Não só vinho ou geléia podem ser feitos a partir de uvas.
Faz deliciosos bolos.
O aroma de frutas assadas, massa tenra ou quebradiça, sabor a mel é apenas um conto de fadas!
Torta de Uva - Princípios Gerais de Culinária
Para o recheio utilizado principalmente uvas frescas. É aconselhável usar variedades sem sementes, se necessário, as bagas são cortadas, as sementes são removidas. As próprias uvas são muito doces, então elas não adicionam açúcar ou as colocam em uma pequena quantidade. Em bolos abertos, o açúcar mascavo é usado às vezes para terminar o molho, de modo que um revestimento de caramelo aparece nas bagas assadas.
Que massa pode ser usada:
• areia;
• fermento;
Sopro;
• biscoito
Ao formar uma torta para o recheio, amido de milho ou amido de batata, o kissel seco, é muitas vezes derramado. Estes aditivos não permitem que o fundo Korzh absorva os sucos secretados, permaneça unbaked. Bolos de uva são principalmente assados no forno. Algumas receitas podem ser adaptadas ao fogão lento, principalmente versões de massa de esponja.
Bolo de uva “arejado”
Uma variante de uma torta de uva muito leve e macia. Ele pode ser coberto com qualquer fudge, creme, glacê e rapidamente se transformou em um bolo. A massa é baseada em um bolo de esponja clássico.
Ingredientes
• quatro ovos;
• um copo de açúcar;
• 0,5 colher de chá. fermento em pó;
• um copo de farinha;
• 300 gramas de uvas sem sementes;
• baunilha.
Cozinhando
1. Lave as uvas completamente, coloque-as em um guardanapo, deixe secar.
2. Pegue uma tigela seca e limpa. Se houver vestígios de gordura, a massa não funcionará. Bata os ovos, bata na velocidade mais alta do mixer por 2 minutos. 3. Agora gradualmente, adicione o açúcar em pequenas porções, bata até dissolver completamente.
4. Digite a farinha. Deve ser preparado com antecedência: peneire, misture o fermento em pó.
5. Mexa os ovos com farinha suavemente, apenas alguns segundos.
6. Deite a massa num molde com cerca de 22 cm de diâmetro.Se for silicone, não precisa de engordurar. Em um molde destacável você pode empurrar uma folha de pergaminho, ungir os lados.
7. Espalhe as uvas por cima e coloque imediatamente o pão de ló para assar.
8. Aqueça até 200, ajuste e reduza a temperatura para 180. Asse por 25-35 minutos. Verifique a prontidão da sobremesa de uva com um palito.
Torta aberta com uvas apressadas (massa folhada)
Para tal bolo com uvas, você pode tomar um fermento ou uma massa folhada simples. Uma única peça é suficiente para cobrir completamente a forma junto com os lados.
Ingredientes
• 0,2-0,3 kg de massa;
• 700 gramas de uvas;
• 4 colheres de sopa de amido;
• 1 pitada de canela.
Cozinhando
1. Retire a massa, deixe na mesa para descongelar.
2. Lave as uvas, seque e corte cada pedaço longitudinalmente. Remova cuidadosamente as sementes. Se as uvas estiverem sem elas, melhor ainda, basta cortá-las.
3. Estenda a camada de massa descongelada, cubra o molde, corte todo o excesso dos lados.
4. Deite o amido seco no interior. Sob a influência do suco de uva, ele se transformará em um recheio maravilhoso com consistência gelatinosa.
5. Agora espalhe as uvas, tente cortá-las para que o lado convexo fique de fora. Se as bagas permanecerem, então apenas espalhe por cima.
6. Você não precisa adicionar açúcar, as uvas são doces, mas você pode polvilhar o bolo com uma pitada de canela.
7. Asse. Definir a 210 graus, trazer o bolo a prontidão. Antes de cortar, o bolo precisará ser resfriado para que o recheio seja agarrado.
Torta de Levedura com Uvas
Uma variante de uma massa simples de margarina de leite e fermento seco. Se você quiser fazer uma torta grande, então tome uma porção dupla de todos os ingredientes.
Ingredientes
• 70 g de margarina;
• 150 ml de leite;
• 2 colheres de sopa farinha;
• 30 g de açúcar;
• 1 gema (para lubrificação);
• 1 l. incluindo levedura;
• 300 gramas de uvas;
• Açúcar no recheio, canela, licor a gosto.
Cozinhando
1. Leite para massa de fermento precisa ser aquecido, derreter margarina. Se não houver leite integral, você pode diluir o leite condensado ou um pouco de leite condensado, mas no segundo caso você precisará reduzir o açúcar.
2. Adicione o fermento e o açúcar ao líquido previamente aquecido, acrescente meio copo de farinha, mexa e deixe repousar.
3. Vinte minutos depois, a massa subirá, começará a borbulhar. É hora de adicionar margarina, metade de uma pequena colherada de sal, você pode colocar clara de ovo da gema, que vai para manchar o bolo. Sove tudo com farinha até ficar homogêneo.
4. Cubra a massa, deixe crescer bem.
5. Para o recheio, você precisa cortar as metades das uvas. Se houver ossos, é melhor removê-los.
6. Aperte o quarto. Role um pouco o resto da peça com um rolo ou estique a forma das mãos.
7. Espalhe as uvas, polvilhe com açúcar granulado. Muitos não precisam adicionar, porque as uvas são doces. Mas você pode polvilhar com canela ou polvilhar com licor.
8. Tome esse pedaço de massa que foi beliscado. Estenda com um rolo em uma fita longa e fina, corte em tiras, largura de até 2 cm, o comprimento não é limitado. Espalhe a rede de pesca no bolo.
9. Para a gema você precisa adicionar uma colher de chá de leite, bata. Unte todas as fitas e bordas salientes da massa. 10. Asse a 200 ° C até que a cor da grelha na torta esteja vermelha.
Torta de Uva Dupla
Outra versão da torta com uvas de massa folhada. Pode ser chamado de fechado e aberto. As uvas são melhor usadas sem pedras, você pode giz. Levedura de massa folhada.
Ingredientes
• embalagem de massa;
• 0,5 kg de uvas;
• 40 g de óleo;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 100 g de açúcar
Cozinhando
1. Divida a massa em duas partes: a parte inferior e a parte superior do bolo. A parte inferior deve ser ligeiramente maior em tamanho para que o bolo se sobreponha aos lados do molde. Você pode mudar isso.
2. Unte com manteiga derretida. Deixe o resto de lado.
3. Corte as uvas ao meio, reserve um terceiro para o lado. Adicione o amido ao resto das bagas, mexa, coloque as uvas.
4. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar à manteiga. Polvilhe o bolo com o resto da areia.
5. O segundo pedaço de massa deve ser perfurado em vários lugares com um garfo, muitas vezes, depois transferido para o bolo. Ligue as bordas.
6. Lubrifique o topo com uma mistura de manteiga e açúcar, você pode usar um pincel. Basta derramar as sobras.
7. Espalhe as uvas ao redor da torta de maneira caótica. Slice posição para a massa, tente não cobrir os buracos através do qual o vapor sairá do suco de uva.
8. Asse o bolo por cerca de meia hora. Temperatura 210.
Torta de uva friável (massa de biscoitos)
Variante de shortcake aberto com bagas assadas no topo. Para o recheio é melhor usar uvas leves. Escolha bagas densas, para que a base não amoleça, acaba realmente quebradiço.
Ingredientes
• ovo;
• 140 g de óleo;
• 2 xícaras de farinha;
• 0,2 copo de açúcar;
• refrigerante, baunilha; • um cacho de uvas e açúcar mascavo no recheio.
Cozinhando
1. Pound a manteiga com farinha peneirada para uma migalha uniforme. Adicione o açúcar e uma pequena pitada de refrigerante, quebre o ovo. Sove a massa. Limpe no congelador.
2. Divida um cacho de uvas, lave as frutas, corte-as ao meio.
3. Retire a massa, estenda o bolo, coloque-o em uma assadeira ou em um molde.
4. Espalhe os pedaços de bagas sobre ele. Se eles são muito suculentos, você pode primeiro polvilhar a base com amido.
5. Polvilhe as uvas por cima com açúcar mascavo, não precisa de muito, basta uma colher de sopa.
6. Asse a 210 graus até que o bolo esteja cozido.
Bolo fechado com uvas
Para este bolo, você pode usar frutas frescas ou geléia de uva, mas grossa. O teste deve ser resfriado pelo menos meia hora, você pode amassar com antecedência.
Ingredientes
• 300 g de bagas;
• um copo de açúcar;
• 1 colher de chá estripador;
• um pacote de margarina (0,2 kg);
• 2 colheres de sopa (0,2) farinha;
• 2 ovos;
• baunilha.
Cozinhando
1. Em uma tigela, despeje a farinha, tudo de uma vez. Adicione um ripper a ele.
2. Cortar margarina congelada ou manteiga em pedaços, adicione à farinha. Pegue uma faca grande, pique a massa até uma migalha uniforme.
3. Encha a massa com dois ovos, baunilha, amassar. Deve agarrar o nódulo. Se a umidade não for suficiente, você pode derramar um pouco de leite frio, apenas algumas colheres.
4. Pique um quarto da massa, envie para a bolsa e freezer.
5. Coloque o resto da massa na bolsa também, mas apenas na geladeira.
6. Lave as uvas, cortadas ao meio, os ossos (se houver) devem ser removidos.
7. Após 30 minutos, retire a massa da geladeira, enrole-a em uma mesa enfarinhada e transfira-a para o formulário. 8. Espalhe as uvas ou geléia grossa.
9. Pegue um pedaço de massa do freezer, esfregue-o em cima de um ralador grande, distribua os chips uniformemente, mas não deve esconder completamente o recheio.
10. Asse a 190 graus com a cor bonita do enfeite superior.
Torta de Uva - Dicas e Truques
• Ao cortar a massa folhada, o corte geralmente permanece. Eles podem ser usados para decoração. Se a receita não permitir, então assar puffs! Pincele os pequenos pedaços com ovo, polvilhe com sal ou açúcar, gergelim, nozes, sementes e marrom no forno.
• Ao assar bolos no forno, não abra a porta. Um jato de ar frio perturbará o equilíbrio no forno, a crosta do produto ficará irregular, na maioria das vezes há uma borda branca na lateral da porta. A massa de biscoito pode até se assentar na porta.
• O bolo está fora de forma? Deixe ele ficar por um tempo. Pode ser colocado em uma bacia com água fria ou em uma toalha molhada.
• Vanilina e açúcar de baunilha - produtos que são colocados em diferentes proporções. O açúcar é menos concentrado, precisa de mais do que a vanilina pura.
