Sopa de Vermicelli é uma refeição muito saborosa primeiro curso. Encher o caldo com massa torna a sopa mais satisfatória e muito mais calórica. Como base para tal primeiro prato, qualquer caldo serve: vegetariano ou carne, cogumelo ou peixe. Mas a sopa de macarrão tem uma peculiaridade. É fácil de digerir, então a massa vai se transformar em mingau. Para evitar isso, você só precisa regar o macarrão antes do final da sopa. E pela mesma razão você não deve cozinhar sopa com macarrão para o futuro, quando é reaquecido, a mesma coisa acontece.
Sopa de Macarrão (Receita Step by Step) - Princípios Gerais de Culinária
Na maioria das vezes, a sopa de macarrão é feita de peito de frango, asas ou coxas. O mesmo caldo pode ser feito de peixe, carne bovina, peru, cordeiro ou cogumelos. Uma boa sopa é obtida a partir do habitual caldo de legumes.
Na sopa de macarrão, você também pode adicionar cenouras frescas ou passadas com cebolas. E para os amantes de caldo claro, é melhor colocar esses legumes em uma só peça junto com a carne. Ou você pode adicionar pimentas, aipo, brócolis, tomate, couve-flor e batatas. Para um primeiro curso mais interessante, feijões comuns e vagens, milho, ervilhas enlatadas ou queijo derretido são adicionados às sopas.
Macarrão para sopa pode ser tomado qualquer, mas é melhor se for de trigo duro. Você pode, por exemplo, cozinhar a partir de aletria comum ou adicionar uma pequena “teia de aranha” ou uma sopa especial para recheio. Se desejado, é permitido até mesmo quebrar em pedaços pequenos antes de jogar o espaguete longo no caldo. O recheio da sopa tem a forma de pequenas estrelas ou letras pequenas. Esta sopa será especialmente interessante para comer para as crianças. A sopa mais deliciosa e perfumada é feita a partir de macarrão caseiro. A massa para ela é feita de farinha, ovos, água e sal. A massa é adicionada à sopa no final, literalmente 10 minutos antes de ser cozida, e o caldo deve ser constantemente mexido para evitar que o macarrão grude. Um par de minutos antes de ser cozido, você pode adicionar pimenta, sal, verduras picadas e outras especiarias a gosto.
Sopa de Macarrão de Peixe: receita passo-a-passo
Ingredientes:
• 280 g de bacalhau;
• uma cenoura;
• uma cabeça de cebola;
• 50 g de pimentão;
• 150 g de batatas;
• um tomate maduro vermelho;
• 90-100 g de vermicelli gossamer;
• sal a gosto;
• provar pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 40 g de verduras frescas;
• 30 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Filé de bacalhau lavado em água. Se desejar, você pode remover imediatamente a cabeça, barbatanas e cauda. Qualquer outro tipo de peixe também é adequado aqui.
2. Coloque o peixe na panela.
3. Encha a panela com 3/4 de água fria.
4. Nós colocamos no fogão para ferver, incluindo um fogo forte.
5. Tendo esperado pela fervura, removemos a espuma ressurgida.
6. Desligue o fogo.
7. Cubra a panela com uma tampa.
8. Começamos a nos engajar em legumes para sopa de macarrão.
9. A receita passo-a-passo continua com a limpeza e lavagem de todos os vegetais da lista de ingredientes em água potável limpa. Nomeadamente, cenouras, cebolas, pimenta búlgara, batatas e tomates.
10. Corte cenouras, cebolas e pimentões em uma tábua de cortar em tiras finas.
11. Coloque os legumes fatiados na panela.
12. Adicione o óleo vegetal.
13. Ligue os queimadores moderados.
14. Passar legumes em óleo, mexendo com uma espátula.
15. Pique as batatas separadamente.
16. Coloque as fatias de batata em um copo de água fria. Assim as batatas não escurecem, esperando pela sua vez de ir à sopa.
17. Corte um lugar de anexo do talo de um tomate.
18. Corte a polpa do tomate em um cubo pequeno ou transforme-a em purê de tomate com um liquidificador. 19. Quando os legumes cozidos no vapor adquirirem uma tonalidade dourada, adicione-lhes tomate picado.
20. Mexa.
21. Passe os legumes por mais 2-3 minutos.
22. Retire a panela do fogão.
23. Separamos e lavamos os verdes selecionados. Pode ser uma mistura de alecrim, tomilho, coentro e endro. Ou algum tipo de verduras apimentadas.
24. Pique os legumes frescos e reserve até o final da sopa de macarrão.
25. Nesse meio tempo, o peixe já cozinhou. Nós tiramos do caldo.
26. Filtre o caldo através de uma peneira de ferro com pequenas células.
27. Coloque o caldo em uma panela ensopada.
28. Colocar batatas na panela.
29. Quando o caldo ferver, adicione vegetais passados.
30. Encha com sal e pimenta-do-reino.
31. Mexa e cozinhe ainda mais com a tampa meio fechada.
32. Enquanto isso, separe a parte do filé do peixe dos ossos e corte em pedaços grandes de filé de peixe. Nós olhamos, que em uma polpa pequenas pedras não caíram. Se houver, tire-os e jogue-os fora.
33. Mandamos o bacalhau de volta ao caldo.
34. Cozinhe até as batatas estarem prontas.
35. Em seguida, adicione folhas de louro para a sopa.
36. Adormeça vermicelli lá.
37. Mexa a sopa.
38. Quando ferver, adicione verduras picadas.
39. Mexa mais uma vez.
40. Feche a tampa da panela.
41. Desligue a placa de fogo.
42. Estamos esperando por 10 a 13 minutos. Durante esse tempo, a aletria é totalmente preparada, mas não se desfaz.
43. Após um tempo especificado, abra a tampa da panela e retire as folhas de louro de lá.
44. Você pode servir a sopa de aletria à mesa.
Sopa de macarrão com purê de frango: receita passo-a-passo
Ingredientes:
• 100 g de filé de frango;
• uma cebola;
• meia cenoura; • uma batata;
• dente de alho;
• 15 g de farinha de trigo;
• 50 gramas de vermicelli;
• um ovo de galinha (ou 2 codornas);
• sal a gosto;
• saborear pimenta moída;
• 20 g de ervas frescas ou 10 g secas;
• 30 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Coloque o ovo em uma panela pequena.
2. Nós colocá-lo para ferver muito cozido. Durante o cozimento, adicione uma pequena quantidade de sal.
3. Lave o filé de frango em água.
4. Corte em pequenos cubos.
5. Coloque o filé em uma panela separada.
6. Encha com água fria.
7. Nós colocamos ensopado.
8. Quando a espuma sair, certifique-se de removê-la.
9. Limpe e lave a cenoura, a cebola e o alho em água corrente.
10. Em seguida, esfregue a cenoura em um ralador ou pique finamente com uma faca.
11. Cebola picada em migalhas com uma faca em uma tábua de corte.
12. O alho é passado por uma prensa especial ou moído de outra maneira.
13. Coloque os legumes na panela.
14. Deite o mesmo óleo vegetal.
15. Nós colocamos no fogão e passamos.
16. Mexa os legumes, evitando a queimação. Especialmente a este respeito, você precisa procurar partículas de alho. Portanto, se cenouras e cebolas são cortadas um pouco maiores, então é melhor adicionar alho no final da grelha. Caso contrário, até as cebolas e cenouras ficarem douradas, o alho vai queimar.
17. Misture a farinha com uma colher de sopa de água fria.
18. Adicione a mistura de farinha para a passagem quando os vegetais adquirem uma tonalidade dourada.
19. Misture a farinha com farinha.
20. Cozinhe até o líquido ferver.
21. E depois frite mais alguns minutos.
22. Retire a frigideira com legumes do fogão.
23. A essa altura, o ovo de galinha já estava cozido. Nós o tiramos da água.
24. Ovo ligeiramente fresco e limpo da casca. Ovo é deixado para decorar a sopa acabada. 25. Limpe e lave as batatas.
26. Coloque os tubérculos em uma tigela com água.
27. Pegue um tubérculo e corte em tiras.
28. Em seguida, coloque as batatas em uma panela com filé de frango.
29. Quando o caldo começar a ferver novamente, formar espuma, removê-lo.
30. Mexa a sopa.
31. Agora entramos no caldo com farinha no caldo.
32. Embaralhe novamente.
33. Cozinhe até as batatas moles.
34. Agora é hora do vermicelli. De acordo com a tecnologia de preparação desta receita passo a passo para a sopa com macarrão, vamos cozinhar a massa separadamente, e servir como um acompanhamento para a sopa. Separadamente, em uma panela pequena, despeje a água.
35. Adicione uma pitada de sal.
36. Coloque a panela no fogão.
37. Quando a água ferver, jogue o macarrão.
38. Enquanto mexer, ferva até estar pronto.
39. Então reclinamos a aletria em uma peneira. Nós lavamos um pouco e cobrimos com uma tampa para que o macarrão não tenha tempo para esfriar.
40. E enquanto isso, a sopa será cortada. Retire a panela do fogão. Usando um liquidificador de imersão, moa a sopa para um purê suave.
41. Coloque a sopa de volta no fogão e cozinhe por mais um minuto.
42. Prepare verduras para sopa com macarrão. Classifique e lave em água fria. Então triture a faca.
43. Então, nós coletamos sopa. Deite cerca de 250 ml de sopa numa placa de porção.
44. 1-2 colheres de sopa de vermicelli cozido são dispostos no centro.
45. Pique um ovo cozido em fatias ou fatias de modo que as bordas da gema estejam lisas e estejam bem arrumadas.
46. Nós colocamos um pedaço de ovo ao lado do macarrão.
47. Polvilhe a sopa com verduras finas.
48. Se desejar, você pode polvilhar a sopa por cima com um pouco de óleo vegetal.
Sopa de aletria (receita passo-a-passo) - Truques e dicas
• Se desejar, você pode pegar uma sopa pronta de carne de frango ou restos de peixe para cozinhar o caldo.
• O caldo pronto deve ser um par de vezes para passar por uma peneira.
• Para sabor quente, você pode adicionar pimenta a uma sopa quase pronta.
• Deve sempre ser lembrado que no caldo a quantidade de macarrão aumenta três vezes, por isso deve ser adicionada com cuidado para não transformar a sopa em mingau.
• Para fazer macarrão de tomate com macarrão, você pode adicionar purê de tomate ou pasta de tomate ao caldo.
• Para fazer uma sopa de macarrão com leite, adicione creme ou leite ao caldo.
• O tempo de cozimento do macarrão dependerá do macarrão escolhido.
