba por ser macio e saboroso e não há necessidade de se preocupar que ele vai queimar ou não cozinhar.
Receitas de cheesecake em um fogão lento são boas porque elas podem ser melhoradas, por exemplo, adicionando nozes, frutas secas, frutas e frutas ao recheio.
Muitos podem pensar que o cheesecake é uma sobremesa inventada recentemente. Na verdade, a primeira menção da receita de cheesecake pode ser encontrada em antigos registros gregos. Este delicioso bolo aberto foi tratado para atletas olímpicos.
Em seguida, a receita chegou a Roma antiga, onde ele foi apreciado por César e toda a nobreza, e de lá ele se mudou para todos os países europeus.
Cheesecake de Multicozinha - Princípios Gerais de Culinária, Fatos Interessantes
A base para os cheesecakes é um bolo feito de biscoitos ou massa de biscoitos. Os ingredientes básicos do bolo eram manteiga, açúcar e farinha com ovos ou biscoitos. Antes de colocar na base do recheio, o bolo é recomendado para esfriar por meia hora ou uma hora.
O recheio é dividido em dois tipos: queijo e queijo cottage. Tanto no primeiro como no segundo caso, o componente deve ser cuidadosamente colocado de modo a não restar nenhum grão. Também adicione creme, creme de leite, ovos.
Fãs de experimentar na cozinha, não é incomum usar diferentes frutas, bagas, xaropes, frutas secas, chocolate, leite condensado e muitas outras coisas na culinária de um cheesecake em um fogão lento. De fato, bolos de queijo mal cozidos não existem. Esta sobremesa é tão única que qualquer um pode fazer seus próprios ajustes na receita.
Receita 1: Cheesecake de morango em fogo lento
Ingredientes:
• 150 gramas de qualquer biscoito amanteigado:
• 100 gramas de manteiga:
• dois ovos;
• 450 gramas de cream cheese;
• 150 gramas de açúcar;
• meia colher de chá de baunilha;
• 250 gramas de morangos congelados;
• meio copo de água;
• Uma colher de sopa de gelatina.
Preparação:
1. Esmagar biscoitos em pequenas fichas. Isso pode ser feito em um liquidificador ou usando um ralador.
2. Misture o miolo com amolecida no microondas ou apenas à temperatura ambiente manteiga.
3. Forre papel de cozimento na parte inferior da multicozinha de tal forma que permaneça um estoque de cerca de 6-8 centímetros de altura.
4. Coloque a massa de biscoitos e manteiga no papel, espalhe-a uniformemente com as mãos por todo o fundo, esmagando-a em toda a superfície. Deve fazer algum tipo de bolo.
5. Mexa o queijo com cem gramas de açúcar e baunilha. Bata a massa de ovos resultante, misture delicadamente, mas não volte a bater.
6. Coloque uniformemente o recheio de queijo na migalha das migalhas de biscoito.
7. Defina o modo de cozimento para 45 minutos. Sem abrir a tampa da multicozinha, mude o aparelho para o programa “Aquecedor”, ajustando a hora para uma hora.
8. Retire a base preparada para o cheesecake do fogão lento, arrefecer à temperatura ambiente.
9. Coloque as bagas para descongelar em um prato.
10. Molhe a gelatina em água morna.
11. Descongele as bagas colocadas em uma tigela liquidificador, adicione 50 gramas de açúcar e gelatina inchada. Transforme todos os ingredientes em purê. 12. Espalhe sua geléia de morango no cheesecake resfriado.
13. Mergulhe a sobremesa na geladeira por pelo menos duas horas.
Receita 2: Cheesecake no multicooker “Queijo cottage com passas”
Ingredientes para a base:
30 gramas de açúcar;
• duas gemas;
• meio pacote de manteiga;
• um copo de farinha peneirada.
Ingredientes para o recheio:
• 200 gramas de creme azedo (quanto mais gordo, melhor);
• 400 gramas de queijo cottage suave;
• lata de leite condensado (200-220 gramas);
• 150 gramas de passas;
• dois ovos.
Preparação:
1. Coloque as gemas de frango em um pequeno recipiente, adicione o açúcar. Libra com um garfo até que todas as pepitas de açúcar desapareçam. A massa deve ser homogênea, agradável cor amarela clara.
2. Adicione a manteiga amolecida, esfregue-a com os ingredientes existentes.
3. Adicione a farinha, sove a massa. Enrole a massa em uma tigela, coloque-a em um freezer por vinte a trinta minutos, embrulhando-a em um saco.
4. Enrole a massa levemente congelada em uma camada. Coloque-o na parte inferior do papel de cozimento pré-alinhado e multicooker. Suave, não formam pára-choques muito altos.
5. Coloque creme azedo, ovos e queijo cottage em uma tigela. Cuidadosamente esfregue os ingredientes juntos para que não fique um único caroço.
6. Deite o leite condensado e coloque as passas bem lavadas. Mexa
7. Coloque a massa de coalhada em uma camada uniforme no topo do bolo.
8. Cozer no modo de cozimento por cinquenta minutos.
9. Após o sinal, não se apresse em abrir a tampa, deixe o bolo pronto na panela em fogo baixo por pelo menos dez minutos.
Receita 3: Cheesecake cremoso com ameixas em fogo lento
Ingredientes:
• 100 gramas de biscoitos;
• 100 gramas de nozes;
• 100 gramas de manteiga;
• meio quilo de queijo cremoso;
• creme de 150 ml de espessura;
• 80 gramas de açúcar;
• 60 gramas de amido de milho;
• três ovos;
• aproximadamente 200 gramas de ameixas;
• 10 gramas de canela moída.
Preparação:
1. Para a base, misture as nozes grosseiramente picadas, manteiga com biscoitos crocantes moídos. Completamente esfregue esses componentes juntos.
2. Forre o papel manteiga na tigela da frigideira, espalhe uniformemente ao longo da base da base para o cheesecake.
3. Enxágue bem as ameixas, seque-as. Corte a fruta em duas partes, retire os ossos. Coloque na base do cookie cortado.
4. Misture creme espesso com queijo, açúcar, canela e amido. Bata os ovos. Bata a massa com um misturador.
5. Deite a mistura cremosa sobre o dreno.
6. Asse uma hora e dez minutos no modo Cozimento.
7. Antes de servir, o cheesecake deve ser resfriado.
Receita 4: Cheesecake de Chocolate com Aroma de Café no Multi-Fogão
Ingredientes para a base:
• 150 gramas de manteiga;
• 270 gramas de shortbread;
• 40 gramas de raspas de coco.
Ingredientes para o recheio:
• 150 gramas de chocolate amargo;
• 300 gramas de queijo cottage;
• sal na ponta de uma faca;
• dois ovos;
• 250 gramas de creme azedo;
• três pequenas colheres de café instantâneo;
• 50 gramas de pudim de baunilha em pó.
Preparação:
1. Na parte inferior da tigela de multicozinha, coloque o papel manteiga.
2. Coloque os cookies na tigela de um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione as lascas de coco e amoleça a manteiga à temperatura ambiente. Bata todos os ingredientes até ficar grosso, pegajoso e macio. 3. Espalhe a massa de areia no fundo da multicozinha, formando os lados.
4. Para o recheio, bata o creme com a coalhada, junte os ovos, o açúcar, o sal e o pudim de baunilha. Mexa
5. Derreta o chocolate e despeje no recheio de coalhada, adicione café. Bata a massa novamente.
6. Coloque o recheio sobre a base.
7. Cozinhe ligando a multicozinha no programa de Cozedura, definindo o temporizador para cinquenta minutos.
Receita 5: Cheesecake de Banana em um Multicooker
Ingredientes:
• 700 gramas de biscoitos “Jubileu”;
• 80 gramas de manteiga;
• três bananas;
• 260 gramas de creme azedo;
• três ovos;
• 80 gramas de açúcar;
• 450 gramas de queijo cottage;
• 10 ml de suco de limão.
Preparação:
1. Moer biscoitos, misture com manteiga.
2. A partir da massa pegajosa resultante, formar a base para o cheesecake, coloque-o no fundo da panela multicozinha, alinhando o papel manteiga de antemão.
3. Descasque as bananas, coloque a polpa no liquidificador, adicione o suco de limão, amasse a massa.
4. Em uma tigela, bata o creme azedo com coalhada, açúcar e ovos. Despeje a mistura suave no purê de banana. Mexa
5. Coloque o recheio de banana em uma camada uniforme nos biscoitos de aniversário.
6. Uma hora no modo “Cozedura” e um delicioso cheesecake está pronto.
Receita 6: Cheesecake de mármore em fogo lento
Ingredientes:
• 100 gramas de biscoitos;
• 20 gramas de açúcar;
• 50 gramas de manteiga;
• 330 gramas de queijo cottage suave;
• dois ovos;
• 130 gramas de creme espesso;
• 30 gramas de amido de milho;
• barra de chocolate amargo;
• sal;
• 120 gramas de açúcar em pó;
• 50 ml de leite.
Preparação:
1. Esmague os biscoitos, moa com manteiga e açúcar. 2. Coloque um papel especial na tigela da multicozinha, coloque a massa de biscoito lá, forma um biscoito com os lados.
3. Coloque a tigela com o bolo por meia hora na geladeira.
4. Coloque o chocolate picado em uma panela pequena, despeje o leite, derreta a massa em fogo brando.
5. Em uma tigela de tamanho adequado, misture o creme azedo com açúcar em pó e uma pitada de sal. Adicione os ovos e o amido e bata bem o recheio.
6. Divida a massa cremosa em cerca de três partes, despeje um terço do chocolate derretido.
7. Despeje na base do cheesecake, em seguida, leve, em seguida, recheio escuro.
8. Asse 50 minutos, definindo o programa de cozimento.
Receita 7: Cheesecake de cereja em fogo lento
Ingredientes:
• Um quilo de queijo cottage baixo teor de gordura;
• 100 gramas de açúcar;
• três ovos;
• Suco e casca de limão;
• 400 gramas de biscoitos;
• 150 gramas de manteiga;
• saco de baunilha;
• 120-150 gramas de cerejas sem caroço.
Preparação:
1. Mexa o queijo cottage com açúcar, adicione os ovos e a baunilha. Bata a massa até ficar homogêneo.
2. Coloque um pouco de casca de limão na mistura de coalhada, despeje algumas colheres de sopa de suco de limão.
3. Adicione bagas, misture.
4. Coloque os biscoitos no liquidificador, despeje a manteiga derretida. Intensivamente chicoteie a base para tornar a massa espessa e pegajosa.
5. Enfileire o papel manteiga na tigela.
6. Coloque a massa de areia no papel com uma colher, espalhe-a ao longo do fundo, usando bem as mãos, faça as laterais.
7. Coloque a massa de requeijão no topo do bolo.
8. Asse quarenta minutos executando o programa “Cozimento”.
9. Resfrie o cheesecake acabado sem removê-lo da tigela.
Cheesecake de Multicozinha - Truques e Dicas e Truques
• Se você decidir adicionar frutas ao recheio, elas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em fatias; mergulhe frutas secas na água por um tempo; remova os ossos das bagas.
• O cheesecake de cheesecake não deve estar muito seco, mas não deve estar muito molhado.
• Certifique-se de que cobre a taça multi-boliches com papel manteiga para que possa retirar a sobremesa do aparelho sem danificá-la.
• Antes de colocar o recheio, não se esqueça de pressionar a base com as mãos por um longo tempo e com cuidado, caso contrário, pode desmoronar.
• Não exagere no bolo durante mais tempo do que o prescrito, o bolo pode rachar e o recheio perderá a sua maciez.
• O cheesecake é servido frio: após o cozimento, é mantido por cerca de meia hora em uma tigela multi-fogão, em seguida, colocado na mesa, resfriado à temperatura ambiente e só então removido por 2-4 horas na geladeira. Resfriamento adequado e duradouro da sobremesa reduzirá o risco de rachaduras.
