Sopa de chucrute - um clássico primeiro curso quente, familiar para muitos desde a infância, e por este motivo, mais uma vez, muitos - não favorito. A hostilidade ao chucrute fervido é explicada simplesmente - nem todo mundo sabe cozinhar. Não há dificuldades neste processo, se você seguir as regras, a sopa resultará muito saborosa, e a cozinha não absorverá cheiros desagradáveis, porque a comida deliciosa cheira deliciosa quando cozinhada.
Existem produtos que se complementam bem. Certifique-se de ferver um caldo rico para cozinhar este prato. Tanto a carne de vaca como a de porco são importantes, é importante que a carne esteja nos ossos.
Também aconselho a fazer purê de tomate ou macarrão em casa, despeje meio quilo de tomates maduros em um liquidificador e esfregue a massa por uma peneira.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para fazer sopa de chucrute:
- 400 g de chucrute;
- 2 litros de caldo de carne;
- 100 g de purê de tomate;
- 150 g de cebola;
- 300 g de batatas;
- 120 g de cenouras;
- folha de louro, pimenta, pimenta preta, sal, óleo vegetal.
Um método de cozinhar sopa de chucrute.
Chucrute é colocado em uma tigela profunda, despeje a água fria, deixe por 5 minutos. Então voltamos à peneira e repetimos o procedimento novamente.
Lavamos o repolho com água corrente sob a torneira. A água vai lavar o repolho de repolho, que é acentuado no sabor e tem um cheiro desagradável.
No fundo de uma panela funda, despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal sem cheiro e refinado. Cortamos cebolas, jogamos no óleo aquecido, passamos alguns minutos para um estado transparente.
Nós apertamos bem o repolho, enviamos para a panela para as cebolas douradas.
Despeje cerca de 0, 5 l de caldo de carne, feche a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo moderado por 1 hora.
Uma hora depois, adicione o extrato de tomate à panela. Aumente o fogo, frite tudo junto, mexa para não queimar. Nesta fase, o prato já cheira muito apetitoso!
Em seguida, jogue na panela descascada e picada grandes batatas e cenouras, cortadas em cubos.
Despeje o caldo de carne. Eu cozinhei costelas de carne com um monte de verduras, cebolas e aipo por cerca de uma hora e meia. Descobriu-se o caldo rico - o que precisa para a sopa.
Adicione algumas folhas de louro, pimenta (opcional) à panela, leve para ferver, cozinhe até que os legumes estejam prontos, cerca de 30-35 minutos. Sal a gosto.
Sirva sopa de repolho com chucrute quente e tempere com pimenta do reino e, é claro, creme azedo. Eu aconselho você a esfregar uma fatia de pão de centeio com dentes de alho.
A propósito, se você não tiver chucrute à mão, pode cozinhar algo muito semelhante por cerca de uma hora. Despeje o óleo vegetal em uma panela, coloque as cebolas e repolho branco fresco finamente picado. Em seguida, despeje 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, um copo de vinho branco seco, despeje sal e cominho. Nós ferver em fogo baixo por quase uma hora, vai gosto muito como chucrute, para a sopa que vai fazer.
Sopa de chucrute pronto. Bon appetit!
