As cenouras, devido à sua doçura e suculência inerentes, são um dos melhores ingredientes para saladas de carne.
Onde a cenoura está, tem a cebola, é praticamente um axioma da comida caseira, mas, acrescentando carne, como você pode desistir das especiarias?
Qual é o resultado?
Sim, quase a variedade da culinária nacional coreana!
E ainda assim diversificamos, adicionando, quando necessário, ameixas secas, substituindo a carne exótica por carne mais familiar e enfeitando com nozes e batatas fritas.
Salada de cenoura com carne - os princípios básicos da culinária
• Para adicionar um sabor especial às saladas de cenoura-a-carne, vários ingredientes são adicionados a elas, como ameixas, nozes, vegetais enlatados, cogumelos, queijo e muito mais.
• Use cenouras cruas e tratadas termicamente - cozidas ou fritas.
• Muitas vezes, para preparar saladas de cenouras com carne, eles tomam cenouras picantes prontas e coreanas.
• Ao escolher uma cenoura, preste atenção à sua cor, quanto mais brilhante for a cultura da raiz, mais doce e nutritiva ela é. A cor saturada indica um alto teor de caroteno - uma substância extremamente útil para o corpo humano.
• Pegue raízes curtas, grossas e cilíndricas, elas são as mais suculentas.
• Antes de usar, a cultura da raiz é bem lavada sob a água e cortada a pele, tentando torná-la o mais fina possível, uma vez que todos os nutrientes necessários estão logo abaixo da camada externa. Se a cenoura for jovem e sua superfície não estiver repleta de irregularidades, experimente apenas raspar.
• A carne pode ser preparada para cozinhar fresca e fumada.
• Fresco antes de usar, ferva uma peça inteira e depois corte. Ou, primeiro corte e frito com legumes ou sem eles. • Saladas de cenoura são boas com qualquer tipo de carne, mas cozidas de frango cozido são consideradas as mais dietéticas.
• Preencha esses alimentos com óleo vegetal e maionese, alguns tipos de molho não são recomendados, por exemplo, quentes ou dietéticos.
Salada de cenoura “afiada” com carne coreana
Ingredientes:
• um quilo de cenouras;
• 500 gramas de cebola doce branca;
• 250 ml de óleo de soja, podem ser substituídos por vegetais purificados;
• 250 gramas de carne de porco jovem magra;
• 1 colher de chá açúcar refinado;
• oito dentes de alho quente;
• 15 ml de vinagre 9%.
Adicione a gosto:
• pimenta preta e vermelha;
• sal de mesa;
• molho de soja sem aditivos.
Método de cozimento:
1. Rale as raízes descascadas e lavadas com um ralador especial de vegetais “para a cenoura coreana”. Se não, você pode simplesmente cortar com uma faca afiada fina em um canudo longo, não mais grosso do que 3 mm. Adicione sal, açúcar, misture e lembre-se com as mãos para que o suco saia.
2. Misture bem o vinagre com o alho amassado. Para adicionar sabor, adicione pimenta preta esmagada em um almofariz e vermelho para nitidez e coloque a mistura no prato principal. Mais uma vez, misture tudo bem e deixe descansar um pouco.
3. Durante este tempo, guarde cebolas, cortadas em pedaços pequenos, em um óleo de soja bem aquecido para transparência. Adicione a carne cortada em tiras finas e continue a assar até ficar cozido.
4. Quando a carne estiver cozida, transfira o conteúdo da panela para o recipiente com a cenoura, misture bem todos os ingredientes e coloque em um local fresco para esfriar.
Salada de Cenoura com Carne “Gordura”
Ingredientes:
• quatro grandes cenouras;
• meio limão;
• duas lâmpadas médias;
• 300 gr. polpa de vitela a vapor; • três pequenos dentes de alho picante;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• sal e moinho de ervilha esmagado com um moinho de mão.
Método de cozimento:
1. Secar a carne bem lavada com água fria, cortar em fatias finas e fritar para obter uma crosta dourada macia em óleo quente.
2. Em seguida, despeje um pouco de água na panela e deixe cozinhar até que a umidade seja completamente evaporada e a carne esteja macia. Adicione sal e pimenta ao seu gosto e deixe esfriar.
3. Em uma frigideira limpa, frite levemente uma pequena cebola, até que fique levemente madura, corte a cebola em meia argola e misture com a carne.
4. Pique as cenouras em tiras finas, coloque-as com suco de limão espremido e deixe repousar por quinze minutos.
5. Escorra o excesso de suco e adicione o alho esmagado, mude a carne com as cebolas fritas, adicione um pouco de sal, pimenta e misture bem.
6. Deixe descansar e mergulhe de uma hora a duas.
Salada de cenoura com carne “Alegria dos homens”
Ingredientes:
• 1 kg de cenoura, variedades suculentas;
• cebola;
• 350 gr. carne de vitela magra cozida ou carne bovina;
• óleo vegetal;
• preto, moído à mão, pimenta;
• sal;
• açúcar refinado;
• vinagre 6%.
Método de cozimento:
1. Recém, cenouras descascadas, esfregar grosseiramente.
2. Corte a lâmpada em quatro partes e pique não muito finamente. Adicione uma colher de chá de sal fino e açúcar refinado, despeje um pouco de água quente para que cubra completamente a cebola e, completando com uma colher de sopa de vinagre, deixe marinar por dez minutos. Após a marinada, escorra e coloque as cebolas em uma peneira.
3. Ferva com antecedência, a carne resfriada cortada em tiras tão finas quanto possível e, após a combinação com cebola em conserva, deixe descansar por meia hora.
4. Adicione a cenoura ralada, tempere com pimenta a seu gosto, sal e despeje um pouco de óleo, misture.
Salada de cenoura com carne e champignons de girassol em conserva
Ingredientes:
• 300 gr. carne de frango branca;
• três ovos cozidos cozidos;
• 250 gramas de champignons em conserva;
• pequena cabeça de alho-poró;
• 200 gramas de maionese de 67%.
Para decoração:
• uma pequena pilha de chips;
• 400 gramas de milho doce enlatado.
Método de cozimento:
1. Ferva bem as cenouras descascadas lavadas em água com adição de açúcar até estar pronto.
2. Enquanto isso, corte o filé de frango em pedaços pequenos e frite na manteiga até formar uma crosta dourada. Tenha cuidado para não secar.
3. Escorra a cenoura da cenoura e coloque a carne de frango acabada em uma tigela e deixe esfriar.
4. Corte os cogumelos em conserva em pequenos cubos, retire a casca do alho-poró e corte-os em meio-anel.
5. Coloque a carne de frango resfriada em um prato plano, esfregue as cenouras cozidas em cima e engraxe com maionese.
6. Em seguida, espalhe uma fina camada de champignons picados, meio anéis de cebola, e esfregue em cima das cebolas em um grande ralador de ovos, novamente esfregando com maionese e sal.
7. Decore o prato espalhando o milho em sua superfície com o lado engrossado para cima e coloque as lascas ao redor. O milho pode ser substituído por meio corte de azeitonas sem caroço.
Salada de cenoura coreana com carne e queijo derretido - “Cama da vovó”
Ingredientes:
• 400 gramas de peito de frango;
• dois ovos;
• 200 gramas de cenouras “coreanas”;
• um par de fatias de laranja;
• um queijo processado “holandês”, “amizade”, etc .;
• maionese 40%;
• chips para servir.
Método de cozimento:
1. Em água salgada, ferva um pedaço inteiro de filé de frango e, depois de esfriar, corte em cubos pequenos.
2. Ovos cozidos cozidos finamente pique ou rale. 3. Remova os filmes das fatias de laranja e corte-os mais finos.
4. Coloque a salada fora dos ingredientes preparados em camadas: carne de frango cozida, uma camada fina de maionese, “cenoura-cha”, laranja picado, maionese novamente, ovos ralados, esfregue o queijo ralado de cima e novamente a maionese.
5. Decore com as batatas fritas, colocando-as no centro e coloque a rede de cenouras por perto.
Salada de Cenoura com Carne, Ameixas e Nozes “Laranja Mosaico”
Ingredientes:
• 550 gramas de cenouras frescas;
• duas pequenas lâmpadas;
• uma jarra (0,5 l) de cogumelos não azedos em conserva;
• 120 gramas de ameixas sem caroço;
• 150-200 gramas de maionese, sem gordura;
• dois dentes de alho, tamanho pequeno;
• meia xícara de miolo de nozes.
Método de cozimento:
1. Frite uma palhinha de cenoura fina e meia cebola em diferentes panelas quentes em óleo quente limpo.
2. Coloque tudo em uma peneira e, após o excesso de óleo, misture delicadamente.
3. Adicione os cogumelos picados em palhinhas pequenas. Eles precisam fritar em manteiga, o restante dos legumes fritos. Lá também vai nozes picadas e embebido em água e ameixas secas.
4. Meia hora antes de servir, adicione o alho, martelado em um almofariz e tempere a salada com maionese, sal, tomando uma amostra.
Salada de cenoura com omelete de carne e ovo “Light”
Ingredientes:
• 250 gramas de carne de porco cozida;
• três grandes cenouras;
• dois ovos;
• dois dentes de alho leve;
• maionese sem aditivos, para molhos para salada;
• sal;
• curry;
• pimenta preta;
• para fritar uma omelete um pouco cl puro. óleos.
Método de cozimento:
1. Para as cenouras cortadas em um ralador grande, adicione pimenta e curry ao seu gosto, sal e cerveja.
2. Enquanto a base da salada absorve os aromas das especiarias adicionadas, frite em uma frigideira de ovos mexidos, ligeiramente salgados panqueca fina. Quando a omelete esfriar, corte em tiras estreitas e mude para cenouras. 3. Adicione a carne cozida cortada em tiras longas e finas, alho picado, maionese e misture tudo bem.
4. Aproximadamente em meia hora sirva a mesa, durante este tempo a salada é bastante encharcada.
Salada de cenoura dietética com carne defumada de frango e feijões de cintura fina
Ingredientes:
• 250 gramas de peito de frango defumado;
• feijão enlatado vermelho;
• 200 gramas de cenouras “coreanas”;
• a pedido salsa fresca, dill.
Método de cozimento:
1. Coloque a carne de frango defumada em cubos no recipiente preparado para a salada.
2. Adicionar feijão enlatado, verduras picadas, verduras picadas, alguns galhos podem ser deixados para decoração e cenouras em conserva.
3. Mexa, polvilhe com verdes por cima.
4. Esta salada não é temperada com manteiga ou maionese, e o sal também não é necessário.
Salada de cenoura quente com carne
Ingredientes:
• duas grandes cenouras;
• 100 gramas de carne de porco magra;
• cebola pequena;
• dente de alho;
• pimenta vermelha e preta (amassada) a gosto;
• 50 ml de rast. óleos.
Método de cozimento:
1. Canudos curtos e finos picados (cerca de 3 mm). Cenouras frescas, mergulhadas em água fervente.
2. Quando a água ferver novamente, reduza o fogo e continue fervendo por um leve ferver por três minutos.
3. Cenoura assim branqueada em um coador para remover o excesso de água.
4. Carne de porco, fatiado sobre o mesmo, em tamanho, palhas, rapidamente marrom em óleo e, um pouco derramar água fervente, leve à prontidão. Não derrame muita água quando a carne estiver pronta, o líquido não deve permanecer.
5. Palha as palhinhas de cebola a transparência em uma panela separada e misture com cenoura e carne. 6. Adicione, tendo em conta o seu sabor, pimentos, sal de cozinha e aqueça bem no menor aquecimento durante cerca de três minutos.
7. Sirva quente.
Salada de cenoura com carne - truques e dicas úteis
• Se você achar que a parte superior tem um tom esverdeado ao limpar a fruta do milho, corte-a, pois ela é amarga e pode arruinar o sabor da salada.
• Você pode diversificar o sabor das saladas cheias de cenoura com manteiga, substituindo o óleo vegetal refinado e não-odorífero por vegetais, ou óleos especialmente aromatizados, como milho, azeitona, gergelim ou soja.
• Ao cozinhar salada de cenoura com carne, na receita de que nozes são indicadas, tente substituir nozes com amendoim ou cedro torrado.
• Na água para branqueamento, ou quando a fervura das cenouras, colocar um pouco de açúcar, ficará mais brilhante.
• Se os legumes e a carne foram fritos na manteiga durante o cozimento, acrescente moderadamente a maionese ao molho da salada e, se possível, descarte-a completamente. Estas saladas são bastante gordas por direito próprio.
