Salada de Pequim - princípios gerais e métodos de cozimento
Salada de Pequim - um dos pratos tradicionais chineses. E, como muitos acreditam, não é preparado de forma alguma a partir do repolho de Pequim - o repolho branco é tradicionalmente usado. Embora seja perfeitamente possível substituí-lo por Pequim, o sabor do prato não ficará pior.
Para a preparação desta salada de Pequim é importante outro - sal chinês, óleo de gergelim e tempero "Malasyan". No entanto, o sal pode ser tomado comum. Tempero embora tenha um sabor bastante específico, mas você pode adicionar pimenta. Mas sem óleo de gergelim não pode fazer - girassol não irá substituí-lo.
Salada de Pequim - preparação de alimentos
Cabeças de couve chinesa devem ser selecionadas com folhas verdes, elásticas e frescas. O repolho de Pequim é muito útil. Portanto, deve ser adicionado a muitas saladas. Além disso, a maior concentração de substâncias benéficas é encontrada na parte mais suculenta do repolho de Pequim - na parte carnuda branca das folhas. Que eles devem ser cortados em saladas.
Salada de Pequim - as melhores receitas
Receita 1: Salada Tradicional de Pequim
Este prato chinês é tradicionalmente preparado com carne de porco e macarrão de funcheza. Acontece muito satisfatório e saboroso.
Ingredientes:
300 gramas de repolho branco,
150 gramas de pescoço de porco, 50 gramas de macarrão funcheza,
2 dentes de alho,
5 colheres de sopa de óleo de gergelim,
1 cenoura grande
3 colheres de sopa de molho de soja,
2 pepinos,
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco,
sal,
pimenta vermelha moída.
Método de cozimento:
1. A carne de porco deve ser cortada em tiras longas e finas. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela, em que você precisa fritar a carne por 10 minutos. Em seguida, tempere com pimenta e sal.
2. O repolho deve ser picado. Descasque e rale cenouras e pepinos. Água fervente deve ser derramada sobre o macarrão e deixe por 5 minutos, depois dobre em uma peneira.
3. Molho de soja deve ser batido com vinagre, óleo restante e pimenta vermelha. Então você precisa colocar metade do repolho, cenoura, pepino e macarrão no prato. Cada camada deve ser regada com molho. Então você precisa repetir todas as camadas novamente e despeje-as com o molho restante. Top slides dispostos sobre a carne de salada - o prato pode ser servido.
Receita 2: Salada de Pequim para o café da manhã
O café da manhã deve ser saudável e nutritivo. Esta salada atende plenamente a esses requisitos.
Ingredientes:
300 gramas de couve chinesa,
2 ovos
2 tomates de tamanho médio
1 abacate
óleo vegetal
uma colher de chá de suco de limão,
sal, pimenta, verduras.
Método de cozimento:
1. Os ovos devem ser batidos com garfo, pimenta e sal.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os ovos lá. 3. Repolho de Pequim deve ser cortado em tiras tão finas quanto possível. Em seguida, coloque em um prato, um pouco de sal e, em seguida - polvilhe com suco de limão.
4. Os tomates devem ser cortados em fatias finas e depois passados no repolho.
5. colher de chá ou colher de café precisa tomar a polpa de abacate, que também deve ser espalhada sobre os vegetais.
6. Ovos de dados ou tiras finas precisam cortar os ovos e também colocar em vegetais. Polvilhe a salada com suco de limão, pimenta, sal e polvilhe com óleo. Em seguida, polvilhe com verduras picadas por cima. Se desejar, você pode adicionar croutons ou servir à mesa sem eles.
Receita 3: alface de Pequim com presunto
Uma receita simples para uma deliciosa salada que satisfaz perfeitamente a fome.
Ingredientes:
uma cabecinha de repolho
300 gramas de presunto,
2 pepinos,
1 lata de milho
bolachas
maionese.
Método de cozimento:
1. O presunto e os pepinos devem ser cortados em tiras. Repolho de Pequim cortado em tiras pequenas.
2. Adicione o milho na tigela, tempere com salada de maionese e polvilhe com croutons antes de servir.
Receita 4: Salada de Pequim com frango
Uma receita saudável para cozinhar salada com couve chinesa, que estará perfeitamente em harmonia com os pratos principais - até mesmo batatas, mingau.
Ingredientes:
300 gramas de couve chinesa,
300 gramas de filé de frango,
200 gramas de queijo duro
pimentão
5 dentes de alho,
maionese,
150 gramas de bolachas. Método de cozimento:
1. O filé de frango deve ser fervido e depois cortado em cubos.
2. O queijo duro também deve ser cortado em cubos e pimentões - em pequenos quadrados.
3. Alho pule o alho.
4. Os biscoitos podem ser comprados prontos, ou você pode assar o pão cortado em pequenos cubos no forno.
5. Todos os ingredientes (com exceção dos biscoitos) devem ser misturados e revestidos com maionese. Então, por algumas horas, coloque a salada com frango cozido na geladeira.
6. Então você deve obter a salada, polvilhe com croutons, decore com verduras e sirva.
Salada de Pequim - dicas úteis de chefs experientes
Salada tradicional de Pequim requer ingredientes específicos. Mas se você quiser, pode substituí-los por produtos similares. Somente se a salada usar bolachas em vez de macarrão chinês, elas devem ser adicionadas antes de serem servidas na mesa. Caso contrário, os croutons absorverão o suco de outros produtos e ficarão moles.
Outra dica. Se você precisar cortar o alho, e não houver uma ferramenta especial na mão, então você pode esfregar o alho no ralador. E será mais conveniente fazer isso se você segurar o dente de alho com celofane - então suas mãos não cheirarão como alho, e o cravo em si esfregará sem resíduos.
