Jam Pie - princípios gerais e métodos de cozimento
Esta doce iguaria, como geléia, é amada por adultos e crianças. Portanto, compotas são muito populares. As recepcionistas adoram-nas pela sua facilidade de preparação, pela capacidade de cozinhar a partir de produtos que estão sempre disponíveis em todas as cozinhas, para um resultado consistente e bom gosto. E também - pela oportunidade de encontrar um bom uso de geléia, que foi tão diligentemente preparado, mas por algum motivo, estagnou em uma prateleira na despensa.
Como recheio para o bolo, você pode usar qualquer geléia, no entanto, na maioria das vezes usam um produto doce feito de cerejas, groselhas, maçãs, ameixas, morangos, morangos, mirtilos, cranberries.
Jam Pie - Preparação de Alimentos
Para o bolo com geléia, geléia sem sementes adequada, bem cozido, com calda grossa. Outro componente importante deste prato é a farinha. Deve definitivamente peneirar várias vezes, então o bolo ficará mais macio e mais macio.
Outros componentes comuns de tortas são açúcar, margarina ou manteiga, ovos e às vezes leite. A margarina e a manteiga são normalmente usadas para fazer massa de farinha de forma amolecida ou derretida, de acordo com a receita.
Jam Pie - Melhores Receitas
Receita 1: Bolo de ameixa friável
Esta receita de massa crocante quebrada pode ser chamada de clássico. A geleia de ameixa dá-lhe uma acidez doce muito interessante, por isso vai agradar mesmo àqueles que não são grandes fãs de doces. Ingredientes:
700 gr. farinha;
3 ovos;
250 gr. margarina;
2/3 xícara de açúcar;
refrigerante, hidratado com vinagre;
uma pitada de sal;
para o recheio:
0,5 litros de geléia de ameixa grossa.
Método de cozimento:
1. Depois de separar as gemas das proteínas, bata-as com um misturador, adicionando açúcar em porções até ficarem brancas. Em seguida, derretemos a margarina e misturamo-la com gemas batidas, sal e soda, temperadas com vinagre, misturando novamente a massa resultante.
2. As porções adicionam farinha à mistura, amassam bem a massa, separam a quarta parte e colocam no congelador.
3. Divida a massa restante ao meio. Mancha a forma com óleo vegetal, polvilhe com farinha e coloque uma metade da massa lá. Tendo nivelado isto com mãos, nós fazemos lados pequenos
4. A segunda metade da massa não é fina com um rolo.
5. Colocamos a massa na forma de metade do recheio e cobrimos com uma camada laminada de massa, novamente fazendo pequenos amortecedores. Coloque a segunda parte do atolamento no topo.
6. Retiramos a massa do freezer e usamos um ralador grosso para esfregá-la diretamente na geleia, obtendo assim a última camada do bolo.
7. Asse o bolo por 40 minutos a 180 graus.
Receita 2: Torta de Massa de Levedura com Geleia
Outro clássico do gênero é uma torta com geléia de massa de fermento. Acontece que não é apenas delicioso, mas ainda assim muito bonito, por isso pode compensar o orgulho de qualquer anfitriã e tornar-se seu prato de assinatura.
Ingredientes:
50 gr. fermento fresco;
500 gr. leite;
7 copos de farinha;
5 ovos;
1 pacote de margarina cremosa;
200 gr. açúcar;
sal;
para o recheio:
0,5 l de qualquer geléia grossa
Método de Preparação: 1. Derreta a margarina em banho-maria. Dissolvemos o fermento em meio copo de soro de leite morno ou leite.
2. Bata os ovos no liquidificador com o açúcar em uma espuma branca espessa, adicione-lhes margarina e soro de leite com fermento.
3. Despeje a farinha peneirada na mistura resultante, amassar a massa com a espessura do creme azedo e, colocando-o no fogo, deixe vir.
4. Quando nossa massa é adequada, amassamos e dividimos em 3 partes, das quais duas mais devem ser iguais em tamanho e a terceira menos. Um pedaço de massa daqueles que são maiores, nós rolamos para fora não finamente e engraxamos com geléia. O segundo também é enrolado, mas mais fino, cobrimos com uma camada de congestionamento e apertamos as bordas.
5. De um pequeno pedaço de massa, fazemos decorações de qualquer forma (árvores de natal, flores, etc.) e decoramos a parte de cima do bolo com elas. Deixe por meia hora para revisão.
6. Lubrifique o bolo com a gema e asse a 180 graus até ficar vermelho.
Receita 3: Whip-Cake
Esta variante da torta de geléia é diferente de outras receitas, pois este produto doce não está envolvido nele como um recheio, mas como um componente da massa. Sua vantagem é a possibilidade de se apressar, por exemplo, quando os convidados chegam inesperadamente a você.
Ingredientes:
1 ovo;
300 gr. farinha;
meia xícara de açúcar;
meia xícara de café ou chá;
200 gr. preserva;
1 colher de sopa. l óleo vegetal;
refrigerante (1 colher de chá).
Método de cozimento:
1. Depois de quebrar um ovo em uma tigela, adicione refrigerante, açúcar, geléia lá (o mais delicioso é uma torta com groselha preta ou geléia de mirtilo), misture tudo bem.
2. Lá também adicionamos óleo vegetal e líquido na forma de chá ou café (bebida de café). Ponto importante: a bebida preparada deve ser resfriada previamente para que os ovos não coagulem. 3. Depois de adicionar farinha à mistura, misture tudo bem (para obter melhores resultados, você pode usar um mixer).
4. Mancha uma assadeira com manteiga, cubra com o pergaminho e despeje a massa, asse o bolo no forno a 180 graus.
Jam Pie - dicas de chefs experientes
Especialmente deliciosas são compotas com compotas se as especiarias forem adicionadas a elas. Por exemplo, torta de maçã é muito boa com canela.
Para se certificar de que o bolo fechado com geleia está pronto, você precisa perfurá-lo com um fósforo. Caso a massa não grude nela, você pode desligar o forno e pegar o bolo.
Tortas de geléia devem ser preenchidas com recheio e finalizadas diretamente na panela, untadas com manteiga. A assadeira deve estar fria.
Os bolos acabados e fechados com geléia de massa de levedura devem subir um pouco na folha por cerca de 20 minutos e depois, depois de borrifar com gema, colocar no forno novamente por 3-5 minutos, então eles terão um brilho bonito.
Se você estiver preparando um bolo, cuja receita é baseada no uso de geleia não como um recheio, mas como um componente da massa, ele pode ser facilmente transformado em um bolo, cortando-o longitudinalmente em vários pedaços e imprensando-o com creme adequado.
