O efeito de adicionar queijo cottage à massa da costeleta é bastante difícil de comparar com algo.
Apenas como descrito.
Mas vale a pena tentar, mas não com um tipo de requeijão, mas com diferentes.
Fat caseiro dá um sabor sutil e cremoso.
Livre de gordura - "varreu" e facilidade completamente inexplicável.
Se seus convidados não estão cientes da composição da carne picada, então uma incrível variedade de opções pode sugerir.
E, claro, pratos de sobremesa para as crianças. Costeletas de queijo cottage com cenouras e damascos secos são ideais para o almoço. Eles são fáceis, mas, além do sabor maravilhoso, estimulam bem o apetite.
Costeletas com queijo cottage - princípios gerais de cozimento
• Com queijo cottage, você pode cozinhar não só carne, mas também costeletas de legumes. Eles são fritos em uma frigideira em óleo de cozinha, assados em uma assadeira no forno ou no vapor.
• A coalhada é adicionada diretamente ao recheio. É imperceptível em almôndegas, mas dá-lhes um sabor específico de queijo.
• Para o prato final, o conteúdo de gordura da coalhada não importa. A porcentagem de gordura contida afeta apenas o total de calorias.
• Os requisitos básicos para este produto são frescor, consistência e uniformidade. Quanto menos frequentemente o queijo cottage, mais difícil será formar os hambúrgueres, porque a carne picada será líquida. Se a coalhada é granular, então ela não se espalhará uniformemente sobre a massa da costeleta, e seus grãos serão sentidos nela.
• Não apenas queijo cottage é adicionado ao peixe, carne ou massa de costeleta vegetal. Junto com ele muitas vezes colocar semolina, farinha, ovos, creme de leite. Nos hambúrgueres de carne e peixe, adicione legumes e verduras.
• Para realçar o sabor dos pratos de sobremesa, os frutos secos são colocados na massa da costeleta. Sua aparência é determinada apenas pelas preferências de gosto de cada um. • Coalhada de carne picada, peixe e legumes temperados com especiarias, selecionados ao seu gosto. Muitas vezes, adicione ervas e alho.
• Você pode colocar canela ou vanilina em produtos de sobremesa com coalhada de sabor.
• Se as costeletas de cenoura e vegetais de sobremesa (cenoura, batata) com queijo cottage forem servidas como um prato separado, então carne e peixe apenas com um prato lateral. Ele é selecionado a seu critério.
Torta de Frango com Requeijão
Ingredientes:
• um quilo de frango picado;
• 50 ml de creme a 11%;
• cebola;
• um ovo fresco;
• dois dentes de alho;
• 200 gramas de queijo cottage 9%;
• três colheres de sopa de endro picado;
• flocos de milho para panificação (sem açúcar).
Método de cozimento:
1. Frango moído com requeijão e cebola picada com a melhor grelha. Adicione o creme, não o ovo batido.
2. Esprema o alho com uma prensa aqui, coloque o endro picado. Para provar, adicione sal, polvilhe com pimenta e misture bem.
3. Os flocos de milho amassam ligeiramente as mãos. Forme os produtos semi-acabados com as mãos umedecidas em água e enrole-os bem em flocos.
4. Aqueça o óleo em um pequeno fogo em uma panela de paredes grossas. Mergulhe as almôndegas e frite, virando 5 minutos do outro lado.
5. Quando fritar a panela não deve ser coberto com uma tampa. Se você fechar - a crosta não funciona crocante.
Bolinhos de peixe assados com queijo cottage
Ingredientes:
• Pollock congelado - 800 gr.
• 250 gr. queijo cottage com baixo teor de gordura;
• cebola pequena;
• dois ovos de galinha;
• um pequeno ramo de endro;
• três colheres de semolina (cereal).
Método de cozimento:
1. Das carcaças de pollock, corte as barbatanas, corte a cauda. Raspe cada um com uma faca na direção do rabo à cabeça. Corte o abdômen, remova os restos das entranhas e certifique-se de filme escuro. Lave bem sob uma torneira e seque. Separe a carne do cume e dos pequenos ossos. 2. Torça em um filé de peixe moedor de carne com cebola. Se a coalhada estiver granulada, torça também.
3. Adicione a semolina e o endro picado. Digite um ovo bem batido. A seu gosto, tempere com pimenta e sal. Misture bem até ficar homogêneo e deixe descansar por 20 minutos. Durante este tempo, a semolina vai inchar bem, e o prato não vai funcionar muito.
4. Mãos bem umedecidas em água, formam os produtos semi-acabados do tamanho e forma desejados. Coloque-os em uma assadeira e despeje um pouco de água gelada.
5. Coloque a grelha no forno aquecido durante 20 minutos e leve ao forno a 200 graus.
Rissóis de carne com requeijão em molho de tomate
Ingredientes:
• Carne de porco e carne mista - 500 gr.
• 18% de queijo cottage - 100 gr.
• colher de sopa de creme azedo a 15%;
• uma e meia colheres de sopa de verduras picadas, a gosto.
Para o molho:
• cebola grande;
• três colheres de chá de tomate grosso;
• uma colher de chá de farinha;
• verdes;
• pimenta moída, sal evaporado e açúcar a gosto.
Método de cozimento:
1. Bem amasse a carne picada. Adicione a massa da coalhada passada através da peneira e a cebola ralada em um ralador médio.
2. Coloque creme azedo, ervas picadas e ovos. Tempere com pimenta, sal e amasse bem, batendo ao mesmo tempo o recheio em uma tigela.
3. Forme pequenos rissóis redondos e padeie-os, enrole em farinha. Frite em óleo de cozinha aquecido até crosta crocante e transfira para uma panela separada.
4. Na gordura aquecida, abaixe a cebola cortada em pequenas fatias e salve levemente. Polvilhe, mexendo bem a farinha e frite por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o purê de tomate às cebolas, misture bem e mexa em fogo baixo por 4 minutos. Em seguida, despeje meio copo de água e deixe cozinhar por 3 minutos. 6. Deite o molho de tomate no caldeirão e cozinhe por cinco minutos no fogo mais baixo. No final do fogo, adicione verduras picadas.
Sobremesas de cenoura com requeijão - “high tea de Olezhkin”
Ingredientes:
• meio quilo de cenoura cozida;
• 150 gr. semolina;
• ovos - 2 peças;
• 50 gr. frutos secos (damascos secos);
• dois requeijão.
Método de cozimento:
1. Lave os damascos secos em várias águas, coloque em um coador e seque bem. Corte as frutas secas em pequenas tiras finas e mude-as para a coalhada.
2. Adicione os ovos levemente batidos e um pedaço de semolina (100 gr.). Esfregue a cenoura cozida no menor ralador e misture tudo bem. Deixe a massa da coalhada em repouso por meia hora.
3. Forme pequenos hambúrgueres da massa de requeijão e enrole bem em todos os lados na semolina restante.
4. Frite em fogo médio, em óleo vegetal, uma crosta corada e bonita.
5. Serviu tais rissóis com creme azedo, leite condensado ou mel.
Bolinho de peixe frito com queijo cottage - “Peixe para Alyoshka”
Ingredientes:
• Bacalhau picado - 550 gr.
• 250 gramas de queijo cottage gordo;
• uma pequena batata;
• cebola de tamanho médio;
• uma colher de sopa de semolina;
• pão ralado (branco).
Método de cozimento:
1. Coloque o peixe picado antecipadamente para descongelar. Não use para acelerar o processo de descongelação com água ou microondas. Deixe-o em uma tigela sobre a mesa e, o melhor de tudo, coloque-o na geladeira durante a noite.
2. Descongele massa bem com um garfo ou torça em um moedor de carne. Derreta queijo cottage caseiro na peneira aqui.
3. Rale a cebola com a batata crua com um ralador fino. Se muito líquido tiver se formado, coe e coloque os legumes em uma tigela de peixe picado. 4. Adicione uma colher de sêmola e sal com pimenta. Misture bem todos os ingredientes e reserve a tigela por 10 minutos.
5. A partir da massa envelhecida de carne picada, formam-se produtos semiacabados em forma de peixe, até um centímetro e meio de espessura. Prepare as preparações com bolachas e frite em óleo magro e quente até ficar pronto. De cada lado, cerca de seis minutos.
Costeletas de cenoura dietéticas com queijo cottage no forno
Ingredientes:
• Cenouras frescas - 800 gramas;
• duas colheres de farelo de trigo;
• 100 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• meia xícara de semolina (cerca de 80 gr.);
• 30 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Cenoura crua ralada em um ralador grande. Coloque em uma frigideira funda com um fundo grosso. Adicione meio copo de água potável e cozinhe em fogo médio sob uma tampa por 15 minutos.
2. Da panela, coloque o guisado de cenoura em uma tigela, adicione o farelo, a semolina, a manteiga e misture bem.
3. Quando a massa esfriar completamente, adicione sal, acrescente o queijo cottage e amasse bem até ficar homogêneo.
4. A partir da massa de costeleta, umedecida com água em suas mãos, molde pequenas costeletas ovais. Rolo levemente cada um em farinha e transfira para uma assadeira forrada forrada com pergaminho oleado.
5. Coloque o torrador em um forno quente e leve ao forno a 220 graus por 20 minutos. Retire a assadeira, gire as costeletas e leve ao preparo, assando por mais 10 minutos.
Costeletas de frango cozidas com coalhada e brócolis
Ingredientes:
• filé de frango - 300 gr.
• 250 gr. 1% de queijo cottage;
• 250 gr. brócolis (congelado);
• um ovo de galinha;
• ervas frescas, temperos e alho a gosto (você não pode adicionar).
Método de cozimento:
1. Lave o brócolis congelado com água para que ele derreta ligeiramente. A imersão na água não é necessária. 2. Picador de carne com o melhor grill, percorra os filés, brócolis e queijo cottage.
3. Adicione sal a gosto, especiarias favoritas, alho picado e verduras picadas.
4. Adicione um ovo cru à massa da costeleta e misture bem.
5. Forme produtos semi-acabados redondos. Para que o recheio viscoso não fique grudado nas mãos, toda vez que você formar um novo hambúrguer, umedeça as mãos com água.
6. Cozinhe as costeletas em banho-maria por no máximo meia hora.
Bolinhos de batata com queijo cottage
Ingredientes:
• batatas - 8 tubérculos de tamanho pequeno;
• 150 gramas de queijo cottage 9%;
• 1 frango, ovo fresco;
• um terço de uma colher de chá de pimenta preta moída;
• meia colher de chá de açafrão;
• três dentes de alho;
• um pequeno punhado de endro ou salsa, pode ser misturado;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l em massa de costeleta, mais para panificação.
Método de cozimento:
1. Ferva as batatas descascadas em água com sal até que estejam cozidas. Colher o caldo da panela e amasse as batatas.
2. Quando as batatas esfriam, misture com queijo cottage e misture bem a massa. Isso é feito da melhor forma, amassando e torcendo em um moedor de carne.
3. Adicione especiarias às suas massas de batata, sal e adicione o ovo. Despeje as verduras picadas e misture bem novamente.
4. Para tornar os espaços em branco mais fáceis de formar, e eles mantiveram a forma durante a fritura, entre na farinha e amasse bem novamente. Farinha de trigo pode ser substituído farelo.
5. Despeje a farinha em um prato fundo e largo. Dê forma a bolas pequenas fora da massa da costeleta da batata. Coloque as bolas uma a uma na farinha. Aplique levemente com a palma e polvilhe com farinha de todos os lados.
6. Em uma frigideira de parede espessa, aqueça bem a manteiga, mergulhe os bolos de batata nela e frite até que a parte inferior fique vermelha. Vire para o outro lado e também frite até dourar. 7. Sirva este prato regando com creme azedo ou legumes frescos. Você pode colocar em creme azedo para provar um pouco de ervas picadas e ralado finamente alho.
Costeletas com queijo cottage - truques de culinária e dicas úteis
• Se quiser preparar uma versão dietética do prato - coma queijo cottage com pouca gordura ou com o menor teor de gordura. Cozinhe não na panela, mas no forno ou no vapor. Bem, se você ainda queria frito - faça isso apenas em óleo vegetal.
• Torça a coalhada granulada com um moedor de carne, perebite com um liquidificador ou moer através de uma peneira. Ele se tornará homogêneo e sua estrutura não será sentida.
• Se você adicionar sêmola ao recheio, deixe a massa da costeleta por pelo menos um quarto de hora. Desta vez é suficiente para a garupa inchar. Caso contrário, o prato ficará muito denso e rígido.
• Se o queijo cottage é adicionado a legumes cozidos ou fritos picados - coloque-o apenas depois de ter arrefecido completamente.
