Os champignons não são apenas os cogumelos mais comuns, mas também os mais seguros. É por isso que eles são usados ativamente no mundo da culinária.
Cogumelos são cozidos, fritos, assados e milhares de pratos são preparados a partir deles.
Frequentemente complementada com cebolas bulbosas, porque esta combinação é uma das mais vantajosas.
Mas qual a melhor forma de cozinhá-los?
Cogumelos com Cebola - Princípios Gerais de Culinária
Os champignons estão entre os cogumelos que não necessitam de pré-fervura. Eles podem imediatamente jogar na frigideira e fritar. Mas se os cogumelos precisam ser mantidos por algum tempo na geladeira, então é melhor lavar e ferver imediatamente em água fervente por cerca de dez minutos. Então o líquido é decantado e o produto é selado, pode ser dobrado em um recipiente regular.
Cogumelos são fritos, cozidos e assados com cebolas. Cabeças de cebola comumente usadas. Como ingredientes adicionais geralmente usam óleos, creme azedo, especiarias, vários vegetais. Os champignons combinam perfeitamente com cereais, ovos, carne ou frango. O espaço para a imaginação é realmente enorme, assim como a escolha de receitas.
Receita 1: Champignon com cebola e queijo no forno
Este prato de champignon com cebola não é apenas delicioso, mas também incrivelmente bonito. Pode ser colocado com segurança na tabela de feriados. Escolha cogumelos do mesmo tamanho e sempre com chapéus fechados.
Ingredientes
• meio quilo de cogumelos;
• 2 cebolas;
• algum óleo;
• especiarias;
• 140 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Lave todos os cogumelos, retire as pernas. Chapéus devem permanecer intactos.
2. Corte as pernas em pequenos pedaços, frite na manteiga quase a prontidão. 3. Adicione a cebola picada às pernas dos cogumelos, dê aos pedaços a cor marrom. Preencha o recheio com sal, pimenta, frio. Para provar, você pode adicionar outros temperos, endro, alho.
4. Esfregue o queijo e misture com a carne resfriada.
5. Encha as pernas preparadas com a massa preparada e coloque-as na forma ou em uma assadeira pequena.
6. Nós assar cerca de 25 minutos a 200 graus. O tempo exato depende do tamanho dos cogumelos e da densidade do recheio, às vezes 15 minutos é o suficiente.
Receita 2: champignons fritos simples com cebolas
A receita é simples, rápido, mas muito saboroso champignons fritos com cebola em uma frigideira. O prato é utilizado de forma independente, mas também adequado para pratos de legumes e cereais.
Ingredientes
• 0,7 kg de cogumelos;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 0,2 kg de cebola;
• 2 pitadas de orégano;
• sal, outros temperos.
Cozinhando
1. Lavamos, se necessário, limpamos os cogumelos e cortamos em placas cerca de três milímetros.
2. Retalhar metade dos anéis das cabeças de cebola, previamente descascadas.
3. Despeje o azeite na panela, aqueça. Você pode usar outro óleo de acordo com seu gosto.
4. Coloque a cebola na panela, frite ligeiramente.
5. Deite os cogumelos, cozinhe em fogo moderado por cerca de dez minutos.
6. Jogamos orégano, sal e cozinhamos por mais quatro minutos para ficarmos prontos.
Receita 3: Champignon com cebola em uma frigideira em creme azedo
Receita incrível champignon com cebola em uma panela com um sabor cremoso. Para cozinhar também precisa de creme azedo.
Ingredientes
• 0,5 kg de cogumelos;
• 0,15 kg de cebola;
• especiarias;
• 0,2 litros de creme azedo;
• 50 ml de óleo.
Cozinhando 1. Corte os cogumelos lavados em pedaços a seu critério, mas você não deve fazer fatias muito pequenas. Caso contrário, os cogumelos estarão secos.
2. Enviamos os champignons para a panela com óleo bem aquecido. Frite sem tampa até que o líquido esteja completamente evaporado.
3. Shred as lâmpadas em meias argolas, adicione as fatias de cogumelos que já começaram a fritar. Mexa periodicamente, navegue.
4. O conteúdo da panela precisa ser salgado, polvilhado com pimenta.
5. Adicione o creme azedo aos champignons fritos e aqueça o prato por baixo da tampa durante 10 minutos. Verdes são adicionados à panela ou em um prato com um prato pronto, conforme desejado.
Receita 4: Cogumelos com Cebola e Batata no Forno
Um prato popular de cogumelos com cebolas e todas as batatas amadas. Se você usar óleo vegetal e não polvilhar com queijo, então ele pode ser cozido com segurança no post.
Ingredientes
• 0,4 kg de cogumelos;
• 0,1 kg de cebola;
• 70 gramas de óleo de ameixa;
• 0,6 kg de batatas;
• temperos;
• 0,15 kg de queijo.
Cozinhando
1. Nós lavamos, nós limpamos, nós cortamos cogumelos, nós jogamos enquanto em uma tigela.
2. Adicione a cebola, que também precisa ser cortada.
3. Limpe os tubérculos de batata, corte em fatias e também envie para os cogumelos.
4. Adicione a manteiga, que deve ser removida em um local quente com antecedência. Deve ser suave.
5. Preencha com sal, pimenta, mexa. Para provar, você pode jogar uma fatia de alho picado, adicione as cenouras picadas, qualquer tempero.
6. Misture tudo bem para que o óleo seja distribuído uniformemente.
7. Coloque-se na forma de uma camada de qualquer espessura. Quanto mais fina for, mais rápido será o prato e mais lindamente assado.
8. Colocamos cozido por 25 minutos no forno, incluído no 200. 9. Retire, polvilhe com queijo, cozinhe por cerca de 20 minutos.
Receita 5: Champignon frito com cebola, pimenta e cenoura
Prato vegetal de champignon frito com cebolas. É melhor usar pimenta búlgara em cores diferentes, será bonita e brilhante. O petróleo é usado qualquer, você pode reduzir sua quantidade.
Ingredientes
• 0,5 kg de cogumelos;
• 2 pimentos doces;
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
• 70 ml de óleo;
• temperos, verduras.
Cozinhando
1. Os cogumelos lavados devem ser cortados em pedaços grandes. Se os champignons são pequenos, então eles podem ser divididos ao meio ou em quatro partes.
2. Coloque em uma frigideira com óleo muito bem aquecido, frite até a metade cozida.
3. Cebolas precisam ser descascadas, picadas em tiras. Nós mudamos para cogumelos meio prontos.
4. Em seguida, jogue as cenouras, que também são cortadas em tiras ou trituradas em um ralador, mas apenas grandes. Frite cogumelos com legumes por cerca de cinco minutos.
5. Adicione pimenta búlgara. Nós também cortamos em tiras, primeiro você precisa remover as sementes da caixa interna.
6. Agora você pode salgar e temperar os cogumelos com pimenta. Frite até o final. São mais cinco minutos.
Receita 6: Champignon com cebola em uma panela em um tomate
Prato de champignon com cebola em uma frigideira em um molho apetitoso e grosso. Na receita indicada pasta de tomate. Você pode usar e esfregar tomates, mas neste caso, o montante é pelo menos o dobro.
Ingredientes
• 0,45 kg de champignons;
• 2-3 cebolas;
• óleo e especiarias;
• 50 gramas de massa;
• 1 colher de farinha
Cozinhando
1. Lave, corte os cogumelos em fatias, mande assar em uma frigideira com óleo até que o líquido esteja completamente evaporado. 2. Adicione a cebola picada, frite com cogumelos até dourar.
3. Deite uma colher de farinha na panela, mas não como um escorrega. Nós tentamos espalhar uniformemente para que os pedaços não se encaixem.
4. Misturamos a pasta com um copo de água e enviamos aos cogumelos em um minuto.
5. Tempere com sal, pimenta, deixe ferver e reduza o fogo.
6. Cubra e fique cansado por cerca de cinco minutos.
7. Nós jogamos verdes picados, folha de louro, desligue.
Receita 7: Champignon com cebola e trigo mourisco
Variante de champignon aromático e saudável com cebola. Da mesma forma, você pode cozinhar não só trigo mourisco, mas também arroz, cevada, cevada, grãos de trigo. Naturalmente, a quantidade de líquido para cozinhar mingau terá que mudar dependendo do tipo de cereal.
Ingredientes
• 1 xícara de trigo sarraceno;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,15 kg de cebola;
• 40 gramas de óleo;
• temperos.
Cozinhando
1. Cozinhar mingau de trigo sarraceno clássico. Grumos precisam classificar, enxaguar, despeje 1,5 xícaras de água. Nós salgamos imediatamente, nós agitamos. Enviado para o fogão e cozinhe até o líquido evaporar. Certifique-se de cobrir.
2. Enquanto o mingau estiver cozido, corte os cogumelos em fatias finas, mande-os para assar.
3. Quando os cogumelos estiverem quase prontos, adicione as cebolas. Frite até ficar cozido, adicione um pouco de sal.
4. Agora você pode adicionar trigo mourisco à panela ou cogumelos na panela. Todos cuidadosamente mexidos e aquecidos juntos.
5. Verdes, temperos a seu critério.
Receita 8: Champignon frito com cebola e maionese
Uma variante de um prato popular e saboroso de champignons fritos com cebolas, para o qual é melhor usar maionese de alta qualidade sem qualquer aditivo extra.
Ingredientes
• 0,8 kg de cogumelos; • 0,2 kg de cebola;
• 0,1 kg de maionese;
• óleo, temperos.
Cozinhando
1. Tomamos cogumelos, lavamo-los completamente, cortá-los em pequenos pedaços. Coloque-o na panela, coloque um pouco de óleo e algumas colheres de água. Tomim sob a tampa por cerca de vinte minutos.
2. Abra, ative o fogo ao máximo e evapore toda a umidade.
3. Adicione a cebola, corte em pedaços arbitrários a seu critério. Frite até a cor vermelha.
4. Nós derramamos o prato com maionese, jogamos todos os tipos de temperos, não se esqueça de salgar e fritar por mais cinco minutos.
Receita 9: Cogumelos com Cebola e Frango em uma Frigideira
Variante de um maravilhoso prato de champignon com cebolas em uma frigideira. Peito de frango também é adicionado. Mas um chique especial dá um molho cremoso.
Ingredientes
• 1 peito de frango;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,15 kg de cebola;
• Creme com baixo teor de gordura de 300 ml;
• 0,5 pães de endro;
• um pouco de sal e pimenta;
• 1 colher de farinha;
• óleo;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de chá páprica doce.
Cozinhando
1. Cortamos não grandes pré-lavados, libertos de todo o excesso de cogumelos, mandamos assar em uma frigideira. Óleo derramar um pouco.
2. Depois de toda a umidade dos cogumelos é evaporada, adicione as cebolas, cortadas em cubos. Frite levemente.
3. Corte o frango em pedaços, ligeiramente maior que os cogumelos. Polvilhe com farinha, mande para outra panela com óleo bem aquecido. Frite até ficar crocante, cubra e dê por cerca de cinco minutos.
4. Adicione ao frango quase pronto cogumelos com cebola frita. Depois de combinar o prato, adicione sal e pimenta.
5. Aqueça o creme, despeje sobre o frango.
6. Tomim em fogo baixo até estar pronto. 7. No final nós jogamos páprica, adicione alho e verduras picadas. Desligar.
Cogumelos com Cebola - Dicas e Truques
• Após descongelar, muita umidade sai dos champignons. Se os cogumelos também são comprados na loja, a água é ainda mais. A massa do produto pode ser reduzida em 40 ou até 50%. Isso deve ser levado em conta imediatamente e inicialmente levar mais produto.
• Se quiser fritar os cogumelos até ficar crocante, use a farinha de rosca. Você também pode mergulhar os pedaços no ovo e fritar alternadamente em óleo em ambos os lados.
• Se você salgar os cogumelos no início do cozimento, eles vão liberar muita umidade.
• Para evitar que os champignons se escurecem durante o cozimento, adicione vários cristais de ácido cítrico ou um pouco de vinagre à água. Só é importante não exagerar, senão o tempo de cozimento será atrasado.
• Se precisar de limpar muitas cebolas, pode pré-encher com água fria. Casca depois de imersão será fácil de ir.
• Para não chorar ao limpar ou fatiar cebolas, você precisa tomar água fria na boca e mantê-la durante o processo. Periodicamente, o fluido muda fresco.
