A Turquia é uma carne magra, por isso é um ótimo ingrediente para saladas frias.
Acompanha bem curativos e diversos produtos.
Aqui estão as receitas mais interessantes para saladas de peru, que simplesmente não podem ficar sem gosto.
Salada de Peru - Princípios Gerais de Culinária
Para a preparação de saladas de peru, são utilizados filés limpos cozidos, fritos, assados ou defumados. A pele e a gordura não se usam, como na combinação com coberturas adquirem um gosto desagradável. Portanto, eles devem ser removidos imediatamente antes de cozinhar. Pela mesma razão, não frite a carne em grandes quantidades de óleo.
Como preparar saladas de peru:
• A carne deve ser preparada na hora. Caso contrário, a salada azedará mais rápido, mesmo que o peru esteja na geladeira.
• Os produtos devem ter a mesma temperatura, é melhor estar frio. Ingredientes quentes não podem ser usados.
• As saladas serão mais saborosas e mais bonitas se todos os produtos forem cortados em partes iguais e tamanho.
• Corte um peru para salada precisa contra as fibras. Se isso for feito por fibra, a carne está mal saturada com molho.
• É necessário apenas decorar saladas de peru com os ingredientes que compõem a composição.
• Geralmente consiste em frutas secas (damascos secos, ameixas). Eles definitivamente devem ser encharcados com água fervente e secos com um guardanapo de papel, uma vez que um grande número de micróbios são geralmente concentrados na superfície.
Quaisquer ingredientes que uma salada de peru é feita, eles devem ser de alta qualidade e fresco. Apenas um produto de baixa qualidade pode estragar o sabor de todo o prato.
Receita 1: Salada Grega da Turquia
Uma salada de peru original e nutritiva que os homens gostam especialmente. Cozinhar é fácil. A composição inclui filé cozido, mas se você quiser, pode substituir as fatias de presunto defumado e até mesmo. Neste caso, a preparação não levará mais de 15 minutos.
Ingredientes Necessários
• filé de peru 0,5 kg;
• 4 ovos;
• 0,1 kg de nozes;
• 0,1 kg de ameixas;
• 0,2 kg de maionese;
• sal.
Método de preparação
Corte o filé em vários pedaços e deixe ferver em água salgada por 40 minutos. Você pode cozinhar e uma peça inteira, mas neste caso, o tempo precisará aumentar. Os ovos também ferver duramente fervidos. Enquanto o filé e os ovos estão esfriando, você precisa cortar cubos de ameixas. As nozes também cortam com uma faca, mas não finamente. Eles devem ser sentidos. Corte os filés e os ovos em cubos. Coloque a carne no fundo de uma saladeira, adicione sal e gordura com maionese. Coloque ameixas e ovos. Sal e esfrega novamente com maionese. Cubra a salada de peru com uma espessa camada de nozes.
Receita 2: Salada de peru “Cogumelo com abacaxi”
Uma receita incrivelmente saborosa para salada de peru, que é cozida com cogumelos fritos e abacaxis em conserva. O mais saboroso é obtido com champignons, mas você pode usar qualquer cogumelo.
Ingredientes Necessários
• filé de 0,5 kg;
• 0,5 kg de cogumelos;
• cebola;
• abacaxi 0,3 kg;
• maionese 0,3 kg;
• óleo de cozinha;
• queijo 0,2 kg.
Método de preparação
Filetes de fervura em água salgada. Lave os champignons, corte-os. Cebola descasque, corte e frite simultaneamente com cogumelos por 15 minutos em uma pequena quantidade de óleo. Você pode usar creme e vegetais. Enquanto tudo está esfriando, você pode cortar os abacaxis e ralar o queijo. O abacaxi precisa ser um suco bem drenado, jogando de volta em uma peneira para que a salada de peru não seja líquida. Salada pode ser feita de duas maneiras: em camadas e apenas misture. Camadas: carne, maionese, abacaxi, cogumelos, maionese, queijo. Salada mista é melhor encharcado, acaba mais macia. Você precisa combinar todos os ingredientes, exceto o queijo. Deixe 2 colheres de maionese. Coloque a massa sobre o prato na forma de um bolo, cubra com uma camada de maionese. Adormeça o queijo adormecido. Deixe de molho por 2 horas.
Você precisa armazenar a salada na geladeira e melhor sob o filme plástico ou uma tampa para que o queijo não seque.
Receita 3: Salada dietética de peru
Esta fantástica receita de salada de peru é boa porque é muito leve e não prejudica a figura. Pode ser usado com segurança para o jantar e não ter medo de quilos extras. Acontece que você pode perder peso saboroso!
Ingredientes Necessários
• filé 0,4 kg;
• 1 cebola;
• 1 abacate;
• limão;
• 0,2 kg de queijo cottage;
• 1 tomate ou 5 tomates cereja;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 pimenta búlgara.
Método de preparação
Filé cortado em placas, como em escalopes. Repele levemente e pique palhas. Pique a cebola finamente e frite com os pedaços de filé preparados até dourar em uma frigideira untada. Cortar as raspas do limão e enviá-lo para a frigideira. Deite mais 2 minutos.
Descasque os abacates, misture com queijo cottage, adicione o suco de limão e sal. Tudo liquidificador de chicote. O molho deve ser bem grosso. Tomate cortado em fatias, pimenta meia anéis. Coloque os legumes na primeira camada em um prato, em cima do filé de cebola frita com cebola. Formar slides. Molho superior na forma de um top nevado.
Receita 4: Salada picante de peru
Salada perfeita para lanches e não só. Vestido com molho à base de mostarda, dando especial tempero e sabor generoso. Esta salada de peru é feita apenas com filé cozido. Não vale a pena substituir a carne frita ou defumada, pois o prato em si tem um sabor muito pronunciado. Mostarda é necessária picante, melhor caseiro. Ingredientes Necessários
• filé 0,6 kg;
• cebola 0,3 kg;
• mel agaricado marinado 0,3 kg;
• pepinos salgados 0,3 kg;
• vinagre.
Para reabastecimento:
• colher de mostarda;
• 50 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
Asse o filé por 40 minutos. O peito de peru é melhor para esta salada, uma vez que após o cozimento a carne é bastante densa e pode ser facilmente cortada em palhas limpas. Enquanto a carne estiver sendo cozida, descasque as cebolas, pique em meio-anéis finos e deixe marinar em água acidificada com vinagre. Pepinos cortados em palhas, coloque em uma peneira e deixe escorrer o excesso de suco. O filé resfriado também é cortado em tiras. Com as cebolas, escorra a água, aperte os semi-anéis e despeje em um copo. Adicione os cogumelos, que também se misturaram marinada, despeje carne e pepino. Todos misture delicadamente. Moer a mostarda com óleo vegetal e tempere a salada. Deixe repousar por algumas horas em um lugar fresco.
Receita 5: Salada de peru com pepino
Salada de verão leve de peru, à qual a carne acrescenta saciedade. Uma característica especial é o molho de creme picante, que dá ao prato um sabor incomum.
Ingredientes Necessários
• Filé fervido 0,3 kg;
• 2 pepinos jovens;
• 2 ovos;
• sal;
• bando de cebolas verdes.
Para reabastecimento:
• 0,2 kg de creme azedo;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• dente de alho;
• pimenta preta.
Método de preparação
Coloque os ovos de ferver. Neste momento, corte o filé em cubos. Lave os pepinos, também cortados em cubos. Ovos cozidos picados. Todos combinam, adicione cebolas picadas. Prepare o molho misturando creme azedo com molho de soja, alho e pimenta. Despeje na salada e misture. Molho de soja é bastante salgado, mas se desejar, adicione mais sal à salada de peru. Pode ser servido à mesa. Este lanche não deve ser feito com antecedência, pois os pepinos no processo de armazenamento alocarão muito suco.
Receita 6: Salada de Peru de Ano Novo
Esta salada de peru a gosto de forma inferior Olivier e com sucesso ajudar a atualizar a mesa festiva.
Ingredientes Necessários
0,4 kg de peru cozido;
• banco de ervilhas verdes;
• 0,2 kg de queijo duro;
5 ovos;
• cebolas verdes;
• maionese 0,2 kg;
• banco de azeitonas verdes sem pedras.
Método de preparação
Coloque os ovos de ferver. Neste momento, corte a carne em cubos. Abra as ervilhas, escorra o suco e adicione ao peru. O queijo também é cortado em cubos. Para fazer isso, ele deve ser firme. Escorra a marinada das azeitonas, corte-as ao meio. Se os frutos são grandes, então em 4 partes. Limpe os ovos e corte em cubos. Misture todos os ingredientes juntos, tempere com maionese. Coloque a salada em um prato e fatie polvilhe com cebolinha picada.
Receita 7: Salada de peru com milho e repolho chinês
Salada fácil e fresca de peru, que é repolho de Pequim. Mas se não for, então você pode substituir rúcula ou outras folhas de alface.
Ingredientes Necessários
Filé fervido 0,35 kg;
• Repolho de Pequim 0,3;
• Banco de Milho;
• maçã azeda.
Para reabastecimento:
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de suco de limão;
• sal.
Método de preparação
Corte a carne em cubos. Descasque a maçã e faça o mesmo. Repolho de Pequim cortado em quadrados. Se saladas folhosas são usadas, então você pode simplesmente quebrar suas mãos. Coloque uma camada de repolho (alface) no prato. Escorra marinada do milho, misture com carne e maçã. Sal Coloque o repolho. Misture o óleo com o suco de limão e despeje por cima. Se desejar, para a saciedade, você pode adicionar bolachas brancas.
Receita 8: Salada de peru com tomate e queijo
Salada de peru picante com sabor de alho brilhante. Para cozinhar, é melhor usar tomates carnudos, nos quais não há muito suco. Neste caso, o lanche manterá seu aspecto apetitoso por mais tempo.
Ingredientes Necessários
• 400 g de carne de peru;
• 0,2 kg de queijo;
• 0,2 kg de tomate;
• Óleo para fritar;
• 0,1 kg de milho enlatado.
Para reabastecimento:
• 0,1 kg de maionese;
• 0,1 kg de creme azedo;
• 3 dentes de alho;
• sal.
Método de preparação
Corte a carne de peru em cubos e frite em uma frigideira com um pouco de óleo. Deixe esfriar. Neste momento, corte os tomates ao meio, retire as sementes com suco e corte em cubos. Queijo pode ser simplesmente ralado em um ralador grosso, mas é mais saboroso e mais bonito quando cortado, como o resto dos ingredientes. Misture tudo junto, adicione o milho. Encha a salada de peru com um molho para o qual misture o alho picado, maionese e creme de leite. Salgue a salada a gosto.
Receita 9: Uma salada de peru rápida com bolachas
Esta salada pode ser feita em exatamente 10 minutos. É utilizada carne defumada de peru, mas pode ser cozida ou frita.
Ingredientes Necessários
• pacote de bolachas;
• 0,3 kg de peru defumado;
• Banco de Milho;
• pote de feijão em conserva, melhor que o branco;
• maionese;
• dente de alho;
• sal.
Método de preparação
Escorra marinada de feijão e milho. Corte a carne em cubos. Combine tudo, esprema o alho, adicione a maionese e no final das bolachas. Mexa Para saborear sal. Se a salada precisar ser preparada com antecedência, cozinhe sem bolachas e adicione à porção antes de servir.
Salada de peru - truques e dicas
• Para o sabor da carne não entrou no caldo, quando a ferver precisa colocar os pedaços em água fervente.
• Quanto menor o líquido, mais saboroso e mais perfumado será o peru cozido.
• Verdes na salada é melhor para adicionar ao servir. Caso contrário, ele desaparecerá e o prato não parecerá tão apetitoso.
• Em saladas de peru, é melhor adicionar cebolas em conserva. Mergulhe na água com vinagre e açúcar. Amargura vai embora, a salada será mais suculenta.
• Se você precisar preparar uma salada com antecedência e mantê-la na geladeira por muito tempo, é melhor não a encher com maionese.
• Você pode reduzir o conteúdo calórico da salada de maionese substituindo o molho por creme azedo ou iogurte clássico sem aditivos. Ou misture ao meio.
Para cozinhar deliciosas saladas de peru, você não precisa ser um chef de primeira classe. Com nossas receitas qualquer hostess pode facilmente fazer isso.
