Tomate em pasta de tomate - preparação, adequado para todas as situações da vida.
Festa - por favor, um vaso com deliciosos tomates em uma panela de tomate; convidados inesperados - e aqui, na mesa, um prato com tomates em pasta de tomate vai se encaixar; Jantar em família - uma tigela com tomates perfumados irá definir o clima e transformar a refeição padrão em um ambiente aconchegante e aconchegante com parentes.
Então, se você tiver conseguido colher tomates ou souber onde obter lindas frutas suculentas, vá em frente até a cozinha - crie uma preparação milagrosa: tomates em pasta de tomate.
Tomate em Pasta de Tomate - Princípios Gerais de Culinária
Para a preparação desta preservação será necessário tomates maduros e massa de tomate, além de ingredientes adicionais como sal, açúcar, pimenta, ervas, louro e outras especiarias a gosto.
Você pode comprar macarrão ou fazer você mesmo usando esta receita simples.
Receita de Pasta de Tomate Caseira
Ingredientes: três quilos de tomates maduros, carnudos e duros (de preferência um grau de “creme”); duas cebolas grandes, 120 gramas de açúcar; meia xícara de vinagre a 6%; sal
Culinária:
Tomates puramente lavados são cortados em duas partes, colocados em uma panela grande e esmaltada. Nós colocamos a cebola limpa, despeje meio copo de água. Fechamos o recipiente com uma tampa, deixe ferver e depois reduza o gás, deixe ferver por um quarto de hora - durante esse tempo, os tomates amolecem e deixam o suco correr. A massa resultante é moída através de uma peneira fina - toda a carne suculenta da fruta deve sair, apenas os talos, a pele e as sementes que não são mais necessárias permanecerão. A massa de tomate é misturada com sal e pimenta e fervida até que diminua cinco a seis vezes. Na pasta de tomate acabado despeje o vinagre, misture e role. Tal pasta de tomate caseira pode ser armazenada em local fresco por até um ano e meio. Tomates em pasta de tomate caseiro são especialmente saborosos e suculentos.
Receita 1: Tomate em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• três quilos de tomates pequenos e elásticos;
• cerca de 20 pedaços de tomates grandes;
• 100 gramas de sal;
• 50 gramas de areia de açúcar;
• pimenta da Jamaica;
• 100 gramas de pasta de tomate.
Método de cozimento:
1. Lave e seque os tomates pequenos. Perfure em dois ou três lugares com um palito de dente, coloque-o bem em um recipiente estéril. Polvilhe com vários grãos de pimenta por cima.
2. Tomates grandes escaldam, cortam e amassam.
3. Coloque o purê de tomate em uma panela, adicione a pasta, sal e açúcar. Misture tudo bem.
4. Leve a massa a ferver. Cozinhe, mexendo por cinco minutos.
5. Deite os tomates num recipiente de puré de batata com pasta de tomate.
6. Esterilize o tarugo por 25 minutos no forno, enrole.
Receita 2: Tomate em Pasta de Tomate Picante
Ingredientes:
• 100 gramas de pasta de tomate;
• oito dentes de alho;
• vários botões de cravo;
• pimenta;
• 50 gramas de sal;
• 25 gramas de açúcar;
• folhas de louro;
• 50 ml de óleo;
• endro seco;
• tomates pequenos.
Método de cozimento:
1. Deite um litro de água numa panela, aqueça e acrescente especiarias: pimenta, louro, cravinho.
2. Deixe os líquidos ferver, coloque em pasta de tomate, sal e açúcar granulado. Ferva, mexendo dez minutos.
3. Deite cerca de 50 ml de óleo, misture. Molho da pasta de tomate para tomates prontos.
4. Lave os tomates pequenos, coloque em uma jarra.
5. Adicione dentes de alho descascados, polvilhe com endro, se desejar, você também pode colocar folhas de groselha e folhas de cereja.
6. Deite os ingredientes em frascos com molho de tomate quente e enrole. 7. Depois que a pré-forma tiver esfriado sob um cobertor, guarde-a para armazenamento.
Receita 3: Salada de tomate em pasta de tomate com alho e pimentão
Ingredientes:
• 500 gramas de tomates;
• cabeça de alho;
• um monte de dill;
• sal;
• duas pimentas;
• 50 gramas de pasta de tomate.
Método de cozimento:
1. Lave o dill, agite para se livrar do excesso de umidade, pique.
2. Descasque e pique o alho.
3. Lave os tomates, corte o caule, corte em fatias não muito grandes.
4. Pimenta para remover as sementes, cortadas em meio anel.
5. Dissolva a massa de tomate em 120 ml de água. Sal a gosto.
6. Coloque tomates, alho, pimenta e endro em uma jarra esterilizada em várias camadas.
7. Deite os legumes com massa diluída.
8. Coloque uma tampa em uma jarra de tomate por quinze minutos em uma panela de água fervente.
9. No final do tempo, a peça de trabalho é enrolada, arrefecida e colocada no frigorífico.
Receita 4: Tomate em pasta de tomate de raiz forte
Ingredientes:
• dois quilos de tomates de tamanho médio;
• dois talos de aipo;
• 300 gramas de pimenta doce;
• dois quilos de tomates maduros;
• 100 gramas de rábano picado;
• 60-70 gramas de sal;
• 100 gramas de açúcar;
• 80 gramas de pasta de tomate.
Método de cozimento:
1. Coloque em um recipiente estéril cuidadosamente lavados pequenos tomates.
2. Enxague os tomates maduros, corte em cubos e coloque em uma panela.
3. Leve as fatias de tomate a ferver, cozinhe até amolecer.
4. Deixe esfriar por uma peneira.
5. Ao purê de tomate resultante, adicione sal, pasta e açúcar granulado.
6. Misture bem a massa, coloque em fogo novamente.
7. Assim que os tomates na massa começarem a ferver, adicione a pimenta, corte em fatias, picada rábano. Ferva por 10 minutos.
8. Despeje os tomates, colocados em frascos, pasta de tomate com legumes. 9. Esterilize os frascos cobertos com tarugo no forno por 15 a 20 minutos.
10. Aparafuse a tampa e arrefeça.
Receita 5: Tomate com Legumes em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• dez tomates médios;
• uma berinjela;
• várias flores de couve-flor;
• uma jovem abobrinha;
• cebola;
• 50 gramas de sal;
• 50 gramas de açúcar;
• 20 ml de vinagre;
• 300 gramas de pasta de tomate;
• cerca de um litro de água;
• louro;
• vagem de pimenta;
• pimenta;
• folhas de groselha.
Método de cozimento:
1. Lave todos os vegetais.
2. Corte a abóbora e a berinjela em cubos, corte os tomates e corte as cebolas em meio-anel.
3. Coloque folhas de groselha, pimenta amarga, folhas de louro em um recipiente estéril.
4. Coloque abobrinha, tomate, berinjela, cebola e repolho em cima uns dos outros.
5. Cozinhe com água, pasta de tomate, sal, açúcar e vinagre de marinada.
6. Despeje a marinada quente todos os ingredientes no banco.
7. Enrole a tampa, deixe esfriar e guarde.
Receita 6: Tomates Descascados em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• 800 ml de água;
• 250 gramas de pasta de tomate;
• dois quilos e meio de tomates densos de tamanho médio;
• um terço de xícara de açúcar;
30 gramas de sal.
Método de cozimento:
1. Os bancos lavam e esterilizam.
2. Enxagúe bem os tomates e faça uma incisão transversal na área do caule. Despeje água fervente por cinco minutos e depois mergulhe no frio ao mesmo tempo.
3. Com cuidado, retire a pele no corte, puxe para baixo sem danificar a polpa dos tomates.
4. Coloque os tomates pelados em frascos preparados.
5. Dilua a água e o extrato de tomate em uma panela, adicione o açúcar granulado e o sal.
6. Deixe a massa do tomate ferver e despeje imediatamente os tomates no frasco.
7. Cubra os espaços em branco com as tampas e esfrie sob um cobertor, virando de cabeça para baixo.
Receita 7: Tomate na Pasta de Tomate Brasileira
Ingredientes:
750 ml de água;
• 300 gramas de pasta de tomate;
• 2,3 kg de tomates;
• dez pimenta preta;
• 35 gramas de sal;
• um pequeno ramo de endro;
• folhas de louro (10-12 peças);
• 20 gramas de curry.
Método de cozimento:
1. Dill finamente picado.
2. Lave os tomates, corte em fatias, removendo o caule e, se necessário, os lugares apodrecidos.
3. Coloque as folhas de endro e louro no fundo dos frascos estéreis. Top tam tomates em fatias.
4. Misture a água com o extrato de tomate, adicione sal e pimenta.
5. Leve a mistura para ferver, coloque fatias de tomate nela.
6. Esterilize o tarugo por 7-9 minutos e, em seguida, enrole imediatamente.
Receita 8: Tomates Verdes em Pasta de Tomate “Spark”
Ingredientes:
• dois quilos de pequenos tomates verdes;
• seis dentes de alho;
• cinco a seis pedaços de folhas de groselha e cerejas;
• uma folha de rábano;
• três guarda-sóis dill;
• dez folhas de louro;
• quinze grãos de pimenta;
• Quilograma de tomates vermelhos;
• 320 gramas de pasta de tomate;
• alho e rabanete mistos (picados);
• 50 gramas de açúcar;
• 100 gramas de sal
Método de cozimento:
1. Coloque em uma jarra estéril, cuidadosamente lavados tomates verdes.
2. Adicione os dentes de alho, folhas de louro, groselha, rábano, cerejas, aneto e ervilhas.
3. Lave os tomates vermelhos e pique.
4. Misture o purê de tomate com o extrato de tomate, o alho picado e o rabanete, o sal e o açúcar granulado.
5. Purê de batatas cozidas ferver e despeje-os tomates verdes com especiarias.
6. Esterilize os frascos no forno por 20 minutos, enrole.
Receita 9: Tomates Recheados em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• duas cabeças de alho; • tomates de tamanho médio (2 kg);
• cinco a seis grãos integrais de pimenta doce e preta;
• dois pimentões doces;
• uma pimenta amarga;
• cebola pequena;
Folhas de louro, raiz e folhas de rábano;
• 60 gramas de sal e açúcar;
• Salsa e folhas de endro.
• guarda-chuvas de endro;
• 450 gramas de pasta de tomate;
• litro de água.
Método de cozimento:
1. Enxaguar os tomates, cortados em duas partes, mas não até o final, ou seja, metade não é necessário desconectar.
2. Corte metade do alho descascado em fatias finas.
3. Lave bem os verdes.
4. Recheie cada tomate com alho e verduras.
5. Pique a raiz de rábano e pimenta amarga.
6. Coloque raiz de rábano picado, folha de rábano, guarda-chuvas de endro, alho, meia anéis de cebola, pimenta amarga no fundo de frascos estéreis.
7. Coloque os tomates recheados em uma fileira firme.
8. Corte as pimentas em tiras e coloque-as no espaço entre os tomates.
9. Cubra com os verdes restantes.
10. Ferva a pasta de tomate diluída em água, adicione sal e açúcar. Encha a massa apetitosa tomates recheados e outros ingredientes.
11. Enrole, legal.
Tomate em Pasta de Tomate - Dicas e Truques
• Folhas frescas de groselha, carvalho e cereja podem ser adicionadas a qualquer preparação de tomate em pasta de tomate. Eles darão à conservação um sabor especial. A principal coisa antes de lavá-los completamente. Você pode até derramar água fervente por cinco minutos, depois enxaguar em água fria e sacudir a umidade.
• Não seja preguiçoso e desconsidere o processo de esterilização - seu estoque vai durar muito mais tempo. Enxaguar bem o recipiente antes de esterilizar.
• Se a receita de tomate em pasta de tomate implica cortar legumes, é melhor escolher tomates carnudos com peles elásticas e grossas. Cortá-los será muito mais fácil e a probabilidade de fluxo de suco durante o corte é mínima. • Tomates em suco de tomate são bem frios, por isso, antes de servir, é melhor colocá-los na geladeira por algumas horas.
• Marinada de tomate pode ser usada para fazer sopas, goulash.
• Tomates cultivados em hortas produzem tomates deliciosos em pasta de tomate. Legumes importados perdem para tomates e sabor do jardim e duração de armazenamento.
• Para que o tomate seja encharcado com os aromas de ervas, especiarias e especiarias, você deve fazer alguns cortes na base.
• As perfurações com palito ajudam a manter os tomates intactos.
• Tomates em pasta de tomate são armazenados, assim como quaisquer outros espaços em branco, em um local fresco e escuro. Você também pode armazenar a peça de trabalho na prateleira superior do refrigerador.
• O boleto é necessariamente resfriado em uma sala sem vento ou, enrolado em um cobertor, virado de cabeça para baixo. Virando o recipiente, você pode ter certeza de que a conservação está bem fechada e não vaza, o que significa que vai ficar por muito tempo. Um cobertor é necessário para evitar mudanças bruscas de temperatura, e para que a conservação seja resfriada lentamente, para que os tomates não explodam e fiquem mais saborosos.
